L'Auberge de Saint Thibault Restaurant

Arrivés par hasard en cherchant un restaurant ouvert près de Sancerre un lundi midi hors saison (et sans reservation). Nous avons été agréablement surpris par l'Auberge de Saint Thibault. Alors oui le menu est unique, pas de choix autre que celui du nombre de services (aperitif, entrée, principal, fromage, dessert). Les ingrédients sont donc frais et de saison. Dès le plateau de saveurs de l'apéritif, nous avons su que nous avions fait le bon choix. Déjà subtilité des goûts. En entrée, la ballotine était fondante en bouche et la farce tout en douceur. L'association des asperges et cacahuètes, il fallait oser mais j'ai adoré. en plat, mon mari est toujours réticent quand il s'agit de poisson mais là, il était d'une cuisson parfaite et la sauce (avec du chocolat blanc si je me souviens bien) et le petit accompagnement venait relever celle-ci. .... et pour moi le final, le dessert qui m'a réconciliée avec les desserts aux fraises : gros craquage sur les petits cubes aux petits pois et sur le cœur surprise. La présentation était très belle aussi. Tout est très subtil dans les associations du chef, et parfois très surprenant. Je peux comprendre certains commentaires, il faut aimer être surpris, le sucré-salé, et redevenir enfant à essayer de retrouver quel ingrédient se cache dans notre assiette. Les portions sont certes petites, c'est un gastronomique comme on dit, mais nous sommes sortis rassasiés donc le menu était suffisamment équilibré pour nous. L'accueil était très efficace et très sympathique aussi. (Google demande des avis sur l'hôtel qui lui est fermé definitivement - Seul le restaurant maintenant )

Tout d’abord cette adresse n’est plus un hôtel (sauf erreur) et ne sert pas de cocktails contrairement à ce que dit encore Google. C’est un restaurant gastronomique étrange - pour le moins - et nous n'avons pas dû aller dans le même restaurant que certains qui laissent des avis très élogieux. Les plats sont au niveau, sauf que… vous n’avez aucun choix (et d’ailleurs vous ne pouvez pas savoir non plus à l’avance ce que vous allez manger). Pour un tel tarif (63€ entrée plat fromage dessert et 76€ avec deux entrées) c’est tout bonnement incompréhensible ! On n’est pas chez Pic tout de même. Il faudrait redescendre sur terre… Ou alors tout le reste devrait être au niveau, ce qui n’est malheureusement pas le cas, avec pour commencer la patronne seule en salle (nous n'avons pas vu le chef de toute la soirée), pas de nappes, pas de vins au verre, une carte des vins limitée et un plateau de fromage (obligatoire au menu !?) un peu court. Bref, le chef a dû se prendre la grosse tête ; à 45€ le menu, on aurait applaudi (sauf pour l’absence de choix, impardonnable), à 63€ on ne peut que garder l’addition en travers de la gorge. Dommage.

Nous avons eu la chance de découvrir **L’Auberge de Saint Thibault** à Saint-Satur, et ce fut une **expérience remarquable** à tous points de vue. Dès notre arrivée, nous avons été **accueillis avec une chaleur sincère** par **David et son épouse**, des hôtes attentionnés, passionnés et d’une grande gentillesse. Leur sens de l’hospitalité donne tout de suite le ton : ici, on est bien, on est attendu, et on est reçu avec le cœur. Le cadre est élégant tout en restant simple et authentique. L’ambiance de l’auberge est chaleureuse, conviviale, et l’on sent dans chaque détail une vraie volonté de bien faire. Une atmosphère qui invite à la détente et à savourer l’instant. Le service est fluide, discret mais toujours présent, avec une vraie écoute. David prend le temps de s’intéresser à ses clients, de partager un mot, une attention, sans jamais forcer. Ce sens de l’accueil donne une âme à cette adresse. Mais ce qui rend cette auberge **inoubliable**, c’est bien sûr la cuisine. En entrée, nous avons dégusté un plat **absolument mémorable**, à la fois raffiné, savoureux, et parfaitement exécuté. Une mise en bouche idéale, qui annonçait déjà un grand moment. Puis est arrivé le plat principal, **un poisson cuit à la perfection**, à la chair fondante, accompagné d’une **sauce extraordinaire**. Une sauce comme on en goûte rarement, pleine de caractère, fine et équilibrée, qui sublime le poisson sans jamais le masquer. C’est ce type d’accord, subtil et puissant à la fois, qui témoigne d’un vrai talent en cuisine. Chaque assiette raconte quelque chose. On sent une vraie exigence dans le choix des produits, une recherche d’harmonie, et surtout une grande générosité dans l’assiette. Rien n’est laissé au hasard, mais tout semble fait avec naturel et passion. Même sans dessert, nous avons quitté la table **comblés**, heureux d’avoir partagé ce moment de cuisine et d’humanité. Ce repas restera un très beau souvenir. **Nous recommandons vivement L’Auberge de Saint Thibault** à tous ceux qui cherchent une adresse sincère, raffinée et authentique. Merci à David et à son épouse pour cette parenthèse de bonheur. Nous reviendrons, c’est certain

