Domaine "Le Passelys" Établissement vinicole

Un très bon moment au domaine avec des explications très complètes sur le vignoble de Cahors concernant les enjeux d'aujourd'hui et de demain ! Une belle découverte, de très bons vins accessibles, un bel échange !

Passionnant et passionné, nous avons passé un agréable et convivial moment avec Fabien !

Très belle découverte! Et très bons produits!

Visite et dégustation au top ! Les différents vins que nous avons goûté sont excellents et on y trouve des vins nouveaux. Visite très intéressante, je recommande à 100% si vous passez dans le coin. Merci pour l’accueil chaleureux et toutes ces explications, nous reviendrons.

Super visite, nous avons passé un très bon moment lors de notre passage. Accompagné d'une personne passionnée et agréable. Merci encore pour ce moment !

Je recommande à 100%, nous avons visité le domaine à 5, le propriétaire a pris le temps de répondre à toutes nos questions, c’était un chouette moment pour découvrir leur dur et passionnant travail à 3 pour réaliser du vin de qualité avec la certification AB.

Super visite, accueil chaleureux et dégustation très intéressante!

Visite et dégustation au top, accueil très chaleureux, ravi d'avoir pu échanger avec un passionné

Excellente visite et dégustation ! Vigneron passionné et passionnant, on recommande vivement !

Rdv pris du jour au lendemain via la plateforme. Nous avons passé un moment très agréable avec Fabien qui nous a expliqué le travail réalisé sur ses vins. Fabien nous a fait decouvrir son monde en toute simplicité et est allé dans plus de détails pour repondre à nos nombreuses questions. En plus des Appleations Cahors, qui a un lourd cahier des charges, le domaine s'est lancé dans la production de vins de France (pas d'appelation Cahors) avec un vin Blanc frais et moderne. Un vrai régal. Nous sommes en présence d'un producteur à taille humaine, avec 2 générations qui savent bien travailler ensemble pour allier Tradition et Modernité. La degustation etait un plaisir et nous avons hâte de découvrir et faire decouvrir ces vins à nos amis, accompagnés d'un bon repas. L'experience vaut vraiment le detour. Un grand merci à Fabien et sa famille, et encouragements pour continuer.

Un domaine qui vaut le détour si vous passez par Cahors. Les produits sont excellents et les vignerons sont sans aucuns doutes des gens qui marient à la fois la préservation du patrimoine familial, mais qui ont également un souci d’innovation. Bravo pour la préservation de vos vignes de plus de 120 ans! C’est impressionnant! Merci pour l’accueil de la part de 2 petits Québécois en cavale 😉

Vigneron passionné et passionnant qui nous a fait découvrir son vin et son pomat Dégustation très agréable avec des vins très différents mais notre préférence a été le prestige

suite a ma venue en vacance dans la région avec mon gendre pour découvrir des producteur de Cahors et les notations des personnes qui ont visiter le domaine nous avons décider de visiter ce domaine, et nous avons été superbement bien accueilli par Fabien qui nous a expliquer son travail et fait goûter son vin excellent. je lui est donc acheter quelques bouteilles et il ma offert une bouteille de rosée pour que puisse en profiter avec ma femme a mon retour dans mon gite de cernac . si vous être dans cette région aller le voir.

Très agréable moment. Très intéressant, enrichissant des explications très claires sur les différents cépages, les vinifications,….des vins de caractère. Une philosophie et des techniques de travail très respectueuses de la nature. Merci beaucoup

Très belle découverte de ce charmant domaine. Nous avons été très bien accueilli par un vlsympathique vigneron qui a su nous partager son métier passion. Degustation de vin de caractère avec leur singularité. Je recommande !

Accueil très chaleureux! Vigneron très sympathique et désireux de faire partager son savoir et son domaine. Rencontre enrichissante Merci!

Très bonne dégustation, un vigneron à la recherche de saveurs. Des vins avec un goût nouveau. Personne très agréable.

Super visite, très agréable, le vigneron est très passionné, patient et explique très bien sans être dans des explications trop compliqué. C'était ma première visite d'une cave et je le remercie de m'avoir fait découvrir cette passion. Je conseille vivement.

Nous sommes venus avec un groupe de 7 pour venir découvrir le vin de Cahors. Accueil super chaleureux et hôte passionné et hyper intéressant. Des vins très originaux. Un très bon moment par ces chaleurs caniculaires. Merci !!!

Un vigneron passionné pour une visite passionnante ! Nous avons découvert avec plaisir des vins traditionnels et d'autres innovants, tournés vers l'avenir. Quel plaisir! Visite et dégustation chaudement recommandées.

Superbe découverte. Nous avons été superbement reçu au départ d'une visite improvisée. Un jeune vigneron passionné qui a pris le temps de partager son expérience et son histoire. Des vins biens faits et créatifs.

