Clos Vauban - Relais & Châteaux Hôtel

Ce fut vraiment extra ! Les serveurs était top ! La cuisine était extra ! Le lieu , la cuisine .. mon dit que c’était bon , le goût , le vin … Mais tout était parfait .. bravo à tout le monde. On sent que lon s’occupe de nous . Que c’est bon de bien manger , de sentir des saveurs .. alala merci merci beaucoup. On va se revoir bientôt petit clos vauban .

Une soirée au restaurant mirabelle en famille . Accueil sympathique mais peu mieux faire en revanche côté salle mirabelle les serveurs sont exceptionnels ils prennent le temps d’expliquer la qualité des produits et des producteurs locaux . Un menu à 39€ excellent aucunes fautes cuisson jus viande dessert ect et des vins à prix plus que correct . Donc j’ai réservé à nouveau pour juin et me laisserai séduire par la partie étoilé . Seul bémol la salle mirabelle est magnifique mais beaucoup trop bruyante mais comme le reste est top ça passe .

Cette première étape de notre lune de miel fut irréprochable. La suite Diderot est superbe avec sa double baignoire et les petites attentions et surtout notre repas du soir à Bulle d’Osier fut remarquable en tout point. Nous avons eu la chance de manger face à la cuisine à la table du chef, ce qui nous a permis d’échanger davantage avec l’équipe cuisine et le chef Valentin. Anaïs nous a fait découvrir des pépites en vins, correspondant parfaitement à nos goûts et à ce que nous avions envie de boire. Un niveau 2* clairement. Nous reviendrons avec plaisir !

Une première... acceuil un peu froid. Mais rattrapé par le personnel de service au top. Très petite portion... j avais émis notre anniversaire de mariage mais pas de bougie discrètement mise sur le dessert. Dommage. Seul bémol le bruit ambiant de la salle Mirabelle, empêche de parler sur 1 ton normal.

Très belle expérience ! Nous avons mangé au restaurant mirabelle le samedi soir. Très heureux de découvrir un tel établissement ; cadre sympathique, personnel fort agréable et un menu très satisfaisant (offrant plusieurs choix, plusieurs formules ...) avec de belles propositions et de bons produits. A découvrir et redécouvrir sans hésitation.

La Chambre Supérieure Jeanne; avec vue sur le lac de la Liez, est très très sympathique et lacustre...

Un endroit tout en douceur où on se sent comme accueilli comme à la maison. Service impeccable.

Très bonne adresse accueil chaleureux, très bon service le repas au top prix très raisonnable le personnel et très agréable .les chambres sont magnifiques je recommande ce lieu

Très bonne table et service remarquable! Tres belle chambre avec vue sur la plaine. TRES BELLE SOIRÉE

Des jus corsés enivrants, un boudin gras et soyeux, des rillettes parfumées, une purée comme un gâteau, du cochon plein de goûts et de textures. Le tout, à l'exception d'un mille-feuille un rien janséniste, était tranchant et gourmand. Chaleureux encouragements

Pour le restaurant : Absolument délicieux

J’ai eu l’occasion de déjeuner au restaurant Mirabelle, et l’expérience a été à la hauteur de mes attentes. Le cadre est élégant et apaisant, parfait pour un repas en toute tranquillité. Dans l’assiette, des produits de saison sublimés avec justesse, des saveurs équilibrées et une belle présentation. Chaque plat était bien pensé, avec une vraie mise en valeur des ingrédients locaux. Côté service, tout était fluide et professionnel, avec une équipe attentive sans être intrusive. Un excellent moment, une adresse que je recommande pour un repas à la fois gourmand et raffiné ! Menu à 39€ qui vaut tellement plus le coup que beaucoup de restaurants qui se veulent gastronomiques et mettent des tarifs excessifs pour une expérience pas à la hauteur.

