Le Quai de Champagne | Restaurant | Chef Jean-Paul Braga Restaurant

Une cuisine raffinée, originale mais authentique, un choix de fromages et de cocktails qui a ravie la bonne vivante que je suis. Un service exceptionnel: l’accueil et le service est humain, chaleureux et de haute qualité. L’équipe s’est montrée particulièrement prévenante quant au bien-être de notre bébé qui nous accompagnait. Une adresse que je retiens à Troyes: Le quai de champagne! Merci à toute l’équipe

Une expérience digne d'un étoilé sans les contraintes. Une cuisine fine, délicate, qui nous fait savourer des plats de la cuisine française (mention spéciale au Délice de Bourgogne que Madame a plus qu'adoré). Et que dire de l'accueil, tellement de gentillesse, de prévenance et d'humanité (mention spéciale au sommelier et au serveur avec une aura avec notre fils). Un grand bravo à toute l'équipe, on reviendra et on recommande chaudement !

Nous avons vécu une expérience exceptionnelle au Quai de Champagne et cela, en grande partie grâce à l’équipe de service composée de Christophe, Marie et Nicolas. Dès notre arrivée, leur accueil chaleureux et leur bienveillance nous ont immédiatement mis à l’aise. Chacun d’eux a su se montrer attentif, disponible et d’une grande gentillesse tout au long de la soirée. Leur professionnalisme s’est illustré dans leurs conseils avisés et leurs suggestions personnalisées, qui ont véritablement enrichi notre découverte de la carte. Ils ont su répondre à toutes nos questions avec précision et enthousiasme, partageant leur passion pour la cuisine et les produits proposés. Leur présence discrète mais attentionnée a rythmé le repas de la plus agréable des manières, rendant chaque instant fluide et convivial. Le cadre du restaurant, élégant et agrémenté d’un joli jardin, invite à la détente. Les plats, superbement présentés, révèlent une cuisine inventive où l’on retrouve des ingrédients rares et raffinés, comme le beurre à la vanille et aux grains de tonka. Le poisson était parfaitement cuit, et le risotto aux palourdes d’une grande finesse. En résumé, au-delà de la qualité de la cuisine et du lieu, c’est vraiment le trio Christophe, Marie et Nicolas qui a su faire de ce dîner un moment inoubliable. Leur implication et leur sens du service font toute la différence et donnent envie de revenir. Nous recommandons chaleureusement Le Quai de Champagne à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique où l’humain est au cœur de l’excellence. Un immense merci à toute l’équipe pour cette soirée parfaite !

La classe ! Excellente cuisine recherche culinaire . Rapport qualité prix justifié. Je recommande . Au dessus du lot sur Troyes .

Demande faite le mercredi pour le samedi d'une prestation traiteur pour 10 personnes : en plus d'avoir tenu le délai et le budget les mets ont tout simplement étés exceptionnels ! Une vrai réussite, je ne peux que recommander.

Très déçu pourtant restaurant conseillé par l’hôtel la licorne où nous logions. Le rapport qualité pris n’y est pas du tout. Les assiettes sont joliment présentées mais les saveurs ne sont pas là pour un menu découverte à 64€ par personne.

Cuisine de qualité et un service efficace qui gagnerait toutefois à un peu plus de simplicité dans la présentation des plats. Décoration en retrait, surtout les toiles exposées le jour de notre dîner. Horribles ! Au global, une bonne soirée.

Nous avons réservé ce restaurant lors de notre séjour à Troyes après avoir consulté les avis. Le lieu est très joli, la décoration est soignée et le service a été très agréable. Les jeunes au service étaient très pro, Bravo à eux et au sommelier très sympa également. Néanmoins, de manière générale nous avons été assez déçus de la nourriture qui était soignée et bien présentée et les intitulés étaient alléchants et gastronomiques mais dans l'assiette les saveurs n'étaient pas vraiment au rdv. L'association de certains ingrédients n'avait pas beaucoup de sens, les sauces étaient fades et acqueuses. Le.rapport qualité prix pour ce type d'établissement était décevant pour nous. Nous avons presque plus apprecié le plateau de fromage et les desserts. Dommage car sinon il y a tout pour bien faire. ABE

