Buron de la Sistre Restaurant

Une expérience exceptionnelle et inoubliable ! Des produits ultra locaux, goûtus et savoureux, un accueil chaleureux et irréprochable, et surtout un prix plus que correct au vu du service proposé ! Tout est fait pour que vous vous régaliez, chaque plat est servi avec une petite explication l’accompagnant, tout faisant partie de la cuisine traditionnelle locale. En plus de ça, les 3 jeunes qui gèrent ça sont formidables et très sympathiques ! Très honnêtement, un des meilleurs endroit où j’ai pu manger de toute ma vie, allez y les yeux fermés et retournez y les yeux fermés aussi !

Nous étions le midi du 5 juin 2025. Accueil chaleureux, plats généreux, goûteux pour un prix très raisonnable de 38 euros(apéritif,entrée charcuteries avec farcous,aligot bœuf,fromages,dessert,vin inclus).Le tout dans un lieu authentique. Une gamelle d'eau pour notre chienne Rihana. Nous reviendrons

Nous avons déjeuné Mercredi en couple dans ce buron tout était parfait. L'équipe est super sympa et très professionnelle nous sommes arrivés très en avance ce qui nous a permis de partager un moment privilégié. Je recommande vivement ce buron le repas était d'une grande qualité la viande délicieuse et surtout l'aligot filé devant nous le top . Si vous passez dans le coin n'hésitez pas vous ne serez pas déçu . Pensez a réserver

Belle expérience ! Dépaysement authentique garanti 🤷🏻‍♂️, vue magnifique, une jeune équipe sympathique et dynamique a repris le flambeau de ce buron 👍

Tout simplement génial !! Une équipe au top pour un repas exceptionnel typique de la région. Momment chaleureux. N'hésitez pas vous ne serez pas déçus

Je ne saurais que répéter les avis très favorables précédents, un excellent repas authentique aveyronnais, une équipe professionnelle et parfaite à tous points de vue. Je recommande encore et encore.....

Génial, un beau moment entres amis. Une belle découverte. Je recommande vivement !! Merci aux gentils gérant de ce buron.

Repas délicieux, très copieux, même l'eau de vie est offerte en fin de repas. Benjamin et Ana, les tenanciers, sont adorables. Bravo, continuez comme ça.

Quel moment!!!! Un lieu, un accueil, une équipe et un repas AU TOP! Nous avons, après une belle randonnée sur L'aubrac, été accueillis en famille dans un très bel endroit par des personnes formidables et très compétentes. Le repas était à la hauteur des lieux et des hôtes! Continuez ainsi et merci pour ce moment de partage.

Nous y sommes allés aujourd'hui et nous y reviendrons avec grand plaisir . Un lieu superbe, une équipe adorable et efficace et un repas excellent . Nous avons vraiment passé un moment très agréable . Pour l equipe, surtout restez vraiment comme vous êtes ! Nous ne manquerons pas de vous faire très bonne presse dans le tarn et garonne Virginie et Fred

Que dire… un moment exceptionnel ! Un accueil plus que chaleureux, des hôtes tous simplement généreux ! Un repas de qualité avec des produits du terroir ! Un VRAI bonheur ! Merci pour ce merveilleux moment, cette parenthèse authentique, comme à la maison. Je recommande 1000 fois ! Allez-y ! Les réservations partent vite ! Merci merci merci ! Je reviendrai ! Émilie & Eliot le dogy ☺️☀️

C'est LE moment typique aveyronnais: Aligot saucisse ou pièce de boeuf dans une ambiance super conviviale et un endroit qui s'y prête. Accueil et gentillesse au rendez-vous, quant à l’assiette et à tes papilles: t'a qu'à venir, tu ne regrettera pas ! Basé sur formule apéro - entrée - plat - fromage - dessert avec un flacon de rouge pour 4 abordable vu ce qui est servi. Réservation obligatoire;

Expérience inoubliable Spécialités régionales excellentes dans un cadre magnifique. Accueil chaleureux avec des personnes très sympathiques. Je recommande +++

Un accueil chaleureux et sympathique dans une vieille étable transformée en buron absolument magnifique, le tout pour un repas traditionnel incroyable. Une expérience à réitérer sans aucun doute. Merci à toute l’équipe.

