Fournil Résistance Boulangerie

De passage à St Bertrand, quelle magnifique découverte que cette petite boulangerie!!!! Une fois à l'intérieur, vous vous rendez compte que vous n'êtes pas n'importe où: déjà une jeune dame très agréable qui vous sert et vous explique sa façon de travailler avec ses farines anciennes, ses levains spéciaux, etc... ensuite, entre les différents pains, la focaccia, les brioches, et tout le reste devant vos yeux vous ne savez quoi prendre pour déguster tellement tout fait envie; la brioche à l'eau de fleur d'oranger, à tomber par terre, moelleuse à souhait; les 2 parts de focaccia: jamais goûté une texture de pâte et un mélange des ingrédients aussi subtils; le pain au petit épeautre: aéré et excellent!!! BRAVOS👏👏 car on ressent tout l'amour et l'implication mis dans son travail par cette dame. Et possibilité de déguster un bon café en terrasse. Je reviendrai avec très grand plaisir.

Personnel accueillant ! super cadre pour une pause goûter, de bons produits.

Excellents pains faits avec des blés anciens bio. Large choix de pains différents. La qualité est au rendez-vous ! Très bon accueil, bonne ambiance. Et en plus de la boulange, des desserts originaux, de la foccaccia...

Boulangerie de charme, gourmande et engagée. Ne manquez pas le détour pour un Paris - St Bertrand qui fera vibrer toutes les papilles 👌

Une boulangerie juste IN-CROY-ABLE. Des saveurs délicieuses, gourmandes et équilibrées, dans une boutique charmante où l'on est chaleureusement accueillie. Je recommande particulièrement le flan au mélilot, juste trop bon! J'ai pu découvrir la cuisine de plantes locales de saisons et goûter des pains au blé ancien, divin.

Tous les amateurs de 'vrai' pain, devraient s'offrir un stage au Fournil Résistance, aux côtés et Tulip et de sa formidable équipe. Ici, les maîtres-mots sont la passion, l'engagement, le goût, la poésie et la bonne humeur. Manger est un acte social, on le sait, et j'ai réalisé à travers ces deux jours de stage, que la provenance même de la farine elle-même donnait un sens à ce que l'on mange. Cela va s'en dire, les pains sont au levain, avec un goût d'une intensité folle, les brioches, crêpes et autres douceurs sont toutes plus gourmandes les unes que les autres, avec une simplicité qui les rend franches et accessibles.., et les quiches et foccacias.. n'en parlons pas ! Le tout cuit dans un four de 9m2 au feu de bois, d'une beauté sans nom. Un seul conseil si vous voulez être sûrs de tout goûter, commandez ou venez tôt lorsque la boutique ouvre ;)

Une boulangerie engagée et excellente ! Au creux de la petite ville de St Bertrand de Comminges, cette boulangerie offre des pâtisseries, pains et quiche fabriqué.es à partir de produits locaux. Les produits sont de très bonne qualité et très goûteux. Mention spéciale pour le flan, je le recommande à 100% !

Un pain exceptionnel un accueil au top je vous le recommande +++

Tulipe est adorable et ses produits extraordinairement authentiques Sa passion et son sens aigu du Service allié à sa recherche du Bon produit en font une adresse incontournable si vous venez visiter le merveilleux site de Saint-Bertrand-de-Comminges À voir, à partager et à goûter…. Daniel

Un accueil hors du commun et un partage d'experience de vie liée à une passion qui m'a profondément touchée. Tulipe, cette jeune Femme venue d'ailleurs pour redonner un blason au fournil au bois pour sublimer le Pain à partager entre copains Merci de cette belle rencontre, je reviendrai 🥰

La boulangerie du fournil est un lieux très agréable par son acceuil et son côté chaleureux. Le pain et les gâteaux sont très originaux et délicieux !!!!! Cuit au feu de bois. On ressens l amour du métier. Il y a des tables/chaises à l’intérieur et à l extérieur 2 terrasses avec couverture. On y sert du vrai chocolat chaud , thé et café. Differente variété de pain avec farine ancienne au levain. Pizza, quiche, brioche. Dessert nouveau régulièrement. Un coin livre. Le temps s arrête pendant un instant dans les rues pavées du saint Bertrand des comminges. À ne pas manqué pour un goûté.

