Cours de Pâtisserie - Ecole CDP San Nicolas Centre de formation

J’ai effectuée deux masterclass chez Audrey et Cyril, ils sont tous deux adorables et à l’écoute. Ambiance et formateur au top, l’école nous donne envie d’y retourner encore et encore !

Je vous conseille fortement cette école et personnes sont toutes gentils comme tout, je pense avec des yeux fermés

Lieu au top, ambiance vraiment familiale, accueil génial, Audrey et Cyril donnent envie de revenir tous les jours, sans compter les supers formations proposées ! merci a eux pour tout

Très belle découverte pour ma part, ambiance au top, qualité des intervenant de haut niveau, merci au Chef Cyril pour son partage, sa flexibilité et son investissement. A très bientôt

Très bonne programmation d'ateliers avec des intervenants de très bonnes qualités et humains. Une école à taille humaine et qui est véritablement dans le partage et la transmission.

Vous voulez vous former à la pâtisserie avec un Chef passionné, talentueux, pédagogue, dans un environnement convivial et bienveillant vous êtes au bon endroit. Merci à Chef Cyril et à Audrey 😊

Super formation, enrichissante. Un chef bienveillant et à l'écoute des élèves. Et Audrey toujours présente à nos côtés tout au long de notre formation. Équipe au top, je recommande cette école les yeux fermés.

Si vous voulez apprendre ce qu’est vraiment l’amour de la pâtisserie, évoluer dans les techniques et créer votre business en pâtisserie il n’y a qu’une école qui puisse vous l’enseigner c’est celle de CDP san Nicolas. L’équipe de choc composé de Cyril et Audrey vous donnera l’assurance d’une réussite en vous même, dans la simplicité et la bonne humeur. Merci beaucoup ☺️

Très beau cours avec chef Inaki Tissier et chef San Nicolas. C’était la première fois que je venais et agréablement bien reçu avec une belle bienveillance pendant ces trois jours. Je remercie également Audrey pour sa réactivité, professionnalisme et sa gentillesse 😊 à bientôt pour de nouvelles avanture 😊 Justine

Stage viennoiseries avec Iñaki Tissier et Cyril San Nicolas très bon accueil stage très intéressant et enrichissant je recommande fortement leurs formations j’y retournerai avec plaisir

J’ai eu la chance de suivre une formation de trois jours sur les viennoiseries à CDP San Nicolas avec le chef Iñaki Tissier, et ce fut une expérience incroyablement enrichissante. Le niveau d’exigence, la qualité des matières premières et la pédagogie du chef font toute la différence. Iñaki Tissier partage son savoir-faire avec passion et précision, en alliant techniques traditionnelles et astuces de professionnel. Chaque jour, j’ai pu perfectionner mes gestes et mieux comprendre les subtilités d’une viennoiserie réussie. L’école est parfaitement équipée, l’ambiance est studieuse mais conviviale, et l’organisation impeccable. Je repars avec de nouvelles compétences, une motivation décuplée et de délicieuses créations. Un grand merci à toute l’équipe pour cet accueil et cette transmission de savoir ! Je recommande vivement à tous les passionnés de pâtisserie et aux professionnels en quête d’excellence.

Pour être vraiment honnête je suis venue à la formation par curiosité et avec peu d’entrain. À mon compte depuis 2024, le cap pâtissier en poche depuis 10 ans, je pensais que cette formation s’adresserait aux amateurs et débutants et qu’elle ne m’apporterait pas grand chose de ce fait. Dés la première matinée j’ai réalisé mon erreur. Un formateur en or, un accueil chaleureux… ici, pas question de seulement reproduire une recette, il faut avant tout comprendre ce qu’on fait et pourquoi on le fait. Rien n’est laissé au hasard. Technologie, gestes, techniques etc… un cours par un pro accessible à chacun, qu’on soit simple débutant ou pro voulant se perfectionner. En plus l’ambiance est top, pas guindée, sans chichi. L’humain au service de la perfection. Rien à redire sauf : « je reviens très vite pour d’autres formations ! » Merci Chef Cyril et merci Audrey pour votre écoute, gentillesse et professionnalisme

Encore une Masterclass au top 👌 Un bel accueil comme toujours. Une expérience sur 3 jours où l’on pâtisse mais pas que … on comprends ce que l’on fait. Chef explique la technicité du produit, comment les ingrédients agissent ensemble. Une expérience à vivre ! Un plaisir sur cette Masterclass ! Merci à Audrey pour ta bonne humeur, c’est aussi pour ça qu’on revient 🤗 À très vite pour d’autres Masterclass !

