Maison Vermer Restaurant français

Quelle belle adresse ! Nous avons fêté l’anniversaire de mon mari avec ma fille de 4 ans. L’accueil était à la hauteur de la cuisine. Des petites attentions qui font toute la différence. La cuisine est raffinée, équilibrée, la sélection de vin adaptée et abordable. Je ne peux que recommander l’esprit du dîner. Pauline, Sasha et Alex

Beau lieu avec une cuisine de qualité, endroit calme, cuisine visible ce qui est agréable, une carte réduite qui témoigne de plats maison. Bon service, aimable et à l’écoute. Très bonne entrée, bon plat : original et gustatif ! Un peu plus déçu par le dessert qui manquait je trouve un peu de texture et de « qualité » vis à vis du reste du repas. Restaurant à faire !

Difficile de ne pas dire parfait sur le déroulement du menu découverte. Des tarifs très nettement abordables pour un festival des papilles.. Bravo à vous

Très décevant. J'y ai mangé un midi. Quelques éléments des plats sont bons, mais c'est globalement plutôt fade. Les goûts entre les services sont assez répétitifs : de l'aneth en entrée, du fenouil dans le plat, un granité anisé dans le dessert et de la rhubarbe partout. Il n'y a pas assez d'identité ou de parti pris dans chaque service pour que les ingrédients se révèlent ou se marient bien ensemble. Autre exemple, la cotriade avec des poissons blancs qui ont tous à peu près le même goût, et tous cuits pareil. Et autant de fenouil que de poissons... Bref, on s'ennuie pas mal. Je ne suis pas gros mangeur mais les portions sont vraiment chiches, pourtant je mâche longtemps... Et la qualité de la cuisine n'amène pas à un sentiment de satiété. Vu les prix, c'est vraiment dommage. D'ailleurs, j'ai trouvé que la carte du midi n'était pas très claire. La formule déjeuner ne comporte que les plats du jour si j'ai bien compris. Dommage de me rendre compte de ça au moment du règlement. Encore plus dommage de réaliser que sur les trois plats que j'ai pris (et qu'on m'a facturé à la carte), personne ne m'ait signalé que j'aurais pu prendre une formule 4 services, ce qui m'aurait fait littéralement manger plus et payer moins... Je trouve qu'il y a là une une forte négligence et une volonté de faire de l'argent plutôt que de proposer un service et une cuisine de qualité. Mis à part ça, les gens sont sympas. Le lieu est bien agencé, l'espace entre les tables est agréable et l'endroit est calme. C'est à deux pas de la mer. Mais bon...

Une régal du début à la fin ! Service irréprochable Sophie est très attentive au bon déroulement du repas et très chaleureuse Le petit plus et pas des moindres les enfants accueillis à bras ouverts avec tout le nécessaire pour les distraire Menu digne d un étoilé pour petits et grands

Un accueil chaleureux. Une cuisine raffinée, inventive qui ravit l’œil comme les papilles. Nous souhaitons à cette jeune équipe pleine de talent une longue vie pour nous enchanter encore et encore. Nicole et Gerard Bellon

Nous sommes venus déjeuner. Nous avons tout trouvé parfait: l'accueil est sympathique, le personnel est charmant, l ambiance cosy et la cuisine délicieuse et raffinée. Nous étions tous les 5 enchantés Nous reviendrons

Habitué au niveau de qualité établi par l’ancien établissement le coude à coude j’ai été subjugué par la prestation d’hier soir. Le menu unique du soir offre une variété de plats et de desserts révélant des saveurs inattendues autour des produits de la région. Après maintenant deux visites j’ai découvert des saveurs inconnues et délicieuses venant d’aliments que je pensais ne plus jamais essayer (comme les huîtres par exemple, mais en fait quel délice !). Je ne croyais pas qu’il était possible d’associer les saveurs avec autant de talent. Les arômes sont nets et fins, l’assaisonnement est parfait tout comme les cuissons. bravo tout simplement.. l’ambiance est chaleureuse et intimiste, le service est attentionné.. établissement à découvrir les yeux fermés

Depuis l’ouverture du restaurant, je prends plaisir à venir passer un moment plus qu’agréable. Quentin et Sophie sont attentionnés, bienveillants et soucieux du plaisir de leur convives. Que ce soit la cuisine ou le service tout est mis en œuvre pour passer un moment qualitatif. Merci

Quelle belle découverte! Nous avons passé près de 4h à déguster de merveilleux mets. Nous avons opté pour le menu en 5 temps avec le supplément ris de veau et fromage. Le personnel a été très accueillant et arrangeant (au niveau des allergies ). La cuisine était raffinée, très belle présentation. Nous étions repu et heureux à la fin du repas. Nous recommandons.

