Ferme Ametzalde Fabricant de fromage

Nous venons de les rencontrer sur le marché de Saint Jean Pied de Port. Ce sont des passionnés qui vous entraîne agréablement dans leurs explications de fabrication de produits en circuit court, bio, et surtout absolument délicieux. Un grand bravo à eux, ils sont l avenir de l agriculture sensée, raisonnée.

Visite hyper intéressante pour les grands comme les petits et des produits incroyables.

Très belle petite ferme très familiale. L'éleveur a su nous transmettre sa passion et son amour pour ses bêtes et pour son métier. Il a su répondre à toutes nos questions et nous avons pû échanger sur bien des sujets ! Cette rencontre fut fort intéressante et surtout enrichissante. Après la visite nous avons pû déguster leur fromage et une nouvelle fois nous n'avons pas été déçu ! Nous recommandons ce petit lieu atypique. Merci à encore !! Les sudiste du sud ✌️

Accueil très chaleureux suivi de la visite de la ferme... Un moment exceptionnel dans un endroit magnifique... et évidement des produits excellent je reviendrai !!

Un passionné expliquant tout de son troupeau, et toute la conception de son fromage, qui est succulent. Très professionnel, avec un panorama incroyable

Bonjour, j'ai pu assister à la visite de l'exploitation avec mes enfants à la fin de l'été, ce fut très intéressant, on n'imagine pas l'envers du décor lorsqu'on achète un fromage de brebis !!! Sébastien est dynamique et passionné par son activité, merci pour ce bon moment passé avec vous à la ferme. Nous avons bien ri sur les brebis ,plutôt caractérielles ma foi!! Dégustation très appréciée et les produits sont de très bonne qualité, nous sommes répartis avec du fromage bien évidemment et nous le dégustons avec gourmandise à la maison, c'est un petit bout de Pays Basque qui est resté avec nous!! Bonne continuation à vous tous🙂

Agréable moment passé à écouter Fabien nous raconter la fabrication de l'Ossau Iraty, dans le respect de l'animal et de son environnement. Quel bonheur de rencontrer des personnes aussi passionnées. Et le fromage, un pur délice !!! Belle continuation à vous, vos brebis et vos chiens.

Nouveau moment en compagnie de Fabien, Sébastien. On y revient sans soucis car Fabien est un formidable conteur, il nous fait revivre avec ses mots les étapes de leur journée, au milieu des brebis et ses chiens, fidèles travailleurs. Pour finir en apothéose: la dégustation du fromage. Un régal ! On repart avec 3kg pour prolonger le plaisir. On n’oublie pas les nouveaux produits issus de l’élevage de porc et de mouton, du miel, des goodies et le roman de Fabien : D’or et d’acier ». Bravo à tous les deux pour votre accueil.

Très bonne après-midi à la ferme. Agriculteurs aussi, nous avons apprécié son discours et avons découvert les pratiques singulière du métiers en pays basque. L'équipe peut être fière du travail accompli.

Exceptionnel ! Visite familiale, faites par des passionnés. Fromages et miel délicieux ! A ne pas manquer. Les visiteurs de la Région Parisienne

Super visite et excellent fromage ! Sans oublier ce qu’il y a à côté (miel, cochon…) Visite menée avec beaucoup d’éloquence et de passion, on s’attache au lieu et aux brebis autant qu’au guide berger fromager ! Accessible facilement aux enfants et aux PMR.

Super visite de la ferme, on apprend tout sur la vie, l'élevage, la fabrication des fromages. Dégustation au top. Venez et emmenez vos enfants, tout le monde y trouve sa régalade 😋😊

Cette expérience était inoubliable ! Les explications étaient super intéressantes et c’était passionnant pour tous les âges. On a adoré écouter les explications, voir la ferme et surtout voir les brebis.On recommande !

Très sympa... commentaires sur la ferme, les brebis, les chiens et la fabrication du fromage très simple... dégustation de très beaux et bons fromages...ça vaut vraiment le coup d'y aller...

