Château de Collias Hôtel 5 étoiles & Restaurant Restaurant

Excellent moment dans ce lieu fantastique. Un cuisine raffinée et un service professionnel. Des serveurs attentifs à nos demandes et le propriétaire qui vous reçoit et vous conte l'histoire du château. Belle continuation à vous

Une très belle parenthèse. Un acceuil chaleureux. Repas succulent. Le chateau est magnifique. Belle restauration. La chambre sublime. Tout etait parfait. L'endroit idéal pour notre anniversaire de mariage.

Un cadre magnifique et un hôtel qui l'est tout autant. Un lieu chargé d'histoire, les propriétaires actuels y ayant insufflés la leur avec soin et passion. La chambre était superbe et de petites attentions viennent s'ajouter au professionnalisme de l'équipe pour un séjour parfait. Notre réservation comprenait le petit déjeuné, composé de produits d'excellente qualité.

Une très belle expérience. Un parc magnifique et un château extrêmement bien rénové par les propriétaires qui ne manquent pas de vous faire partager leur aventure. Le personnel est très attentif et aux petits soins. Notre petit chien Gypsi a même eu le droit à une petite friandise et des jouets à son arrivée. Merci pour cet agréable moment, nous reviendrons avec plaisir. Mme & M NORMAND

Via cette photo vous découvrirez une bulle de verdure, où vous pourrez trouver de la quiétude, saliver devant une carte de menu appétissante, découvrir un spectacle, voire un artiste au travers d'oeuvres, enfin apprécier le gardon, Collias ce joli village a proximité du majestueux Pont du Gard. Bref, pas d'hésitation c'est un vrai moment de détente ☺️

Un havre tranquille insoupçonné. Très agréable journée passée entre la visite du parc, le déjeuner bistronomique et le spectacle de danse de l'EPSE. Un régal en tout point 🌼

Nous avons passé un superbe week-end dans ce magnifique château. L’endroit est très paisible et le cadre est superbe. L’équipe est au top, avec une mention spéciale pour Youssef à la réception, très accueillant et dévoué, qui s’est plié en quatre pour nous trouver une table dans un restaurant le soir de notre arrivée. Merci ! Nous reviendrons avec plaisir.

Nous avons dînes au restaurant le soir. Un environnement charmant, nous laissant aller à la vie de château pour un instant. Première fois dans ce restaurant, qui tient les promesses du lieu tant dans le service que dans l'assiette. Le chef travailles le produit dans son ensemble ce qui est très appréciable dans une démarche écologique. Les associations sont parfois connues parfois surprenantes mais à chaque fois maîtrisées.

Après une première expérience en août dernier, mon mari et moi sommes revenus au restaurant du Château entre les fêtes de fin d’année. Nous avons eu le plaisir de découvrir l’univers d’un nouveau chef, dont les préparations raffinées sont parfaitement de saison et accompagnées de vin minutieusement choisis. Le tout, servi par un personnel aux petits soins et dans une salle chaleureuse et décorée avec goût. Nous n’avons qu’une hâte : y retourner!

Ma femme et moi sommes venus par deux fois dîner au restaurant du Château. Quel délice ! Les mets y sont délicats, composés de produits locaux et de saison, cuisinés finement par la main d’un chef doué. Les vins (en dégustation) sont choisis avec brio et créent un accord mets-vins divin. Le château en lui-même est magnifique, en pierre du pays du Gard, la terrasse donnant sur un horizon de pin parasol qui au coucher du soleil, vous laisse pantois. L’intérieur est fidèle à son extérieur, chaleureux et intime. Le personnel est soigné et attentionné. Nous garderons ces moments chers en mémoire. Plus qu’un repas (ou deux), un créateur de souvenirs ! Merci Mr Tailleur et votre équipe ! Tristan JAMAR de BOLSÉE

Bon séjour dans ce beau château. Très bien situé à coté d’Uzès, beau jardin. Bonne cuisine, mais les assiettes sont un peu petites…

