Domaine les Bruyères / Ruche, le Restaurant Restaurant français

Un lieu magique ! Un repas en famille qui a ravi des grands mères aux petits enfants ! Une très belle histoire autour des produits ultra locaux Un mariage des saveurs une finesse des plats ! Un grand bravo à la chef qui a parfaitement retranscrit ses engagements dans sa cuisine ! On a adoré !

Magnifique expérience le jour de la fête des mères, accueil, service et repas de haute qualité. Un accord mets et élixirs magnifique Cuisine subtil, avec des produits cultivés sur places ou en circuit court. Bravo la team.

Superbe ! Des plats qui mettent les légumes du potager à l'honneur avec beaucoup de goût et de raffinement. C'est un sans faute pour nous, nous avons adoré. Mention spéciale pour le dessert avec les fruits et le parfait à la verveine.... Un délice. Le service est discret mais attentioné et a répondu avec plaisir à nos questions. Le lieu est très beau, contemporain et chaleureux.

Tout était parfait, le cadre en pleine campagne, l'ambiance, l'accueil, le service, et surtout les plats (menu dégustation) délicieux, inventifs et créatifs, façonnés par une chef incroyable, avec ce qu'elle trouve autour d'elle dans son potager et ses environs. On reviendra car les plats évoluent avec la saison. La magie du plat signature : comment créer du chocolat sans chocolat ?

Un repas exceptionnel pour nos 25 ans de mariage. Nous avons pris le menu dégustation et avons voyagé de surprise en surprise. Un repas où le végétal est mis à l'honneur, potager oblige. Le dessert final a été une révélation avec les explications de la cheffe. Merci beaucoup pour ce moment.

Cuisine exceptionnelle, originale et pleine de créativité. Le cadre est apaisant, le service est parfait. Un véritable coup de cœur et une expérience unique !

Concept très original Produits frais locaux légumes du potager sur place les serveurs sont aussi les jardiniers Aucun gaspillage tout est réutilisé dans la cuisine Tout est fait maison Ambiance cosy Menu découverte en 7 plats un régal ! Merci

Excellente table, produits de première qualité, pour la plupart issus du potager de la chef, cuisine légère, parfumée et inventive. Le personnel est très accueillant et disponible. On a beaucoup aimé. Seul bémol, le service qui mériterait d'être un peu plus rapide

Repas raffiné et savoureux Une très belle découverte de saveurs. Tout était délicieux, préparé avec délicatesse et présenté avec élégance. Merci pour cet excellent moment dans un havre de paix.

Un lieu d'exception, tout y est parfait l'accueil, la décoration, la cuisine exceptionelle. La chef nous convie à réveiller nos papilles avec un enchainement de plats d'une creativité unique. La liberté de création dans l'art culinaire. Une très belle découverte dans un endroit pittoresque. MERCI !

Le dîner en 7 créations de la chef accompagnées des vins choisis par le sommelier nous a enchanté. Les saveurs et les textures sont toutes très bien dosées, plutôt incroyables avec uniquement les légumes du jardin. Un seul regret: ne pas savoir faire la même chose! Toute l’équipe est au top, service impeccable, bonnes informations sur les plats (un plus vu la complexité), et très bon choix de vins. On reviendra.

Merci à cet établissement pour cette superbe expérience. Produits locaux parfaitement cuisinés et associés. Malgré mes intolérances et mes contraintes de grossesse, le chef a su parfaitement s'adapter et tout était excellent. En joli plus pour le cadre, salle et extérieur qui rendent l'expérience encore plus belle.

Très bonne adresse. Les plats sont fins, une juste cuisson et l'assaisonnement est parfait. Le cadre est très sympathique. Le personnel au petit soin. Les produits sont locaux, de saison et admirablement sublimés. Une magnifique découverte. Nous reviendrons sans hésiter.

Une première expérience pour nous en famille, c’était un régal pour les papilles ! Très belle découverte ! Les plats nous ont surpris, Nous avons beaucoup aimé et reviendrons avec plaisir. Le service impeccable et personnels très souriants. À l’écoute aussi des allergies alimentaires. La cheffe est venue saluer en salle ce qui est très appréciable. Je recommande vivement !

Une cuisine raffinée, novatrice et surprenante dans un très joli cadre. Un très bon moment comme d'habitude.

Une très belle découverte ! Un service très agréable, une cuisine raffinée et surprenante, un gros plus pour sa démarche éco-responsable et une belle découverte de saveurs ! Nous reviendrons :-)

Cuisine intéressante mais les goûts ne sont pas toujours au niveau de la présentation. L’utilisation de légumes cultivés sur place est chouette. Rapport qualité prix moyen. Quelques fautes concernant le service même si le personnel est agréable. Vin bio voir naturel cher et servi en petite quantité. Ce fut un bon moment mais pas exceptionnel.

