L'Absinthe Bar à cocktails

Une soirée magique à L'Œil du Paon. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis par un guide d’une grande gentillesse, à la fois attentif, disponible et passionné. L’expérience fut une véritable exploration sensorielle : des cocktails sur-mesure d’une précision rare, mêlant audace et finesse, avec des arômes inattendus, presque mystérieux. Fleurs, plantes, épices, alcool… tout s’entrelace dans un équilibre parfait. Chaque gorgée, chaque plat, était une découverte. Mention spéciale pour le poulet croustillant — un pur délice, à tomber par terre. Un moment suspendu, riche en surprises et en émotions. Merci pour cette parenthèse enchantée.

Petit cocktail original en terrasse. Accueil sympathique et ne pousse pas à la consommation.

Super expérience dans ce bar ! En particulier les cocktails créations sur mesure ! Justesse et finesse ! Un agréable moment entre amies !

J’ai beaucoup apprécié L’Absinthe par le passé, mais je constate malheureusement une nette dégradation de la qualité ces derniers temps. Que ce soit au niveau des boissons, moins soignées, verres plein de glaçons et moins goûteuses. L’expérience globale est bien en-dessous de ce que j’attendais. Espérons que cela soit temporaire, car ce lieu avait beaucoup de charme.

Super endroit que j'adore mais la carte des cocktails a changé et j'en ai testé 2 hier et c'est vraiment pas fou. J'espère que la carte des cocktails va de nouveau changer prochainement car ma précédente expérience était magique!

Que se passe t'il a labsinthe ?? Tres déçu par rapport a d'habitude !! Le format de la carte a changé, les cocktails très simplifié. Tout comme les plats a grignoter. Auparavant nous avions une carte très graphique et détaillée, aujourd'hui une carte minimaliste, sans croquis et peu originale !!! Notre passage de ce soir fut plus court qu'à l'habitude où nous reprenions des cocktails et passons la soirée sur place Il n'en fût rien ce soir. Un seul cocktail par personne Désolé mais attention labsinthe

incroyable je recommande complètement l’Oeil de Paon, le concept a beaucoup plu à nos amies qui le découvrait ! Petite mention spéciale au responsable qui est très accueillant !

Définitivement l'endroit ou venir pour passer une bonne soirée, la carte ne déçoit jamais et il est toujours possible de modifier selon les gouts. L'équipe est à l'écoute et très professionnel. Merci pour toutes ses soirées <3

Cadre très agréable qui offre une ambiance chaleureuse et intimiste. La serveuse est très énergique et agréable. Plein de bonnes choses à partager. A refaire !

Très chouette endroit on s'y sent bien. Les cocktails très originaux

Cocktails très bons et originaux. Poulet croustillant et délicieux. Service rapide et très sympathique merci nous reviendrons.

Ambiance très agréable, serveurs très pro, cocktails originaux et savoureux ! Très bien pour une soirée entre amis.

Deuxième fois dans ce bar, nous sommes restés longtemps et l’équipe a été très agréable tout du long, notamment le serveur aux cheveux bouclés. La nourriture était vraiment qualitative et les boissons aussi. Je recommande à 100% et merci !!!

Toujours un plaisir de venir à l’Absinthe. La décoration intérieure est sublime ! Les cocktails sont très bons et la nourriture également. Le personnel est super sympathique. Je recommande vivement si vous cherchez un bar pour passer une bonne soirée.

Nous avons participé à une masterclass de mixologie et c'était une expérience géniale ! Le gérant du bar, Sam, a été non seulement très sympathique, mais aussi drôle et pédagogue. Grâce à lui, nous avons découvert des astuces et des cocktails que nous n’aurions jamais imaginés. Il a réussi à rendre chaque étape intéressante et accessible, tout en créant une atmosphère décontractée et agréable. Les 2h30 sont passées en un éclair ! L'ambiance du bar L'Œil du Paon est également à souligner : un cadre intimiste et chaleureux, parfait pour ce genre d'activité. Nous avons vraiment apprécié ce moment et, si des masterclass sur la Tequila ou le Mezcal sont proposées, nous serons forcément de la partie ! En résumé, une belle expérience à Rouen que nous recommandons vivement !

Une bonne adresse en centre ville dans un cadre intimiste idéal pour un date ou des retrouvailles entre amis! Le cadre est décoré avec goût et le service adorable! Je recommande

Très bel endroit, bien accueilli et avec le sourire. Cocktail original, bon et bien équilibré. Par contre, je ne comprends pas le concept d'une barrière avant de pouvoir entrer...

Très bonne soirée dans ce lieu intimiste et élégant à l’ambiance jazz. L’équipe est très professionnelle et sympathique, et elle sait mettre ses connaissances en mixologie à la portée de tous.tes. L’expérience est ludique, belle pour les yeux comme pour les papilles.

Je n'ai jamais bu des coktails aussi raffinés, delicats, surprenants et goutus !! Et puis il y à l'accueil, le lieu, l'attention, tout y est pour passer un excellent moment ! Superbe concept !

