Joris Fraunié La forge du Basajaun Coutellerie

Une expérience inoubliable autant pour l’accueil chez eux que la réalisation d’un couteau en stage de forge sur 1,5 jours, Joris et A-C sa compagne nous ont accueillis comme des amis avec bienveillance , des repas régionaux et le clou de ce stage est la connaissance de Joris sur les procédés de forge, de trempe,de normalisation, de mise en forme et de finitions.Repartir avec un couteau fait de ses propres mains est un plus, sur la forge tu sors une forme qui t’es personnelle et après toutes les étapes que tu réalises de tes mains , le couteau sort en produit fini et prêt à être utilisé.trop classe :-), j’ai connu Joris sur insta pour son sens très original de ses couteaux, je me suis dis pourquoi pas faire un stage forge avec mon frère, et nous repartons du stage avec un gros sentiment de fierté ,Merci à vous deux. Pour ceux ceux qui lisent cet avis, c’est une expérience unique et originale, Foncez.

Super échange avec Joris. De bons conseils d’un artisan passionné !

Je viens de passer ,avec mon fils ,deux jours auprès de Joris , Et nous sommes enchanté de ce stage🔪 Après un petit café ou l on discute de nos attentes et de notre projet , on passe directement à la pratique⚒️🔥🔥 Joris, un artisan passionné, nous guide pas à pas dans toutes les étapes qui composeront, notre couteau final Au fur et à mesure de la journée, les étapes s’enchaînent où à chaque fois, Joris en bon pédagogue, nous explique toutes les facettes de son métier et tout ce qu’il y a à savoir pour comprendre ce que l’on est en train de faire. après une pause repas (fait maison )très gourmande, 😋 la journée s’achève par tout le travail sur le manche en bois et son collage pour le lendemain Le deuxième jour est consacré à toutes les finitions de la lame et du manche jusqu’au ponçage et l’affûtage final manuellement Bref, un excellent week-end auprès d’un artisan qui aime transmettre sa passion et quelle fierté d avoir réalisé un si beau couteau de ses propres mains…. Merci Joris et je pense à un de ces jours pour fabriquer son grand frère….😁😜

Un stage au top! Des explications claires, un artisant aussi agréable que compétent. Pour toute personne voulant découvrir le métier, c'est deux jours géniaux !

Je suis un goujat. Ne pas avoir laissé d’avis depuis le temps que j’ai reçu mon précieux couteau. Joris est un passionné hyper professionnel. Il fait les choses à fond. C’est un type bien. Vraiment je vous encourage à faire appel à ses services En prime quelques bonnes rigolades. Au top 👌

j'ai récemment participé à un stage de coutellerie avec Joris, je ne pourrais pas être plus satisfait de cette expérience! Joris s'est monté accueillant et professionnel, partageant son savoir-faire avec passion et pédagogie. La partie pratique est exceptionnelle. Joris m'a guidé à travers chaque étape de fabrication d'un magnifique couteau (dont je ne suis pas peu fière). Technique, pratique et beaucoup de chaleur humaine voila le programme.

Un super stage qui m'a été offert par ma femme et mes enfants. Ils ont tapé dans le mille. Une très belle rencontre et surtout une très belle découverte du métier de coutelier avec un passionné qui sait transmettre son art. Si vous vous posez encore des questions , alors n'hésitez plus allez-y les yeux fermés et vous ne serez pas déçu. Merci à Joris pour son accueil et son savoir être ne change rien .

Nous avons offert ce stage à notre papa pour Noël, et depuis qu'il a fait son stage... On entend que parler de Joris !! Tant pour son côté pédagogue, que pour son accueil ou encore sa cuisine ! Je recommande ce stage et d'ailleurs la prochaine fois, il est pour moi ! Encore merci pour cette belle expérience qui lui a permis de passer un très bon moment dont il se rappelera !

Je recommande Joris. C’est un forgeron qui est très à l’écoute et qui a du talent dans les mains. Il nous fait même partager les différentes étapes de fabrication du couteau comme si on se trouvait à côté de lui dans la forge. Il m’a réalisé un petit tartaro que j’utilise pour faire la cuisine. Adio

je viens de recevoir mon couteau, je l'ai aussitôt utilisé et je l'adore déjà!!! superbe lame, tranchant exceptionnel, manche magnifique que l'on peut choisir dans un catalogue de bois plus que fourni et varié !! Un vrai beau travail artisanal voire artistique tellement cet objet est beau!!! Je recommande vivement aux amoureux de la cuisine, la coutellerie, l'artisanat et a tous les autres !!

Ma femme m’a offert ce stage pour mes 30ans car j’adore l’artisanat et la coutellerie 🔪 J’ai passé un super moment ! Joris est très pédagogue, à l’écoute et aime ce qu’il fait ! Une vraie belle rencontre ☺️ Je ne peux que vous recommander ce stage 😁

J'ai eu la chance, pour mes 30ans, de passer deux jours incroyables en stage avec Joris, un forgeron exceptionnel. Il est non seulement un artisan extrêmement talentueux, mais également un enseignant passionné et patient. Chaque étape du processus de forge a été expliquée en détail, avec une attention particulière à la sécurité et aux techniques traditionnelles. J'ai pu apprendre et expérimenter par moi-même sous son œil attentif, ce qui m'a permis de comprendre et d'apprécier l'art de la forge. Le stage était non seulement éducatif mais aussi très enrichissant sur le plan personnel. La passion de Joris pour son métier est contagieuse et il a su créer une ambiance conviviale. Je recommande vivement ce stage à quiconque est intéressé par la forge ou souhaite simplement vivre une expérience unique et mémorable. Merci infiniment, Joris, pour ces deux jours exceptionnels !