Super resto testé hier pour la fête des amoureux : Ruche, à Gambais. Ici, on est à fond dans le végétal, le zéro déchet, le bio et les légumes et plantes du jardin. Et le pire, c'est que c'est bon !! Délicieux même, et travaillé avec une finesse remarquable : que de petits détails dans nos assiettes ! Le menu était en 7 plats avec des proportions tout à fait adaptées, et nous nous sommes régalés : carpaccio de langoustines à l'huile de poireaux ; tataki de magret fumé et son caviar d'Aquitaine (une tuerie !) ; gnocchi de courge de Hongrie à la truffe noire (oups, j'ai saucé...) ; Sériole cuit à la braise et son sabayon (c'est du poisson) ; volaille avec des pousses d'épinard et miso de sarrasin (miam !) ; desser à la pomme, diplomate au gingembre et meringue (mon préféré) ; et pour finir un sponge cake goût chocolat mais... sans chocolat ! (c'est un savant mélange de légumes et d'herbes qui donne le goût). Bref, vous aurez compris que j'ai adoré, on s'est senti bien en plus dans la jolie salle vert olive à la déco nordique. Nous reviendrons !

Un restaurant que j’affectionne beaucoup Une cheffe que je crois être touchée par la grâce des anges de la cuisine. A chacune de mes venues je suis émue parfois aux larmes, une saveur cache parfois un souvenirs si lointain que lorsqu’il vous reviens vous dînez avec vos madeleines de Proust et vos souvenirs les plus intimes Merci Cybele d’être avec votre équipe des révélateurs de tant de beauté et de joie À bientôt

Bel endroit, une cuisine très agréable et originale dans l'art d'utiliser au maximum la totalité d'un produit (les parties nobles et moins nobles) et d'en obtenir un résultat excellent auquel on ne s'attend pas, le sponge cake en est un exemple.

Ici, c'est le potager qui guide la carte. Tout est local ou presque. L'assiette flatte autant les yeux que les papilles. L'accord mets-vins propose des vins dans l'esprit de ce restaurant tout aussi surprenants que délicieux. Mention spéciale au Sponge Cake au FOCAO, on croirait manger un dessert au chocolat... qui en réalité est bien évidemment absent des ingrédients, incroyable de ressemblance gustative et visuelle. Nous avons adoré et le Michelin ne s'est pas trompé en attribuant une étoile verte à cet établissement. A refaire au fil des saisons du potager.

Excellente découverte! et grand plaisir à se laisser emporter par le menu proposé, uniquement composé de produits du potager du restaurant. Très belle présentation de plus !

Ruche est sans aucun doute un de nos restaurants favoris.. La cuisine est une véritable œuvre d’art, autant dans la recherche, l’originalité et les saveurs. L’accord boisson sans alcool est également un vrai délice, il y a un vrai travail de recherche pour élaborer la boisson qui s’accordera parfaitement avec le mets. Le sommelier saura vous faire découvrir de bons vins pour accompagner votre voyage culinaire. Le service est au petit soin et nous accueille dans un cadre chaleureux. Un grand merci à toute l’équipe

Nous sommes venus pour fêter mes 30 ans avec ma famille et avons été enchantés par le lieu, la cuisine et la rencontre avec la cheffe. Son parcours et sa philosophie sont très inspirants et se reflètent dans ses assiettes. Nous avons choisi le menu dégustation où vous découvrirez dans vos assiettes beaucoup d'originalité, des saveurs étonnantes et surtout des portions adaptées pour un menu en 9 étapes. N'hésitez pas à poser des questions sur les plats car ils renferment tous de nombreux secrets de préparations qui vous impressionnerons. La carte des vins offre un choix de vignerons qui respectent l'environnement (biodynamie, vins natures, etc) ! Après déjeuner, nous sommes allés visiter le potager qui est entretenu par les équipes de cuisine et de salle. Un travail spectaculaire et un moment inoubliable : Bravo !

Superbe table, bravo à la cheffe Cybèle qui cultive ses produits dans son potager, recycle presque tout. Des saveurs très originales. Nous avons adoré, et ça vaut largement des tables étoilées Emmanuel et Rie

Du bonheur d’un bout à l’autre, de la démarche (localissime, zéro déchet, nature, potager) à la merveilleuse, savoureuse et si inventive cuisine de Cybele Idelot où rien ne se jette, tout se cuisine, en passant par la carte des vins nature de dingue, la déco, la vaisselle, les matériaux, les nuances de couleurs, le potager… J’ai adoré les pesto, dashi, sauces, cuissons et ne me remets particulièrement pas du délicieux gâteau à base de « focao », une création de Cybele où il n’y a pas un soupçon de cacao, et qui est bluffant !