Un retour dans ce restaurant où nous passons une fois par an en venant acheter du vin en Sancerrois. Table très inventive, saveurs originales, fines et associations réussies, accueil cordial et décoration à la fois moderne et classique.

Nous sommes allés y manger un soir, le service était très bien, pour ce qui est de la cuisine... chacun des plats m'ont ramené à mon enfance, plus exactement au jour où je me suis retrouvé entre un groupe de musiciens exécutant le boléro de Ravel et un autre s'acharnant sur El condor pasa, deux morceaux qui peuvent être agréables à entendre séparément, mais qui mélangés deviennent plus difficiles à apprécier. C'était tout à fait ce qu'il se dégageait des assiettes, de bons ingrédients, bien cuisinés, mais dont l'association était regrettable.

Très bon restaurant gastronomique, je le recommande et la patronne est très agréable, nous avons été très bien accueilli, au fur et à mesure du service ont vous explique ce qu'il y a dans votre assiette et comment ça à été cuisiné. A refaire.

Nous sommes allés manger ce midi et nous avons été agréablement surpris. La cuisine est au top, raffiné et recherché, le cadre est très agréable et la patronne très aimable et qui connaît très bien ses plats, toujours à l'écoute du client. Je recommande vivement ce restaurant si je pouvais je donnerai la note de 10. C'est vraiment un restaurant gastronomique. Encore merci pour cet agréable moment. Je vous dis à bientôt

Pour Dîner. Très bons. Service impeccable. MERCI

Merci beaucoup au chef David et à Isabelle sa femme pour ce délicieux moment. Tout était excellent Très belle découverte Je recommande vivement 😊

Un grand merci au chef David Reigner et sa compagne Isabelle pour ce moment délicieux. Ils nous on chaleureusement accueillis pour un repas tout en délicatesse. Une très belle découverte. Mille mercis Je recommande vivement.

Tout simplement parfait Si vous cherchez une excellente table près de sancerre, je vous recommande cette adresse

Restaurant exceptionnel. Tout était excellent, j'ai rien laissé. Les saveurs sont complémentaires, le sucré salé est maîtrisé pourtant habituellement je ne suis pas fan. Il n'y a pas le choix des plats, j'étais un peu déçue quand j'ai constaté que c'était du poisson en plat chaud mais j'ai été agréablement surprise, c'était délicieux ! Les assiettes sont parfaitement présentées. Le service est impeccable. Une très bonne adresse vraiment pour un restaurant gastronomique

Nous avons découvert ce restaurant pour un déjeuner. Nous avons pris le menu en 5 services et le tout était excellent. L’accueil et le service étaient accueillant et professionnel.

Service impeccable, les assiettes sont bien présentées, le pain est fait maison. Une très bonne adresse à retenir qui vaut le coup du détour, dont les plats se marient aux vins du coin

Une très belle expérience et découverte. Un menu au début peu probable sur la carte mais au final une vraie réussite délicieuse.

Un restaurant classe,accueillant, cosy,bref tout pour passer une bonne soirée mais lorsque la carte arrive, stupefaction:aucun choix de plat proposé mais un seul choix de plat imposé pour entrée plat dessert,là dans tous les restaurants de France et de l étranger je n ai jamais vu sa,heureusement que l on est pas difficile ni allergique à certains aliments sinon ceinture on ne mangeait rien,le plaisir d aller au restaurant c c'est de choisir des plats que l on a envie de manger pas des plats imposé pas forcément a notre gout et c est vraiment regrettable mais heureusement les plats imposés étaient extrêmement bons et recherchés avec une présentation au top,malgré tout je ne reviendrai pas.

Magnifique adresse qui gagne à être connue! Service adorable & assiette délicieuse 🤤 Nous avons passé un super moment de gastronomie des amuses bouchés au dessert 🤗 merci beaucoup !

