L'Atelier Dégustation Établissement vinicole

Nous avons eu une dégustation privée et un brunch avec François Martin. Son parcours est impressionnant et il est extrêmement compétent. Il a grandi dans un domaine viticole. Il enseigne la dégustation dans une école de sommellerie. Il est également l'auteur de livres sur la dégustation du vin et même d'un livre de cuisine. Il nous a expliqué les régions, les classifications, les facteurs qui influencent le goût du vin (sols, climat, cépages, barriques, temps) et nous a donné de nombreuses explications sur la dégustation. Nous avons dégusté six vins pendant le brunch. Une belle sélection de vins, qui mettait en valeur bon nombre des points que nous avions appris. Le brunch était délicieux ! Nous avons passé un moment formidable. Nous recommandons vivement L'Atelier Dégustation de François Martin.

Nous avons eu le plaisir de rejoindre François dans une dégustation incroyable. En tant que amateurs de vin relativement peu informés, nous avons beaucoup appris et nous nous sommes sentis extrêmement bien accueillis. François était ouvert à toutes nos questions et avait des réponses et des connaissances très éclairées sur le vin et l'industrie. Je vous recommande vraiment de réserver un créneau avec lui si vous êtes de passage à Bordeaux. Vous ne le regretterez pas et vous vivrez le vin comme jamais auparavant.

Atelier très intéressant où nous avons appris beaucoup de choses sur le vin bordelais mais aussi comment le déguster. François est très pédagogue et est passionné.

Super atelier avec François ! Il a su complètement s'adapter à nos profils de degustatrices, 2h30 dans une ambiance décontractée avec 7 belles découvertes et des mets à déguster en parfait accord. François est très pédagogue et partage avec passion son immense savoir ! Merci François !!! Un atelier à faire absolument !

Une excellente découverte et beaucoup de passion pour cette culture. Francois est un hôte exceptionnel et pédagogue !

Très bonne expérience avec François qui est passionné par le vin et la région bordelaise. Ce fut un plaisir de s’initier à la dégustation grâce à sa pédagogie.

François sait ce qu'il fait : 2h de plaisir et de découverte du terroir bordelais, de ses caractéristiques et de ses différents vins. Vivement la foire aux vins pour tes recommandations !

Une formidable expérience qui permet de comprendre les vins et la région de Bordeaux. Je recommande totalement.

Je suis allée faire la dégustation de vin chez François Martin avec 2 autres amies cet été. C’était une expérience inoubliable. François est très compétent de tous ses produits et nous a tout expliqué de façon simple et efficace. Mes amies et moi avions peu de connaissances en vins mais après aujourd’hui, nous connaissons nos goûts, savons ce qu’on aime et n’aime pas, comment les vins de la rive gauche et droite sont différents, et encore plus. Pour seulement 60€ et une dégustation de 2h très personnelle, ça vaut vraiment le coup.

Très content d’avoir pu faire cette expérience avec François Martin, j’ai pu en apprendre énormément que le vin en général, la région bordelaise, l’économie etc. Je recommande vivement à tous les curieux qui souhaitent vivre un tel atelier en cours privatif.

Réservez maintenant ! Exactement ce que nous recherchions ! Nous avons assisté à de nombreuses dégustations et celle-ci est de loin notre préférée ! Pourquoi? Le plaisir de visiter une région viticole est de comprendre des éléments tels que les types de raisins, la façon dont ils sont utilisés, la façon dont la région est organisée et l'histoire qui a façonné la région. La première heure, François nous a fait découvrir tous ces éléments. Il nous a également fait découvrir l'histoire du raisin et les nouveaux développements scientifiques en réponse au changement climatique. C'était fascinant ! Il nous a ensuite accompagné lors d'une dégustation nous aidant à mieux comprendre comment déguster le vin et le langage pour le décrire. Il a sa propre méthode basée sur une réelle compréhension scientifique du vin et des décennies d'expérience en tant que vigneron et dégustateur majeur de la région. (Il aide à désigner les grands crus classés, par exemple.) Mon mari et moi avons été tout simplement ravis de cette dégustation. Nous avons participé à des dégustations privées (indépendantes d'un domaine/vinificateur spécifique), notamment à quelques reprises à Beaune/Bourgogne et c'était de loin la meilleure expérience que nous ayons vécue ! Ce sont deux heures intenses et géniales. Je ne peux pas en recommander assez!