Troisième séjour sur Rouen, troisième passage à l'Œil de Paon. Découvert par hasard, cet endroit est devenu un incontournable pour nous. L'ambiance y est cozy et chaleureuse, les cocktails sont aussi farfelus que délicieux. Le goût des distillats fait-maison reflète parfaitement la passion de leurs créateurs pour la mixologie. Merci à Sam, Enzo et leur collègue duquel j'ai oublié le nom j'en suis désolée, pour leur accueil et leur professionnalisme. A très bientôt !

Expérience originale avec un speakeasy à l'étage qui vaut le détour! La carte sensorielle est originale et très sympa à faire entre amis. Les cocktails étaient bons :)

Nous sommes venus une première fois en semaine, nous avons trouvé la carte plus petite mais les cocktails étaient toujours aussi bon. On s’est renseigné pour une soirée à thème qui avait lieu le week-end et une personne très gentille nous a renseigné. De retour le samedi, un service irréprochable, des cocktails innovants avec une carte ludique et une ambiance douce. Je recommande !

Super cocktail dans l’espace lounge, un grand merci à Hugo pour son accueil et sa gentillesse

Bien réagir à une situation... compliquée mérite d'être chaudement félicité😊. 50 personnes (dont moi 🤪) se pointent a l'heure convenue pour profiter de la salle privatisée réservée. Oupss... Quelqu'un chez l'Absynthe a bouffé la feuille. Surprise et stupéfaction dans la boutique 😂. Qu'à cela ne tienne branle bas de combat et un peu de patience demandée aux visiteurs du soirs et tout rentre dans l'ordre. Un verre de bulles pour se faire pardonner et la soirée peux commencer 😊 Magnifique endroit, service et personnel au top, vins et cocktails au rdv, ambiance parfaite. C'est un bel endroit, je reviendrai et je recommande 👍

Juste incroyable, rien à dire, les cocktails sont parfaits, le personnels est ultra sympa, meilleur bar de ma vie , hâte de revenir.

Les meilleurs cocktails que je n'ai jamais goûté. Un équilibre parfait que l'on retrouve peu. Merci pour ce moment incroyable, je ne manquerai pas de revenir d'ici peu malgré la distance ! Je recommande très fortement le cocktail La Danseuse à tout les amateurs de délices !

Super lieu, l'ambiance y est très agréable, très bien décoré, les serveurs et serveuses sont de bons conseils. Les prix des cocktails sont un peu plus élevés que dans les autres bars aux alentours mais ça vaut totalement le coup !

L’accueil est toujours professionnel et agréable. Le cadre est superbe, ce qui met tout de suite dans l'ambiance. En tant que cliente régulière, je suis rarement déçue : les cocktails sont parfaitement réalisés et les tapas sont excellents, bien que légèrement onéreux. Je recommande vivement ce lieu chaleureux pour un moment convivial entre amis. (Petit bémol : il me semble que le choix des boissons sans alcool est plus restreint qu’auparavant, ce qui pourrait être amélioré.)

Planche généreuse, une belle carte des boissons, hâte d’essayer les cocktails ! Service souriant et agréable 😊

Très bonne expérience à l'Absinthe, service irréprochable et découverte de cocktails aux ingrédients improbable de façon ludique!!!! Bravo et continuez comme ça, je reviendrai sa sest certain...

Bar à cocktails clairement surcoté. Le sens du service est absent. Il a fallu demander un couvert supplémentaire trois fois sans jamais le recevoir, et une simple carafe d’eau a nécessité l’intervention de quatre personnes avant d’arriver. Un Tataki de bœuf vraiment nerveux, pas du tout de bonne qualité. Malgré une décoration soignée et une planche de charcuterie/fromage satisfaisante, l’expérience ne justifie absolument pas une addition dépassant les 80 €. Nous aurions mieux fait de choisir un autre établissement.

Toujours aussi bon, et endroit agréable. En revanche 9 euros pour 3,5 morceaux de poulet…… Les quantités ont été drastiquement revues à la baisse ! Voir photos mars 2024 VS décembre 2024… une plaisanterie…

Le longe bartenders.. Idéal tout simplement dans une ambiance hyper sympa et décontracte.. Avec un service et conseils professionnels.. 👌🏾😉👍🏾

Je tiens à revoir ma copie concernant ce bar, déçue lors de mes premières visites, j'ai tenue à y retourner et j'ai été très agréablement surprise sur tous les points. Je reviendrai sans hésiter pour déguster un délicieux cocktail ou savourer une planche. Mention très spéciale pour l'oeil du paon, un véritable voyage onirique pour les papilles et pour les yeux.

Rien à dire tout était super Que ce soit les boissons comme les planches, tout ça servi avec beaucoup de gentillesse : merci au personnel ☺️ Nous avons également beaucoup apprécié la déco à l’intérieur ! On reviendra cette fois ci pour profiter de la terrasse ☀️

Cocktails excellents. Les serveurs vous conseillent. La planche de charcuterie est très bonne avec de bon produits. Je recommande. 2e fois que l'on vient et je recommande encore. Très bon adresse, une valeur sûre.