Je tiens à vous remercier chaleureusement pour l’expérience exceptionnelle que nous avons vécue dans votre établissement. De l’accueil chaleureux à l’élégance de chaque détail, tout a été pensé pour transformer notre séjour en un moment inoubliable. Le dîner gastronomique que nous avons partagé a été une véritable symphonie de saveurs, magnifiée par vos précieux conseils en matière de vins. Ce voyage culinaire restera gravé dans nos mémoires. Le surclassement dans une suite somptueuse au sein de votre château a ajouté une touche magique à cette escapade. Nous avons été charmés par l’alliance du luxe, du raffinement, et du confort qui a rendu notre nuit tout simplement parfaite. Merci à vous et à toute votre équipe pour votre professionnalisme et votre dévouement. Nous ne manquerons pas de recommander votre établissement et espérons avoir l’occasion de revenir pour revivre une expérience tout aussi exceptionnelle. Avec nos salutations les plus distinguées, Mr Meunier mathieu et Mme Brault Élodie

Séjour plus que parfait, Équipe très accueillante, au petit soin pour leurs hôtes, j’ai passé un week-end de rêve. Le restaurant une pépite, possède une cave à vin digne d’un 3 étoiles alors que le restaurant n’en a qu’une. Merci au chef ! Je recommande +++

Nous avons passé un WE au château ! un pur bonheur ! tout était super !! l'accueil, le cadre, le repas ... le petit déjeuner... ça vaut vraiment le détour ! merci encore !

Un hotel restaurant magnifique! Restauré avec goût, un lieu unique apaisant qui mérite d'être connu et reconnu ! Un grand merci pour ce weekend. Le restaurant est parfait.

Une très belle expérience dans ce lieu calme et reposant. Le parc est superbe et la vue sur la vallée et le Gardon est époustouflante. Un accueil chaleureux et convivial, une équipe à l’écoute. Très bon repas, des produits frais et de qualité. Parfait pour un week-end en toute tranquillité.

⭐⭐⭐⭐⭐ Nous avons passé un merveilleux repas en famille au Château de Collias en septembre. Le cadre est tout simplement somptueux, idéal pour profiter d'un moment privilégié avec nos proches. L’accueil chaleureux et le professionnalisme de l’équipe ont rendu l’expérience encore plus agréable. Les plats étaient un vrai délice, avec des saveurs exquises et des ingrédients d'une grande fraîcheur. Chacun a trouvé son bonheur parmi des créations culinaires inventives et bien équilibrées. Les desserts, quant à eux, étaient sublimes et ont apporté une touche finale parfaite au repas. Je recommande vivement le Château de Collias pour toute occasion spéciale ou simplement pour profiter d'un moment gourmand dans un cadre enchanteur. Merci pour cette belle expérience en famille

Nous sommes revenus déjeuner dans ce lieu magique! Nous avons pu profiter de manger en terrasse en cette saison,c’était très agréable. Le menu est très bien pensé et parfaitement réalisé. Tout est raffiné dans cet endroit exceptionnel,à l’abri des regards et le directeur est très accessible.

Un endroit de rêve chargé d’Histoire ,une bulle hors du temps où nous venons de passer ce week-end inoubliable! Je tiens à féliciter les propriétaires du château pour leur gentillesse, pour le magnifique travail qu’ils ont accompli et contribué ainsi à la sauvegarde de ce merveilleux endroit ,ainsi que toute l’équipe qui les entoure. Tout a été parfait: l’accueil chaleureux , le cadre , sans oublier bien entendu la table étoilée du jeune Chef , un vrai délice….. A ne pas manquer non plus, la promenade dans le ravissant jardin qui entoure le château . Encore merci à toute l’équipe et bravo. Nous reviendrons , c’est sûr….

Excellent accueil et installation nous étions 9 personnes installés face au point de vue sur les jardins et le bois avec vue sur les collines. Les service sympathique et jamais pédant toujours attentifs ne cherchant pas à imposer mais à guider. Repas entrée plats dessert 125€ chef récemment étoilé, une étoile au Michelin. Entrée: la tomate dans tous ses états confites,crues, avec différentes sortes et assaisonnements. Plats: 1 lieu jaune en cuisson basse température 2 Ris de veau. Dessert: abricots façon cuites confites et crues croquant. Le choix des vins de région costières de Nîmes l’ensemble fut très correct en qualité et plaisir gustatif et bien entendu prix! Pour finir le château est, et encore en restauration superbe et vraiment magnifique.

Nous avons découvert le château de Collias mi-août. Repas du midi dans le patio du château, merci au chef. Merci également à notre serveuse Adèle, pour son professionnalisme, son écoute, sa gentillesse et sa discrétion.

Nous avons été invités pour un anniversaire surprise , et se fut une très belle surprise pour nous tous , le cadre est magnifique, le château également, et la cuisine , un bonheur pour les papilles ! Longue vie au château et à toute son équipe !!