Une cuisine raffinée, tournée autour des légumes du potager de la cheffe Cybile. Un véritable régal pour les papilles. Un endroit chaleureux, un service impeccable, une carte des vins originale. Coup de coeur pour l’assiette autour de l’aubergine.

Un beau voyage de 7 plats accompagnés de belles descriptions qui vous ouvrent l’appétit Vraiment à refaire cet automne pour de nouvelles aventures et dégustations

Excellente table. Nous avons pris le menu dégustation pour une occasion à fêter et avons été conquis ! Des saveurs très intéressantes, riches et uniques. Je recommande de se laisser tenter par ce menu Le lieu est sobre et bien décoré, le sommelier prodigue de bons conseils et l’expérience globale excellente !

Tout était très bien ! Que ce soit l’accueil, le service, la nourriture ou l’ambiance, je n’ai rien eu à redire ! Tous les plats s’enchaînent mais ne se ressemblent pas. On sent le travail qu’il y a derrière chaque recette et cela tout en ne mangeant que des produits de saisons cueillis spécialement pour chaque repas. S’agissant de mon anniversaire, j’ai même eu droit à une petite bougie pour le dessert. Je vous recommande également la chambre d’hôte qui se situe à l’étage du restaurant.

Difficile de faire mieux ! Menu fait de multiples plats tous wahooo Que du local. Des saveurs qui arrivent au palais en plusieurs etapes. Ambiance chaleureuse tout est parfait.

Dinner dans un cadre juste sublime, au coin de la cheminée avec les cuisines proche de vous. Lexpérience est inoubliable, on se retrouve dans une belle salle décorée avec goût et qui sont tout a fait adapté également au style de cuisine que la cheffe nous propose. Le lieu est intismiste et tres cocooning. Avec son etoile verte au michelin on retrouve dans les assiettes une cuisine engagée moderne et savoureuse du debut a la fin. Les cocktails sont également tres bon et frais. On a tout aimé et sommes restés sur place pour dormir ce qui est un réel plus et le petit bonus sympa de l’endroit ! Merci a toute l’équipe qui a ete au petit soin pour nous tout au long et pour cette jolie soirée. Je vous remercie egalemnt d’avoir penser à la bougie pour l’anniversaire de mon conjoint. Félicitations a la cheffe et son mari qui font un beau metier avec passion.

Superbe moment en famille pour l’anniversaire de ma maman ! Équipe au top et déjeuner délicieux, nous reviendrons à chaque saison pour découvrir les merveilles du potager ! Merci pour tout !

Voilà pourquoi nous avons adoré : le concept eco responsable / anti gaspi / du potager à l’assiette qui est hyper aboutit, c’est vraiment une cuisine très intelligente, créative et responsable qui met a fond en lumière les produits qui viennent directement du potager. Le menu est très bien pensé en intégrant du poisson ou de la viande en guest mais pas au centre. une belle expérience pour les non initiés pour se rendre compte qu’on peut se régaler et découvrir des goûts sans forcément avoir besoin de viande ou de produits qui viennent de l’autre bout de la planète. Belle carte de vins originaux, Très bons conseils sur le vin très orienté nature, pour être alignés sur leur philosophie. Le lieu est très beau et convivial le soir avec la cheminée en action. Et en prime une chouette interaction avec la Cheffe Cybele et son mari qui aiment partager leur passion et leurs convictions. En fait on a plus qu’adoré ;)

Les plats étaient délicieux et le plaisir est augmenté par la belle vaisselle, le lieu chaleureux et le service attentionné.

Excellent dîner, présentations soignées, découvertes à la clef ! Malheureusement terni par un service pas à la hauteur du standing de l'établissement et un temps d'attente beaucoup trop long par rapport à la quantité servie et aux prix pratiqués.

Très belle adresse dans cette belle région qu’est le sud des Yvelines. Joli Domaine ,propre et bien entretenu. Accueil très sympathique. Les plats sont bons et bien proportionnés. Tout petit bémol sur le service, qui fut très rapide pour les entrées, mais un peu long pour la suite. Bref, nous recommandons ce restaurant !

Une belle escapade pas loin de Paris. Très jolie restaurant, propre et élégant. Les plats était assez bon, léger mais avec un bon saveurs en bouche. Le service solaire et accueillant. Les tables bien spacieuses. Nous avons pris la formule midi à 55€ très bon rapport qualité prix. Très bon le plat et dessert super léger mais gourmand. Je le conseillerais pour un repas en famille le dimanche.

