BRUT le restaurant Restaurant

Un moment très agréable dans une ambiance cocooning, menu gastronomique avec un service bistrot de qualité animé par une équipe de jeunes connaisseurs dynamiques. Bravo à toute l’équipe 👍

On s'y attendait, c'est confirmé. Le Brut c'est cool. Bonne ambiance, tranquille, personnel à l'écoute, tranquille également, la cuisine, savoureuse, originale, complexe mais expliquée simplement, des surprises, à la sortie, une petite discussion avec le boss, détendu et souriant parmi ses collaborateurs. Merci et à bientôt 👌Un p'tit conseil, on réserve, c'est plus prudent 👉

Avec ses saveurs variées, ses couleurs et ses nombreuses cueillettes le Brut a su régaler nos papilles. Très bon restaurant avec une déco moderne qui nous ferait presque oublier le légué et voyager en campagne 🌿 Merci à Jean-Jacques et son équipe

Très bonne expérience. Tout était super et c'était délicieux. Le personnel est au petit soin. Je recommande ++

Un accueil chaleureux, une équipe jeune et dynamique, pour une ambiance entre-nous qui d’affranchi du guindé. Cuisine raffinée et originale. Nous avons passé une délicieuse soirée, merci. La famille RIOU

Cuisine excellente, service au top ! Un excellent moment avec des produits locaux de saison si bien préparés et une équipe si conviviale. Très belle adresse.

Endroit super sympa tout comme le chef et son équipe. Tous les produits sont maisons et locaux, un vrai voyage gustatif tout au long du repas, du grand art !

Un dîner incroyable dans un très bel endroit ! Plaisir, originalité, saveurs et surprises au rdv ! Hâte d'y retourner !

Une excellente cuisine servie dans un cadre à la fois rustique et moderne. L accueil et le service ont été parfaits. Une adresse que nous recommandons !

Un mot plus Qualitatif que bon ou excellent ? Personnellement ,gustativement, c'était une explosion de saveurs pour ma part ! Encore merci pour le beau travail l'accueil est le service aussi !! Bravo

De passage dans le secteur de st Brieuc j’ai recherché un resto ouvert le soir en semaine pour dîner en amoureux Quelle belle surprise !! Service au top Cuisine originale et excellente On a passé une belle soirée Je recommande ce restaurant

Parmi les douceurs que dispense la Bretagne, une en particulier mérite que je la partage en ces lignes car il est des lieux où l’on ne dîne pas, mais où l’on entre en communion. Le restaurant BRUT, que j’ai découvert un peu presque par hasard, enclavé au détour d’une flânerie dans le bourg de ce petit village de la côte armoricaine, est de ceux-là. Nouvellement niché à l’ombre pudique d’un bâtiment de pierre et de bois, on y découvre derrière des vitres claires, une singulière alchimie des sens. L’accueil y est feutré et presque littéraire, le personnel discret et prompt, semble tout droit sorti d’un roman où les silences comptent autant que les paroles. Quant à la salle, elle marie avec justesse l'âme séculaire des lieux, la sobriété contemporaine à la chaleur des matières choisies comme le bois clair et les murs d’ardoise, avec un soupçon d’art au mur, comme un clin d’œil poétique. À peine franchi le seuil, l’air s’épaissit d’effluves qui évoquent la mer au matin, le beurre blondi dans une poêle sage, et quelque herbe rare cueillie à la rosée par le maître des lieux. À l’image d’un temps révolu où survivait encore la servitude de passage du droit de brouette, les préludes que sont les amuse-bouches — si délicats, si audacieux dans leur impertinence — pourraient bien évoquer chez certains, les vers les plus libres et sensuels de Colette. » L’assiette y parle bas, sans superflu mais le ton est juste, c’est un parfum de manufacture sensible qui vous enivre, où l’on cisèle la saveur comme on taille une pierre précieuse. Chaque bouchée est une confidence ; les goûts s’y glissent l’un dans l’autre comme des amants discrets — une pointe d’iode caressant l’acidité d’un agrume, la rondeur d’une émulsion se mariant à la nervosité d’une herbe. Rien n’est crié, tout est chuchoté. Une cuisine de l’équilibre absolu, où les cinq sens se tiennent par la main dans un ballet sans heurts. Je vous laisse, avec ma recommandation en forme de serment où j’ai retrouvé ce que l’on croit souvent perdu, cette volupté calme, née de l’union parfaite entre la terre et l’instant. Vous y retrouverez cette part de beauté qui, dans nos vies pressées, se fait rare — celle que seule l’excellence discrète sait encore offrir. Avec gratitude et gourmandise, bonne dégustation, Virginie & Anthony.