Nous sommes venu entre amis ce samedi très beau cadre chaleureux, nous avons passez un excellent moment et avons mangé extrêmement bien mangé. Par contre nous avons été déçu par le service. La personne qui s occupait de notre table se disait responsable de salle.....la blague !!!sourir pincé, réflexion plus que limite a plusieurs reprises, très autaine, le métier n est pas pour elle,et ce n est pas la 1ere fois.Par contre nous avons été accueillis a la perfection au bar par un jeune homme passionné et passionnant, qui, par son savoir a su nous faire découvrir liqueur, wisky, eau de vie!!!!!merci a lui! Julien

Très belle expérience au Clos Vauban … les chambres sont très confortable, spacieuses et décorée avec goût. Belle découverte également au restaurant Mirabelle, les plats sont gourmands et savoureux… belle carte de vins pour tout les budgets… Petit point négatif pour le petit déjeuner qui devrait être plus copieux et diversifié…. Et privilégier d’avantage le salé au sucré surtout pour le prix de 34€ par personne. Mais clairement une très chouette étape pour découvrir la très belle petite ville de Langres. A très bientôt

Nous sommes passés faire un test le 08 03 2025 et nous sommes déçus car dès l’entrée du restaurant nous nous sommes crus dans un hall de gare.Les tables dépareillées commes les assiettes ne font pas rêver : Nous sommes là pour avoir du rêve et non pour nous retrouver dans les cuisines de nos grands parents qui eu vivaient avec leur temps : le chinage et le upcycling c’est bien mais pas dans un relais château. Le personnel a le droit à une mention spéciale car ils sont au top car vendre du moyen tient de l’excellence à leur niveau. L’apéritif : Mme champagne moyen et mon cocktail servi dans un verre à moutarde. Entrée de Mme : Boudin trop salé et trop gras mais présentation correcte moi paté en croute correct. Plat truite trop salée pour Mme et moi dans tout est bon dans le cochon : un morceau de lard et une mini saucisse ne m’ont pas emballé car rajouter 2x7 euros pour avoir 2 purée le prix au kg des patates en à pris un coup. Enfin desserts trop moyens. Le tout arrosé de 2 verres de bancs du Jura à peine frais nous a incité à ne pas prolonger l’expérience. Total de la note 120€ pour moins de gout que des restaurants existants sur Langres. L’ancien propriétaire était mieux. Donc évitez ce restaurant car le ramage n’est pas à la hauteur du plumage.

Magnifique moment passé au restaurant Mirabelle. Un service au top avec des jeunes dynamiques et souriants. Un menu à 39 euros délicieux. Je vous recommande ! Venez découvrir ce bel endroit dans cette magnifique ville de Langres

Emplacement superbe, belle chambre, petit déjeuner extra

Malheureusement, je suis très déçu de mon passage au Clos Vauban. Dès l’entrée, j’ai été surpris de la température des plats : mon entrée est arrivée froide, et le plat principal était à peine tiède. Côté saveurs, c’était également une déception. Quand je vais au restaurant, j’aime être surpris, voyager à travers les plats… mais ici, rien de tout cela. Le manque de goût était flagrant, et l’ensemble manquait vraiment de caractère. Concernant le dessert du coup de la saveur mais un peu simpliste. Dommage, car le cadre est agréable, mais la cuisine ne suit pas.

Une soirée exceptionnelle, des goûts et des saveurs fantastiques, un personnel extraordinaire,une découverte pour moi sans regrets.rout est parfait Nous étions 2 couples Mr et Mme Serrano Mr et Mme Nardin C'est fabuleux

Accueil chaleureux et immédiat (pas réservé mais table disponible sans problème) Décoration sobre, chic et épurée Service pro avec de nombreux conseils (formule à 39€ ajustable) Plats succulents, élaborés et pleins de saveurs Champagne et vins de haut niveau Mention spéciale pour la dégustation des 4 Chartreuses Encore merci et félicitations au Chef Laurent Petit et à son équipe !

Pour avoir mangé au Mirabelle et à Bulle d'Osier, les deux étaient une très belle expérience. Le mirabelle propose de délicieux plats bien travaillés et avec un service au top. Nous n'avions pas eu trop d'attentes, c'était parfait et avions passé un très très bon moment 🥰 Aussi à Bulle d'Osier, où nous sommes allés exprès pour la St Valentin, là encore une fois c'était une excellente expérience, service au top, le personnel maîtrise l'art de la table et les plats. Des saveurs exquises, et une sensation de petit cocon dans la pièce, nous avons adoré ! De plus, le fait que le Chef présente un de ses plats rajoute un truc. Je recommande fortement si vous voulez passer un moment cocooning ✨

Un établissement ouvert depuis octobre 2024 et très beau en tout point. L'accueil, le personnel, le dîner le petit-déjeuner. Des saveurs qu'on ne penserait jamais associer. N'hésitez pas à y aller en couple ou avec des amis ou famille

Bien que situé en plein centre-ville, ce merveilleux endroit respire le calme et la quiétude. Les chambres sont magnifiques et luxueuses. Le personnel est admirable de gentillesse. Les petits déjeuners sont copieux et délicieux. Que vous soyez gourmand (ou pas), les deux restaurants de cet établissement (Mirabelle et Bulle d'Osier) vous raviront et vous étonneront.

