L'Établi Restaurant méditerranéen

Très belle découverte ! Cuisine savoureuse et bien travaillée, cadre agréable. Une première visite réussie — j’y reviendrai avec plaisir.

Très bonne cuisine avec des associations étonnantes comme la cannette / betterave Service un peu long pour un repas d’affaire

Une expérience inoubliable. Service très professionnel, ambiance chaleureuse et conviviale. J’ai découvert des saveurs et des textures originales, tout était vraiment délicieux. J’y retournerai avec plaisir.

Très, très déçu. D’abord, pas de réponse le jour J via le module de réservation web, rempli la veille. Il a fallu envoyer un mail pour savoir si la résa était ok et on m’a tout de suite répondu que oui. Sur place, bon accueil, chaleureux. Menu midi bien cher (43€) pour entrée, plat, dessert. Souplesse : les entrées ne nous disaient rien, on nous a proposé une asperge bien travaillée en remplacement. Plat bon sans être fantastique (poisson cru : on aurait aimé être prévenu!) et quantités insuffisantes. Dessert quelconque, pas de goût marqué, j’ai même oublié ce que c’était : un dessert chocolat était à la carte mais il n’y en avait pas or j’étais venu en partie pour ça. Bon pain. Je ne reviendrai pas. Désolé.

Un passage en famille pour un moment festif gâché par un accueil distant malveillant… Une cuisine minimaliste tant du côté qualitatif que quantitatif. Bien dommage car mes enfants m’avaient décrit la table lyonnaise du jour !

Très belle expérience ! Des assiettes avec des produits locaux et goûteux : menu dégustation. Un accord mets et vins très appréciable 🍷 un service souriant et chaleureux. Et pour couronner le tout une salle soignée, j'adore le concept des bouteilles au plafond dans la 2nd salle 😍 Très adepte également d'avoir le choix de mon couteau pour le repas 🔪 Je recommande fortement !

déjeuner en famille pour l anniversaire de mon papa. accueil et service chaleureux, cadre agréable avec la thématique de lvetabli. une cuisine originale, de qualité avec des dupers produits. un très bon pour moment passé, c'était notre1ere venue

Tres bon repas, tout était parfait. Carte fraîche et très travaillée, les saveurs sont équilibrées et originales sans être trop extravagante. Le service est impeccable et les vins très bien conseillés !

J'ai eu l'occasion de déjeuner, diner, dans ce magnifique restaurant, depuis des années (une dizaine de visite ?)... La dernière fois ce samedi 12 avril en famille. Pourquoi laisser un avis maintenant ? Peut-etre parce que l'accueil était parfait, le service impeccablement intentionné, et la cuisine parfaitement exécutée... Comme d'habitude. A mon sens, l'un des meilleur restaurant de la ville.

Je suis terriblement déçue de cet établissement ! Et pourtant j’y suis venu manger de nombreuses fois. Mais ce soir c’était une déception immense au service comme en cuisine ! Nous arrivons à 6 personnes, nous décidons de choisir le menu 4 plats. Le dessert étant au chocolat, nous étions 3 à table à ne pas aimer, alors poliment nous demandons à changer avec le deuxième dessert à la carte. Et là, c’est le drame … la responsable de salle qui était en charge de prendre la commande nous dit que non ce n’est pas possible, le tout sur un ton très déplaisant. Nous lui proposons alors de facturer sur la note éventuellement un surplus pour ce changement. Une fois de plus, elle se braque et refuse. Elle nous propose alors de choisir les plats à la carte ! Sauf que leurs plats à la carte sont à des prix … 💸 Bref, on a du insister alors qu’on déteste faire ça ... Elle a alors fini par céder mais le reste du repas, elle a été froide et désagréable. Une honte dans un établissement de ce standing. Heureusement que toutes les autres serveuses étaient charmantes pour rattraper un peu l’ambiance ! Niveau cuisine, un menu à 69€ pour des portions qui frisent le ridicule. Une asperge par personne pour l’entrée, un petit bout de poisson en plat. On avait faim en sortant … Pas de mignardises non plus en fin de repas alors que toutes les autres tables en avaient. C’était peut être notre punition pour avoir réclamer à intervertir les desserts ! 😅 Pour moi c’est vraiment un manque de professionnalisme de ne pas savoir s’adapter alors que très honnêtement, nous ne demandions pas la lune ! C’est dommage car nous ne reviendrons plus dans ce restau … Heureusement pour nous, Lyon regorge d’autres adresses bien plus conciliantes, accueillantes et chaleureuses !