Superbe expérience, j'aurais bien mis 6 étoiles! Joris est un professionnel plein de pédagogie et de patience. Deux journées enrichissantes qui valent vraiment le coup, je recommande vivement! Un grand merci pour l'accueil très chaleureux. Je vous souhaite le meilleur !

Très très bonne expérience et un savoir faire déception qu'il ces transmettre a la perfection et vraiment très sympathique je recommande a 200%

Super moment passé lors d'un stage avec Joris, un vrai forgeron et coutelier en qui on peut avoir confiance !

Wow, quelle expérience incroyable chez Joris ! J'ai passé deux jours géniaux lors de son stage de coutellerie. Joris est un vrai pro, mais surtout, il est super sympa et patient. Dès le début, il m'a mis à l'aise et m'a guidé à travers toutes les étapes pour fabriquer mon propre couteau. C'était vraiment cool de voir comment tout prend forme, des matériaux bruts à un couteau fini et poli. L'ambiance dans son atelier était top, décontractée mais aussi pleine de passion pour ce qu'il fait. On a passé de bons moments à discuter de tout et de rien pendant qu'on travaillait. À la fin, je suis reparti avec un couteau que je suis fier d'avoir fabriqué moi-même, grâce aux conseils et à l'expertise de Joris. Si tu veux apprendre la coutellerie dans une ambiance détendue et avec un vrai pro, fonce chez Joris !

Merci Joris pour ces deux jours de stage. Merci d’avoir su partager ton amour du travail bien fait, ta rigueur et ta méticulosité. Merci enfin et surtout d’avoir fait naître en moi un désir de projet réaliste et ambitieux. C’est exactement ce dont j’avais besoin. (Et qu’ils sont beaux tes couteaux!) François

Grâce à Joris, pendant deux jours, je me suis senti l'âme d'un coutelier et je suis sincèrement fier de mon couteau Joris m'a accompagné, guidé, corrigé, expliqué toutes les étapes de la fabrication d'un couteau et m'a communiqué sa passion, sa rigueur et lorsque je vois le résultat, je me dis qu'il a réussit cette transmission. Un belle rencontre, une belle personne. Un vrai moment de partage et une vraie réussite. Merci Joris

J ai confié mon mari à Joris pour un week end de stage et il en a pris grand soin ! Ce forgeron est un homme passionné, soucieux de transmettre avec précision et amour ce métier exigeant. Ils ont réalisé un superbe couteau de A à Z dans une ambiance très chaleureuse. Merci à toi !

Expérience exceptionnelle lors de ce stage de forge de deux jours avec Joris. Grâce à ses compétences et sa passion, j'ai pu réaliser mon propre couteau, une expérience enrichissante que je recommande vivement. Merci à Joris pour son expertise, sa patience et son accueil plus que chaleureux !

Un souvenir forgé dans la memoire, un couteau pour l'eternite, et une rencontre inoubliable, merci à toute la famille Fraunié.

Merci à Joris pour ce stage découverte de la coutellerie. Un super week-end sous le signe du partage et de la convivialité. Un professeur passionnant et passionné Je recommande fortement. Fabio

Une superbe découverte du travail de forge et de la coutellerie. Joris est pédagogue et sait transmettre sa passion. Quel plaisir de repartir avec son propre couteau fait de A à Z. Et en plus, on mange bien chez lui 😋

Deux jours extraordinaires d’ échange avec un vrai professionnel qui vous fait partager sa passion. Un stage où on fait son couteaux de A a Z sous l’œil bienveillant de Joris. À faire et à refaire …merci pour tout à toi et ta famille .

Merci pour ces moments de partage entre forgerons... Belle expérience.

Accueil chaleureux et familial. Passionné et pedagogue, du travail en forge a l'affûtage Joris veille bienveillant. Heureux d'avoir façonner un vrai couteau mais aussi une belle rencontre, un moment d'échange . L'homme aime partager(son tablier)et rigoler...le stage est intense mais rassurez vous ça glisse tout seul.... comme dans du beurre 😉. Merci Joris.

Excellente expérience. Merci beaucoup Joris pour ta bonne humeur, ta pédagogie et merci de permettre à des novices comme moi de découvrir l’univers de la forge. Ce stage est vraiment fait pour les personnes qui souhaitent souhaites fabriquer leurs couteaux de A à Z dans une très bonne ambiance et avec une personne aux petits soins et passionné 😊. Je recommande ce stage les yeux fermé, n’hésitez surtout pas.

Merci à Joris, pour ces deux jours de stage très intéressant, un bon moment de partage et de convivialité. Même sans aucune expérience grâce a la patience et la pédagogie de Joris j’ai réussi à sortir un couteau super sympa. Je recommande ce stage à tous ceux qui ont envie de passé un bon moment et en prime de découvrir le métier de Coutelier forgerons J’espère à très vite Joris

Superbe week-end avec joris à recommander sans aucun problème

Accueil au top première expérience de forge extra. Joris est un bon professionnel. Je le recommande

Première expérience de forge pour ma part, accueil au top de Joris je conseille le stage à tous mordus de couteaux 🥇👍

Inoubliable stage de forge. Un grand merci à Joris qui est très pédagogue et au petit soin pour vous mettre à l'aise durant toutes les étapes de fabrication du couteau. Je suis parti avec un énorme sentiment de fierté. Je recommande fortement ce stage avec de vraies valeurs humaines.