Pour un repas en tête-à-tête. C’est difficile à noter, donc pour une fois, je précise ma note dans l’avis : ce sera un 4,3. Le cadre est magnifique, l’ambiance très cosy, la table impeccable. Dès l’arrivée, ça en met plein la vue, et on s’attend à 2h30 de plaisir gustatif. Le service est irréprochable, digne d’un vrai restaurant gastronomique, avec tout le rituel. Bref, un service à la française, comme on l’apprend dans nos écoles hôtelières, et digne de nos plus beaux établissements. Côté cuisine maintenant : c’est très bon, rien à redire sur la qualité, mais il manque ce petit supplément d’âme, d’innovation ou de magie qui ferait grimper la note à 5. On y mange très bien, les prix me semblent justifiés au vu des produits. Quelques exemples : Entrée : Saumon, ou pâte en croûte ris de veau / foie gras Plat : Magret de canard ou veau basse température Dessert : Financier, crêpe Suzette Je me suis régalé, aucun doute là-dessus, mais ça reste très classique.

N'hésitez surtout pas à entrer, vous ne serez absolument pas déçus J'y ai déjeuné avec mes parents la semaine dernière et nous étions tous comblés Cet endroit est magnifique Les mets sont délicieux La vaisselle est superbe Le personnel est charmant Quant à Jean-Paul, il excelle en cuisine ainsi que dans la gentillesse Les années ne l'ont aucunement fait changer ... Merci à toi 🙏

Nous avons passé une superbe soirée dans cet établissement. Le cadre de verdure au milieu de la ville est paisible et agréable. Le plaisir des papilles et des yeux était au rendez vous. Mention spéciale à la purée truffée,un pur bonheur. Le service était fort aimable et professionnel, le chef était en salle ce soir là, c'était sympa. Merci pour ce bon moment et a bientôt.

Très belle découverte. Des assiettes travaillées, un personnel très agréable et un chef soucieux que ses clients passent un bon moment. Une soirée réussie !

De passage à Troyes nous avons déjeuné au Quai de Champagne. Ce fût une expérience très agréable ! Les plats sont savoureux et élégants. Nous avons été surpris que le personnel soit aussi jeune mais tous ont été professionnels et sympathiques. L'ambiance dans le restaurant est très douce, on est dans un petit écrin de verdure. Certes le prix est plus élevé qu'un restaurant standard mais c'est justifié - nous avons trouvé que le rapport qualité/prix était bon. Nous reviendrons sans hésiter quand nous repasserons dans la région !

Nous avons passé une excellente soirée pour l'anniversaire de mon épouse , menu découverte incroyable, nous avons apprécié toute ces saveurs. Très bon accueil et service au top .

Très bonne découverte au travers du menu le plus accessible. Les goûts étaient justes, novateurs et l'ensemble délicieux. Le cadre est magnifique et le personnel très à l'écoute et aux petits soins. Un incontournable à Troyes si on aime la bonne cuisine et qu'on veut se faire plaisir. :)

C'est toujours une experience extraordinaire que de passer une soirée avec Jean Paul et son équipe. Christophe est parfait sans compter la team qui l'entoure. Merci encore pour cette belle soirée à vos côtés

Une soirée entachée par un petit groupe d'amis très, trop bruyant et impolis. Dommage qu'aucun responsable de salle n'est pu leur glisser un mot, et leur faire savoir qu'ils n'étaient pas seuls! Peut être que le service en a été légèrement perturbé, pas de nettoyage de table, oubli d'assiettes sur le chariot à fromage, tout comme les couverts. Vraiment dommage, car la cuisine est de haute volée, qualité et quantité. Un accord mets et vins très ciblé, avec de belles découvertes. Une addition très correcte. Et un endroit magnifique ! Peut être a redécouvrir un peu plus tard.

Lieu très élégant et cosy. Plats pleins de saveurs, présentation incroyable et personnel aux petits soins. Le menu enfant à seulement 20€

Excellent ! De belles découvertes, un moment de plaisir indiscutable: mets excellents, service de qualité, cadre agréable. Une seule envie en partant: y revenir et faire découvrir ce restaurant à ceux que l'on aime

Des menus abordables pour cette gamme de restaurant et délicieux avec un cadre magnifique. Le personnel est très avenant avec une mention spéciale pour Maty qui est très sympathique et à l’écoute. J’ai passé un bon moment. Merci

Lieu unique, service irréprochable, assiette magnifique et délicieuse. Le menu du midi en semaine propose un rapport qualité prix inégalable. Très belle surprise.