Nous étions 7, nous sommes arrivés vers 19h. Le bar était déjà bien rempli. Je précise que nous n'avions pas réservé, le serveur a été très arrangeant et gentil. Il nous a trouvé une table et nous avons pu profiter de notre soirée. Les cocktails étaient très bons, très variés. Le service très rapide. Les planches très bonnes également. Nous avons passé un bon moment . Les lieux sont propres, une belle déco, le personnel accueillant, disponible et souriant. Il est vrai qu'à la lecture de mon avis, on pourrait mettre 5*, que je n'ai pas mis car il aurait été bien d'avoir un peu de musique en fond pour au moins avoir un peu d'ambiance. Et peut-être la planche de charcuterie un peu plus garnie.. mais c'est que du détail. Je conseille fortement ce bar.

Jolie déco originale, bon accueil , carte de cocktails orignale, et très bonne cuisine! Spéciale dédicace pour l amabilité et la disponibilité des serveurs

Nous ne nous attendions pas à trouver un endroit si chaleureux et cosy derrière la simplicité de la devanture. Large choix de très bons cocktails avec ou sans alcool, on sent la qualité des ingrédients. Staff accueillant et de bons conseils.

Bar à cocktail à deux ambiances. Au RDC : ambiance conviviale, bières, planches apéritives. Idéal pour boire un verre entre amis. Au 1er : salle secrète, ambiance tamisée, cocktails créatifs et recherchés. Prix moyen d'une boisson entre 12-15€. Je recommande

Excellente expérience à l'Absinthe. De super cocktails, vraiment incroyables, avec des produits de qualité. Les cocktails sortent de l'ordinaire. Ils sont très bien travaillés. Ils sont très équilibrés. Le service est de qualité. Le personnel est chaleureux. On recommande !

Superbe , cocooning à l’intérieur . Choix incroyable de cocktails. Nous avons adoré et reviendrons tester d’autres cocktails et les tapas !

Ce soir direction l’Absinthe, Un nouveau bar sur la place du Vieux marché. Nous arrivons sur une terrasse déjà bien ambiancée avec un accueil convivial. Une carte riche en proposition autant dans les cocktails que sur le snacking, les intitulés sont détaillées de façon à déjà nous faire saliver à la lecture. Ce qui se confirme dès l’arrivée de l’ensemble, Les cocktails sont magnifiques et excellent quand au fooding nous avons reconnu des ingrédients de grandes qualités où le mélange des saveurs nous font pousser des râles de plaisirs. Vraiment une très belle adresse, nous avons passés un moment très sympa, à noter que le service est très professionnel le tout pour une addition en adéquation avec la qualité des produits. Édit: Il est parfois triste de voir certains services ne sont pas constants, Mais ici, Il est agréable de voir qu’à chaque passages le service est le même et tant mieux, toujours de bons moments conviviaux accompagnés de très bons cocktails et un fooding très très quali.

Leur carte des cocktails est fabuleuse, les saveurs changent de d’habitude. C’es savoureux et bien présenté. Nous avons également partagé une planche de charcuterie fromage à 4 qui était très bonne. La déco est superbe, ambiance tamisée et les espaces entre chaque table sont bien délimités pour avoir son intimité sans partager la conversation des voisins. Super endroit bien placé sur la place du vieux marché

Superbe endroit cosy et agréable. D'excellents cocktails à découvrir. Pour un acidulé je vous conseille le Black Swan qui est étonnant et atypique ! Un délice !! Je recommande cet endroit. N'hésitez pas à réserver votre table.

Grand choix de cocktails avec ou sans alcool, de bières, d'alcools... Parmi les cocktails signatures, difficile de choisir car ils sont tous très bons. Planches à 2 et tapas excellents pour accompagner votre boisson. Très belle décoration, originale et cosy, dans des tons de verts. Bonne ambiance, musique juste dans mes goûts. Serveurs très agréables, de bon conseil, attentifs et souriants. A recommander, un coup de cœur ❤️

Cadre plutôt agréable et très instagramable. Malgré des cocktails plutôt abordable, les 5 convives que nous étions avons fait le même constat: le paye surtout pour des glaçons 😅 Et si la conversation est plus intéressante que le contenu du verre, le cocktail se retrouve vite noyé ... dommage.

Un régal pour les yeux comme pour les papilles. La décoration est magnifique un plaisir de se caler dans les canapés fauteuils pour déguster un délicieux cocktail 🍸🍸 original. Service impeccable chaleureux Juste envie d'y retourner

Un personnel très agréable qui discute et conseille sur les cocktails avec plaisir. Ceux-ci sont très bons, et il y en a pour tous les goûts. De plus, les planches et tapas ont un très bon rapport qualité/prix. Je vais revenir souvent !

Nouveau bar cosy dans Rouen ! Superbe décoration, cartes des boissons avec un large choix. Le personnel est très sympa et très pro. Victime de leur succés, il y a un peu d'attente le soir, soyez donc indulgent ! Bar à découvrir !!