Nous avons fait la salle mirabelles, c'était vraiment très très bon, on s'est régalé. Prochaine étape le gastro, j'ai hâte. La salle est très bien décorée. Le personnel est adorable et aux petits soins. Je recommande à 100%

De la chambre à la cuisine, tout était parfait ! Le service a été irréprochable, avec une équipe aux petits soins tout au long de notre séjour. La gouvernante, d’une grande gentillesse, a été particulièrement charmante et disponible. Quant au petit déjeuner, c’était une véritable découverte : des produits frais et délicieux, préparés avec soin, un vrai régal que l’on n’a que rarement l’occasion de goûter. Finalement, le dîner dans le restaurant gastronomique… Un véritable délice, proche de la perfection. Chaque plat était parfait ou presque. La nomination aux Michelin n’est plus qu’une question de temps. Un séjour inoubliable, à recommander sans hésitation !

Idéalement situé près des remparts, parking 300 places gratuits. Le restaurateur Laurent Petit café 3 étoiles Michelin revient à ses racines comme il aime travailler le légume l'endive où il’sublime la racine....no coment ...allez y vous serez surpris et enchanté ...jpf.

Restaurant mirabelle Salle accueillante, service soigné et dynamique, cuisine élaborée avec beaucoup de produits du terroir un vrai régal.

Le bistrot Mirabelle sert une cuisine raffinée, locale et qui change au fil des saisons dans un cadre raffiné stylisé. Ambiance détendue et service décontracté. Menu à 39€.

Expérience inoubliable avec une équipe jeune, dynamique et au petit soin pour nous. Un lieu tres chaleureux ou nous prenons plaisir à voyager à travers de nouvelles saveurs dans le restaurant bulle d'Osier. Un hôtel qui mérite que l'on s'y arrête avec des chambres spacieuses, silencieuses et chics avec des rappels de l'histoire de la Haute Marne et de la décoration réalisée par des artisants locaux.

Un lieu chaleureux, un accueil sympathique et une cuisine délicieuse. Nous avons passé un excellent moment entre amis.

Découverte du restaurant mirabelle. Très belle expérience, l’ambiance rétro moderne un soupçon chic mais pas de trop, le nombreux personnels au top, serveuse, sommelier et serveurs qui tous chacun leur tour nous ont fait passé un bon moment. Les plats recherchés, copieux et originaux succulents et la possibilité de déguster ou découvrir de très bons vins. Top à refaire avec plaisir.

Dîner à 2 reprises au Mirabelle, cuisine soignée, produits locaux, frais et goûtus. Une belle découverte, cependant dommage que les plats «  à partager » ne soient pas disponibles à l’unité.. de plus, manque de transparence au niveau des tarifs des plats (une serveuse nous a proposé une viande différente de celles affichées dans le menu, mais sans nous dire que c’était hors menu!! Résultats: 72€ à deux pour une viande!!!! En plus des entrées et desserts!)Donc un peu difficile à avaler…

Testé le restaurant Mirabelle, et le rapport qualité-prix est optimal, des plats originaux, pleins de saveurs et suffisamment copieux. J'y retournerai avec plaisir !

Très grande chambre avec un très grand confort. Tout y est... Sobriété mais grande classe dans le choix des matériaux, du mobilier et des artisans. Emplacement idéal juste à l'entrée de Langres. Ne loupez pas le petit déjeuner ... Brioche feuilletée, chausson aux pommes et un exceptionnel croc au Langres à gouter absolument.

Accueil agréable, conseils avisés du sommelier. Du goût dans l’assiette et dans la décoration.