Cadre magnifique et très bon accueil du personnel. Les plats sont délicieux et goûteux. Nous y passons un très bon moment avec mon mari. Cela fait 3 fois que nous venons.

Un lieu extraordinaire, unique à Troyes. L’endroit est magnifique, une ancienne maison restaurée avec chic, gout et luxe. La nourriture est raffinée , les plats sont très bons, haute cuisine étoilée ! Les quantités sont parfaites. De belles surprises en bouche. Le champagne Mousset est excellent. L’accueil de Christophe est toujours un plaisir, ainsi que le reste de l’équipe tout au long du repas, ils sont toujours aux petites soins et avec le sourire. Un grand bravo au chef pour ce restaurant exceptionnel !

Nous avons testé le menu déclinaison de homards ce soir pour fêter un anniversaire, magnifique expérience aussi bien pour le repas que pour le cadre et pour le service. Bravo à toute l'équipe et merci aux 2 serveurs pour leur gentillesse, leur amabilité et leurs conversations. Nous reviendrons avec grand plaisir.

A l occasion de notre week-end à Troyes, nous avons dîner dans ce restaurant gastronomique Nous avons apprécié l accueil professionnel et convivial Bon conseil pour le choix de l apéritif et du vin Les plats étaient bien élaborés et goûteux, le tout dans un très beau cadre, nous reviendrons avec plaisir !

Magnifique expérience partagée ce weekend en famille. Cadre magnifique, accueil sympathique et service souriant. On s'y sent bien. Les plats sont à la hauteur du cadre, jolis, goûteux et copieux, avec en plus un vrai menu enfant

Petit arrêt dans la région troyenne, où nous tombons sous le charme du cadre idyllique de ce somptueux restaurant. Que dire… l’accueil, 5 étoiles, classe, du personnel de qualité, la politesse et la bienveillance sont de mise. La carte, un choix riche en saveur, il y en a pour tout les goûts et le chef sait y faire. Les plats… je n’ai pas de mots, quel voyage, les saveurs, la qualité des aliments. On sent le travail, la passion du métier et surtout et ce qui fait toute la différence… l’amour que l’on retrouve dans nos assiettes. Je recommande, à 1000%, voyageurs, visiteurs, troyens, c’est clairement the place to be a plus de 100 kms à la ronde Toute l’équipe est d’une sympathie, c’était un moment d’exception

Lors de notre récent dîner au restaurant gastronomique Le Quai de Champagne, nous avons été éblouis par l'excellence de l'expérience culinaire. Ce lieu est un véritable joyau pour les amateurs de bonne cuisine et de passionnés de spiritueux et d'œnologie Le choix de spiritueux est exceptionnel, offrant une variété de marques et de saveurs qui raviront même les connaisseurs les plus exigeants. Mention spéciale à Christophe et ses recettes de cocktails innovantes : chaque boisson est une découverte en soi, mêlant créativité et savoir-faire. Le service est tout simplement parfait. L'équipe est à la fois professionnelle et chaleureuse, rendant chaque visite agréable. L'ambiance cosy et calme du restaurant crée une atmosphère idéale pour savourer chaque moment de dégustation. Un grand merci à toute l'équipe du Quai de Champagne pour avoir rendu notre anniversaire de mariage inoubliable. Nous reviendrons sans aucun doute pour une nouvelle expérience gustative exceptionnelle. Bravo Jean Paul BRAGA pour cet établissement de qualité et à bientôt !