Toujours aussi professionnel et passionnant! C'est la deuxième fois que je participe à ce cours de dégustation avec autant de plaisir et que j'en repars avec de nouvelles connaissances. Merci encore François !

François nous a reçu dans son atelier à l'occasion d'un EVJF. Il a répondu à la perfection à notre demande, malgré les délais très courts (pour le lendemain, nous avons eu une chance incroyable). C'était une formidable rencontre et un cours riche et complet sur les vins de Bordeaux et une méthode de dégustation. Je recommande sans hésiter !

François est passionné et a la capacité ainsi que la pédagogie de transmettre cette passion. Même en étant totalement néophyte (ce qui est mon cas), il arrive à vous absorber et vous faire écouter attentivement chacune de ses paroles. Il s’adapte au niveau de chacun pour proposer une expérience enrichissante. Ses conseils peuvent s’appliquer au quotidien. Je recommande vraiment vivement à tous ceux qui souhaitent en apprendre plus sur le vin, ou en idée cadeau c’est également top ! Merci encore, François.

François est un expert en la matière, et était très accommodant pour accepter notre réservation de dernière minute. Il a partagé sa connaissance approfondie de la région et de ses vins étonnants. En plus d'en apprendre davantage sur la région, il nous a fourni d'excellentes recommandations pour poursuivre notre expérience immersive. Je le recommanderai à toute personne ayant un niveau d'expérience ou un intérêt pour le vin. Ça vaut vraiment le coup !

Ce cours de dégustation nous a été offert à Noël avec ma soeur, et quel agréable moment nous avons passé ! François, je vous remercie encore une fois pour tout le savoir-faire que vous nous avez transmis avec passion, humour (et surtout avec patiente avec toutes mes questions) en seulement 2 heures. Votre cours m’a appris les bases de la dégustation à travers l'apprentissage des cépages, des arômes, des régions viticoles et surtout de l'histoire de ce patrimoine culturel. Ce cours m'a vraiment donné envie d’approfondir mon intérêt pour la culture du vin :) Merci Clémence

Nous avons beaucoup apprécié notre initiation aux vins de Bordeaux. Cours privatif, complet et très intéressant, nous repenserons aux anecdotes de François lors de nos prochaines dégustations !

Nous avons passé un super moment, François nous a transmis son savoir avec passion et pédagogie. Merci encore

Très bonne expérience que je recommande à toute personne souhaitant s’instruire sur la dégustation du vin et de l’histoire du vin bordelais. François est à l’écoute et agréable.

Je recommande sans hésitation. Ce n’est pas seulement une dégustation mais un vrai cours sur le vin. J’ai contacté François dimanche pour faire la dégustation le lundi soir 18h, je ne pouvais pas avant à cause du travail, et il a était super flexible sur l’heure. Nous étions seulement deux (une amie et moi même), ce qui était super pratique pour interagir et comprendre les informations. C’était plus de 2h d’cepages, fabrication, les goûts et la dégustation biensûr. Nous ne connaissions pas grand chose sur le vin en arrivant, mais nous sommes sorties avec plein d’informations. Par rapport les autres propositions que j’ai pu voir de dégustation, le rapport prix / qualité est le meilleur. Si tu es sur Bordeaux pendant quelques jours, c’est une excellente option car tu peux aussi le fair entre un musée et le diner par exemple.

J'ai simplement adoré mon expérience. Monsieur Martin a été d'une pédagogie rare et il a su s'adapter aux différents niveaux de connaissance que nous avions. C'est un privilège d'avoir l'opportunité d'apprendre avec un expert qui est tout autant passionné. J'ai visité avec une amie, nous avons réservé à la dernière minute et il a su nous accommoder malgré notre temps limité. Je recommande très fortement. Une expérience simplement unique qui ajoutera un souvenir intemporel à votre séjour bordelais.