Lieu choisi en fonction des avis, et grosse erreur de casting nous concernant. Aucun choix de plats possible, les différents menus sont les memes, avec juste des ajouts, pas de plats à la carte. 2h30 pour une entrée, un plat et un dessert, c'est long, trop long. La saveur des plats n'est pas à la hauteur de leur présentation et de l'addition.

Invitation pour mon anniversaire 🎂, merci super repas ,cadre agréable, patronne sympathique, bravo pour ce savoureux repas riche en saveurs différentes, je vous recommande vivement cet endroit. Vous ne serez pas déçu.

Restaurant cosy ambiance chaleureuse, fauteuils très confortable. Vaisselles magnifiques, des plats aussi beaux que délicieux. Coup de cœur pour le poisson et ses notes acidulées et un énorme coup de foudre pour le dessert au chocolat avec le wasabi, une association inattendue mais un résultat exquis, le meilleur dessert que j'ai mangé de ma vie. Merci au chef pour ce voyage. Également un énorme merci pour l'accueil très chaleureux et attentionné de la responsable, et pour la très gentille attention pour notre 10 ème anniversaire de couple. À refaire sans hésiter pour goûter d'autres saveurs

Merci pour cette soirée merveilleuse. L'accueil parfait le lieu très sympathique. Les assiettes sont très belles et le niveau monte d'assiettes en assiettes. le chef au top. Le vin excellent.Petite surprise d'anniversaire merci encore à vous. Je recommande d'y aller. Un incontournable.

Un de mes restaurants préférés. Un cadre très esthétique. L'accueil et le service de la gérante sont toujours parfaits. Beaucoup de recherche dans l'association des saveurs et un gros effort de présentation à chaque plat. Les plats sont aussi jolis à regarder que savoureux à déguster. Menu EPD avec amuses-bouches à 35 €. Merci à Isabelle et David 👏

Extrêmement bon. La serveuse est vraiment très sympathique, souriante, et professionnel. Les assiettes sont super belles, et les plats sont bien présentés et super bons ! Une vraie bonne surprise, au top 👌

Un succulent repas à menu unique ! Dans un cadre agréable et décoré avec goût ! Seul bémol : une assiette à été préparée pour ma fille de 2 ans et un choux était brûlant ! Et je pense qu'il manque une console pour ranger toutes les affaires prévues pour le service.

Chaque plat est un éventail créatif d'ingrédients, parfois trop, et de ce fait, ne se dégage pas une ligne directrice. Une merveille : l'œuf parfait, qui mérite son nom, servi pour accompagner l'apéritif. Le service est un summum de gentillesse, d'attentions.

Une superbe expérience culinaire tout était parfait et dans un cadre très agréable. Nous avons été accueilli très chaleureusement, le service était vraiment exemplaire, professionnel et attentionné. De plus, le chef a concocté un délicieux plat pour notre fils de 20 mois et sa femme (en salle) a été aux petits soins avec lui. Nous recommandons, vous ne serez pas déçus!

Un grand merci au chef pour tout le travail fournis : une cuisine raffinée, des beaux produits mis en valeur tant par le visuel que par le goût , avec originalité et justesse. Un grand merci aussi a votre compagne pour son accueil chaleureux, et sa bienveillance. Tous les deux également en restauration et le regard assez critique en général, nous venons chez vous les yeux fermés avec toujours autant de plaisir. Merci à vous deux

Un accueil chaleureux et une cuisine excellente. Le mélange des saveurs est surprenant et invite à la dégustation. Je recommande vivement pour les connaisseurs, les curieux, les épicuriens . Je reviendrai volontiers !

Découverte magnifique de ce restaurant, on commence par un accueil chaleureux, une salle décorée avec goût et des assises confortables. Nous continuons avec une carte où on ne sait choisir tellement cela met en appétit. Nous y trouvons une belle carte des vins variée avec un très grand choix de Sancerre pour le local. Nous enchaînons les feux d'artifices en bouche avec des associations divines. Un régal !!!!! C'est un sans faute le service, la cuisine et l'ambiance feutrée. Je vous recommande vivement.

Nous avons passé un agréable moment à l'auberge Saint Thibault, les plats sont parfaitement dressés, le mariage des saveurs très bien sélectionné avec un plus pour le dessert, tout en explosion en bouche. La décoration de la salle est superbe! Avec un accueil souriant et sympathique. Ce restaurant mériterait une étoile. Nous recommandons les yeux fermés. Bravo!

Très belle découverte ! Des goûts et des saveurs Atypiques qui changent de la cuisine traditionnelle, si vous aimez découvrir et explorer de nouvelles saveurs c’est l’adresse idéale et le service impeccable! On sent que c’est fait maison et avec amour à refaire merci pour ce repas d’exception et pour digérer il y a la loire à côté pour ce balader parfait !