Lieu magnifique espace déjeuner dans la cour intérieure du château lieu d'exception. Personnel très sympathiques et très accueillant cuisine sublime. Nous avons déjeuner avec la formule bistrot entrée plat dessert 49 € parfait hésitez pas faites vous plaisir. Nous reviendrons pour le dîner gastronomique.

D’abord accueillis chaleureusement par Nessim, le responsable du lieu, nous avons ensuite découvert la cuisine inventive et délicieuse du chef à travers un menu signature servi dans un rythme impeccable et par un jeune apprenti déjà très aguerri dans ses gestes. Bref, ce fut un moment unique dans un domaine extraordinaire où la vision d’exigence et de défense de ce patrimoine des récents actionnaires est visible, le tout animé très professionnellement et humainement par le nouveau responsable

Super sejour dans un cadre idyllique! Si vous souhaitez vivre la vie de Château avec tout le confort actuel, c'est le bon endroit! Qualité de service au top jusqu'au petit détail d'attention pour nous accueillir qui fera la différence. Je recommande sans hésiter!

Nous avons dîner, en terrasse avec vu sur le jardin, ma Femme récemment. Le dîner a été parfaitement orchestré par un personnel agréable et de bons conseils sur les menus du Chef et l'accompagnement du vin. Ce fut un moment très agréable à vivre. Nous y retournerons un jour pour profiter du cadre intérieur qui nous beaucoup plu.

Merci à l’équipe restaurant qui a été à l’écoute de nos demandes pour un repas de famille, 8 personnes. Nous avons le plaisir d’être installés en privatif pour le dîner, dans une très belle salle . Un apéritif dans un très joli salon Nous avons eu l’énorme plaisir d’avoir le sentiment d’être seuls, avec le personnel toute à notre disponibilité ! Le repas gastronomique bien à la hauteur de l’attente de nos papilles 😀!!!👏🏻👏🏻 A recommander les yeux fermés….

La seule chose à dire, PARFAiT….. De belles rencontres, merci Julie pour votre implication et ces moments de partage. Les repas sont d’une grande originalité et que de belles saveurs… Bientôt deux étoiles, c’est certain. Le lieu est magique….Philippe le partage sans modération….et avec sympathie. Beaucoup de petites intentions bien venues… Le personnel est agréable. Nous avons passé de belles journées au château, merci

Nous avons fêtés nos 30 ans de vie commune au restaurant étoilé du Château de Collias. L'accueil, le service, les plats sont un plaisir pour les papilles gustatives. Bravo au chef Julien Martin et son équipe pour leur création. Les produits sont frais et parfaitement travaillés. Le lieu est magnifique. Note 5/5!

Nous avons passé une belle nuit dans une très belle chambre XVIII eme. La salle de bain est splendide. Terrasse et parc superbes. Bel accueil avec visite du lieu. Énorme point négatif: le petit déjeuner! A la hauteur d un 2 étoiles : pas de jus frais et il faut demander ce que c’est , du bacon et des œufs brouillés en libre service et 3 fruits secs. Terminé ! On nous a amené 4 tranches de pain identique pour 2, 2 parts de gâteau qu’on ne peut pas choisir, 3 tranches de fruits mal coupés la veille car noircis , et je ne parle pas de l assiette de fromages avec du bleu et du st Marcellin toujours très mal coupés et mal présentés . On s’est demandé si ce n’était pas un mauvais gag ! Quand je pense qu’il a fallu cocher nos choix sur une feuille la veille ! Pour des tranches de pain et 2 petites viennoiseries…. Pour ces raisons je ne comprends pas la qualification 5 étoiles. Très très déçue donc car le petit déjeuner fait partie du plaisir de choisir un hôtel haut de gamme . Nous n’avions jamais vu un petit déjeuner aussi pauvre et mal présenté … Je ne retournerai donc jamais dans cet hôtel alors qu’il est très bien situé et charmant. Le propriétaire a eu l’air étonné quand je le lui en ai parlé . Curieux !

Avis mitigé. 2 menus à 145 € Pour nos 20 ans de mariage ( précise par telephone lors de la réservation) nous n'avons aucune attention particulière ni même un mot . Lors du repas, du pain nordique ou maïs propose ( très particulier,) . Bien mangé tout de même. Nous avons vraiment préféré l'accueil, l'ambiance et la qualité des mets au saint hilaire . Pour le prix , nous ne sommes pas conquis .