Un lieu unique et atypique de part sa «philosophie »… on a adoréééé! Tout est beau tout est bon. Ambiance arty, on sent que les personnes qui y travaillent sont inspirées. Bref on reviendra …c est sûr…

Ambiance super conviviale et chaleureuse, avec des pâtisseries d’un délicieux inouï !!!!! Allez-y je vous en prie !

Un panetton et une petite boule de pain de 500 de grammes nous ont coûté la modique somme de 43 euros Je trouve cela un peu trop cher

Niché en haut de la magnifique cité gallo-medieval de Saint-Betrand de Comminges, le fournil nous a régalé ! En poussant la porte, on est accueilli chaleureusement et on comprend très vite que l’on a affaire à des artisans au grand savoir faire. 🍞 Les pains proposés sont tous alléchants et originaux. Nous avons opté pour une miche aux graines de pavots, lin, tournesols et un au petit épautre. La vendeuse très sympa et souriante nous a présenté le pain. Travaillé avec des farines anciennes, il se conserve plus longtemps et contient moins de gluten ! On est revenu 30 minutes après notre premier achat pour profiter d’un dessert et une boisson chaude ! C’est fait maison et ça se ressent directement au goût. On s’est vraiment régalé ! Merci pour tout

Excellentes pizza (pâte incroyable) et dessert ! Accueil chaleureux !

Sur la route de Loudenvielle, nous avons fait un petit détour à Saint Bertrand de Comminges pour découvrir cette boulangerie. Et nous avons été enchantés : les pains sont magnifiques, ils se conservent bien et sont très gouteux. Les pâtisseries sont créatives de par les ingrédients utilisés et aussi leurs gouts. L'accueil est sympathique et enthousiaste. Nous n'hésiterons pas à refaire le détour, en faisant bien attention aux jours et heures d'ouverture.

Un lieu incontournable, un choix de sucré ou de salé originale que vous ne verrez pas ailleurs. Les odeurs, les couleurs, l'originalité vous donnent l'envie de tout goûter. Il y a de la créativité autant dans ce qui est proposé que dans la boutique. J'aime, je me régale, j'y reviens. Ça vaut le détour entre ce lieu et ce que propose St Bertrand, arrêtez-vous surtout que vous pouvez faire une pause thé ou café dans ce fournil magnifique et magique. J'adore, vous adorerez sûrement !

St Bertrand de Comminges et son Fournil Resistance, au pied de la cathedrale, pour une experience exceptionnelle. Une Boulangerie Pâtisserie Salon de thé a l ancienne comme on n'en trouve plus,sauf ici...ou la qualité des differents pains et entremets ainsi que la gentillesse des personnes vous laisseront un souvenir innoubliable. Un grand MERCI à toute l'équipe

C'était fermé le 22 mars....et nous n'avions pas vu. Pour cause, des clients faisaient la queue devant nous....Nous avons été servis avec le sourire... Excellente foccacia😉 Un grand merci à vous!

On ne peut que recommander de s'arrêter au Fournil lorsque l'on est de passage à Saint-Bertrand-de-Comminges. Nous y sommes venus pour un brunch, le service, comme la localisation et la nourriture étaient des sans fautes. Merci aux filles pour leur énergie et sympathie malgré la chaleur.

Du pain à la levure mère, à longue lévitation, une cuisson au four à bois, une grande attention au choix des matières premières, beaucoup de compétentes et d'enthousiasme. Et tout ça toujours dans le sourire et la bonne humeur. C'est mon fourni préféré.

Charmante boulangerie-pâtisserie qui fut une superbe découverte lors d’une après-midi passée à Saint-Bertrand-de-Comminges. Blé ancien, agriculture biologique, levain naturel,… et en plus c’est un véritable délice.

Endroit vraiment sympathique. Un plaisir de s'y arrêter et de déguster une part de brownie, un sablé au caramel ou encore des cookies aux amandes... De bons produits et de belles personnes. Merci !

Pains, brioches, pâtisseries; on a envie de tout acheter et c'est bon ! Mention spéciale pour le flan mélilot de Tulipe; c'est une tuerie !

Nous y avons passer un moment délicieux, hors du temps. Fournil incroyable et unique, a essayer absolument. J'ai goûté le chocolat chaud, c'est aussi bon que celui de monaco, celui que le prince de monaco prend au petit dej. Monsieur le prince, il y a comparaison a faire. Merci a eux.

Un lieu rare et atypique niché sur les hauteurs de Saint Bertrand de Comminges. Tout semble absolument savoureux et incroyablement authentique. Une belle parenthèse que je recommande de découvrir.