Une première expérience très positive ! Sur des prix haut de gamme, la cuisine est à la hauteur et le service aux petits oignons. Un peu trop de poissons pour mon gout, mais chaque plat est très bien exécuté. Mention spéciale pour la chantilly de brillât savarin aux truffes !

Une excellente adresse, service sympa et impeccable.

Une Expérience Inoubliable à L’Établi L’Établi est une véritable pépite gastronomique où chaque assiette raconte une histoire de passion et de précision. Le service est impeccable, l’ambiance chaleureuse, et la cuisine d’une créativité rare. Mais s’il y a bien une chose qui ne peut absolument pas manquer, c’est leur beurre au curry noir : une explosion de saveurs qui sublime chaque bouchée et laisse une empreinte indélébile en mémoire. Ce détail à lui seul justifie déjà la visite, mais l’ensemble de l’expérience fait de L’Établi une adresse incontournable pour les amateurs de haute cuisine. Un restaurant qui mérite amplement ses cinq étoiles !

Excellemment bien mangé et très bien servi. Une qualité gastronomique pour un prix très raisonnable

Première expérience dans le cadre professionnel et pour moi c’est un 5 étoiles ! Le meilleur restaurant de Lyon à mes yeux (et selon mes goûts). J’y retourne donc une seconde fois et même si la cuisine est toujours extra 👌le service laisse cette fois-ci vraiment à désirer, et gâche même la fin du repas et le plaisir de ce moment en amoureux qui devait être mémorable. Attente interminable sur la fin, carafe vide, serveurs/serveuses qui semblent nous avoir oubliés… bref, ce qui devait durer 10/15min pour clôturer un bon moment se transforma en attente de 35/40min avec nos verres vides et dans une ambiance un peu malaisante. Je suis très déçu par cette dernière expérience même si je ne déconseillerais pas ce restaurant qui est incroyable au niveau de la cuisine ! Pour ma part j’hésite énormément à y retourner au regard de ces derniers souvenirs…

Oubliez vos idées préconçues sur la cuisine française traditionnelle ! Ce restaurant réussit le tour de force de revisiter des classiques comme la tête de veau avec une originalité déconcertante, sans jamais tomber dans l'excès ou la complexité gratuite. Chaque plat est une redécouverte, un hommage aux saveurs d'antan sublimées par une touche de modernité. Et que dire des portions ? Généreuses, à l'image de l'accueil chaleureux et du service impeccable. Le tout dans un cadre des plus agréables qui invite à la détente et à la gourmandise. Une expérience dont on ressort le sourire aux lèvres, et que je recommande chaudement à tous les amateurs de bonne chère.

Un endroit sympa avec une bonne sélection de vin. On l’a adoré

Très belle maison! L'accueil est très sympathique et professionnel. Quant à la cuisine, le Chef propose un beau voyage culinaire.

Un repas incroyable, un vrai voyage dans l’assiette, de la haute gastronomie. Les plats sont recherchés, avec une présentation exceptionnelle. Petit bémol, dommage que le service ne soit pas à la hauteur des plats, on attend un peu plus sur le service dans ce type d’établissement avec un menu à 92€. (Groupe de 12 peut être moins adapté). L’étoile n’est pas loin :)

Très jolie expérience à Lyon. Ce restaurant à la deco sympa propose une traversée des saveurs lyonnaises avec des plats gastronomiques qui nous ont régalés au travers du menu en 7 services . Ce n’est pas très cher pour ce niveau de cuisine et ce n’est pas tiré par les cheveux. Lièvre à la royale et encore dessert au potimarron, marin glacé et citron composent entre autres une symphonie pour les papilles et les sens. On y reviendra encore la prochaine fois que nous venons à Lyon. PS: prévoir deux bonnes heures pour ce repas!

Raffiné et simple,que ce soit la cuisine ou le lieu. Ccueil souriant et professionnel. Service impeccable. Et tout cela pour un prix raisonnable. Les petits + : le pain entier à découper et la mignardise cachée sous la tasse à café.

Nous avons passé un superbe moment à deux, tant au niveau de l'accueil que du repas. Chaque plat était une vraie découverte, l'attente entre chaque partie du repas se faisait de manière très fluide et nous sommes repartis pleins (mais pas lourds!) et ravis ! Nous reviendrons avec plaisir essayer de nouveau le contenu du menu qui change chaque mercredi. Au plaisir de revenir !