Restaurant Mirabelle : Le cadre est très agréable. L’équipe jeune et dynamique est très sympathique et à l’écoute En revanche, le plat n’était pas assez chaud au 1er service et le second service le poulet et l’accompagnement n’étaient pas assez cuits avec un visuel peu appétissant (zones carbonisées). Cher pour la prestation !

Restaurant parfait, cuisine super cohérente, produits locaux mis en valeur par des associations de goût originaux. le tout dans l'esprit brasserie hyper cool mais hyper soigné, présentation des desserts à composer soi-même super gourmands. Très grande variété dans les prix des vins. Très bon moment.

Quelle belle expérience. Rien a dire au top.

nous tenions absolument à découvrir bulle d'osier enfamille et je n'ai qu'un seul mot pour le restaurant gastronomique la cuisine est exceptionnelle gôuteuse dans un cadre original pour la toute 1ere fois j'ai ressenti une véritable émotion culinaire.je vous souhaite le meilleur pour 2025et bien sûr une étoile michelin

Restaurant Mirabelle des plus agréable. Très beau cadre et beaux aménagements tant intérieurs qu’extérieurs. Personnel jeune et dynamique, réalisations culinaires excellentes. Un très bon moment passé, aussi bien pour les yeux que les papilles et le service.

Nous avons eu le privilège de faire le pré opening du restaurant gastronomique du Clos Vauban. Les lieux sont sublimes et la décoration de la table gastronomique très raffinée et met en avant et en valeur la vannerie et les artisans locaux. Ambiance feutrée et plats délicieux. Un joli moment de découverte de dégustation et de plaisir. Les chambres sont spacieuses et donnent envie de s’y reposer avec la vue sur le lac. Le bar est un lieu convivial. Bravo au jeune chef sa compagne et toutes les équipes c’est prometteur 🍀🫶🏻💚✅♻️🌿 et bravo à Martine et Laurent Petit de permettre cela avec les jeunes.

Nous avons passé un dîner parfait, dans un endroit magnifique ! Merci au chef Valentin, à Anais une sommelière hors pair ! Et à Laurent Petit d’avoir créé ce superbe établissement dans notre cité Lingonne!⭐️⭐️⭐️

Une immense fierté d’avoir une table pareille dans la si jolie ville qu’est Langres. Adepte de table étoilée, ce fût une expérience culinaire comme rarement connue. Bravo au chef Valentin et à Laurent Petit, sa femme qui sont venus nous saluer à la fin en toute sympathie. Un cadre très élégant, et une sommelière brillante par son professionnalisme. À vivre !

Séjour merveilleux au clos Vauban, grâce à l'accueil attentif d'Anaïs et Valentin. L'hôtel est très chic avec des chambres spacieuses et une décoration originale sur le thème de l'osier réalisée par des artisans de la haute Marne La cuisine, de haut vol, inventive et précise, peut compter sur le potager de 3000 m2 et tous les produits hauts marnais. Petit déjeuner canon. Vaut le voyage ⭐️⭐️⭐️

Restaurant Mirabelle Cuisine top! Plats originaux, présentation soignée, assemblage de saveurs délicieux. Un régal ! Service à la hauteur, cadre sympa. Rien à redire. Attention toutefois à la descente de l'escalier du perron à la nuit tombée. L'éclairage au sol éblouit et il est difficile de distinguer les marches !!! Dommage aussi que la carte ne propose pas de vins locaux!

Top , adresse à retenir. Déjeuner au restaurant Mirabelle. Serveuse agréable, dynamique et sympathique. Barman, impliqué, sympathique et fait partager son savoir.

Nous avons passés un moment très agréable. La cuisine est excellente, les serveurs sont au petits soin pour nous. Merci pour cette agréable moment.

Très Joli cadre, service aux petits soins et repas délicieux !

Pour ce week-end en Haute-Marne, nous avons été très bien accueillis par l’équipe. Les prestations des chambres sont de grandes qualités (literie, service, acoustique..). Concernant les repas, je recommande fortement, on s’est régalés! Merci pour ce week-end à Valentin, Anaïs et toute l’équipe, qui ont été aux petits soins.

A l'ouverture de la salle à manger Mirabelle du Clos Vauban. Cadre agréable Personnel au petit soin pour vous. Tout est fait maison et avec des produits locaux. Repas succulent. Hâte d'y retourner.