Quelle belle idée de faire visiter leur ferme avec l histoire sur leur travail. Top accueil par des agriculteurs passionné qui prennent le temps de répondre à nos questions. De très bons produits. Je recommande fortement. Nous y repasserons si nous reviendrons dans la région.

Nous avons passés un super moment à la ferme Ametzalde. Un grand merci à Fabien et le reste de l’équipe pour leur gentillesse et leur professionnalisme. Ce sont des personnes passionnées et passionnantes. La passion et la qualité du travail se font ressentir jusqu’à la dégustation des produits qui sont excellents. Un grand merci à vous, ne changez rien ! Conseil à tous les voyageurs de la région : allez y les yeux fermés !

Vous voulez rencontrer des personnes passionnés par leur métier et qui aiment également le transmette venez rencontrer Fabien et Sébastien. Une après midi très agréable et une super découverte de leur métier, de leurs produits et de leurs demoiselles . Un petit message pour Arthur qui nous à fourni de super explication en salle de traite avec un sourire qui ne trahi par son amour pour son métier et les animaux. Allez y les yeux fermés ( mais pas trop quand même)🙂. En ptit bonus vous pourrez vous ravitaillez avec leur super produit de qualité.

Visite vraiment complète et très intéressante. Ce sont des passionnés d'une gentillesse rare qui font des produits de label IDOKI d'une qualité rare. Bravo à vous et continuez ainsi.

On roule pour chercher la ferme de Fabien et Stéphane, on sillonne les routes escarpées du Pays Basque en se demandant où nous allons arriver....et une fois sur place on comprend pourquoi tout ce chemin ! Quelle excellente visite menée d'une main de maitre nous avons faite, ce qui est intéressant intéresse et ainsi Fabien a su captiver petits et grands pendant +2 heures ! Bravo pour vos si bons fromages, dégustés en un rien de temps dès notre retour !! Bravo pour cette excellente visite !

Visite de la ferme, avec dégustation. Personne qui fait partager sa passion. Le fromage est très bon, à découvrir sur le marché le lundi à St jean pied port et à la ferme. Je conseille

Nous avons vraiment apprécié la visite de la ferme .Sébastien et Fabien sont passionnés et passionnants. De plus nous avons eu un gros coup de cœur pour leurs fromages. A faire sans hesiter

Quelle belle découverte pour toute la famille! Un très bon moment de partage! Merci Fabien et Sébastien. On a vraiment ressenti la passion de votre métier! Vos fromages sont délicieux! On recommande les yeux fermés!

Nous avons passé un super moment, visite de la ferme et degustation au top ! Des fermiers passionnés par leur travail très sympathique visite incontournable

La découverte de la ferme de Fabien et Sébastien est une très belle expérience. Passionnés, ils nous ont transmis leur savoir faire. Leurs fromages sont délicieux et confectionnés dans la tradition. Une belle sortie en famille recommandée pour passer un excellent moment.

Super visite même si on aurait voulu voir plus d'animaux 🥰. Margaux 12 Très bien expliqué, super. Thelma 16 Fabien et Sébastien nous ont accueilli de la manière la plus sympathique qui puisse être et nous avons bu leurs paroles tant ils sont passionnés par leur métier d'éleveur, une très belle découverte. Tiphanie La belle surprise de ces massifs montagneux, cette rencontre avec Fabien et Sébastien qui nous plongent de belle façon dans leur quotidien. On recommande évidemment. Thomas

Merci de partagé votre amour pour votre métier. C’est une belle découverte pour nous Vous avez beaucoup de courage. Votre ferme est vraiment bien pensée pour le confort et le respect de vos animaux, 🤩 C’est sûrement pour ça que Votre fromage est délicieux😋 on regrette de ne pas en avoir pris plus Bon courage tenez bon vous êtes géniaux 👏👏 Ps j’ai adoré votre livre À quand le prochain 😉

Accueil fantastique et expérience unique ! Fabien et Sébastien sont de vrais passionnés et cela se voit ! Les explications sont précises et claires, on comprend, en plus du fonctionnement de la bergerie, comment leur travail s’inscrit dans la durabilité et la préservation de la flore et des espèces. On sent un véritable attachement aux produits de terroirs de qualité. Nous sommes allés avec un tout petit bébé et tout s’est très bien passé. Il va sans dire que le fromage est délicieux ! À faire et pour notre part, à refaire !

