Chez Syl Vins Caviste

Prix excessifs, personne sortant visiblement d’une soirée difficile, pas vraiment accueillante n’a même essayé de nous conseiller ou de nous faire découvrir ses produits…

Nous étions avec ma compagne à la recherche d’un petit sandwich dans Collioure vers 13h, nous apercevons ce petit Bar à Vins qui propose des sandwiches faits sur place avec des produits locaux, jusque là tout est parfait. Jusqu’au moment où en nous amenant les sandwiches (J’avais commandé une boisson mais ma compagne avait une gourde avec de l’eau) la serveuse lui a signifié qu’elle n’avait pas le droit de boire son eau mais qu’elle devait impérativement acheter une bouteille d’eau. Je précise à ce moment que nous sommes les SEULS CLIENTS du bar et que visiblement personne ne s’y bousculait, alors que les terrasses adjacentes étaient bondées. Je comprends maintenant pourquoi. Dommage car il a tout pour en faire quelque chose de bien. Travaillant de ce secteur j’ai trouvé que c’était de l’irrespect total.

Petite cave à vin / bar très sympathique. Les sangrias étaient super et la planche de fromage et charcuterie parfaite.

Super moment passé Chez Sylvain! Accueil plus qu au top ( même après le 15 août 👍🏼😉). Planche de fromage et charcuterie délicieuse, vin parfait pour accompagner. Petit plus, aucun soucis pour faire réchauffer le plat de mon fils. À bientôt ☺️

Après plusieurs passages force est de constater que c'est toujours une réussite, même en plein mois d'août : accueil chaleureux, la planche a partager est très bonne tant niveau fromage que charcuterie. Niveau vin il y a de quoi trouver son bonheur.

Toujours un excellent accueil malgré la pénurie de personnel, et cette délicieuse sangria au Banyuls, inégalée dans le département. Au plaisir d'y revenir !

Endroit sympa, cocktails réussis, en revanche quelques points négatifs, le service est assez long, les tarifs plutôt hauts et surtout chaque personne assise doit obligatoirement consommer, je trouve cela dommageable pour les adultes ou enfants accompagnants qui ne souhaitent pas boire (s'apparente à de la vente forcée d'où la note)

Endroit sympathique, accueil décevant. 2 verres de vin plus une planche apéro, nos enfants de prenant pas de consommation on nous à clairement fait comprendre que cela posait problème. Soit disant 2 places de perdus. Une gestion et un accueil à revoir

Super sélections de vins naturels du coin, lieu extrêmement agréable. C'est parfait également pour boire un bon verre et déguster une bonne planche. Sylvain est très sympathique et saura vous conseiller. Allez y les yeux fermés

Moment privilégié dans cette cave à vin et champagne dotée d'une excellente sélection. Sympathique terrasse, accueil très soigné, merci à Anastacia. C'est le bon endroit à Collioure pour apprécier une coupette d'excellente qualité à un tarif bien plus raisonnable qu'un débit de boisson traditionnel. À très bientôt !

Petite par la taille, cette cave est (très) grande par la qualité des vins qui y sont servis sous les conseils aussi aiguisés qu'avisés du maître des lieux. On peut également y déguster des assiettes réalisées avec des produits locaux. Une (très) belle adresse pour les amateurs de vins naturels (et même de cépages résistants). On y passe pour un apéro, on s'y attarde pour tout le reste !

Renvoyée du bar pour je cite non-consommation. Étant mineures, moi et mes sœurs accompagnions nos parents, qui eux consommaient. Il nous a été dis que nous devions partir puisque l'espace était trop étroit et que ne n'avions rien consommer. Je répète, nous sommes mineures !!

J’étais avec mes parents, eux consommer mais nous non, un serveur nous a donc dit « si vous ne consommez pas, vous ne pouvez pas rester car l’endroit était petit» alors que nous sommes mineurs ce qui est très dangereux pour nous. C’est inadmissible d’être renvoyés car on ne consomme pas alors que nos parents eux consommaient.

Cadre sympa au cœur de la place du 18 juin, pour nos apéros avant dîner ! Le service est impeccable avec conseils et dégustations.