Ici le pain est exceptionnel ! Les brioches sont savoureuses et l’ambiance de ce fournil est la hauteur de son pain qui cajole nos petits ventres car le gluten est presque inexistant après les 25h de fermentation Si vous passez dans le coin notez bien les horaires et faites surtout une pause chez elles ! vous ne serez pas déçu

Des produits respectueux et surtout excellents ! Une équipe de choc qui met du sens dans ses produits, sa façon de travailler et aussi de partager ! Grand coup de coeur pour le stage proposé, une vraie immersion dans la boulangerie militante ! Merci à Tulipe et toute l'équipe Un lieu à déguster les yeux fermés ! Longue vie au fournil résistance !

C est une boulangerie dans un décor exceptionnel que j affectionne particulièrement avec une équipe feminine au top.. On s y sent..bien..Cette odeur quand on arrive est tellement agréable et ravive des souvenirs d enfance. ...tout est bon....cette fameuse Louise avec son goût , sa mie et sa belle croûte ravira votre palais. Mais pas que. ..Tous les pains et toutes les gourmandises chatouilleront vos papilles...allez y !

Enfin du bon pain au levain dont la mie fleure bon la paille, la grange et le foin...humm. Ne résistez pas à la Foccacia, le pain aux olives et pesto rosso un délice !!! Une belle découverte et bravo pour vos efforts à produire du bon, du vrai, du local.

Jolie petite boulangerie au coin de la Cathédrale. Les produits sont de très bonnes qualités. Nous avons pris un 16h en extérieur, c'était très agréable... Les pâtisseries sont excellentes. Je recommande totalement de s'arrêter dans cet établissement pour une petite pause de tranquillité !

Super boulangerie mais pas que! Pâtisserie à tombé ! Produits de qualités incomparables et toujours soignés je dirais même sublimés! Un délice …

Une très belle boulangerie et des produits de grande qualité. Le mot artisanat prend tout son sens dans ce lieu. La jeune femme qui m'a servie est très aimable, souriante. Je recommande sans réserve !

Fournil super chaleureux et produits de qualité ! Une bonne surprise lors de mon séjour dans les Pyrénées... Big up à la focaccia, aux babkas et au pain aux noix qui sont juste un régal 👌🏻 Bravo à l'équipe Amandine, Cécilia et Tulip, on reviendra...

Lieu, oh combien important pour Saint Bertrand qui nous fournit un pain extraordinaire, pain de campagne, petit épeautre, pain aux céréales et différentes brioches, sans oublier les délicieuses foccacia ; Tulip et Léna qui ne ménagent pas leur peine et leur sourire pour accueillir dignement la clientèle et renseigner sans relâche la nature des farines utilisées et les vieilles variétés de blés cultivées à cette fin ; Venez nombreux découvrir par vous-mêmes les produits les mardi, jeudi et samedi de 15h30 à 19h, vous ne serez pas déçus.

Merci à toute l' équipe du fournil ( en particulier Tulip, Cecilia et Basile) pour leur accueil et intégration durant ces 2 jours de stage. Formidable expérience de la vie d' un fournil avec four à bois : jour 1 c' est la préparation de toutes ces belles pâtes au levain (salée et sucrées) qui vont donner tous les pains, babkas, mounas etc ; jour 2 c' est encore plus intense avec la cuisson dans ce beau four et les étapes finales de préparation avant l' enfournement ! Je suis réellement enchantée d' avoir vécu ces 2 jours en totale immersion avec cette équipe passionnée et bienveillante. J' ai aimé pétrir à la main ( et oui, à part un pétrin pour la pâte à pain, les autres pâtes se font à la ✋, et croyez-moi, même si c' est assez physique, c' est relaxant ! ), façonner les pains de mie et babkas etc. Il me tarde de reproduire ces gestes à la maison. Si vous voulez apprendre les premiers gestes de la boulangerie au levain ou si vous voulez vous perfectionner, n' hésiter pas à contacter le fournil, je vous recommande ce stage les yeux fermés.

Formidable boulangerie! Tout est délicieux et ici on peut dire que la boulange est relevée au niveau d’un art! Cela vaut le coup de s’adapter aux horaires, qui sont liées au temps adéquat de pétrissage qui permet cette qualité gustative. Les clients n’hésitent pas à venir de loin pour cette expérience!