Hier nous avons eu la chance de rencontrer Fabien et Stéphane, 2 bergers passionnés ! Merci à eux d'avoir pris le temps de partager leur quotidien, répondu à toutes nos questions. Nous recommandons vivement cette visite (nos ados étaient enchantés) ainsi que leurs produits qui sont délicieux 😀. Au plaisir, les Aveyronnais 😉

Ce n’est pas seulement la visite d’une ferme et de sa production de fromage…c’est beaucoup plus. C’est la rencontre de 2 passionnés, Fabien et Sébastien…2 êtres qui aiment partager et valoriser leur travail, leurs animaux, leurs produits et surtout leurs valeurs. Une formidable expérience dans un magnifique écrin, pour des gens qui aiment prendre le temps d’ écouter une belle aventure.

Fabien vous accueillera accompagné de ses trois chiens afin de vous faire goûter son fromage de brebis, très bon par ailleurs (vous y trouverez aussi son miel et son roman policier ;)). Très souriant n’hésitez pas à y faire un tour ne serais ce que pour la vue.

Nous avons visité la ferme Ametzalde dans laquelle nous avons trouvé un accueil très chaleureux. La visite du lieu est très intéressante et pourra s’adapter au petits comme au grands. Leurs fromages sont très bon. Nous recommandons beaucoup cet endroit !

Recommandé par des Amis, nous avons fait la route depuis Biarritz pour découvrir non seulement des fromages absolument délicieux mais aussi une ferme où les animaux sont traités avec tellement de respect et d’affection ! FABIEN nous a parlé de son travail avec autant de passion qu’un artiste le ferait pour art ! Ne manquez pas cet endroit où tout est réuni: la beauté de l’endroit, l’extrême gentillesse des hôtes et la qualité de leurs produits ! Merci pour votre accueil! A très bientôt Fabien et Sébastien

Fabien nous a fait découvrir sa ferme et tout son travail à lui, son compagnon et sa famille, de manière passionnante, pédagogue et precise. Excellente visite! Un vrai bonheur d’apprendre autant de choses auprès d’un agriculteur si passionné. Son sourire et sa sympathie reflètent la vocation et le sens mis dans son travail. Toute notre gratitude ! Bravo et merci pour ce que vous faites. Sans oublier le formage d’une délicatesse rare! Délicieux!

Nous avons passé un bel après midi de découverte de la ferme. Le fermier a su nous transmettre son amour pour son pays ses bêtes et les bons produits. Nous recommandons et encourageons toutes les personnes qui passent dans le coin a venir découvrir cette belle ferme et les tres bons produits qui sont proposés. Nous reviendrons avec grand plaisir

Une découverte sur le marché de St Jean Pied de Port avec ce fromage délicieux et des personnes sympathique qui nous ont proposé de venir visiter leur ferme lors des jours d’ouverture . Nous avons donc été avec nos enfants de 8 et 10 ans qui ont apprécié découvrir la ferme autrement, la ferme d’autrefois , avec des personnes qui explique avec passion leur métier , leur vie de tous les jours , ce qui est de plus en plus rare . Nous avons pas pu succomber à vos délicieux fromage et l’axoa que j’ai énormément apprécié ! Nous reviendrons et conseillerons votre ferme avec plaisir .

J'ai découvert la ferme Ametzalde la semaine dernière, une première fois pour acheter du fromage, et le lendemain pour la journée portes ouvertes qui était joyeuse et passionnante. Je suis heureuse de cette découverte, non seulement pour le fromage qui est délicieux (la tomme feuille de chêne vaut le détour !) mais aussi pour le respect de l'animal et les convictions portées. C'est désormais une de mes adresses incontournables du Pays Basque ! Update 28/06/2024 : nous venons tout juste de finir la demi tome feuille de chêne achetée début mai 2024. Bien conservée (dans un linge dans le bac à légumes du frigo), la qualité est restée au rendez-vous jusqu'au dernier morceau, ce qui appuie d'autant plus l'avis extrêmement positif que j'avais déjà de la ferme Ametzalde :)

Nous sommes venues un dimanche, la ferme était censée être fermée pour la vente mais on nous a ouvert exceptionnellement avec une grande gentillesse. On nous a donné plein d’informations sur les brebis et sur les différents fromages, on sent qu’on a vraiment affaire à des passionnés. Le fromage est délicieux et le rapport qualité-prix est très correct. Bref, allez-y les yeux fermés et vous ne serez pas déçu.es !