Un lieu très sympathique ! Un accueil au top. Patron comme serveuse adorable ! Le vin et la biere que des bons produits. Une planche charcuterie/fromage excellente ! En bref, je vous le recommande ! Un lieu propice au partage. Merci !!!

Un moment hors du temps . Un conseil de vins exceptionnel et d'une qualité Rare. Venez déguster un bon vin entre amis, une bonne musique et un boss qui a toujours le sourire et un mot gentil.

Ayant lu les avis 🤩, j'ai eu envie de découvrir. Et là, Waouh 😍😍😍. Accueil super sympa, et boissons 😋. Une bière artisanale IPA, un Apérol revisité local et une sangria au Banyuls.... tout était délicieux et original. La terrasse est très bien située et l'ambiance musicale top. A refaire très vite 🥰

un accueil très désagréable, c'est à ce moment que nous aurions dû faire le choix de partir ! On demande une proposition, car nous ne savions pas ce qu'il pouvait nous être servi, elle nous répond banyuls blanc ou rouge , nous n'avions pas vraiment le choix, ensuite d'autres personnes sont arrivées sur la terrasse ils ont plus de chance que nous, on leur a proposé du Ginger beer de la bière ou du vin... je ne suis pas en vacances j'habite la région mais avec certitude je ne remettrais jamais les pieds dans cette cave

Comment définir ce bar à vin ? Un lieu certes bien situé dans cette ville charmante mais un service déplorable, en particulier un serveur qui collectionne les défauts et qui diffuse son mauvais caractère comme un Febreze bon marché. Demandez lui un verre d'eau sous 35 degrés, il vous en servira dans un shot ridicule , à peine suffisant pour désaltérer un insect qui meurt de soif. Le vin est bon mais n'a pas la valeur d'un grand crue que ce genre de bar peuvent servir. Je ne recommande pas cet établissement, passez votre chemin la route des bars est longues et pleine de meilleurs surprises.

On passe toujours un bon moment chez sylvain, une terrasse cosy sur une belle place du centre de collioure. Merci pour l’accueil et pour les conseils. C’est toujours un plaisir de venir boire un bon verre de vin. À bientôt.

Nous ne manquons jamais une occasion de passer par Collioure ... pour le plaisir d'un moment dans notre paradis ... chez Syl' vins !!! L'accueil, la gentillesse d'une équipe de pros... à prix doux.

J’ai découvert Collioure en nouvelle Toulousaine il y a bientôt 4 ans et à ma première venue dans ce superbe village, j’ai testé chez Syl’vin coup de cœur depuis ceci est mon « QG » a chaque passage ! Le lieu est sublime mêlant avec exactitude l’art et le bon vin. Les conseils de sommelier de Sylvain sont extra, ces petites blanches accompagnent très bien la soirée sur la jolie place de Collioure . Je recommande et chaque amis a qui j’ai soumis cette recommandation à eu le même coup de foudre méfiez vous on devient addict

Cave avec un nombre impressionnant de références aussi exceptionnelles qu’étonnantes qui vous seront parfaitement détaillées avec passion par Sylvain ou Nina, le tout dans un cadre artistique typique de Collioure dans une ambiance lounge et chaleureuse. Adresse incontournable si vous êtes amateur de bons vins et de nouvelles découvertes autour d’une ou plusieurs assiettes de tapas et planches.

THE caviste par excellence, découvert il y a 4 ans par hasard , c’est maintenant un arrêt obligatoire a chaque passage dans la région ! caviste passionné, avec un énorme éventail de référence , il y en a pour tous les gouts, Sylvain est de très bon conseil ainsi que sa collaboratrice !!! endroit où il est fait bon de boire un verre ou plutôt une bouteille

Un moment hors du temps, un super concept qui permet de découvrir des vins vers lesquels on ne serait jamais allés. Le tout avec un accueil chaleureux, un échange passionné. Idéal pour les professionnels et ou amoureux du vin, pour ceux qui l'aiment sans le connaître et ont envie de découvrir, ou juste pour profiter d'un moment de partage entre amis ou en famille. Merci encore pour ce beau moment de partage

Quali quali ! Des vins proposés, aux planches tout est bien sélectionné Quant au gérant et sa seconde, d'une bonne humeur constante. Un plaisir d'y savourer un blanc et quelques anchois lors de mes nombreux passages à Collioure

Amateur de bons vins, d’art et de sourires : c’est sur la terrasse de chez SylVin qu’il faut vous installer. Pour un bon verre de vin, un joli cocktail ou une assiette de charcuterie locales. Merci pour l’accueil, le professionnalisme et la sympathie. Bon courage pour le reste de la saison à tous les deux.