Magique ! Guidés par les bon avis, nous avons dîné dans ce restaurant et l'expérience était mémorable: entrées, plats et desserts nous ont fait découvrir des produits de la région travaillés avec passion. L'addition est douce pour un menu de cette qualité, incluant un accord mets-vins très appréciable. Si on va au restaurant c'est pour des expériences comme celle-ci, alors merci !

Très bonne cuisine, de belles assiettes, recherchée. Le service est agréable et nous avons apprécié le conseil précis pour le choix du vin. Je vous conseillerais de mettre à disposition des portemanteaux pour ceux qui ont des fauteuils. (Mon manteau est tombé par terre 3 fois pendant le repas). La salle (en haut) était assez bruyante, il y avait une grande table. Avis très positif et déjà recommandé auprès de connaissances.

Nous avons passé un délicieux moment! Les plats étaient tous les deux très bonne les présentations surprenantes ainsi que les saveurs! Je le recommande vivement !

Une superbe expérience encore une fois je tient à saluer le travail de ce restaurateur ainsi que son équipe professionnelle nous avons passé un moment sublime conseillé au top et au petit soin je n’ai pas osé demander le prénom de la jeune femme qui nous a pris en charge je souhaite vivement la remercier pour son professionnalisme vraiment. Merci à vous artisant gastronomique de nous faire vivre un voyage le temps d’un repas dans ce ryhme de vie intense j’ai déconnecté totalement 🙏🙏🙏

Cuisine simple et bien faite, avec des produits de qualité mais pas de grande originalité. Nous ne garderons pas un souvenir impérissable Service un peu trop rapide....

Une très bonne table, le chef, fort sympathique, nous a régalé du début à la fin en mettant les produits frais et locaux à l'honneur dans une cuisine raffinée. Un sans faute du début à la fin servi par une charmante serveuse, que demander de plus ? Bravo !

Un menu très sophistiqué, dont les plats sont préparés avec uniquement des produits frais. Des amuses bouche entre chaque mets, plutôt délicats et savoureux. Des plats très copieux, qui demandent à être savourer peut être en plus petites quantités ou limiter les amuses bouche entre chaque plats. La carte des vins est très interessante, et se laisser guider par les choix de la serveuse fut une belle expérience. Des desserts plutôt alléchants mais uniquement destinés pour des personnes n’ayant pas d’allergies aux fruits à coques. L’alternative du chef fut très superficielle, voire inutile. Manger de la mousse à la meringue sur 3 pointes de coulis de fruits rouges n’est pas un dessert. Contrairement aux 2 desserts proposés beaux plus élaborés à la carte. En revanche je mettrai un point d’honneur sur la rapidité du service à notre arrivée, laisser plus de 15’ sans même une carafe d’eau, une boisson à boire pour lire la carte.. ce fut très long. Et l’amabilité des serveurs laisse clairement à désirer. Dans l’ensemble l’expérience fut bonne, un rapport qualité prix très intéressant.

Ambiance chaleureuse dans ce petit restaurant de centre ville. Conquis à la fois par l’offre de restauration, que par le service ou l’on est très bien conseillé (accord mets et vins). Bravo au chef qui manie très bien les cuissons et le fumage de certains plats. Produit locaux bien mis en avant ! Un grand Miam !