Un voyage culinaire d’exception ! 🍽️✨ Ce restaurant est une véritable pépite pour les amateurs de gastronomie fine ! Voici quelques plats inoubliables qui ont enchanté nos papilles et nos yeux : • Calamars farcis 🦑 : Ces calamars délicatement farcis de légumes sont servis dans une émulsion savoureuse, relevée d’herbes fraîches. Chaque bouchée fond dans la bouche, offrant un mélange parfait de saveurs et de textures. • Ravioli aux légumes et herbes aromatiques 🌿 : Un plat léger et raffiné avec une garniture de légumes frais et une sauce subtile qui enveloppe chaque bouchée. • Filet de poisson aux garnitures florales 🐟🌸 : Ce filet de poisson est sublimé par une sauce crémeuse et des touches florales, créant un mariage harmonieux de douceur et de fraîcheur. • Entrecôte et purée onctueuse 🥩🥔 : Cuite à la perfection, l’entrecôte est accompagnée d’une purée savoureuse, avec des herbes croquantes pour une touche de fraîcheur. • Dessert chocolaté et fruits exotiques 🍫🌺 : Le dessert est une explosion de textures et de saveurs, mêlant chocolat intense, fruits frais et petits éclats croquants. • Assortiment de petits desserts 🍰 : Des petites douceurs qui clôturent parfaitement ce repas, avec une présentation raffinée et un goût exquis. Le tout s’accompagne idéalement d’un verre de vin rouge 🍷 qui met en valeur chaque plat. L’atmosphère est chaleureuse et le service impeccable. Un lieu incontournable pour les amateurs de haute cuisine et d’expériences culinaires uniques ! 🌟

Excellent repas : dîner en 7 services de haute voltige : les accords étaient audacieux, surprenants et tellement sapides ! Volaille, lotte, pigeon, tout était parfait. Le dessert était un grand en-dessous du reste mais très bons quand même. Je recommande vivement.

Proche de la place Ampère, ce restaurant est dans la catégorie moderne chic. La décoration y est soignée et le service excellent. Les plats sont très fins et travaillés avec soin (coup de cœur de ma soirée, l'omble chevalier sauce chimichurri et la caille). Léger bémol, j'ai trouvé le niveau des desserts en deçà de celui de la cuisine

Depuis mon arrivé sur Lyon je voulais faire cette adresse reconnu des fins gourmets lyonnais. J'ai passé un super moment. Un service impeccable et aux petits soins. Une cuisine raffiné, complexe et gourmande. Mention spéciale pour le fromage. Il fait partie des meilleurs plats que j'ai mangé sur Lyon. C'est validé et surtout à refaire aux printemps !!!

Très beau lieu, belle table, bon service. Du goût du goût et du goût. Tout ce qu'on demande à un bon resto bistronomique. Belle carte des vins également

Un moment hors du temps ! Une vraie découverte tant au niveau culinaire que dans l’ambiance ! Un service en salle au petit soin, soucieux du moindre détail ! Mention spéciale pour la carte des vins et les conseils ! Je recommande vivement !

J'ai eu la chance de pouvoir fêter mon anniversaire à l'établi, l'accueil était incroyable, les membres du staff sont toujours à l'écoute, attentifs et accueillants. Les 8 repas étaient tous incroyables, délicieux. C'est vraiment une expérience culinaire à faire, par contre il faut réserver bien à l'avance, voir 3-4 semaines, car vu comme il est excellent, le restaurant est toujours complet.

Un accueil chaleureux et très professionnel, avec des immenses sourires. Des plats raffinés, aux cuissons parfaites et aux saveurs délicates. Un sans faute, une très jolie découverte. Merci pour tout, vous nous avez vraiment régalées. Nous reviendrons c’est certain!

Un bel établissement, avec un service aux petits soins. La décoration/ ambiance est vraiment sympa, nous avons passé un bon moment pour le déjeuner. Cuisine de qualité avec un bon choix de vins .

Une très bonne table, je mets 4 étoiles parce qu’il parait qu’on peut toujours s’améliorer… Dépêchez-vous d’y aller avant qu’il prenne une étoile. Très goûteux et bien présenté, les vins proposés sont justes…. Je les recommande sans hésiter. (

Bon restaurant, un repas très copieux autour de produits de qualités issus de la chasse et de la pêche, tous les plats ne se valent pas cependant. A mon gout j'aurais préféré un menu un peu moins onéreux et avec une ou deux étapes de moins. Peut être proposer deux menu, un gros un petit....