Des plats surprenant, présentation, magnifique personnelle, très agréable, endroit très calme je recommande

Super restaurant, magnifique extérieur le soir, service très chic.. Les plats sont magnifiques et pour un restaurant gastronomique les proportions sont quand mêmes la, de plus nous avons eu le droit à notre arrivée à un bouillon, puis une pré-entrée offerte (1ere photo), tout comme une mignardise pour attendre le plat (3e photo), celle-ci était à la mangue et donc sucrée, ma copine a voulue la garder pour le dessert ce qui a amusé le serveur qui en a offert gracieusement pour sa fin de repas Grand choix de fromages, néanmoins dommage la plupart sont du chèvre, ce qui réduit quand même pas mal le choix quand on n’aime pas le chèvre.. Le dessert de pascal caffet est vraiment super super bon Le tarif reste raisonnable pour un restaurant comme ça, vous êtes sur d’être bien servi et d’avoir des ingrédients de qualité !

Une super expérience culinaire service au top lieux parfait je conseille le petit coin salon très intimiste très belle découverte et nous reviendrons au printemps le jardin a l aire au top👍

Je le recommande vivement pour un événement. Dîner en couple sur la terrasse extérieure. Un menu riche avec des plats variés, bien présentés. Un endroit idéal pour un moment spécial

Bonne cuisine fine, aussi bon que beau !!! Au niveau de goût c'est bien subtil en même temps assez prononcé. J'ai adoré ! Superbe service en plus. Ça vaut bien le prix ! Je recommande vivement.

Moment agréable dans un cadre sobre accompagné part une cuisine de qualité. Les conseils des sommeliers magnifieront les mets succulents préparés par le chef et sa brigade.

Merveilleuse soirée dans un endroit dépaysant en pleine centre de Troyes avec une cuisine surprenante et pleine de saveurs. Les serveurs (ses), des jeunes plein d’ambition, sont à l’écoute. Nous avons passé un très bon moment. Les deux viandes étaient somptueuses. Gros gros coup de coup de cœur sur la glace à la violette qui fut une agréable découverte. Vous ne serez pas déçus!!!

Cadre magnifique pour ne pas dire idyllique. Prix plus que raisonnables compte tenu du décor, de la qualité des produits et de l'originalité des plats. Honnêtement à refaire. La seule chose qui a pêché UN PEU était le service... Mais la jeune femme qui faisait de base l'accueil a vite repris les choses en main pour notre plus grand plaisir.

Première fois pour ma fille et moi hier soir et on a adoré tout était parfait autant l accueil que le cadre et la nourriture. Ma fille étant en fauteuil l accessibilité est primordiale pour nous et la aucun soucis de ce côté là. On nous a installé au mieux en nous demandant notre préférence en ce qui concerne la hauteur de la table ce qui pour ma fille est très appréciable et les toilettes également sont parfaitement accessibles ce qui est très important également. Pour ce qui est du prix c'est ce à quoi on s attend en venant dans ce genre d établissement. La présentation est au top la vaisselle raffinée et originale. Nous avions notre petite chienne avec nous elle avait ses aises sans gêner ni le personnel ni les clients c était très agréable. Nous reviendrons avec plaisir.

Mémorable ! Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Nous remercions chacun des serveurs très aimables, ainsi que le chef qui s’est déplacé afin de se renseigner sur les allergies de mon invité. Les plats étaient délicieux, une découverte à chaque bouchée. Ce fut une très bonne expérience. Nous reviendrons

Mon père et moi sommes d accord sur l avis d Éric H... en soirée, vous découvrirez un jardin parsemé d art avec en autres de grands coquelicots, un coq,...tout sous une lumière ombragée. Une maison bourgeoise vous attend avec un rideau de guirlandes lumineuses permettant d admirer sa façade. Vous entrez ensuite dans un avre où chaque pièce à une harmonie de couleurs, de peintures et de modernité tout en restant sobre et stylisé.... tout comme les plats du menu (dit des quais) qui nous a séduit par la vue : au travers de l usage de tablette présentant chaques menus, boissons et plats... rien de tel pour ouvrir l appétit que de belles photos des délices qui vont titiller vos papilles au travers la délicatesse et l harmonie des parfums ressentis, la finesse de la réalisation.... Félicitations au chef et à son équipe ! De l accueil au service, tout a été apprécié. Un superbe dîner entre père et fille.

Excellente experience dans ce restaurant haut de gamme Troyen. Nous avons mangé des plats délicieux et de qualité. La carte est vaste et les serveurs sont aux petit soins. Les vins en accordances avec vos plats ravirons vos papilles. L'ambiance est très agréable et convient parfaitement pour un diner en amoureux ou entre amis.