Cuisine mettant l’accent sur la saisonnalité, un équilibre des goûts, juste. Aussi belle par son aspect que par sa saveur. Personnel discret, très agréable, dans un cadre chaleureux. À recommander cette adresse !

Bel endroit discret et finement décoré. Le service est rapide, la serveuse que nous avons eu connaît bien ce qu'elle sert, le lieu est agréable. Dans le menu principal que j'ai pris, les plats sont riches, savants, variés en saveurs et mélanges originaux. Nous avons passé un très bon moment, merci encore! Mention à l'œuf bio en entrée, un véritable délice... Très charmé également par le dessert.

Aussi beau que bon... Un repas juste excellent et ludique avec fumée et cuisson en direct... Service rapide et agréable. Tres bon rapport qualité/prix. Je recommande chaleureusement 👍

Cuisine exceptionnelle, originale, gourmande, une explosion de saveurs et de qualité. Cadre magnifique et accueil au top. Une adresse incontournable et un prix abordable au vu de la qualité des prestations. Bravo et merci 💙❤💛

Excellent moment passé, un très bon accueil et des plats inventifs à la cuisson parfaite qui met en avant des produits locaux, une perle à St Brieuc

Très bon restaurant qui propose des plats élaborés et recherchés. Un bien belle découverte. Nous recommandons sans souci

Une cuisine exquise où chaque bouchée est un pur concentré de magie et nous ramène tendrement à l’enfance. Les vins proposés accompagnent à merveille ces mets délicieux ! Bravo 🫶🏽

J'ai passé une belle soirée en famille dans ce restaurant. Le chef essaie d'amener beaucoup d'idées dans les assiettes. L'œuf - foie gras qui se cuit devant vos yeux est aussi ludique que bon. L'araignée-petit pois était saisonnière et d'une grande fraîcheur. Les légumes des plats étaient magnifiquement cuits. Les desserts en essayant d'être trop fou manquaient peut-être d'un peu de justesse. C'est dommage car ces trompe l'oeil aux pop-corns en guise de trou normand étaient amusants. J'en oubliais les fromages régionaux, de belles découvertes. Choix des vins adéquats, nous avons passé une belle soirée !

En fin un restaurant ou l on ce régal.Une découverte de saveurs.Quel plaisir de voir des jeunes souriants et motivés aux services.L ambiance est bonne et un chef qui prend le temps pour ses clients.Vraiment rien à dire samedi soir nous avons passé un excellent moment ,sans compter les amuses bouches et trompes œil offert .Félicitation à toutes l équipe nous reviendrons.MR et mme Serrault

Excellent, pas d'autres mots, plats raffinés, goutu et pleins d'élégance,produits locaux.Personnel au top. Je recommande.

Une vraie mine d'or ! D'abord la maison. Une des plus anciennes maison à Colombages de Saint-Brieuc merveilleusement aménagée. Un escalier hélicoïdal magnifique nous mène aux toilettes. Cette maison vaut, à elle seule, le détour. Une vraie merveille ! L'accueil est très professionnel et chaleureux. Très belle décoration. Une seule personne sert en salle, mais cela suffit car elle est très efficace et très compétente. La grande particularité et qualité de ce restaurant réside dans l'origine et l'excellence de ses produits, élaborés par des petits producteurs locaux, en bio pour la plupart, justement mis en valeur par le Chef. De la très grande cuisine et une très grande ÉTHIQUE. Ce qui n'est pas la moindre de ses richesses ! Un rapport qualité/prix très correct. Et, cerise sur le gâteau, une grande découverte : la poire de terre, inconnue à mes yeux jusqu'à ce soir. Très bon. Merci au Chef et à son équipe. Je recommande vivement cet excellent restaurant.

Un cadre chaleureux et un service attentionné (sourire en prime) . Les plats sont originaux et des produits regionaux exceptionnels sont sublimés par le talent du chef. Nous reviendrons, c est sur !