Présentation et dédicace du nouveau livre de François Martin, les champs des vignes éditions La Geste. Superbe expérience et leçon précise de dégustation d’un vin de Bordeaux : château Réaut 2020. Merci beaucoup !

Très bonne expérience, cours très bien réalisé avec François. Nous avons passés un excellent moment car il est à l'écoute, explique très bien et nous repartons avec pleins de connaissances sur le vin. Encore merci

Toi qui entre dans l'atelier de dégustation n'escompte pas sortir de ces deux heures en oenologue abouti (nous ne sommes pas dans une série télé) mais crains par contre d'avoir ouvert une porte qui amène à un monde riche de terres, d'hommes, d'arôme, d'histoires, de champignons, de robe, de nez, de bois et de fleurs, de fruits et de passion. Une histoire qui commence grâce au talent pédagogique de François, passionné parmi les passionnés et qui nécessairement aboutira à la dégustation future moins frustre des vins bordelais. L'atelier est dense et comme le vin il va macérer, fermenter et progressivement finir par donner l'essentiel, le goût de la future découverte.

Excellent merci! Un bon moment passé grâce à Francois. A faire sans hésiter

Nous sommes ravis de cette expérience que nous recommandons très vivement ! Merci a François de ses petites attentions et de nous avoir transmis sa passion et son savoir au cours de cette session foisonante qui est passée à une vitesse folle. Il n'a d'ailleurs pas hésité à rallonger l'atelier. Plus qu'une simple dégustation, il s'agit d'une véritable initiation à l'Histoire, la géographie et le terroir bordelais.

Super moment passé avec un futur marié pour découvrir les vins de la région bordelaise, accompagné de connaissances et anecdotes toutes plus intéressantes les unes que les autres. Je recommande !

François nous a accueilli à l'occasion d'un EVG et nous a fait découvrir les techniques de dégustation de vin ainsi que des vins de Bordeaux d'une grande qualité (premier grand cru). Un moment vraiment agréable auprès d'un professionnel qui nous a vraiment régalé aussi bien par le vin que par nos discussion

Expérience inoubliable avec Monsieur François Martin. Un mélange de pédagogie, de partage et de générosité, que nous recommandons les yeux fermés à tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur le vin. Nous recommandons la prestation des 6 vins et brunch de produits régionaux qui nous a vraiment séduit. Encore merci pour ce moment. Florian et Mathilde ☺️

Un moment vraiment inoubliable. C’était le premier cours de dégustation pour mes enfants. Ils étaient un peu anxieux à l’idée passer 2 heures pour déguster du vin mais ils n’ont finalement pas vu le temps passer tellement François Martin les a passionné. Moi-même qui n’était pas à mon premier cours, j’ai appris énormément de nouvelle choses. Le cours est très complet, ce n’est pas qu’une simple dégustation, François donne d’abord tous les outils pour pouvoir comprendre ce qui va se passer au moment de la dégustation des cinq vins. Ces vins sont d'ailleurs d'une très bonne qualité. François Martin est passionné par ce qu’il enseigne ce qui rend le cours d’autant plus interessant. Nous serions bien resté 1 heure de plus (même si nous avons déjà pas mal débordé). Nous serions tenté de suivre un autre cours pour aller encore plus loin.

Très intéressant et instructif, un grand merci François.

Cours très instructif et enthousiasmant, les informations sont denses mais accessibles. Ambiance conviviale et dégustation au top. Nous en garderons un excellent souvenir. Je recommande vivement!

Une très belle soirée organisée par Oenoname avec une très belle thématique sur les vins de Bordeaux atypiques. François MARTIN nous a reçu chez lui en petit comité et a su se mettre au niveau des ces convives pour nous faire partager sa passion et ses connaissances avec beaucoup de sens et d'humour. Merci pour ces belles bouteilles et commentaires et pour cette découverte des vins de demain et d'aujourd'hui en Bordeaux. Très belle expérience. On attend avec impatience d'autres séances... Merci encore. Philippe

Très bon moment passé avec un panorama complet des vins de Bodeaux, de ses terroirs et cépages avec expérience-découverte des subtilités de la dégustation.accompagnantdes recettes locales très biens cuisinées par notre hote! A découvrir entre amis ou petits groupes

En voyage à bordeaux pour le week end mes amis m’ont fait la surprise d’une dégustation de vin à l’atelier dégustation. Et quelle surprise ! Grande amatrice de bon vin mais finalement pas grande connaisseuse quand à la façon de déguster j’ai beaucoup appris durant ces 2h. François est un excellent professeur, ultra compétent et pédagogue c’est un plaisir de l’écouter. Je recommande fortement!!

