Le Café Rousse Maison d'hôtes

Un mélange de simplicité dans l'ambiance de ce petit village et le raffinement de la cuisine. Fermer les yeux et laisser vos papilles profiter du moment. Une carte des vins très intéressante et variée où vous pouvez vous laisser guider par le maître des lieux. Nous avons passer une excellente soirée , merci à toute l'équipe,continuez comme ça et à bientôt j'espère.

Incontournable. C est plus qu un restaurant. On se sent comme chez soi et Mathieu et son équipe sont adorables

Une pépite cachée dans ce petit village. L'endroit est superbe, décoré avec énormément de goût dans cet écrin de nature. Une équipe passionnée, aux petit soins et qui a su s'adapter à mon régime végétarien avec talent ! Les cocktails sont a tomber, les tapas aussi. Un grand merci pour l'accueil !

Merci Mathieu pour ton accueil et la générosité de tes plats ! La déco, l’ambiance et les plats étaient sublimes !

Exellente expérience tant au nieveau du décor que du service que de la qualité de la cuisine. À renouveler !

Excellent repas de Pâques 🐣 mangé en famille. Des plats raffinés, gourmands, très bien présentés de l’entrée au dessert, avec un très bon service. Nous reviendrons.

Menus raffinés, service rapide et proprio très souriant, soirée à thème super, a conseiller et a ne pas hésiter

Très convivial. Belle décoration lieu très agréable Cuisine raffinée avec des produits locaux Acceuil très chaleureux une belle expérience gustative

Nous avons passé une très belle soirée au café Rousse. Les mets étaient aussi beaux à regarder qu'à déguster, avec des produits locaux. Le personnel est attentionné et professionnel à l'image de Mathieu, le propriétaire des lieux. Nous sommes tombés sous le charme de ce cadre atypique à la décoration éclectique. Nous avons terminé la soirée dans le petit salon, en compagnie de Séraphine, le gentil matou de la maison.

Une soirée magnifique avec les tapas. C'est top Mathieu !!!

Une adresse à partager sans modération. L'assiette est à la fois très belle et excellente, de l'entrée jusqu'au dessert, le service de qualité, le lieu chaleureux, décoré avec goût. Les deux chefs nous ont vraiment régalés, nous reviendrons! Bravo à toute l'équipe! sans oublier Séraphine!

Café Rousse, c’est une vraie pépite à Siguer !
Entouré par les montagnes, on s’assoit et on entend le doux bruit de la rivière qui passe à peine à quelques mètres du restaurant. Un cadre idyllique qui met tout de suite dans l’ambiance. Le chef, brésilien, travaille avec des produits frais et locaux, tout en ajoutant une petite touche brésilienne qui donne une vraie personnalité à ses plats. C’est une cuisine de saison, pleine de saveurs, vraiment réconfortante et qui fait plaisir. Et alors, les desserts… comment dire ? La cheffe pâtissière, anglaise, est une vraie star. Ses créations sont non seulement magnifiques, mais aussi parfaitement équilibrées et tellement bonnes qu’on hésite à les partager😅. On sent l’amour et le soin qu’elle a mis dedans a chaque bouchée — pour de vrai. Les deux chefs se connaissent depuis des années et, franchement, leur duo en cuisine, c’est une explosion de talent et de créativité. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Que ce soit pour un déjeuner, un dîner, ou juste un café et un dessert, Café Rousse est une super adresse dans les Pyrénées. Un grand bravo à toute l’équipe pour ce moment de bonheur culinaire dans un cadre magique ! Merci beaucoup ☺️!

J'ai eu la chance de participer au premier cour de pâtisserie du Café Rousse et c'était vraiment chouette ! La chef pâtissière est non seulement passionné et très compétente, mais aussi extrêmement agréable. Les techniques sont expliquées avec simplicité ce qui rend la pratique accessible même pour les débutants. On est reparti avec plein de conseils pour reproduire les techniques apprise à la maison et aussi avec chacun un super gâteau pour 8 personnes qui était excellent ! Un grand merci à Mathieu et Jennyfer pour ce bel après midi ! A quand le prochain cour ?! 😁

Un lieu accueillant et plein de charme, avec une cuisine qui en met plein les papilles dans le respect des produits de terroir - avec une belle sélection de vins ! Merci pour ces beaux moments gustatifs et expérientiels !