Une très belle découverte! Tout était parfait du début jusqu'à la fin avec des petites surprises tout au long du repas . Service au petit soin, du fait maison et ça se sent ! Les assiettes sont magnifiquement présentées de l'apéritif jusqu'au café. Des produits bretons parfaitement travaillés, une viande avec une cuisson parfaite et sa sauce surprenante et délicieuse et des légumes avec du goût. Merci pour l'accueil et pour cette jolie soirée, Nous avons adoré et nous reviendrons avec plaisir.

Excellente découverte ! Nous avons passé une très bon moment. Service irréprochable ! Cuisine raffinée ! Cocktails excellents !

[Restaurant recommandé par le routard] Une vraie bonne expérience, les plats sont originaux et présentés d'une manière unique! On avait pris un menu et nous étions heureux de voir qu'il y avait un accord mets et vins de proposé (avec un nombre de verres au choix, ce qui est rare). Les vins proposés étaient vraiment supers. Tous les produits sont locaux et les producteurs sont identifiés sur la carte! Point bonus pour l'entrée oeuf-foie gras qui sur le papier est plutôt classique mais l'innovation était au rendez-vous dans la présentation. Par contre on aimerait ce genre d'originalité pour le plat et le dessert 🙈

Une super découverte ! Enfin un restaurant qui s’adapte et propose du végétarien ! Une super expérience culinaire, la qualité des produits et de la cuisine ne fait nul doute ! Rapport qualité prix imbattable pour une cuisine de cette qualité ! Merci à toute L’équipe qui est très professionnel ! Point a souligné il est rare de voir le chef d’un tel établissement , venir en personne servir ses plats et prendre le temps d’échanger avec ses clients en caisse , et cela est tellement agréable ! Une très bonne adresse que nous partagerons et nous reviendrons ! Merci !!

Les notes parlent d'elles même.. nous avons adoré ! Le cadre de ce restaurant est parfait, on se sent à l'aise et les assises sont très confortables. Nous avons eu grâce à notre serveuse un accueil et un service remarquable sans oublier ses conseils qui nous ont accompagné tout au long de ce merveilleux voyage culinaire. BRUT, une pépite !!

Excellent ! Décor cosy mais sophistiqué, on s’y sent bien. Le service est chaleureux, avec d’excellentes propositions de vins pour accompagner les plats. Le repas est tout simplement excellent, très bien présenté. Une adresse que je recommande pour tous les gourmets.

Une belle adresse sur Saint-Brieuc, on y mange très bien, la cuisine est renouvelée régulièrement et il est possible d’avoir un plat végétarien (pensez à le notifier à la réservation c’est toujours plus simple pour les chefs). On y mange des produits locaux, des produits sélectionnés par le restaurant. Le lieu est cosy et on s’y sent bien, petite mention pour la vaisselle que j’ai beaucoup aimé. Je vous conseille d’y aller et de profiter du moment !

Vous connaissez l’effet Wahoo ! Je l’ai à chaque fois que j’ai le plaisir d’y manger ! Le brut est une expérience que je recommande à tous ! Des produits locaux travaillés avec raffinement et l’envie de surprendre à chaque bouchée.

Bon restaurant avec des produits frais et du coin. Les plats sont bons mais n’étaient pas très chaud. Pas mal d’attente et malgré cela le patron (je suppose) ne vas pas donner un coup de main en cuisine et reste derrière son « comptoir ». L’idée des amuses bouche et des pré-desserts est bonne mais a travailler un peu plus.