Vraiment très bonne cuisine. Service un peu coincé et décors de ces deux grandes salles très dépouillées (trop à mon goût).

Une excellente soirée, à tout point de vue. Tout d’abord le cadre est superbe, une ancienne maison bourgeoise sur les quais non loin du théâtre de Troyes pose le décor. On est tout de suite impressionné par le lieu. Le restaurant joue sur une ambiance minimaliste branchée. Tout est pensé avec goût et subtilité. Passons maintenant aux choses sérieuses, nous avons pris ma femme et moi le premier menu et du début à la fin tout n’a été que plaisir pour les yeux et les papilles. Plutôt qu’un long discours je vous laisse regarder les photos, elle se suffisent à elles mêmes . Le service était parfait sans être guindé. Avec tout ça, difficile voir impossible de trouver quelque chose à critiquer. Nous reviendrons avec plaisir.

Un écrin de verdure en plein Troyes, des menus aussi beaux à voir que délicieux à déguster, un service impeccable...mes photos correspondent au menu gourmand. Je viendrai bien sûr goûter aux autres avec plaisir.

Ça manquait à Troyes, tout y est!! A commencer par ce lieu sublime qui vous enchante dès l'entrée avec des œuvres d'art contemporaines qui vous accompagnent dans le parc et la demeure. On vous accueille extrêmement bien pour vous inviter à un voyage gustatif tout aussi raffiné et moderne alors que vous continuez à admirer cette déco chic et tendance. Cerise sur le gâteau on vous propose des afterwork garden terrasse tapas et DJ et vous voilà parti en vacances le temps d'une soirée ! Bravo et merci pour cette proposition exceptionnelle !!

Parfait... Personnel aux petits soins. Et des plats très bien présentés et surtout excellents. Nos papilles ont été enchantées. Nous y retournerons c'est sûr.

Établissement de belle notoriété ayant un très beau cadre extérieur. Serveurs et serveuses élégants et aux petits soins pour vous, très agréables. Les plats sont simplement excellents, aux saveurs surprenantes et équilibrées. On est, on peut dire, sur du repas gastro. Chic mais sans chichi. Fonctionne uniquement au menu (pour le soir de notre visite en tout cas). Au choix menu à 49 ou 79€ pour une entrée, plat, plateau de fromages et dessert, entrecoupé de miniardises. Saveurs et mets de choix sublimés ( langoustes en ravioles, queue de langoustines, riz de veau braisé, crumble fruits rouge, tarte au citron déstructurée. Plateaux de fromage élégant avec beaucoup de choix. Le tout est accompagné par d'excellents millésimes au verre ou à la bouteille. Je recommande vivement pour se faire plaisir et vivre une très belle dégustation.

Un cadre exceptionnel tant au niveau du bâtiment et de ses extérieurs, que de la cuisine. Le service est de qualité . La cuisine est un subtil mélange de saveurs étonnantes mais efficaces, le tout présenté avec un savoir faire irréprochable. Une belle découverte, le Quai de Champagne est devenu un lieu incontournable pour s'offrir une excellente table à Troyes.

Très beau restaurant avec un rapport qualité-prix imbattable, une grand variété d'entrées, plats, fromages et desserts pour composer leur menu, tous les plats étaient parfaits et le service a été très bonne, serveuse gentil et attentif à nos besoins. Complètement recommandé.

Très bon restaurant, les plats sont délicieux et le visuel tout aussi réussi. Le cadre est charmant aussi bien à l intérieur qu'à l 'extérieur. Bon accueil .Peut-être un petit point négatif on devrait nous présenter les plats quand ils nous sont servis sinon l 'équipe est sympathique. C'était une première pour nous.

Nous nous sommes rendu dans votre restaurant pour le service du midi . Nous avons étés accueillis en terrasse, côté gauche, dans un cadre magnifique . Nous avons signalé une allergie ,je félicite la réactivité et l’adaptation du personnel en salle comme en cuisine . Le plat « modifié » ainsi que l’amuse bouche ont été à la hauteur du plat initialement prévu à la carte . Un très bon rapport qualité prix . Un service impeccable je recommande vivement cet établissement.