Chez Syl’vins un lieu de convivialité, où vous pouvez déguster des vins exceptionnels choisi avec minutie. Élu meilleur Chef sommelier en 2015, il a travaillé plusieurs années dans le prestigieux restaurant 3 étoiles au guide Michelin de Marc Veyrat et j’en passe. Sylvain nous fait également découvrir ses peintures dans sa cave. Un accueil et un service de qualité de la part de Nina. Tout était parfait merci encore pour ces belles découvertes œnologique. Je recommande et reviendrais sans hésitation!!

Nous avons eu une super expérience chez Syl Vins. Il a fallu faire confiance car on nous a proposé une dégustation à l’aveugle (un verre choisi par Syl vins contre notre description de ce qu’on attend d’un bon vin) et on n’a pas été déçu! Grace à Syl vins j’ai découvert un excellent blanc local / un cépage jamais goûté avant - macabeu Terro Buxa ! Merci Syl vins et à bientôt!

Un lieu authentique parmi les nombreuses adresses touristiques à Collioure ! Une sangria à tomber et surtout Sylvain, un passionné de vin qui sait recevoir avec plaisir et sourire ! A très bientôt pour de prochaines sangria’s toulousaines !

Des vins et tapas locaux excellents! Le cadre est vraiment cool, la musique est douce, bref tout y est pour passer un bon moment, sans prétentions! Un endroit unique et merveilleux tenu par un hôte tout aussi unique et merveilleux ! Au plaisir !

A la recherche d'une bouteille d'exception (mais surtout locale) pour les fêtes nous nous sommes naturellement dirigés vers la cave de Syl Vins. Le gérant sait mettre ses clients à l'aise et prodiguer autant d'anecdotes que d'excellents conseils sur sa très vaste sélection. Amateur de whisky, j'ai eu le plaisir de découvrir une sélection intéressante avec des malts de toutes provenances. Je recommande sans hésiter, à consommer avec modération !

Il était temps que nous rentrions chez ce caviste ! Nous passions devant depuis quelques mois maintenant sans jamais avoir poussé la porte et quel dommage ! La sélection de vins est topissime, le patron est extrêmement gentil et passionné ! Une belle sélection de whisky est également présente et ce n’est pas négligeable pour les amateurs de single malt notamment ! Nous reviendrons sans aucun doute très prochainement !

Amatrice et amateur de vins natures si cela ne vous gêne pas de vous faire parler de vin sur un ton infantilisant, vous y trouverez peut-être votre compte. Pour ma part, j’ai voulu aimer ce petit caviste mais après deux tentatives (avec deux personnes différentes au service) force est d’admettre que ce lieu n’a pour moi rien de convivial et rassembleur comme le vin se doit d’être. Les personnes qui m’ont servies semblent croire détenir la clé d’un trésor qu’elles ne veulent surtout pas partager. Dommage.

Un passionné de vins et une personne franche: il parle que la quasi-majorité des vins sans sourciller et cela c’est signe qu’une connaissance fine des vins qu’il vend. Et parfois, il vient de recevoir des vins en allocation minimaliste et il a la franchise de dire qu’il n’a pas encore eu l’occasion de goûter. Eh bien c’est ce qu’on recherche chez une personne qui vous conseille : son temps et sa sincérité. Nous y sommes allés crescendo (3 fois sur une 1 semaine) et si la nourriture est de bonne qualité, il conseille aussi les bonnes tables du coin. Une personne vivante et agréable…grande classe! Mais pour apprécier ce type de personnes, il faut avoir le luxe du temps partagé. Quand nous avons lu certains commentaires, pas de souci pour avoir chacun son avis, mais vous venez chez un passionné de vins et d’art, le minimum est d’être à l’écoute de son univers. Pour notre part, en l’écoutant, il nous a appris des choses sur le vin, et sur sa vie de peintres…

Très belle découverte de ce bar à vin hier soir sur Collioure. Carte sur mesure, accueil exceptionnel. Le patron est passionné, et sait directement trouver ce que vous aimez. De très bons vins de la région, je recommande vivement si vous êtes de la région ou de passage. Vous ne serez pas déçu.