Très belle découverte. Des amuses bouches au dessert tout était parfait. L’agneau était vraiment excellent comme tout le reste. Le service était parfait également. Nous reviendrons assurément

Qualité/prix très moyenne... Bon accueil et serveuses souriantes. Les amuses-bouche avant plat et dessert : OK Entrée - oeuf cocotte au foie gras : concernant la technique de cuisson unique, celle-ci ne permet pas de cuire le blanc de l'oeuf donc au final on se retrouve avec un blanc baveux(manque d'alcool en dessous du verre)... Plat - boeuf en 2 cuissons : le boeuf style bourguignon était très bon, les accompagnements aussi. Concernant le second type pavé de boeuf, celui-ci était pleins de nerfs, et la cuisson était bleue(rien ne nous a été demandé pour la cuisson ...) Pour le dessert, nous avons attendus 10 minutes pour avoir nos cuillères qui avait été oubliées, c'est très moyen.. sinon le dessert était bon L'accord mets et vin était bien, le vin était bon. Pour un total de 170 euros pour 3 personnes je trouve ce prix totalement non justifié

Très belle découverte ! Un repas de fin d'année entre copines au delà de nos espérances. La cuisine est raffinée et le service très chaleureux. C'est un sans fautes, nous reviendrons avec grand plaisir.

Une très belle découverte... Des produits de qualité, préparés et présentés avec soins. L'équipe est très agréable et disponible. La carte est très appétissante et nous découvrons des produits inconnus sublimés par le chef. Nul doute je reviendrai. N'hésitez plus, poussez la porte du brut. Réservation conseillée 😃

Une belle découverte ! Les plats sont excellents, plein de créativité, soigneusement dressés. L'approvisionnement local est apprécié. Le service pourrait être un peu moins rapide et un peu plus chaleureux, mais je recommande cette très bonne adresse !

Malgré le couac d'une attente de 27 minutes avant de pouvoir passer de commande et sans propositions d'apéritif... Je recommande vivement car la cuisine du chef (qui prend les commandes 😁) est excellente. Belle présentation des assiettes et surtout très très bon. Je recommande 👍

Surprenant. Un restaurant « d’une force tranquille ». La cheffe aux fourneaux qui gère son équipe d’une délicatesse efficace. Une belle carte qui donne envie. Un dressage des assiettes juste et joli. Un mariage de texture et d’arôme bien équilibré. L’accord plat-vin très subtil. Nous avons été concis. Bonne nouvelle, la carte est changée tous les deux mois. Pourquoi alors que 4 étoiles? Nous avons attendu 25 min avant de passer notre commande. Certes lié à l’arrivée de plusieurs personnes en même temps. Mais …. . Après le service a été à la hauteur, rien à dire. Quoi que si. Nous y retournerons sans hésiter

Cela faisait longtemps que j’avais envie de visiter le Brut, et le moment est enfin arrivé. C’est toujours risqué d’avoir des attentes élevées, mais pour le coup nous n’avons pas été déçus ! Cadre vraiment sympa, musique lounge et accueil simple et chaleureux vous mettent tout de suite dans les meilleures conditions. La Carte, riche sans être excessive, nous fait tout de suite saliver, et c’est même difficile de faire un choix, tout nous faisait envie ! Nous avons donc opté pour les menus « découverte » (30 euros) et nous nous sommes régalés de bout en bout, de la mise en bouche au dessert. Mention spéciale pour l’œuf à cuire avec sa crème de foie gras, aussi ludique que gourmand et pour le porc mijoté 60 heures (!) et son écrasée de pomme de terre fumée au foin (et espuma de lait ribot), j’en frétille encore de plaisir... Les cuissons sont parfaites, les accords de saveur aussi. Pas de chichi, pas de superflu, c’est frais, c’est beau, c’est bon, des goûts qui s’additionnent et se marient à la perfection. Les plats s’enchaînent sans attente, c’était un rêve. Nous avons accompagné notre repas d’une bouteille de Brouilly, évidemment pas donnée, nous sommes au restaurant, mais qui là encore s’harmonisait a l’ensemble des mets. Et comme nous avons été raisonnables , nous avons pu repartir avec la bouteille pour nous remémorer ce moment délicieux 😋 Bref, un sans faute. Continuez comme ça, Brut, vous êtes officiellement notre nouveau resto préféré à Saint Brieuc 😜 À très bientôt!