J’ai croisé la route du chef Cyril San Nicolas par hasard en 2020, juste avant de passer mon CAP pâtissier en candidat libre. J’ai fait un CAP blanc à distance avant le jour J qui m’a beaucoup rassuré. Le chef partage volontiers son savoir faire. Je viens de faire une masterclass de 2 jours sur les gâteaux d’événements. Une super expérience qui appelle à être renouvelée :)

Passionnée de pâtisserie, j'ai suivi une formation à distance avec le chef San Nicolas. J'en suis extrêmement contente. Chaque cours regorge de conseils et techniques. Et toujours avec de l'humour. Quant à Audrey, elle est toujours disponible, souriante et arrangeante. De vraies personnes en or.

En reconversion d'assistante maternelle agréé, j'ai choisi de me lancer réellement à passer mon CAP Pâtissier ( obtenu 🥰) pour pouvoir apprendre les bases. Je partai de rien et n'avais pas confiance en moi. Je ne regrette absolument pas d'avoir découvert cette école d'abord sur Facebook puis de les avoir rencontrer. Le chef san nicolas et Audrey sont très pédagogue, bienveillant, très à l'écoute, encourageant, compréhensible, un soutien même en dehors des cours. Je ressors avec plus de confiance et grandi, avec des rencontres extraordinaire. Hâte de continuer à avancer et apprendre avec leur aide 🥰🥰

Qu est ce que cette école peut vous apporter? Pour moi ça a été un changement de vie radicale, de nouveaux amis et une nouvelle famille. Ça va faire bientôt 4 ans que je fais partie de cette magnifique école et que cette dernière a changé ma vie. Aujourd'hui je suis auto-entrepreneur à mon compte en pâtisserie et je suis fière de dire que je suis pâtissière. Sans l aide de Cyril et Audrey, je n aurai pas eu ce déclic, je n aurai jamais su comment et surtout je n aurai pas cru en moi. Ce qui fait la différence avec d autres écoles, la bienveillance et entre-aide des élèves, l originalité et la créativité des recettes, la remise en question permanente du chef pour améliorer son programme et la grande écoute de la team San Nicolas sur les besoins des élèves. Voilà ce qu est pour moi l école San Nicolas

Camp d'été 100% biscuits excellent ! Merci à Cyril et Audrey de nous faire partager votre expérience et savoir-faire, et de nous permettre d'accéder au monde de la pâtisserie professionnelle avec autant de simplicité et de bienveillance ! Vous êtes formidables ! Vanina

Expérience réussie, un épanouissement assuré et une bonne humeur durant ces trois jours. Je vous recommande vivement une master class avec chef Cyril sans oublié Audrey toujours à l'écoute et leur équipe ! Merci pour tout 😘

Je recommande cette école. Le chef est un prof génial. Très disponible et à votre écoute. Il prend le temps. Audrey est topissime et d'une réactivité pour gérer les démarches administratives. Je suis rentrée dans cette école pour avoir mon CAP (que j'ai eu avec mention) mais j'ai aussi fait de belles rencontres. Agréable de voir de l'entraide et de la bienveillance. J'ai pu découvrir aussi la foire de Bordeaux, aider l'équipe lors des tournages des cours et j'en passe... des expériences riches... Merci pour cette belle aventure et de continue à nous faire partager cette passion

J'ai effectué ma formation CAP pâtissier, avec le chef Cyril, une très belle expérience! On sort du schéma scolaire classique,c'est détente, on passe de bons moments, mais il faut rester assidu et sérieux bien entendue, il est de précieux conseils à l'écoute. Il pousse ses élèves à donner le meilleur d'eux mêmes!