Honnêtement, ce restaurant est passé dans le top 1 de nos restaurants en Ariège. Conviviale, calme , agréable, gustativement époustouflant ! Douceur et professionnalisme inégalé et les mots sont méticuleusement choisis ! Vous y passerez une très bonne soirée et y degusterez des mets savoureux et fins. Respect et choix des produits locaux,de saison sont très justement assortis. Ne vous attendez pas à une simple carte que l'ont retrouve ds tous les restaurants le menu proposé est une découverte de nouvelles saveurs ! Merci à toute l'équipe vous nous avez régalé !

Le Café Rousse est l'une des meilleures adresses de toute la Haute-Ariège. Niché au coeur du village de Siguer, au pied de montagnes abruptes, minérales, sauvages et parfois austères qui ne se domptent pas facilement, ce restaurant est un lieu apaisant et délicieux. Tout y est soigné et Mathieu est attentif à tous les détails et se montre particulièrement bienveillant à l'égard de ses convives. Il a également le souci de travailler avec les producteurs locaux, situés souvent à quelques kilomètres de son restaurant. Avec Laurence , nous avons lui avons confié les yeux fermés l'organisation du repas de notre mariage, dans une salle magnifiquement rénovée par des artisans de la vallée, ayant le goût de la vielle pierre et de l'ardoise. Nous vous encourageons a découvrir et encourager cette adresse authentique et audacieuse.

Nous avons organisé notre mariage au café rousse, cette soirée restera gravée dans nos mémoires par son excellence, son accord des harmonies tant dans les plats, le service que la salle en elle même authentique et chaleureuse. Merci à Matthieu et ses chefs.

Une très belle découverte dans un très endroit dont la décoration atypique bien pensée, personnellement j 'ai adoré 💕 Grâce à nos amis qui nous l on suggéré, nous avons passé un excellent moment Une cuisine créative, soignée élaborée avec des produits 100% locaux Je n 'oublie pas de préciser l extrême gentillesse du personnel, à l' ecoute C'est avec grand plaisir que nous y reviendrons🤗 Merci

Etant sur le GR10 je me suis arrêté a Siguer, et quelle surprise de tomber sur un restaurant gastronomique ici, ca fait du bien :) peut-être que mon avis est un peu subjectif car apres une semaine de rando, c'etait vraiment de la grande cuisine pour moi :)

Excellente adresse. Lieu élégant et calme. Plats tout en finesse et couleurs. Personnel au top. Bref, un endroit où il faut s'arrêter pour déguster d'excellents plats, dans une ambiance chaleureuse. Très sincèrement, une excellente adresse dans la Haute Ariège.

Nous avons passé un très bon moment dans ce bel endroit familial. Tout était au rendez-vous : Le service, l'accueil, la décoration soignée des chambres, des espaces communs et les saveurs en cuisine. Merci pour cette parenthèse enchantée qui redonne de l’énergie pour finir notre GR10!

Restaurant magnifique avec une décoration atypique et originale. Un menu très élaboré avec des produits frais et locaux. Une présentation des plats juste waouw !! Un accueil plus que parfait avec une poire maison qui m’a donné chaud !! :)))

Nous avons découvert cet endroit, et nous y avons dîné. La cuisine est vraiment incroyable, pas de cartes, car ce sont des produits frais et en fonction des arrivages. Nous nous sommes régalés de A a Z, l'ambiance est chaleureuse et le personnel très sympathique. Petite pépite ce qui est rare dans ce coin de l'Ariège. Je vous conseille de réserver. Nous y reviendrons !! Mes photos vont donnerons sûrement envies!

Je réponds en ce jour du 29 juillet, votre réponse n'est en aucun cas en rapport avec nous puisque nous avions réservé. Continuez à progresser et accepter les avis qui ne vont pas dans votre sens. Peut-être avez vous trop de clients qui ont l'habitude de manger Trop de mal bouffe. La suite est mon avis du Samedi 27. Une cuisine semi gastro à la pétales de fleurs Rien de bien transcendant. Déçu, bonne continuation à eux qd même. Les 5 étoiles pour l'ambiance étant pour ce joli village.

Tout parfait. Comme rarement. Un délice. Un accueil chaleureux et très professionnel sans être envahissant. Dans un cadre apaisant. Merci ! Nous reviendrons.

Nous avons passé un excellent moment avec ma compagne dans ce restaurant. La cuisine est exceptionnelle avec des produits de qualité, très bien cuisinés et des saveurs très fines. Le cadre est splendide (montagnes) et la décoration intérieure très atypiques est pleine de charme. Le personnel est très disponible et très sympa. Ça me paraît criminel de passer a Siguer sans manger ici!