Déjeuner très sympathique, original et bien trouvé dans un environnement charmant. Belle carte des vins. Service un peu long, le restaurant était plein.

Très belle prestation dans ce domaine trop rare de la cuisine nature. C’est inventif et rigoureux pour un résultat qui est surprenant mais de très bon goût. Le souci affiché du respect des produits naturels doit être souligné et montre que les deux concepts sont compatibles.

Excellent déjeuner dans un cadre apaisant. On prend plaisir à redécouvrir les produits issus du potager de la cheffe. Cuissons maîtrisées et produits sublimés

Très belle expérience. De la passion dans l'assiette et au service. Petite balade au potager indispensable pour la digestion.

Les bons restaurants se font étonnamment rares dans les environs, aussi quel bonheur de découvrir cette Ruche !!! Le Cheffe nous offre de très belles assiettes avec de très bons produits de saison. Cuissons millimétrées, belle cartes des vins avec quelques magnifiques vignerons (Ganevat, Labet, Pataille,..), service agréable. Le cadre est magnifique et aurait pu être reposant sans un m’a-tu-vu bruyant la table à côté !

Les plats sont exquis et divinement présentés. Le service est parfait, les assiettes arrivent au bon moment comme par enchantement. Merci pour cet excellent instant passé au coin du feu. NB : A mon grand désarroi, je n'ai aucune photo des desserts à publier. Magnifiques et tentants, nous les avons dégustés sans les photographier...

Une table gastronomique sincère et créative dans un cadre scandinave charmant : que demandez de plus ? Cybèle sublime les produits locaux et les légumes du jardin comme personne ! Tandis que Frank nous régale de vin biodynamique et nous infuse de son amour du terroir viticole. On y revient toujours avec un immense plaisir.

Bonne expérience . Dans l´assiette c'est beau et bon . On a pas toujours aimé les choix des vins prévus avec le menu . Le bémol serait plutôt sur le service . Décalage entre le service du vin et des plats . Parfois le service pour le.pain est aussi long , et donc on a bien entamé l'assiette quand il arrive . Dommage pour le prix même si cela reste une très bonne adresse .

Une belle cuisine à base de légumes cultivés dans le potager de la propriété deux menus dégustation en 5 ou 7 plats (pour l’ensemble de la table et non modifiables !) et une carte. Belle sélection de vin type bio. Cadre sobre et élégant. Réservation fortement recommandée. Mais c’est long c’est long c’est long zzzzzzz En tant que « personnage public » à GAMBAIS je n’aurais pas du dire que le service était long mais j’ai beau faire le tour de mes nombreux amis locaux qui sont venus dans votre établissement tous sont unanimes sur ce point. J’aurai pu prendre un pseudo et dire ce que je pensais de la chaleur de l’accueil….Je vous rappelle que nous vous avons soutenu autant que possible pendant l’episode COVID et pendant le concours gastronomique auquel vous avez participé…..et suis prêt à vous en parler amicalement de vive voix.

Le lieu est dans un cadre magnifique. Gustativement les légumes inconnus (scorsonère et cerfeuil tubereux) sont une belle découverte. Les viandes/poissons sont très bien préparés et les sauces accompagnent bien le tout. Le menus en 3 services est suffisant pour un repas. Le sommelier est de bon conseils pour choisir le vin qui conviendra à tous. Le cadre est un peu trop guindé à mon goût mais cela permet aussi une discrétion du personnel et une quiétude pendant le repas. Pour répondre au propriétaire, ma note de 3/5 se justifie par le fait que je ne suis pas ressortie Woawww . Les plats sont bons, la cuisine est bien faite, le personnel est serviable, les vins sont excellent mais les prix sont aussi élevé, le cadre est trop guindé pour moi, l'ennoncé des plats au service n'apporte rien de plus que la lecture de la carte, le pain est donné au compte goutte et le café très (trop) amère. Mais l'adresse est à gardé pour la découverte de légumes peu communs.

Repas exceptionnel, salle décorée avec soin. Gérant très agréable. Nous avons passé une très agréable soirée. L'expérience est à la hauteur des tarifs. Nous reviendrons avec plaisir.

Une cuisine raffinée et élégante. Un foisonnement de goûts qui se marient parfaitement entre eux et viennent excités vos papilles. Tout cela a côté de la cheminée, dans une ambiance cosy et chaleureuse. Bravo à Cybelle et Frank pour nous faire vivre cette belle expérience culinaire.