Un Aligot d’exception, un accueil extraordinairement chaleureux. J’ai jamais été aussi heureux de manger. Bravo à Ben et son équipe qui nous ont fait passer un bon moment. Merci

Un moment très sympathique de partage et d'échanges lors de la préparation puis du filage de l'aligot pour un groupe de 30 jeunes adultes qui ont vivement apprécié ce lieu authentique et sa gastronomie. Le dessert crémeux est succulent ! Merci pour votre accueil si chaleureux ! nous reviendrons, c'est certain !

Une véritable expérience aveyronnaise ! Tout était parfait du début à la fin. Un rapport qualité prix inégalable : apéro avec une vue imprenable sur la vallée, entrée, plat, vin, fromage, dessert, digestif, café, rien ne manque. La qualité de l'aligot (avec une addictive petite pâte d'ail fermenté) est imbattable, le meilleur que nous ayons mangé pendant ce weekend. Nous avons également eu le privilège d'assister à la préparation de ce plat, entouré de l'équipe bienveillante et conviviale de ce buron d'exception. 10/10, pour un 12/10, il aurait fallu un petit topo sur l'histoire des burons et de ce plat emblématique, mais faut pas pousser, je cherche déjà une excuse pour revenir ! Merci !!

Fabuleux buron dans le village Aubrac. Indispensable de réserver ! Équipe de passionné ! Service irréprochable et très chaleureux ! Un déjeuner tout simplement fantastique et délicieux !

Merci à Ana et Benjamin d’avoir fait le déplacement dans le Tarn pour les 25 ans de ma sœur. L’aligot et la saucisse au feu de bois ont été un véritable régal pour tous nos convives ! Je recommande vivement leurs services. Un grand merci à tous les deux pour leur gentillesse et leur professionnalisme ! ☺️

Ils sont venus me faire un aligot saucisse pour mes 25 ans ! Merci à Benjamin et Ana pour ce super service ! Tout était délicieux ! Je conseille vivement ! Encore merci :)

Dès la prise de réservation, nous avons été immédiatement séduits par la sympathie de l’équipe, un accueil à la fois chaleureux, sincère et incroyablement convivial. C’est un véritable plaisir de rencontrer des gens aussi authentiques. Le lieu, quant à lui, est tout simplement magnifique, parfaitement en harmonie avec le concept. Le buron propose un menu unique, traditionnel, généreux et de grande qualité. Nous avons passé un moment vraiment agréable, et nous tenons à vous remercier pour ce que vous faites et pour ce que vous êtes.

Revenu après 16 ans une nouvelle équipe jeune au top bravo le voyage continue on s’est vraiment régalé

Une équipe passionnée et très disponible, du début à la fin de cette magnifique expérience. On assiste en direct à la cuisson de la viande et la conception de l’aligot! Le prix est contenu mais on a mangé très copieusement! C’était parfait et nous étions très contents d’avoir pu réserver dans ce beau et chaleureux buron.

Bravo à la nouvelle équipe. Très accueillante et professionnelle nous avons passé un excellent moment. Repas très copieux et délicieux. Tout cela dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Merci à vous 4 et bonne continuation à vous.

De passage dans l'Aveyron pour quelques jours de vacances, nous avions retenu dans ce buron. Que dire de ce lieu, un lieu authentique avec des personnes charmantes dès notre arrivée et jusqu'à notre départ. Nous avons passé un agréable moment avec une cuisine préparée avec des produits locaux, aucune surprise tout est compris. Nous n'hésiterons pas à diffuser votre adresse à notre entourage. Comme on vous l'a dit, ne changez rien et surtout gardez votre joie et votre sourire, cela est si rare de nos jours. 🤗

Voilà un lieu où il faut venir découvrir ce qu’est un Buron, une adresse où savoir accueillir est un maître mots, chaleureux attentif des échanges qui vous font penser que vous êtes au bon endroit, réconfortant comme leur cuisine qui vous transporte dans le terroir, à chaque plats vous goûtez aux savoir-faire des éleveurs, charcutiers bouchés, fromagers , vignerons sans oublier les cuisiniers, le moment ou l’aligot est préparé au chaudron et feux de bois s’il vous plaît est un moment qu’il ne faut surtout pas loupé, apporter au milieu de la salle il file devant vous, le graal est servi avec une saucisse ou pièce du boucher magistralement goûteuse est là vous êtes chez papy mamie ou bien dans un endroit où vous êtes bien à l’abris de tout où vous avez envie de partager. Merci pour se moment nous vous souhaitons le meilleur pour la suite, surtout garder votre sourire tous les quatre.