Proche de la retraite, je me suis inscrit il y a déjà 1 an au cours de patisserie du Chef Cyril SAN NICOLAS. J'ai commencé pas des cours en live sur la plateforme de formation où l'on trouve évidement les recettes du chef ( entremets, viennoiseries, gateaux et tartes, etc..) mais aussi pleins de conseils et d'explications. Puis j'ai suivi la formation en présentiel. Magique! j'ai rencontré Le chef Cyril et Aurey, très accueillants et disponible pour aider dans cette formation. J'ai rencontré aussi les élèves, on devient vite une famille, avec la même passion. Quel joie de sortir du four des croissants, des brioches, des tartes aux pommes ou faire une Forêt Noire.

Une expérience incroyable, du début jusqu'à la fin. Une équipe {avec Audrey, Jessica et Johanna)très réactive dès la demande de renseignements, un programme sur mesure: le chef Cyril est d'excellent conseil et est un pâtissier hors pair. Une formation certes intense mais toujours dans la bonne humeur. Je recommande vivement!

Si vous cherchez une école pour augmenter votre connaissance, avoir plein de diplômes avec un professeur agrégé, ce n'est pas ici. Chez Cdp ce n'est pas que de la patisserie, c'est l'école de la vie. De l'amitié, une famille qui s'aime et qui s'entraide malgré nos différences. Les recettes du chef sont excellentes. Il y met non seulement ses connaissances, ses expériences mais il cherche surtout la satisfaction et l'émerveillement des controleurs qualités dont la tête de liste est Audrey Roit(à savoir que nous sommes nombreux et pas obligés d'être professionnel). Et l'arnaque c'est que tu peux te désabonner à n'importe quel moment, sauf que tu as mis le pied dedans tu n'as plus envie de t'en sortir tu veux que ton aventure dure tout le temps.

On m'a recommandé l'école et j'en suis ravie, j'ai passé une super journée très enrichissante et gourmande, j'ai pû mettre en pratique direct les recettes pour Noël et mes clients étaient ravis...Nicolas est très à l'écoute ainsi que toute son équipe. Journée intense mais passionnante. Vivement la prochaine...

En reconversion professionnelle j’ai choisi cette école pour passer mon CAP Pâtissier et je ne regrette pas. Bien plus qu’une école, une vraie famille. Un chef pédagogue et à l’écoute de chaque élève. Et Audrey qui gère le côté administratif est juste très professionnelle. Des personnes très gentilles, une ambiance toujours agréable et joyeuse. Des cours où chacun apprend à son rythme et le chef est là pour nous apprendre chaque geste technique avec rigueur et patience. Merci au chef Cyril San Nicolas et à toute son équipe.

J’ai le grand plaisir de collaborer avec l’école San Nicolas depuis plusieurs années. L’équipe est très professionnelle et toujours à l’écoute. La qualité de leur travail n’est plus à prouver avec toujours ce sens du détail et du travail bien fait que j’adore !

Quelle chance d avoir croisé la route du Chef Cyril ! Très pédagogue, patient et à l écoute. Je recommande à 100%. Je n oublie pas non plus Audrey qui assiste le chef à merveille. Merci pour votre bonne humeur et votre gentillesse 💓

3jours de Masterclass avec le chef et j'en ressors plus que ravie. Nous avons travaillé sur toute une gamme de biscuits selon mes critères de recherche. Comme toujours, il a su s'adapter à mes demandes et malgré un travail intensif, la bonne humeur générale était bien présente ce qui rend la formation encore plus agréable. Vivement la prochaine masterclass !!