Avec mon compagnon nous avons passé un excellent moment en compagnie de François. Nous en avons appris beaucoup au sujet des vins et l’art de les déguster. François s’adapte à votre niveau et transmet son savoir avec passion. Les petits plats concoctés étaient excellents. Un superbe moment de partage. Allez à L’Atelier Dégustation les yeux fermés !

Magnifique moment de partage et d'apprentissage ! François est un professeur très pédagogue et passionnant. Il a parfaitement su s'adapter à notre niveau débutant et nous repartons avec un nouveau regard sur le vin. À recommander sans hésiter !

François Martin est extrêmement pédagogue et propose une nouvelle lecture du vin accessible à tous. En plus d’avoir une culture œnologique très impressionnante, il est amoureux de son métier et du terroir bordelais qu’il vous fera découvrir avec plaisir.

On a eu la chance de faire l'atelier à 2, François a donc pu nous transmettre toute sa passion et sa connaissance des vins bordelais. Une partie sur les sols, les cépages, la région et une partie dégustation pour être sur de avoir de quoi on parle en sortant. Merci pour ce moment d'échange très enrichissant.

Très intéressant et très pédagogique pour ceux qui apprécient le vin. Je recommande vivement.

Magnifique séance sur la dégustation des vins de Bordeaux. François est un excellent professeur. Il a prit le temps de nous guider en nous expliquant les bases de l'Art de la dégustation de divers vins de la région. Nous en avons appris beaucoup et avons apprécié l'expérience. Hautement recommandé !

Passionné passionnant ! François nous a accueilli pour une dégustation de 5 vins différents, reflétant la richesse de notre territoire. Novices avant cette dégustation, il a su adapter son discours pour nous faire voyager entre géographie, histoire, géologie et chimie. En bonus, des échanges très éclairants sur les sujets d'actualité et la nécessaire transition écologique de la filière. Mille mercis !

La meilleure dégustation que j’ai pu faire ! Un très bon moment passé grâce à François Martin qui nous a appris beaucoup sur le vin, la méthodologie pour le goûter, ainsi que sur la culture viticole. Ce temps était tellement riche que nous n’hésiterons pas à faire appel à lui pour une seconde session !

Très agréable moment passé entre amies complétement débutantes en matière œnologie. Une belle introduction de l'histoire vinicole de la Gironde, de la fabrication du vin, des grands crus et de la méthode de dégustation. François Martin propose un cours très bien structuré avec l'art de nous garder attentif pendant les 2h de cours, on ne voit pas le temps passer! Bref un très bon moment pour ceux qui cherchent à apprendre les bases du vin!!

Très beau moment de partage et d'apprentissage autour du vin. La dégustation des vins est faite avec le grand professionnalisme de M. Martin Il nous partage ses connaissances avec beaucoup d'humilité en nous offrant également ses talents culinaires. A découvrir.

François est une véritable encyclopédie du vin. Nous avons partagé un moment extrêmement sympathique rempli de découvertes autour du vin bordelais. Bravo et merci.

Un très bon moment de découverte des vins de bordeaux, dans un cadre accueillant et sympathique. Francois Martin est très disponible et pédagogue, il a répondu à toutes nos questions et n a pas compté son temps.

Super expérience de dégustation de vins avec le charmant François dans son atelier de dégustation privé dans le cœur du quartier historique du vins à Bordeaux - le Chartrons. Nous étions 6 personnes moi et des clients américains (il parle aussi l'anglais). Il a fait une présentation des vins de Bordeaux pour notre 'wine tour' le lendemain. On a goûté 5 vins différents de rive droite et gauche (des rouge et vin blanc sec et doux). François nous a expliqué très clairement les concepts principaux des vins de Bordeaux - et on s'amusait bien aussi.