C'est une visite du domaine qui vaut largement le détour. Fabien nous a fait découvrir le lieu et bien évidemment les vins produits sur place. Encore merci pour son accueil et sa passion qu'il nous a partagé.

Une expérience viticole exceptionnelle ! Le vigneron est passionné et visionnaire, avec des approches innovantes dans la culture et la vinification des vins de Cahors. Ses créations reflètent vraiment cette philosophie unique. Une visite à ne pas manquer pour les amateurs de vin souhaitant découvrir des interprétations à la fois modernes et traditionnelles de la célèbre région viticole de Cahors.

La visite au domaine Le Passelys était superbe ! Nous avons été accueilli sur place par Fabien, il est super accueillant. La visite a durée à peu près 1h30 séparée par quelques dégustations des vins produits sur place. Je recommande vivement d’y passer faire un tour, pour notre part, nous sommes répartit avec quelques bouteilles ! ;)

Belle rencontre. Soyez fiers de votre démarche. A voir pour votre vielle vigne en Malbec . Elle a une valeur inestimable. Merci pour votre passion et votre engagement ça fait plaisir à voir.

Rencontre avec un vigneron passionné et passionnant. Un grand moment de partage lors duquel il vous explique toute sa passion pour son vin et son métier. Vin délicieux et innovant. On a adoré.

Excellente visite et dégustation ! Fabien a su nous transmettre son héritage familiale et sa passion pour le vin. Ses explications étaient claires et compréhensibles pour notre niveau de connaissance. Je vous recommande de passer par ce vignoble.

Belle découverte et surtout merveilleux accueil. Dégustation avec le vigneron (réservez!) Qui nous a fait découvrir toutes les facettes du Cahors: cépages, vinification, élevage, vieillissement.

Excellent moment passé avec Fabien qui nous parle de ses vins et de son histoire avec passion. Les vins sont excellents et on en apprend beaucoup sur l’histoire de Cahors et des innovations viticole A découvrir !

En vacances entre amis, nous avons rencontré Fabien, un viticulteur sympathique et passionné qui nous a fait découvrir son exploitation. Au fil de la dégustation et de la visite de son chai, il a su nous transmettre son enthousiasme et la connaissance de ses produits. Belle découverte.

Quel plaisir de partager la passion et le métier de Fabien. On a pu découvrir les vins traditionnels de sa famille et ses nouveaux. Un régal! Goûter les millésimes qui ont trois années d'intervalle est une expérience que tout le monde devrait faire au moins une fois. Un grand merci! Mon père a été ravi de la bouteille que je lui ai offert!

Accueil chaleureux par 2 frères plein d'anthousiasme qui partagent l'histoire familiale de leur domaine et leur passion du vin. Échange très enrichissant et vin de qualité. Il faut vous y arrêter, vous repartirez en ayant appris bon nombre de choses et quelques caisses. Un grand merci pour ce moment passé ensemble.

Vous aimez le bon vin, vous aimez les belles histoires ? Alors vous serez accueilli par une fratrie qui perdure un savoir depuis plusieurs générations. Avant-gardistes, ils sauront vous étonner par ce qui pourrait être la viticulture de demain. Tel les carrés de pieds centenaires qui portent encore se comptant sur les doigts d'une main, c'est chez eux. Je vous laisse seul juge, passez-les voir, dégustez et vous comprendrez.

Magnifique dégustation! La prestation était excellente ainsi que les vins. Fabien nous a présenté les vins avec amours et anecdotes. À recommander vivement! 🙏🙏🙏

Superbe découverte, une belle rencontre humaine et des vins originaux et typiques à déguster. Merci à ces 2 frères amoureux du vignoble. Vous avez du mérite ! Vous pouvez être fier de vous 🥰

Un excellent moment passé au domaine. Nous avons appris pleins de choses sur le vin, une vraie pédagogie, un accompagnement dans la découverte et le tout avec le sourire. Ravie d'avoir pu goûter aux cuvées du domaine, j'y retournerai avec plaisir !

Dans ce domaine familiale tenu par une équipe jeune et talentueuse, le vin est chouchouté et réalisé dans les règles de l’art. Par négligence j’ai laissé quelques bouteilles dans le coffre de ma voiture, lesquelles se sont ouvertes sous l’effet de la chaleur (ce qui est le signe d’un vin de qualité au passage). Toutes ont été remplacées sans discussion. Je remercie l’équipe pour la visite, la dégustation et pour leur sympathie. Le Cahors Prestige 2015 est particulièrement savoureux ;)

Le domaine est très charmant et la visite avec dégustation faite par un des fils Baudel est super. On capte vite l’authenticité et l’aspect historique du lieu mais également la volonté de faire du vin respectueux de l’environnement et des traditions. Nous sommes ravis d’avoir choisi ce domaine à visiter durant notre séjour à Cahors et sommes repartis avec 3 bouteilles ! Un vrai délice, je recommande cette activité !