D excellents conseils sur le vin, des produits du terroir à déguster sous forme de tapas sur une place agréable de Collioure et une petite terrasse cosy où il fait bon se poser entre amis ou en famille. Un moment de partage très agréable avec notre hôte aux petits soins!

Très agréable moment passé chez syl vin. Le propriétaire des lieux est d’une amabilité sans nom et à su parfaitement nous conseiller sur le choix du vin. Grand bravo à lui, si vous recherchez un endroit agréable et paisible passé une certaine heure, cet endroit est fortement recommandé! Au top !!! 😉

Endroit sympathique avec un très bon accueil. Grand choix de vins, planches délicieuses mais...hélas il y a un mais...les prix sont malgré tout excessifs. C'est la première fois qu'on voit un droit de bouchon dans un bar à vin...ça fait mal au porte monnaie !! C'est au bord de mer, certes, mais il ne faut pas étouffer les touristes. 😉😉 Bonne continuation 😊😊

Lieu très chaleureux avec un hôte fantastique ! Sylvain nous a très bien reçu, est a l'écoute des goûts de ses clients pour leur proposer des vins qui plairont et son echoppe regorge de pépites ! Allez y de toute urgence, vous passerez un moment très agréable :)

Choix de qualité et Sylvain connaît très bien son métier de caviste. Je recommande fortement

Un grand choix varié de bierre et autres nectars des dieux 😁. Le patron est très agréable et l'ambiance originale et plutôt plaisante. Je conseille vivement pour une pause rafraîchissement et ou dégustation. Merci pour cet agréable moment passé sur votre terrasse.

Un lieu chaleureux et convivial. Sylvain vous accueille avec simplicité, il est à l’écoute et toujours de bons conseils. Très belle cave, on se sent comme à la maison avec envie d’y retourner à chaque fois. Un incontournable à chacun de nos séjour à Collioure. Merci pour ces bons moments. Patricia et Dominique

Petit bar à vin / cave à vin très sympathique ! Avec un concept très intéressant où le caviste choisira pour nous le vin, nous choisissons juste la couleur. Les assiettes sont également vraiment de bonne qualité ! A tous les amateurs de vin, levez vos verres et courrez en boire un chez Syl Vins !

Après une expérience positive. Nous fûmes très très déçus, nous avons beaucoup consommés. Nous sommes revenus 2 fois car fête de saint Vincent, le propriétaire a changé totalement de personnalité (commercial) Nous avons retrouvé une personne très désagréable et non accueillante. Nous recommandons pas pour les personnes cherchant de la franchise et de l'authenticité.

Petit bonjour de PENNES le SEC en Drôme Provençale, un Grand merci pour votre accueil, on c'est régalé avec le Tannat accompagné de Vrais produits Bienvenue à l'Auberge Le Dommanial si vous passez dans la région

Un accueil chaleureux, un bon conseil vin, des tapas avec des produits frais et de qualité, un cadre idyllique. Que dire de plus ? Chez Syl vins est la bonne adresse de Collioure que je recommande les yeux fermés.

Un gros merci du Québec Sylvain! Un charmant bar à vin et vous êtes excessivement aimable, merci pour cette fabuleuse expérience!

Lieu convivial. On a passé une super soirée malgré le mauvais temps le soleil du cœur était au rdv 👍 Sylvain est un entremetteur 😉

Nous y sommes venu par hasard et n'avons pas été déçu. Accueil chaleureux et ambiance conviviale. Personne à l'écoute de l'attente des clients, disponible et qui sait apporter de très bon conseils. Nous avons pris une planche charcuterie et fromage,fait avec des produits de qualités. Il nous a fait découvrir de très bons vins. Nous y avons passé un moment très agréable et conseillons vivement aux amateurs de vin de s'y arrêter et de jeter un oeil à la cave où est en vente des vins de la région mais aussi d'autres régions.