Si vous cherchez un restaurant qui propose des plats délicieux, raffinés, avec des produits choisis parmi les meilleurs producteurs locaux, dans un cadre magnifique (autant le restaurant en lui-même que le village de Siguer), foncez ! Et j'allais oublier le plus important, le patron est hyper sympa, très généreux dans son contact, amoureux de sa région ! Dommage que je n'ai pas de contact au Michelin pour leur suggérer l'endroit !

Pause rafraîchissante en fin d'après-midi. La bière blonde est excellente. La terrasse est très agréable et les tables et chaises dépareillées en font tout son charme.

Cuisine excellente avec des associations de saveurs et de textures bien équilibrées. Par contre il est vrai que les quantités sont un peu maigres, surtout pour les accompagnements. J'avoue avoir mangé des gâteaux en rentrant. J'avais énormément apprécié la décoration décalée de cet établissement lors de mon dernier passage. Les travaux sont très bien réalisés mais cela donne une ambiance très froide.

La cuisine du Café Rousse est tout simplement exceptionnelle. Chaque plat est une symphonie de saveurs qui éveille les papilles et ravit les sens. Les ingrédients frais et soigneusement sélectionnés se marient harmonieusement pour créer des plats qui sont de véritables œuvres d'art culinaire. Chaque bouchée transporte les convives dans un voyage gustatif unique, où l'innovation et la tradition se rencontrent avec élégance. L'attention portée aux détails et la passion pour la gastronomie se ressentent dans chaque assiette, témoignant du talent incontestable de l'équipe en cuisine. Le Café Rousse a véritablement réussi à créer une expérience gastronomique mémorable qui mérite d'être célébrée.

Superbe soirée agrémentée d’ici concert en live. Lucas, notre serveur était aux petits soins. La nourriture est excellente !! Nous avons mangé sur le terrasse qui est tres agréable mais l’intérieur est tout aussi sympas et bien décoré ! À découvrir !

Un lieu à découvrir. D'abord pour sa cuisine originale, généreuse, aux goûts qui vous font voyager entre l'Ariège et des contrées plus lointaine. Les assiettes sont belles, le vin est bon, les mets délicats et délicieux ... et ensuite le lieu. A Siguer, petit village perché dans le Vicdessos, c'est un véritable cabinet de curiosité qu'ont créé les propriétaires. Un musée qui surprend à chaque bout de mur, jusque dans les toilettes. Ouvrez les yeux, dégustez et prenez en plein le regard et les papilles

Nous y sommes allés car le restaurant nous a été conseillé par plusieurs personnes et bien nous en sommes ravis ! Ce petit restaurant familial propose deux choix d'entrées et de plats qui sont changés chaque jour. Adaptable bien sûr si allergies ou autre. Niveau proportion, ne vous inquiétez pas : on ne se moque pas de vous , vous en sortirez le ventre bien rempli ! Rapport qualité-prix au top. On ressent la passion du métier, on y est bien accueilli, dans la bonne humeur. Le cadre est très chouette dans une petite rue mignonne avec une vue sur les montagnes ! On reviendra avec grand plaisir si on repasse dans la région !

Petit resto perdu comme je les aime,atypiques, très bien arrangés, des jeunes au service très agréable, le repas excellent,1 étoile en moins car pour un dimanche midi aucune mise en place,2 entrée 2 plats 2 dessert et un manquant à chaque...dommage...mais je reviendrai...

On sort a l'instant du restaurant. On s'est vraiment régalé (d'autant plus qu'on vient de faire 110 km sur le gr10 :-) ). Les prix sont en plus très raisonnables pour la qualité des plats servis. Nota : la tomate farcie en entrée est une tuerie.... Dommage que nous n'habitions pas dans la région pour y revenir régulièrement

Après quelques jours passés dans la magnifique vallée de Sos, nous avons eu le plaisir de tomber, presque par hasard, sur le Café Rousse où nous avons passé un beau moment. Niché au coeur du petit village de Seguir, on y déjeune sur une place paisible offrant plaisir du soleil pyrénéen et bruit blanc du cours d'eau qui passe en contrebas. Au service, on découvre tout de suite une ambiance familiale porté par l'hôte des lieux qui dégage une sérénité notable et appréciée ! Côté cuisine, les produits frais sont mis en avant (légumes, poisson, viande...) et servent des plats simples et régressifs. Le dressage donne finalement envie d'y plonger la fourchette. Merci pour le service et bonne continuation !