Nous voulions tester un buron et sommes tombés sur celui-ci à une vingtaine de minutes de Laguiole. un endroit comme on les aime: convivial , authentique et qualitatif. Encore merci à toute l'equipe pour ce joli moment suspendu La tarte d'Anna qui n'est pas une spécialité de l'Aubrac permet de terminer un repas copieux en toute légereté

Super buron, dans une superbe bâtisse !! Menu tout compris de l'apéritif au café, donc pas de surprise. Les hommes à la cuisines, leurs femmes au services. Une ambiance familiale, sympathique et authentique. Aligot préparé au feu de bois, servis en salle devant les clients et a volonté. Très belle expérience.

Excellente expérience pour se regaler avec un aligot. Cadre atypique. Service top! Très bon repas avec apéritif, plateau de charcuterie, aligot et pièce de bœuf, plateau de fromage, et une excellente tarte maison + vin, café, digestif. Un vrai plaisir.

Très beau buron près du village d'Aubrac avec une superbe vue😁ns avons passé un très bon moment privilégié !! Un repas unique avec que des produits du terroir et fait maison.. L'aligot préparé au feu de bois !!😋 Merci à ces 4 jeunes au top pour leur accueil chaleureux, conviviale et généreux !!!! On reviendra..

Nous avons passé un moment extraordinaire dans une bulle de convivialité !!! Toute l'équipe est absolument adorable, la cuisine est authentique et d'une qualité inégalable. Les produits sont locaux et exquis. C'est franchement une expérience hors du commun à vivre impérativement si vous passez dans le coin ! Pensez à réserver car bien que nombreuses, les places sont limitées. C'est un dépaysement garanti qui vous attend et une expérience typique de l'Aveyon à vivre ! Bravo à toute l'équipe, un grand merci 😍

Excellent repas ! Je recommande vivement. Équipe de restauration super sympa et dynamique. Animation de la préparation de l'aligot.

Expérience exceptionnelle chez ce buron. Nous avons été reçus avec de grands sourires, beaucoup d'attention. Les deux couples qui gèrent le buron aiment leur métier et nous le font bien partager. Nous avons dégusté et découvert un aligot de 1ere classe, dans un repas gargantuesque et il nous a même été très gentiment proposé d'emporter les fromages que nous avions a peine entamé, étant donné que tout est servi avec tellement de générosité. Allez y les yeux fermés. Très belle salle intérieure et aussi très belle terrasse en cours d'aménagement.

Quel moment de cuisine et de convivialité au Buron de la Sistre! Un grand merci pour ce bon repas, votre bonne humeur et votre énergie. Le rendez-vous est pris pour nos prochaines visites dans la région!

Un buron traditionnel tenu par quatre jeunes passionnés, menu unique et aussi généreux que ceux qui le servent. Le rapport qualité prix est exceptionnel et donne un bel échantillon des spécialités locales de la charcuterie au fromage en fin de repas en passant par l’aligot. Et quel aligot!!! Cuisiné devant vous avec toute la générosité qui fait l’identité de cette région, accompagnée d’une saucisse ou d’une belle pièce de bœuf d’Aubrac. Tout a été parfait, nous reviendrons.

Ce buron est superbe, très bel endroit, une équipe vraiment au top, très chaleureuse et conviviale ! Nous voulions des produits du terroir pour faire goûter à notre famille Suisse et c'était l'endroit parfait. Nous avons très bien mangé, c'était top! Nous avons pris une côte de bœuf, nous nous sommes régalés.

Une adresse géniale ! Nous cherchions un buron pour faire découvrir ce restaurant typique de l'Aubrac à nos amis. Nous y sommes allés à 12 et n'avons pas été déçus. Le menu, la qualité des produits, l'accueil, l'ambiance, la gentillesse des patrons, tout était au diapason pour passer un super moment. Nous avons beaucoup aimé le contact avec ces 2 jeunes couples qui ont repris le buron l'an dernier. Nous reviendrons !

Nous avons passé un super moment , le repas était parfait, copieux et excellent. Le service génial , avec en plus bougies et chant pour l’anniversaire de notre ami. Bref parfait !!! Continuez ce que vous faites vous nous avez régalé !!!!

Une jeune équipe pleine de panache dans un cadre incroyable. L'accueil est excellent, on a passé un super moment avec cet Aligot-Saucisse, qui filait dans le chaudron ! Une vraie mention spéciale pour la sympathie des hôtes. A faire absolument..