Nous avons eu la chance de bénéficier de notre repas de mariage au Château et c’était magique. Les propriétaires et l’équipe ont organisé des événements surprises de mèche avec notre famille, ce qui a fait de cette journée au château une journée encore plus belle que ce que nous avions imaginé. Le cadre du château et de son jardin sont splendides, on ne m’en lasse pas, et le repas était exquis, comme d’habitude, un plaisir pour les papilles avec une très jolie présentation. Aussi, merci au pâtissier pour ce joli gâteau de mariage, nous avons beaucoup aimé. C’était un honneur de pouvoir vivre ce moment dans cet endroit magnifique. Bravo et un grand merci aux équipes d’avoir contribué à rendre ce jour inoubliable.

Très bel endroit mais petit parking. Quand au restaurant, la salle est belle et l’accueil chaleureux. On ne peut en dire autant du menu. Les plats sont bons mais sans originalité. Tartelette aux petits pois déjà vue dans un autre restaurant. Pas d’effet waouh 😞La viande était froide, et les proportions plus que limites. Le dessert était perdu dans une assiette (2 pauvres fraises sans goût coupées avec un petit gâteau). Première fois que l’on sort d’un gastro avec un goût de trop peu. Etoile non méritée à mon goût.

Très déçue pour ce restaurant étoilé....nous avons mangé sur des tables en ferraille dépourvue de la moindre nappe!!! Sièges également en ferraille sans aucun coussin. Le vin est servi dans le même verre que l'apéritif. Le repas par lui-même était correct. Sans plus ....ne mérite pas le détour

Nous avons passé une magnifique journée dans le cadre d’un baptême. Merci à toute l’équipe du château qui a été aux petits soins avec nous, tant au niveau du service que de la qualité de la cuisine, dans un environnement incroyable.

Un très bel établissement réhabilité et rénové dans le respect du lieu et avec beaucoup de goût. Le jardin est splendide et offre un magnifique espace de détente et de sérénité. L’accueil est très chaleureux et les hôtes sont disponibles, agréables et d’une très grande gentillesse. Le petit déjeuner est très bon. Toutes les cases sont cochées pour passer une excellent séjour.

Nous sommes venus déjeuner pour la fête des mères où nous avions un menu imposé mais alléchant. Nous avons déjeuner dans le patio où la gestion de la chaleur et des parasols n'étaient pas au rendez-vous. Le menu excellent mais avec un bémol sur les portions qui manquent de générosité. Nous sommes donc un peu déçu 😞 nota, que suite à nos remarques il nous a été offert 2 verres de vin et nous avons apprécié le geste.

Si vous souhaitez connaitre l'histoire de ce monument et contempler le jardin époustouflant vous devez passer par ce lieux . L'hôte vous donnera avec bienveillance toutes les anecdotes sur ce lieu mystérieux. Le restaurant et le petit déjeuner sont à la hauteur du lieu , mais bien entendu nous y retournerons mais cette fois ci sur un plus long séjour. Encore merci pour ces bons moments Philippe et Christophe. La découverte du restaurant était une première pour nous et nous n'avons pas été déçu , même si parfois les saveurs pourraient être plus poussées sur la pistache et la vanille. Par contre les desserts chocolat avec l'ingrédient ultime de Mr Eric COMTE cela vaut le détour.

Nouveau repas en famille aujourd’hui midi au sein de ce lieu magnifiquement restauré. Une cuisine de haut vol, un accueil chaleureux, des propriétaires à l'écoute et bienveillants. Un moment hors du temps que chacun a grandement apprécié.

Excellent déjeuner au Bistrot du Château de Collias. Nous avons choisi la formule, entrée, plat, dessert à 49 euros. Mention spéciale pour le poisson cuit à la perfection. Le Chef vient d'être étoilé, c'est tout à fait mérité. Le soir, formule gastro Service très agréable. Bravo. Nous reviendrons!

Cette recension concerne notre expérience pour un dîner au restaurant hier soir. Nous avons passé une soirée très agréable. Les plats servis étaient excellents, la présentation superbe, un mélange de goût et de saveur très plaisant. Le cadre est agréable, le service était parfait. La carte de vin offre un grand nombre de choix avec un éventail de prix très élargi. Le parking privé est un plus. Par contre il faut faire attention de s'engager du bon côté (côté nord et non pas côté sud car très étroit). Nous reviendrons.