En vacances une semaine dans la région, nous avons voulu tester Le Café Rousse, l'un des restaurants les mieux notés du coin ! Et sans surprise, nous avons passés une soirée mémorable. Ambiance et service au top. Mathieu est souriant, agréable, à l'écoute des potentielles particularités (proposition d'un plat végétarien) et on peut sentir la passion profonde pour son métier. Les plats sont goûteux, soignés, copieux et préparés avec des produits locaux, de saison et de grande qualité. Nous recommandons Le Café Rousse à 1000% si vous êtes locaux ou que vous passez par Siguer un jour, vous ne serez pas déçus !

Il n'y a pas de secret, avec de la passion et des idées novatrices, le chef nous offre une expérience qu'on ne retrouve pas ailleurs dans la région. Un menu copieux et réfléchi, mêlant saveurs et textures, qui ravira même les palais les plus avertis. Des produits locaux et de saisons, et beaucoup d'empathie pour adapter ses plats aux différents régimes alimentaires. Nous sommes heureux d'avoir roulé plus de 30 minutes pour cette escapade hors du temps. Merci Mathieu pour cette soirée 😊

Un retour aux sources à Siguer, pour un repas de famille ce midi. Tout d’abord un accueil chaleureux, attentionné, aux petits soins par un hôte passionné et authentique. Une déco magnifique, on ne sait où regarder tellement tout est beau. Enfin un repas au top du raffinement pour le goût et pour la vue. Un lieu rare à découvrir absolument, dans l’écrin de notre superbe Ariège. Merci, à très bientôt ! 💝👌🏻😋

Un régal pour les yeux comme pour les papilles... Un cadre très raffiné, tout autant que la cuisine ! Félicitations à Mathieu le propriétaire et.....Cuisinier !

Très Belle accueil, vous arrivez un verre devant la cheminée. Vous décidez de venir à votre table on vous présente les plats comme une poésie. Vous dégustez vos plats entrée plat dessert avec une histoire. Merci et je vous le conseille et arrivez devant la facture grosse surprise c’est vraiment correct pour se qu’on a dégusté. Bonne continuation et merci

Très belle découverte ! Un cadre agréable soigné, un service au top, une bonne humeur qui réchauffe et des plats excellents. On a été impressionné lorsque l'on a appris que ce restaurant à moins d'un an. Félicitations ! On a tellement aimé qu'on est revenu 2 fois en 4 jours :) ... et on a hâte de revenir lors d'une prochaine virée en Ariège. Pierre et Charlotte (sans gluten)

J'ai fête mon anniversaire au café Rousse, fin octobre. Mathieu s'est coupé en quatre pour rendre ce jour inoubliable. Une belle table dressée dans un coin superbement décoré du restaurant, puis un repas qui fut un délice, de l'apéritif au dessert. Ce jour fut un vrai temps de bonheur partagé avec des amis autour d'un excellent repas. Merci au café Rousse que je recommande vivement.

Patron accueillant et sympa, bonne ambiance dans ce restaurant de Siguer, nous nous sommes régalés avec de bons plats copieux et savoureux 👍

Un établissement qui vaut le détour ! Le lieu très agréable a été rénové avec goût dans un cadre magnifique au pied des montagnes. Coup de cœur pour la planche de tapas que nous avons partagé le midi au retour de randonnée, des produits faits maison (pesto à l'ail des ours, caviar d'aubergines grillées, tapenade de tomates séchées...) où quantité et qualité sont au rendez-vous. Si vous passez par Siguer, n'hésitez pas à vous y arrêter.

Absolument génial ! Le propriétaire est au top, le restau est splendide (dans un joli village). La nourriture est excellente. Nous avons passé un moment magique !

Super accueillant, repas excellent (même si je ne suis pas un grand cuisinier pour en juger) et vue sympa. Top !

Une adresse que je recommande fortement. Charme, convivialité, qualité et générosité sont le résumé de chacun de nos passages au Café Rousse. Au delà d’un restaurant, c’est une expérience. On se sent à la fois ailleurs, tout en étant à la maison. L’accueil y est super, le cadre est très agréable du goût et du coeur et on y mange vraiment bien, tant sur la qualité que la quantité. Tous les ingrédients sont réunis pour vivre un excellent moment.

Un lieu incontournable ou il faut absolument s'arrêter, le service est de grande qualité et le cuisinier fait des merveilles chaque jour ! On se sent très vite comme chez soi dans un cadre design et raffiné.

Excellent accueil et très belle carte, à découvrir d'urgence ! Specialites locales, menu enfant à base de produits régionaux. Déco raffinée, service impeccable.