Depuis 2017, l'Etabli enchante les papilles à Lyon ! Et ce n'est que 6 ans plus tard que j'ai pu m'en rendre compte ! Niché au cœur du 2e arrondissement quartier Ainay, l'Etabli a tout pour plaire dans la catégorie semi-gastronomique. Une Cuisine extraordinaire, avec un menu qui change toutes les 6 semaines environ. Des plats aussi beaux que bons. J'adore quand les intitulés des plats font saliver mais qu'une fois servis ils vous réservent encore des surprises ! La cuisine du chef est d'une finesse incroyable, les goûts sont là, et c'est superbement dressé ! Le service est au diapason, tous sont d'une extrême gentillesse, de la maîtresse de maison qui vous accueille et vous guide durant les services, à la serveuse en passant par le sommelier. L'ambiance est calme, feutrée et la décoration soignée, des murs aux assiettes et mêmes aux toilettes : le thème de l'Etabli est parfaitement décliné ! Qui dit semi-gastronomique dit prix élevé, de 37 euros le midi à 88 euros le soir, mais à ce prix là vous mangez ce que vous n'auriez jamais mangé ailleurs avec une belle qualité de produits ! Un restaurant hautement recommandable !

Je ne donne que très rarement 5 étoiles en France, mais c'est très amplement mérité pour cet excellent restaurant. Le cadre est original, et bien pensé sans être prout-prout. Tout comme le service d'ailleurs qui est chaleureux mais qui reste élégant et bien mis. Les plats sont simplement presque parfait. Tant en quantité qu'en préparation qui est très délicate et elle aussi bien pensée. Un twist de modernité liée au traditionnel sans cet élément encore une fois prout-prout qui malheureusement plombe beaucoup de bonnes tables. La cave est quant à elle fort intéressante, avec un sommelier qui connait son produit. L'ensemble se traduit par une expérience très agréable, minutieusement exécuté et rafraîchissante pour le paysage culinaire lyonnais. Seul bémol, mineur cela dit, peut-être le service pourrait présenter le pain puis le couper car l'opération est quelque peu fastidieuse pour les convives. Aussi peut-être ajouter une assiette à pain afin d'éviter que les tranches de chacun ne soient posées à même la table. Dernier point, le prix tout à fait raisonnable et honnête pour cette bonne table. Je recommande vivement!

Merveilleuse experience pour ce dîner à l'établi. Déjà la décoration très originale mais en même temps soignée nous charme dès l'entrée, à table pour commencer on vous laisse choisir votre couteau pour le repas puis s'enchaîne ensuite une série d'amuser bouche tous aussi bon que beau. Niveau menu pour le soir il y a le menu gegustation a 7 plats pour 88€ ou il est indiqué uniquement les éléments principaux qui composeront l'assiette. Les assiettes arrivent les unes après les autres et à chaque fois c'est l'émerveillement visuel puis gustatif. A la fin du repas nous etions ravi et avons vraiment apprécié cet expérience, tous le personnel est au petit soins tout au long du repas et jusqu'à la sortie du restaurant. Quelques infos pratiques : 🍴Le menu change toutes les 6 semaines. ⏱️ Pour le dîner l'expérience dure environ 2h30 voir plus. 🕛 Pour un déjeuner il y a le menu midi qui peut être servi en 1h. 🥖 Le pain est fait maison accompagné d'un beurre spécial (pour nous beurre au curry et charbon). 💧L'eau est servi en bouteille en supplément (5€ la bouteille de 75cl) 🍷Très bonne sélection de vin avec possibilité de prendre un accord mets et vin.

Très belle découverte ! Le personnel est très sympa et attentionné. Les plats sont très copieux et savoureux, belle présentation, portions correctes. On y a passé une très bonne soirée :)

Le chef est un orfèvre de l'art culinaire. A refaire encore et encore. J'ai pris le repas 5 plats avec un supplément hors carte. Cela commence par 2 amuse bouche eux même comprenant plusieurs bouchées. Ensuite les 4 plats, un dessert surprise, suivi par 2 desserts. Le café est servi avec plusieurs mignardises. Tous ces plats sont travaillés avec une recherche sur les goûts des différents ingrédients. C'est du pointillisme culinaire si je compare avec l'impressionnisme. Le résultat est somptueux !

Nous avons passé un excellent moment, bravo au chef pour la variété de sa carte, je recommande le menu à 88.- merci

Très agréable et belle découverte de L’Établi ! Cette très bonne table lyonnaise vous propose une cuisine gastronomique avec des assiettes gourmandes et très jolis. Les produits utilisés sont de grande qualité. Les saveurs et assaisonnement sont parfaits. Ce restaurant est idéal pour un moment de convivialité gastronomique en famille ou entre amis.

Adresse à retenir ! Excellent restaurant gastro, parmi les meilleurs de lyon. Plats très raffinés et variés. Les textures et les goûts sont parfaitement travaillés. Accueil irréprochable tout comme le service. Nous avions un impératif temps qui a été parfaitement respecté. Nous reviendrons c'est sûr !

