Carbone restaurant Restaurant

On a pu profiter d’un déjeuner exceptionnel avec des produits frais préparé avec le plus grand soin ! Merci à l’équipe pour l’accueil ! On reviendra pour sur !

Vous en sortirez carbonisé, mais dans le bon sens du terme ! Un service au top, des plats raffinés et le tarif tout à fait correct au vu de la qualité Nous reviendrons ! Mention spéciale à l'aménagement intérieur 🤩

Excellent diner le 4/06/2025 Nous étions installés au comptoir ce qui permet de voir l'équipe à l'œuvre et de discuter très librement avec elle Cuisine innovante et raffinée Excellente adresse a recommander

Sans faute du début à la fin Service incroyable, assiette excellente, que demander de plus…

Super adresse dans le 6e ! Cusine ouverte, plats maîtrisés (Mention spéciale pour la lotte parfaitement cuite et la réduction de jus de bœuf, juste incroyable) ... on reviendra !

Comment réveiller nos papilles ? Dégustez, savourez, osez et surtout laissez-vous surprendre par la créativité du chef Martin et sa team. La gastronomie à la flamme c’est à Carbone « the place to be ». Allez-y les yeux fermés.

Ravi d’avoir dîné hier soir chez CARBONE Accueil et service discrets et très pro La cuisine tient ses promesses: asperges blanches grillées avec huile grecque et fleurs de sureau, fleur de courgette farcie, maquereau grillé avec jus de viande et citron, lotte(cuisson parfaite)grillée en feuille de figuier avec une envolée de radis, madeleine de Proust juste sortie du four Une jolie proposition de vins Un début TRÈS PROMETTEUR

Nous avons dîné dans ce très beau restaurant avec toute notre équipe de Direction et le moins que l’on puisse dire est que nous avons été comblés. Le lieu est à la fois chic et très cosy, la cuisine ouverte laisse apparaître les produits en cave de maturation , s’échapper les odeurs délicieuses et nous pouvons assister au balai des chefs qui s’activent. Le menu, en 5 ou 7 temps, fait ressortir toute la passion des produits du Chef. De l’asperge au Cochon, en passant par le maquereau, le Chef a réussi à nous emmener dans son univers et nous procurer beaucoup de plaisir par des cuissons parfaites, des assaisonnements juste et une mise en avant du produit d’une grande qualité. Le dressage est très fin et le tout est accompagné d’une carte des vins très bien pensée. Nous avons été très bien conseillés et merveilleusement bien accueillis. A une semaine d’ouverture, je ne peux que féliciter l’ensemble de l’équipe, être certain d’un grand succès à venir et enfin, garantir ma venue très prochaine! BRAVO

Parmi les premiers clients sur le premier week-end d’ouverture, nous avons été ravis de notre expérience. La cuisine est recherchée et raffinée. Cadre agréable Service impeccable. Jolie carte des vins. Nous vous souhaitons le meilleur pour la suite.

Choisir le restaurant Carbone c'est le meilleur ❤❤ Le service est parfait 😍

Un endroit où il faut être, à ne pas manquer...

Super découverte hier soir chez Carbone ! Des plats fins et pleins de saveurs, une carte des vins parfaitement pensée, et une équipe passionnée. La cuisine ouverte crée une vraie proximité, et l’ambiance est à la fois élégante et chaleureuse. Merci à Martin et son équipe, hâte d’y revenir !

Expérience unique avec un délicieux repas au comptoir où l’on peut observer les chefs grâce a la cuisine ouverte! Produits de qualité et carte des vins très pointue. Équipe jeune et dynamique, tout était parfait !

De la grande cuisine ! Martin maitrise à la perfection ses plats, du goût, des produits sains et travaillé avec une grande finesse. Un service à la hauteur des plats en font une très bonne adresse sur Lyon. Je recommande fortement !

Enfin un comptoir gastronomique à Lyon ! Des produits bruts, sourcés et sublimés face à nous, on déguste au comptoir face au Chef, l’expérience est totale, immersion réussie tout en étant intimiste si on le souhaite. Mention spéciale pour la Lotte et le Cochon (menu 7 services de pris), les cuissons sont parfaites, les sauces et jus dingues. Carte des vins précise et ultra sourcée, on adore ! Merci beaucoup à toute l’équipe et déjà hâte de revenir !!

Cuisine ouverte, cuisson au barbecue, caves de maturation viande, poisson et vin à la vue des clients. Équipe jeune et enthousiaste 😊. Carte des vins pointue 🍷🥂. Possibilité de manger au comptoir face aux chefs 👨‍🍳🧑‍🍳 ! Expérience unique à Lyon, bravo à Martin et son équipe !

Des produits bruts sublimés par une cuisine raffinée portée par une équipe passionnée, chaleureuse et un service impeccable. Une expérience gastronomique mémorable, adresse prometteuse et déjà incontournable. À découvrir absolument ! Félicitations au Chef

Hier soir, nous avons eu le plaisir de découvrir Carbone, LA toute nouvelle adresse incontournable de Lyon. Une vraie pépite ! Les plats sont fins, travaillés avec soin, et on sent tout de suite la passion en cuisine. Mention spéciale pour la carte des vins, hyper bien pensée et parfaitement en accord avec les assiettes. La cuisine ouverte sur la salle apporte une vraie proximité, on voit l’équipe à l’œuvre, et c’est aussi beau que bon. La déco est sobre, élégante, et l’ambiance vraiment agréable. On s’y sent bien, accueillis avec chaleur et simplicité. Bravo à Martin et toute son équipe pour ce beau projet. Hâte d’y retourner!!

Nous avons eu la chance de participer à l'ouverture du restaurant Carbone. Le personnel est très accueillant, la cuisine au comptoir est un vrai plus, avec la possibilité d'échanger avec Martin et Marie pendant qu'ils cuisinent. Une très belle adresse, un beau concept, nous y reviendrons !

Un nouvel établissement à Lyon qui vaut le détour ! Un lieu sublime, brut, bien travaillé. Un comptoir sur lequel on peut regarder le chef et son équipe cuisiner, un régal pour les yeux et le ventre. Une très belle carte de vins BIO. Un beau succès à Martin, Marie et Louan ❤️

Le chef Martin Venien ouvre une très belle adresse à Lyon. Une cuisine travaillée, une belle sélection de produits et une carte des vins choisie avec grand soin. Une nouvelle adresse à Lyon qui deviendra vite incontournable.