Nous avons reçu un excellent accueil. Des explications sur le fonctionnement de la ferme et la conception des fromages enrichissantes surtout lors de la dégustation. Une meule part vers Saint Emilion 33 et une autre vers Plougastel Daoulas 29. Dernière chose un paysage de rêve. Nous reviendrons régulièrement.

Moment exceptionnel avec des eleveurs / fromages passionnés disponibles pour le partage. Des fromages exceptionnels , et un produit à goûter absolument :le steack haché de brebis, grille avec une tranche de tome dessus un vrai régal... 6 Normands passionnés de fromages et de terroir

Merci Sebastien et Fabien ! Cette ferme est une superbe découverte et les fromages sont délicieux ! Sébastien a pris le temps de discuter avec nous et de nous expliquer toutes les spécificités du terroir et de leur travail. Bravo à vous !!! En plus le cadre est magnifique et vaut le détour :)

Merci pour c’est merveilleux Produits de la ferme avec ces nouveautés ce fromage façon Reblochon excellent et ce bleu crémeux et doux à la fois sans oublier ossau-iraty . Continuez nous serons tous à profiter de vos produits. Merci

Une jolie visite de la ferme en compagnie de Fabien et Sébastien ! On ressent la passion et l'amour pour leur métier 😊 En fin de visite, dégustation de fromages ! 😋 Les produits sont excellents et à présent, on renouvelle le stock dès qu'on est dans le coin ! À tester rapidement pour des produits du terroir de qualité ! 🙂

Nous avons pu déguster les fromages de Fabien lors d'une soirée à Sarrance, le tout était très bien présenté sur des plateaux et les produits étaient de qualité ! Je les recommande pour les fromages lovers !!

Une belle rencontre, le sens du partage, de la transmission, du travail bien fait et du respect de leurs animaux. Deux artistes, poètes, bergers...Le fruit de leur travail, leurs fromages estampillés d'une feuille de chêne, un divin délice

Des produits de qualité ! Les fromages et le miel sont juste délicieux !! Tout le monde en raffole. A cela s'ajoute l'accueil chaleureux de Fabien et Seb qui ne rend l'expérience que plus agréable !

Je recommande vivement, le bonheur est dans cette ferme, avec en plus de très bons produits, fromage et miel. J y retournerai

Nous avons connu leurs produits suite à un séjour à l'hôtel Xoko Goxoa à Saint Michel pour Pâques et nous avons dégusté un magnifique agneau de lait. Nous sommes allés à une journée portes ouvertes et avons découvert leur exploitation. Les fromages sont exceptionnellement bons. Nous vous recommandons vraiment cette ferme si vous voulez manger de très bons fromages bio.

Grand merci pour votre accueil et disponibilité pour nous faire découvrir et déguster votre fromage. Arrivé pendant une fête privée, ils ont su prendre du temps pour s occuper de nous et nous expliquer leur activité. Très bon produit et 2 garçons passionnés par leur activité et ayant un grand coeur. A recommander

nous avons visités la ferme avec ma mère et mes enfants. Fabien nous a très bien accueilli, souriant, on ressent la passion de son métier , de la bienveillance envers ses brebis. élevage idoky très bon guide, très bonnes explications meme pour mon fils de 10 ans, qui a été très à l’écoute c’est une très jolie petite ferme de 200 brebis, à faire absolument. fromage , miel , bière artisanale excellent.

Fabien et Sébastien bergers méritant et sympathiques avec un excellent fromage Quel plaisir de s y arrêter dans ses jolies montagnes hors de la foule s'est jean