Arrêt sur l'aire d'autoroute. Mais pourquoi ne pas faire quelques kilomètres pour non seulement profiter de la vue sur Sancerre et se restaurer de manière tellement plus agréable ? Le menu du jour est d'un rapport qualité prix extraordinaire : pour moins de 30 euros, entrée / plat / dessert, de qualité gastronomique. C'est un ravissement pour les papilles avec des saveurs gustatives inattendues. Un sans faute sur toute la ligne. Une seule envie : revenir un soir pour s'attaquer aux autres menus.

Voilà bien longtemps que je ne m'étais autant régalée ! Un menu exceptionnel avec des saveurs inédites ! Des mets si fin qu'ils mériterait largement 1 ETOILE ! Tout est servi dans de la porcelaine de Limoges ! Un accueil des plus chaleureux ! Je ne peux plus rien rajouter tant tout était parfait ! Mention ++ pour le chef pour nous avoir fait voyager dans son univers culinaire ! Je recommande ce restaurant sans hésitation et j'y retournerai avec plaisir !

Accueil très sympathique, belle décoration avec ambiance chaleureuse. Le service est irréprochable et très belles présentations des plats (de l’amuse bouche au dessert). Les plats sont savoureux, un petit bémol sur la cuisson de la viande qui était trop cuite car nous avions demandé saignant et manque de sauce pour l’accompagner. Le poisson était très bon, les accompagnements aussi et les desserts élaborés. Dans l’ensemble nous avons été satisfait de ce restaurant que nous recommandons.

Dès la mise en bouche on est dans le thème...du très très bon ! La présentation des assiettes à elle seule est une véritable oeuvre d'art, mettant tous les sens en éveil. Quand à la dégustation, l'association d'ingrédients et de textures parfois inattendus , laisse place à une explosion de saveurs ou chaque aliment est parfaitement sublimé. Un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles ! Le service, assuré notamment par la maitresse des lieux est au top... Une très bonne adresse, à recommander pour passer un super moment

Nous avons été plusieurs fois dans cet établissement avant la rénovation. Franchement l'évolution est brutale, nous ne reconnaissons plus le restaurant que nous aimions. Certes, le décor est soigné, les personnes sont les mêmes, mais comment dire... entre la flambée des prix des menus, et l'aspect si différent d'avant, on a plus trop envie de passer la porte. Le changement a du bon certes, mais dans le cas présent, nous avons le sentiment de ne plus être à notre place en ce lieu. Fort heureusement, d'autres dans le secteur, bien qu'ayant aussi procédé à une rénovation ont su garder la même ambiance et les mêmes tarifs pour une cuisine de qualité avec de très bons produits.

Tout est très bien et très bon, du début à la fin. Des associations très réussies et délicieuses, des produits de qualités, qui m 'ont régalée, ainsi que les quatre personnes qui étaient avec moi. Les serveuses sont sympathiques et agréables. Je recommande sans aucune retenue ce beau restaurant.

Super accueil, dans un cadre très sympa. Des plats avec plein des saveurs différentes, une cuisine très raffinée ! Satisfait de A à Z. Comme convenu, nous y retournerons ! Je recommande cette adresse !!!

EXCELLENT ! En cette période compliquée, nous avons malgré tout passé un excellent réveillon du 31 décembre, grâce au menu à emporter. Dès la publication du menu nous avons été emballé par les mets et quand nous les avons découverts chez nous, c'était un festival pour les yeux et les papilles !... La présentation comme si nous étions au restaurant, et des nombreux plats copieux et d'une grande finesse. Nous avons hâte de pouvoir retourner et déguster sur place leurs mets ! Et enfin pour conclure nous avions pris une brioche pour le lendemain matin qui était également excellente ! Bravo à toute l'équipe de l'auberge de Saint Thibault !

Un repas fabuleux préparé avec émotion et fantaisie, un parcours gustatif exceptionnel. Une carte des vins juste parfaite une association de plats parfait, on y parle de bar à l'encre de sèche, de duo de sandre/tête de veaux juste exquis... Et le service plus que professionnel... Une salle avec ambiance chaleureuse.. Foncez et laissez vous guidé par une carte magnifique

Après un rafraîchissement des lieux (en début d'année) cela donne place à une décoration raffinée, élégante et intime. Accueilli chaleureusement par la maîtresse des lieux, nous avons pu déguster des mets élaborés avec soin par le Maître restaurateur Mr Régnier. La qualité du service (aussi effectué par sa femme ) est au top ! Tout le service a été convivial et elle sait se faire discrète ! Tous les produits sont frais et locaux ! Les pains qui accompagnent les plats sont faits maison!! C'est avec grand plaisir que nous reviendrons déguster de nouveaux plats !! Si vous êtes ou passez à Saint Satur, je vous recommande vivement d'aller déjeuner ou dîner à l'auberge Saint Thibault !!!