Belle boulangerie, bons pains et petits gâteaux. Possibilité de prendre le thé dehors.

Un accueil super sympa, une explication du métier avec leurs techniques anciennes et notamment une pousse de 25h. Nous avons acheté des cookies au sarrasin et 2 pains que nous avons dégustés le soir et au petit déjeuner. Vraiment excellent !

Merci de régaler nos papilles de cette façon ! Nous avons eu la chance de découvrir votre fournil et vraiment tout y est : la grande qualité du pain ( que ça fait du bien ! ) et des autres douceurs toutes aussi délicieuse les unes que les autres. Votre savoir faire est indéniable. Mais au delà de cela votre accueil et l'envie de partager votre aventure fait plaisir à voir et à entendre ! Bravo, merci, bonne résistance et bonne continuation ! Nous reviendrons très vite ! Marie et Pierre

Vous aimez le pain..les pains ? Le vrai pain ? Alors c'est là qu'il faut aller. N'oubliez pas les foccacias... les madeleines... bref tout est excellent. Au juste prix du produit vrai ! Et qui se conserve parfaitement dans un torchon ou un joli sac de tissu entre les 3 fournées de la semaine. Merci Tulip et ses acolytes ! Résistez !

Accueil extrêmement chaleureux, un savoir être avant tout .. Des idées fortes et en phase avec le challenge national et international que sont le circuit court, les traditions avec des variétés anciennes, four à bois ecoresponsable ... bref une adresse à ne pas rater

Découvert par hasard hier après-midi. Un fournil comme dans mon enfance. Nous avons rapporté nos trésors et pu les savourer hier soir et ce matin, un délice de l'avis des petits et des grands ! Le gros pain à la croûte croquante, le petit céréales, le pain de mie, la brioche à la cannelle. Tout nourri avec bonheur. Merci, merci. Vous n'avez pas de baguette magique, mais vous êtes la fée du fournil.

Un pain exceptionnel, véritable festival de tous les sens, visuellement, olfactivement, et enfin gustativement, arômes subtils de fruits secs et d'épices, craquant de la croûte en équilibre avec une mie grasse et douce. Le pain de toutes les tablées, festive comme simple. Dommage que je ne puisse pas en profiter plus souvent. Merci et hâte de venir à nouveau déguster une Louise longuement et patiemment fermentée...

Pain au levain excellent et brioches / fougasses sucrées à tomber ! S’il est vrai qu’il n’y a personne dans certaines boulangeries… ici il faudra être patient pour être servi. Boulangerie victime de son succès ! 🔥 🥖 🍞 😋 🥯 🥐 🔥

Nous y sommes venus par hasard et heureusement ! Des chocolats chauds à tomber et des viennoiseries uniques, simples et succulentes! Les pains ont l'air aussi suoer bons ! Je recommande à 100%!

Une boulangerie comme j’aime et pour la trouver dans le village il suffit d’avoir du nez. Quelle bonne odeur de pain se diffuse au pied de la cathédrale. Et côté boutique, c’est un enchantement. On va y trouver de nombreux pains aux saveurs fines, de très haute qualité gustative. L’accueil est très chaleureux avec de très bons conseils mais surtout c’est un festival pour les gourmands. Bons pains, brioches, fougasses, galettes et pizzas. Cette boulangerie est un incontournable pour les amateurs de bons pains. Merci à Tulipe et ses collègues.

Merveilleux pain d'antan . Saveurs, qualité et pour ne rien gâcher un accueil chaleureux autour d'un café ☕☕. Surtout ne passez pas votre chemin ça vaut le détour Bravo à vous Mesdames et je vous souhaite une belle réussite. Mesdames et messieurs quand vous aurez goûter ce pain vous n'irez plus chez Marie blachiere !!🙏🙏😘

Aujourd’hui nous avons goûté le pain aux olives, le pain au cumin, la fougasse et le gâteau chocolat/ noisettes. Quel régal : la mie légère en bouche et le petit croustillant de surface. Quant au gâteau! De quoi combler les amateurs de chocolat. La prochaine fois,il accompagnera une petite boule de glace à la vanille ornée d’un feuille de menthe du jardin. 😉 Amateurs de pain de qualité, de produits bio et respectueux d’un vrai savoir-faire, allez-y les yeux fermés, vous trouverez votre bonheur. Pour ma part, je vais continuer mon parcours découverte au fournil de la Résistance !!! 😊👏👍