Un cocon absolument superbe, les propriétaires sont amoureux du très beau. Le lieu est sublime est nous coupe des agressions extérieures. Un havre de paix. Les petits déjeuners sont excellents, vous pouvez avoir tout ce que vous souhaitez. Le graal pour ce bel endroit, c’est l’obtention de l’étoile Michelin tant méritée pour le chef Julien Martin et son équipe. Cet endroit est désormais une référence ds la périphérie de Nîmes. Bravo

Cher Christophe et Philippe, Nous tenions à vous exprimer notre plus profonde gratitude pour l’accueil chaleureux et le service Exceptionnel que nous Recevant à chaque visite dans votre Château, nous tenons également à souligner la remarquable expérience culinaire vécu dans votre restaurant. Chaque repas était un véritable festin pour les papilles, Merci au grand chef Julien, votre personnel à la fois professionnel et attentionné leur gentillesse et leur disponibilité ont vraiment fait la différence. Un petit clin d’œil à Julie. Nous sommes toujours impatient de pouvoir revenir séjourner chez vous. Encore une fois. Merci infiniment pour ces expériences mémorable. Cordialement Jennifer et Julien

Une pépite!! L'accueil CHARMANT du propriétaire, la chambre romantique, moderne tout en gardant l'authenticité du château, décorée avec beaucoup de goût (mention spéciale à la baignoire canon), la vue magnifique sur les jardins au matin... Pas eu la chance de tester la piscine (nous sommes venus en hiver) ni le gastronomique mais nous reviendrons, pour sûre. Une petite parenthèse enchantée, foncez-y les yeux fermés.

Agréable découverte, tout à était parfait, accueil chaleureux, parking privé et sécurisé, chambre au top avec literie confortable. Le décor et époustouflant et toute la déco et en accord avec le charme de la bâtisse. Le personnel et vraiment au soin avec le client et irréprochable. Propriétaire également charmant et agréable. Le service restaurant et un régal. Si vous recherchez un endroit magique à faire en amoureux, pour vous évader et être au calme ceci et fait pour vous. Merci à vous tous pour votre dévouement. Bien cordialement. Mme bourrier et mr racle

Nous avons passé un séjour magique au Château de Collias. Le château est sublime, magnifiquement restauré tout en gardant son charme et son authenticité. Les propriétaires sont adorables et partagent avec enthousiasme leur passion pour le lieu et les travaux qu’ils ont mené. On ne peut qu’être admiratif de leur projet et du résultat. Toute l’équipe est professionnelle et au petit soin. Notre chambre « Duchesse » était très belle et cocooning, avec une vue magnifique sur les jardins. Le dîner était absolument délicieux, digne d’un restaurant étoilé. Nous avons déjà hâte de revenir.

Nous avons découvert avec un plaisir immense cet établissement niché dans un petit village plein de charme et de caractère. Le jardin est sublime, rempli de plantes et de fleurs. On y trouve une très belle piscine calme et agréable. Le château est, quant à lui, plein de surprises : les diverses parties construites à des époques différentes, les chambres, la décoration... Tout est pensé de manière intelligente, délicate et avec goût.

Un Établissement gracieux, un jardin de charme, une atmosphère dépaysantes, calme, une connexion avec la nature. Tout est conçu pour profiter de chaque instant ! Nous avons dîné au restaurant gastronomique le soir, une agréable découverte, un moment de dégustation culinaire mémorable ! Nous avons eu la chance d’avoir la visite de l’établissement par le propriétaire du château ! Une personne chaleureuse et souciant du bien-être de ses clients ! Je recommande à 200 % ! Merci encore !

Une cuisine exceptionnelle de finesse et d’inventivité. C’est un enchantement des papilles! Le service est attentionné et discret, le chef enthousiaste et passionné, le cadre enchanteur! Nous y sommes allés deux fois et ce fut à chaque fois une merveilleuse soirée.

Nous avons découvert ce magnifique château au détours des rues pittoresques de Collias , ce fut une belle surprise. Le château est rénové avec élégance . Et quand débute le festival des assiettes, c est merveilleux . La cuisine est raffinée, succulente , gourmande travaillée avec des produits locaux . Il est certain que nous reviendrons avec plaisir avant les 2 étoiles car actuellement les prix sont très raisonnables. Félicitations à toute l' équipe