Un moment paisible de plaisir de dégustation et d'échange sur l'histoire du domaine dans la fraîcheur et l'intimité du caveau de dégustation. Dans le respect de la tradition du terroir avec d'excellents Cahors bio avec une mention spéciale pour les vignes centenaires. Créativité et engagement pour évoluer avec succès vers de la vigne résistante. Si vous visitez des domaines dans la région, ne manquez pas cette adresse !

Super visite et dégustation animée par Fabien, passionné par ses vins et son terroir ! Parfait pour une première découverte de l’appellation Cahors, ainsi que de nouveaux cépages intéressants ! Je recommande vivement

Pour les amoureux du vin… Un endroit simple et chaleureux, un vigneron passionné et surtout, qualité rare, ayant le goût du risque pour vous sortir des vins que vous ne goûterez nulle part ailleurs. Si vous aimez le vin sur le fruit, vous serez comblez. Avec ces jeunes récoltants, le vignoble de Cahors nous réserve quelques bonnes surprises pour l’avenir.

Professionnalisme et gentillesse sont les maîtres mots de l accueil que nous avons eu lors de la dégustation que nous avons faite. On ne peut qu admirer la passion et le travail de ces vignerons qui ont su préserver leur savoir faire et la tradition familiale à une échelle humaine. Encore merci et à bientôt Isabelle et aime

Nous avons été très bien accueillis par Fabien qui a pris le temps de nous expliquer le domaine, la typicité des vins de Cahors et nous a fait découvrir ses vins en cépages résistants. En vrai passionné qui transmet son amour pour le vin, Fabien a été un super guide et nous avons beaucoup apprécié les vins. Une très belle découverte !

Nous avons eu le plaisir d’être accueilli par Fabien qui nous a fait partager l’histoire de l’exploitation et nous a fait ressentir sa passion pour son métier et ses produits ! La dégustation a été très agréable avec des vins de grande qualité ! Mention spéciale pour le Colibri blanc qui a su mettre d’accord un amoureux des moelleux et un adorateur des secs. Enfin nous avons eu la chance de déguster, outre la cuvée Prestige (vin avec lequel nous sommes reparti en plus du blanc) et qui est un très bon Cahors, la cuvée des vignes centenaires. Ce vin issu de vignes centenaires est incomparable ! Il est particulièrement doux et raffiné pour un prix qui nous a surpris au regard de sa qualité (budget plus que raisonnable) ! N’hésitez pas ! Sortez des grands classiques et allez chez les « petits producteurs » qui donnent leur amour pour arriver à de grands vins !

Très bon moment, nous avons degusté 7 vins, plein d’explications sur la production de vin en général et sur chaque bouteille également. Le vigneron était très sympa et a pris vraiment du temps pour nous ce qui était très appréciable. Je recommande ++

Nous sommes venus à 20 (en ayant réservé avant !) un dimanche. Nous avons été très bien accueillis par un des fils. Il a pris le temps de bien nous expliquer son travail, ses méthodes, le caractère artisanal au sens noble du terme de son activité. Dégustation simple et bien menée. Nous reviendrons et nous recommandons chaudement.

Magnifique moment de partage avec le vigneron. Son savoir faire et sa volonté de partager nous a emmené avec lui. Son vin est d'une qualité exceptionnelle et fait avec passion.

Un domaine familial avec visite et dégustation pour tous les palais. Belle découverte prometteuse de la game colibri. Accueil chaleureux et partage d une passion de plusieurs générations. Je recommande et remercie les propriétaires pour ce moment agréable et enrichissant.

Nous avons eu la possibilité avec un groupe d'amis de faire une dégustation de vin. Nous avons été très bien accueillis et la dégustation a été une excellente expérience que nous recommandons. Nous avons pu découvrir le vin de ce domaine et avons appris de nombreuses choses que ce soit sur l'histoire du domaine mais aussi le vin en général. N'hésitez pas à aller y faire un tour, vous ne serez pas déçu ! Merci encore pour ce moment passé avec vous.

Merci à Didier et Marie-Hélène pour leur accueil sympathique où la langue et les papilles se délient au moment de la dégustation. Ils savent parler de leurs vins et de leurs vignes avec passion. Habitués au vin rouge charpenté de Cahors, nous avons eu la surprise en goûtant leur vin blanc Colibri, une belle surprise en bouche. Quant à la chambre d'hôtes, nous la conseillons. Une chambre très spacieuse avec une bonne literie. L'entrée est indépendante. L'endroit est calme et reposant.