Un restaurant refait à neuf avec beaucoup de goût et une bonne dose d'originalité. Le service est souriant efficace sans être oppressant comme parfois. La cuisine est très raffinée et suffisamment copieuse. Un plateau de fromage pléthorique et délicieux et une liste de déserts vraiment originaux, tout en étant délicieux. En particulier une boule aux agrumes dont j'ai rêvé cette nuit. Pour ne rien gâcher le pain fait maison est excellent. Au final un excellent moment à un prix qui reste raisonnable. Je recommande sans modération.

Nous avons très bien mangé, tout était parfait service au top. La nouvelle décoration est vraiment réussie. Nous y reviendrons avec plaisir pour déguster des produits frais et de qualité et découvrir d'autres excellents vins.

Vraiment rien à dire, cadre parfait, refait à neuf. Espace chaleureux, convivial et feutré. Concernant la cuisine, c'est digne de grands étoilés. Plats raffinés avec des mélanges de saveurs subtiles. Tout se marie à merveille et l'accueil y est toujours appréciable ! Merci.

Quel bonheur cette soirée passée avec des amis qui nous ont fait découvrir cette auberge, dans un cadre simple actuellement mais qui va changer et se mettre au goût du jour dans les prochains mois. Sourires, attentions et gentillesse de la part de la patronne. Un repas absolument divin des amuses bouches au mignardises de desserts (tout est fait maison). Je recommande ce lieu magique pour les papilles et la tranquillité ! Si on pouvait mettre une étoile, je le ferai bien volontiers. En espérant que mes mails seront lus par les professionnels. Continuez à nous faire plaisir. Merci à vous deux.

Quel souvenir ! Un dîner à 4 un samedi soir. Un établissement qu'on aimerait fréquenter tous les jours! Du pain maison, aux plats d'une qualité gastronomique impeccable, un mélange de saveurs et une audace dans l'exécution des différents mets que l'on a dégusté. Un grand plaisir de féliciter le Chef, lors de son tour à la fin du service (timide et discret mais si talentueux) pour la grande qualité de sa cuisine! Le service méticuleux et soigné de la propriétaire en salle est admirable. On sent en l'observant tout l'amour de son métier, et ce dans les moindres détails. Bravo! Vous faites tant honneur à la cuisine française.

Choisie au hasard de la route, une excellente table : Nous avons choisi le menu à 25 euros qui propose au choix 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Nous avons été embarqués dans une expérience gustative mêlant inventivité dans les goûts et textures, fraîcheur des produits et recherche dans la présentation des plats, pour un prix plus que raisonnable. Vive l'heureux hasard ! Et encore merci pour ce moment de plaisir.

Grosse déception : non pas à cause des plats que je sais être délicieux,ni de la qualité de la cuisine, vraiment de beau niveau...mais cette hausse des prix subite de la carte m'a consternée et m'a empêché d'y revenir. Certes la qualité se paie... mais il y a des limites. C'est devenu très cher et c'est bien dommage que ce joli petit restaurant se prenne la grosse tête. La clientèle qui a fait connaître par le bouche-à-oreille ce bon restaurant ne pourra donc plus en profiter comme avant, juste parce que quelques personnalités s'y sont présentées ??

Ce restaurant petit par la taille est très grand par la qualité exceptionnelle de ce qu'il propose! C'est sans aucun doute le meilleur dans le secteur du Sancerrois voire plus! Les mets proposés sont cuisinés avec des produits frais et de qualité. C'est d'un raffinement sans pareil, c'est recherché aussi bien dans las accords que dans le visuel. Les saveurs sont subtiles! On se régale du début jusqu'à la fin! Un grand bravo au patron qui est le chef cuisinier mais également à toute l'équipe car l'accueil est excellent!

Toujours une cuisine excellente. Des menus variés qui respirent la fraîcheur des ingrédients, et l'inspiration du cuisinier. Les assiettes sont toujours bien présentées, et bien décorées. L'accueil est systématiquement très sympathique et chaleureux. J'y retourne à chaque fois sans inquiétude !