J’ai eu une expérience extraordinaire à l’École CDP SAN NICOLAS ! Le Chef Cyril San Nicolas est passionné, compétent et dévoué. Il nous transmet son savoir-faire. Les cours sont bien structurés, et j’ai appris tellement de techniques et de secrets de la pâtisserie. Que vous soyez passionnés ou bien en reconversion, comme moi, (passage de cap réussi en juin 2023) c’est vraiment l’endroit où aller pour perfectionner vos compétences en pâtisserie. Je recommande vivement cette école à tous les amoureux de la pâtisserie. Il existe plusieurs formules soit des cours en distanciels, en présentiels et des masterclasses. Alors n’hésitez plus, contactez les et vivez enfin votre rêve pâtissier.

nous avons fait un stage de trois jours, au mois d'aout. le formateur a vraiment pris en compte nos attentes et nous a mis dans les conditions d'une production de labo. Il c'est mis à notre niveau, puisque mon mari n'est pas du tout de la parti. nous sommes rentés enchanté de ce stage avec des vraie recettes pour notre salon de thé. A refaire cet hivers

Je vous recommande vivement Cours de Pâtisserie - Ecole CDP San Nicolas ! Une école ouverte à tous (grand public comme professionnels) où règnent la bienvaillance, l'écoute et la bonne humeur ! Le chef Cyril San Nicolas, Audrey et toute leur équipe sont présents et à l'écoute, toujours prêts à répondre aux questions et aux attentes de chacun. Sans parler des élèves de l'école qui, entre eux, se motivent, se conseillent et s'entraident à chaque instant !

Super MasterClass de 3 jours entremets,bûches, tartes,mignardises et décors chocolat. Chef très disponible ,superbe production. Je suis élève depuis plusieurs années, on apprend en permanence de nouvelles techniques en distanciel, présentiel ou replay. Merci Chef,Audrey et mes 2 comparses Isabelle et Axelle. N'hésitez pas, inscrivez vous pour révéler le Chef qui est en vous!

Plus qu’une école, un vrai lieu de partage et d échange ! Je recommande vivement l école cours de pâtisserie qui m à permise d obtenir avec succès mon CAP pâtissier grâce aux conseils avisés et au coaching du chef. Je continue d apprendre beaucoup à chaque cours avec le chef Cyril San Nicolas ! J ai trouvé une vrai famille de pâtissiers et pâtissières passionnés toujours là pour s entraider et partager de bon conseils dans la bienveillance . Si vous cherchez une école sérieuse pour vous former à la pâtisserie pour un projet professionnel, un examen du CAP ou juste pour le plaisir d apprendre dans la bonne humeur, n hésitez pas c’est l école qu il vous faut !!

Je recommande vivement cette école. Chef et Audrey sont à l'écoute des élèves, des cours très formateurs, en direct avec Cyril San Nicolas ou bien en Replay. J'ai également fait deux masterclass en présentiel. Cela permet de se former, améliorer nos connaissances et découvrir également de nouvelles techniques. J'ai beaucoup appris avec cette école

Merci au chef San Nicolas pour cet atelier sur le thème des Cannelés Bordelais !! Bonne humeur et respect du travail bien fait sont parties intégrante de l'atelier. Et merci à Audrey pour son travail d'organisation et son sourire. Merci encore et bravo !!

A la fin de ma semaine de masterclass avec le chef Cyril, je suis repartie en me disant : « à quand la prochaine ?! » Je me suis inscrite dans le cours d’entrainement intensif pour le passage du CAP pâtisserie afin d’apprendre de nouvelles techniques mais surtout afin de solidifier mes bases en pâtisserie. Cette semaine de cours a totalement répondu à mes attentes. Être élève du chef Cyril a été un vrai plaisir, grâce à sa pédagogie, son expérience mais aussi (et surtout) sa bonne humeur !! Le chef reste également très présent par la suite, ce qui est un point très appréciable pour une candidate libre au CAP. Toutes les bases de la pâtisserie française étaient au programme et le chef Cyril a su adapter le format des cours en fonction des envies, des facilités et des difficultés de chaque élève ! Je tiens de ce fait à remercier le chef mais également Audrey avec qui j’ai passé une semaine merveilleuse, remplie de bonne humeur, de rire mais aussi d’apprentissage ! Andrey et le chef Cyril sont très accueillants et adorables ! Quel que soit le profil du futur élève, je recommande totalement cette école car ils savent s’adapter et faire plaisir ! Merci à vous !