Absolument génial! La bâtisse/la salle est fabuleuse, la vue est dégagée et typique. La cuisine et les produits proposés sont de grande qualité et excellents. Les propriétaires et le personnel feront que nous reviendrons: à l’écoute, très sympas, accueillants et souriants. Cela valait vraiment les 5h de route allers retours! Merci pour l’accueil et spéciale dédicace à « Barbie »😉

Un excellent accueil , un site authentique et un bon menu: tout ce qu'il faut pour passer un bon déjeuner en famille ou entre amis. Une grande et belle pièce de restaurant dans le site rustique d'une ancienne étable crée l'ambiance propice à déguster l'Aligot. L'alignement des tables en périphérie permet de bénéficier de l'intimité d'une table individuelle avec la possibilité d'échanger avec les voisins immédiats. L'accueil est fantastique et le service est efficace. Le patron et le personnel prennent le temps d'échanger avec toutes les tables. On peut évidemment assister à la préparation de l'Aligot et le voir filer en salle. Le menu unique est bien pensé, bien cuisiné et suffisamment copieux. Arriver à l'heure , la préparation de l'Aligot implique un service unique . D'un bon rapport qualité- prix il intègre : un apéritif au kir, des farçous, l'Aligot - saucisse, 2 fromages , un dessert, le café et un digestif ; le vin est compris.

Nous sommes venus faire découvrir notre terroir aveyronnais à des amis, et quelle surprise ! Un buron authentique, traditionnel et familial. 4 jeunes gérants souriants et sympathiques qui nous ont accueillis et transmis leurs valeurs et leurs passions du métier. Tous les produits sont du terroir, de la charcuterie au fromage ainsi que le pain. L'aligot fait sur place est excellent et l'on peut se resservir autant qu'on le souhaite. Nous avons également goûté la poire avec les propriétaires.. apparemment nous ne sommes pas les premiers 😉 Vraiment une très belle découverte ! Nous reviendrons c'est sûr ! Mention spéciale pour les conseils randos (idéal pour digérer) : la cascade des touzes était très belle et il y avait bien de l'eau. Un grand merci pour ce moment ! De la part des aveyronnais/réunionnais.

Durant un petit séjour en Aveyron, j'ai eu la chance de pouvoir manger à ce restaurant, géré par deux couples absolument adorables, et ce fut un régal ! 😁 Que ce soit l'ambiance, le service, le repas... tout a été super chouette ! 😍 Les produits sont locaux, de bonne qualité et super bons 😋 Je ne manquerai pas l'occasion d'y retourner ! 😊

Le plus dur dans ce buron, c'est d'en partir !!! On se retrouve facilement et naturellement a siroter une petite poire en fin de repas avec les proprios, a causer de la famille et du temps qui passe 😀. Et quel repas!!! Succulent du kir de bienvenue,en passant par la charcuterie,la viande d Aubrac,l aligot,le dessert,et bien sûr la poire! Merci pour ce moment qui nos rappellera longtemps nos 18 ans de mariage! A bientôt😉

Un accueil très chaleureux un service irréprochable pour mettre en valeur une cuisine traditionnelle faite maison avec des produits locaux. Un excellent rapport qualité prix. Adresse à ne pas rater et ne pas oublier. 👍

Un moment merveilleux du début à la fin. Le cadre est très chouette, l'ambiance est géniale avec un accueil et un service aux petits soins et très jovial. L'équipe jeune et super dynamique a créé un top menu, derrière la formule se dévoile de très bons produits. J'ai déjà hâte de revenir :)

Très belle découverte de ce buron avec une équipe formidable, souriante et dynamique, un aligot comme on l’aime ´, realisé avec des produits locaux au top… bravo et encore merci. Et très bonne continuation à vous tous dans ce nouveau projet à 4..

Alors comment dire .. un lieu authentique, avec 4 jeunes d une extrême gentillesse et un magnifique sourire, toujours un mot aimable durant le service et de la bonne humeur ! Le repas allez y les yeux fermés ! Tout est parfait, continuez comme ça vous méritez amplement tous les gentils commentaires déjà mis par d autres personnes , si nous n habitions pas si loin nous serions revenus avec grand plaisir 😍

Un lieu déjà visité il y a de trop nombreuses années. C'est toujours un régal de manger un aligot authentique cuit dans un chaudron au feu de bois. En plus le personnel est aimable et exemplaire. Continuez, ne changez rien. Même ma femme anglaise et son amie américaine sont conquises. +++