Quelle belle expérience! La salle est chaleureuse et on se sent immédiatement bien. Le service n'est pas en reste avec beaucoup d'attention et une gentillesse irréprochable. Pour finir et c'est le plus important nous avons été impressionné par la qualité des assiettes. Les saveurs se combinent mais gardent cette touche de gourmandise qui fait du bien et donne envie de revenir. Des mises en bouche jusqu'au dessert, quelle aventure gourmande! Nous reviendrons et nous croisons les doigts pour que cette adresse récolte un jour une étoile qu'elle mérite assurément sur Lyon.

L’établi Une adresse à retenir : l’accueil et le personnel très accueillant, une équipes passionné et passionnant à écouter vous choisissez votre formule. Laissez-vous guider le chef fait du service en salle ? Pour vous comptez le plat principal . Une cuisine moderne et ludique, beaucoup de saveurs, à découvrir. La salle est très bien décoré, je recommande cette adresse. Qui pourrait même devenir étoilé. Qui c’est !

Expérience très agréable et qualitative, certainement une des meilleurs adresses de lyon pour de la cuisine créative pour un prix raisonnable et un accueil très chaleureux et bienveillant. Une variété d’amuses bouches ont été proposés et ils ont tous été très agréable, la pastèque pimentée étant vraiment très surprenante et originale. Les plats était tous élaborés avec perfection, l’artichaut et le homard était absolument parfait au niveau de cuisine un peu plus traditionnelle et les cèpes avec noisettes et framboise était vraiment un accord incroyable et très mémorable. L’agneau était aussi cuit à perfection et très gourmand, parfait accompagné du très bon pain avec son beurre au curry noir qui était l’accompagnement idéal. Les desserts était très sympas, très originaux et le mélange de saveur était parfait. Le cake aurait pu peut-être être un peu plus gros ou juste mieux incorporé avec les autres ingrédients pour acquérir un meilleur mélange mais toutes les assiettes m’ont vraiment laissé très content et satisfait. Le café était très bon, surtout avec son petit biscuit surprise qui est une touche ravissante, cependant la créma du café pourrait être un peu plus épaisse (soit un manque de pression de la part de la machine soit un manque de fraîcheur de la part des grains de café) mais le goût était tout de meme très bon et parfait pour terminer un repas aussi splendid. Le vin était bon, je ne m’y connais pas beaucoup dans ce domaine mais j’aurais préféré quelque chose de plus hors du commun personnellement, pour moi c’est vraiment l’intérêt de cette boisson (comme pour un café), c’est de découvrir un nouveau process, un nouveau terroir… Le cocktail était absolument parfait, pas trop complexe mais unique et subtil, très agréable et tout en fraîcheur. Avec un menu aussi complet, varié et travaillé il est sûr que je revienne avec plaisir pour voir les nouveautés car cette expérience était vraiment très mémorable.

Une expérience inoubliable. Tout est beau, bon et original. La cuisine est très inventive, les saveurs sont incroyables. Ce fut une bonne surprise de découvrir cet endroit, joliment décoré, avec un personnel sympathique et très professionnel. Une adresse à retenir.

Excellent restaurant proposant des plats de grande qualité à prix largement raisonnable. Il y a des « surprises » tout au long du repas. Ne mangeant pas de poisson, on m’a proposé plusieurs alternatives. Je recommande vivement. Seul bémol, à 4€ la bouteille d’eau, mieux vaut éviter d’avoir trop soif.

Une vraie bonne surprise ! Pour une première fois depuis longtemps, une expérience a dépassé mes attentes. Une prestation de haut vol pour ce restaurant où les plats sont maîtrisés de bout en bout, l'association des saveurs est parfaitement exécutée et le service discret et efficace orchestré d'une main de maître par Manon ce jour là. Excellente adresse au super rapport qualité-prix.

Des découvertes pour les papilles. Beautés pour les yeux. Tour est bon et la carte des vins est tres sympas. Il ne faut pas avoir peur de goûter !

Un sans faute du début à la fin. Les mets de choix sublimés par l'équipe de cuisine et présenter dans les règles de l'art par des serveurs au petit soins. Un délice culinaire digne des étoiles d'un célèbre livre rouge.

Un très bel endroit. Déco soignée et serveurs aux petits soins. En plus de produits très qualitatifs, vous aurez droits à de délicates attentions comme le choix de votre couteau ou des mises en bouches savoureuses. Petit bémol pour le prix élevé en rapport aux portions, petites. Peut être frustrant un jour de grosse faim.