Une très belle adresse avec un accueil agréable et souriant Un cadre contemporain mais sans excès et une ambiance agréable grâce à des tables pas trop proches les unes des autres Des plats préparés avec un grand soin : les produits sont ultra frais, les cuissons parfaitement maîtrisées, les assemblages de goûts et de texture parfaitement maîtrisés Pour la plat principal, une quantité un petit peu juste qui laisse un goût d'inachevé Le prix au déjeuner est tout doux Le restaurant accepte les chiens

Une très belle maison un service en salle de grande classe et les plus :une cuisine qui ne laisse pas indifférent.Simplement BRAVO

L'un des meilleurs restaurants que nous avons appréciés. Pour l'accueil, le service et la qualité du repas. Un grand merci à toute l'équipe pour ce moment de pure bonheur gustatif.

Une belle expérience pour le palet. L accueil est très agréable. Le jeune homme qui nous a servi était très agréable et attentionné. Les plats avaient des saveurs originales et très bons. La patronne a ete tres accueillante nous avons passé une bel soirée

Restaurant semi-gastronomique la cuisine est excellente le cadre industriel et cosy restaurant calme prix raisonnable pour Saint-Malo

Découvert lors d' un déjeuner dominical, une véritable surprise, un régal, ensuite ....plus tard... un diner entre amis, des mets que nous connaissons tous, mais qui ont été travaillé, présenté, servi avec délicatesse. L ambiance et le style vont de paire avec la cuisine du chef, allez y , soyez curieux ce n est que du bonheur.

Une très belle découverte. Si je pouvais mettre 6 étoiles sur 5 j’en mettrai . Nous sommes venus avec mon mari un samedi midi et tout était parfait . Le service, le repas ( plus que délicieux ) pour un tarif très correct . Nous reviendrons avec plaisir . Allez y les yeux fermés

Ravie par le menu du jour, saveurs très délicates et belles alliances. Accueil très chaleureux et espace agréable entre les tables. Chiens bienvenus.

Nous sommes venus à la suite des retours positifs entendus et n’avons pas été déçus. Dès la mise en bouche, des déclinaisons autour de produits de la mer, nous sommes plongés dans la belle parenthèse culinaire qui va suivre !! Nous recommandons et reviendrons 🤩

Venus pour déjeuner avec des amis. Service très long.Cuisine inventive, mais assez chère, et les vins particulièrement. Déçus en comparaison du Coude à coude, plus subtil, avec un accueil plus agréable. Restes assez déçus de cette expérience. Nous renouvellerons peut-être l expérience en soirée.. dans quelques mois,

Acceuil très sympathique très professionnel cuisine au top merci au chef ! Le personnel au petit soin ! Un moment très convivial et très chaleureux merci a vous je recommande !!

Très belle endroit, très bonne carte, un plus pour le service et l’accueil très professionnel. Un rapport qualité prix très bon. Recommander sans soucis

Des amuses bouches au dessert tout est parfait Une belle adresse à découvrir ou à redécouvrir…

À recommander si vous êtes de passage à St Malo. Le chef nous a régalé. Cuisine toute en finesse de l’entrée au dessert. Le service est plein d’attentions, à l’écoute et discret. Merci pour cette soirée !

Une cuisine pleine de richesse et de finesse. Une jolie découverte. Une belle salle et un excellent service.Merci à Quentin et toute son équipe.

Une nouvelle expérience mémorable à Maison Vermer ! Chaque assiette, de l’entrée au dessert, était un vrai régal. Malgré une salle comble, le service est resté impeccable : sourires, bienveillance et attention aux détails ont rendu ce moment encore plus agréable. Déjà conquis par un dîner entre amis, nous avons découvert le midi une formule plus bistronomique, toujours raffinée et savoureuse. Un grand merci à toute l’équipe pour cette parenthèse gastronomique où plaisir et convivialité se rencontrent à merveille. Nous reviendrons avec grand plaisir pour tester cette fois-ci le buffet du dimanche !

Update 2* : Expérience culinaire de qualité… mais une grande déception. Nous avons découvert Vermer avec enthousiasme dès son ouverture en novembre 2023, et nous y sommes revenus régulièrement, plusieurs fois par mois, pour des déjeuners, dîners ou repas du dimanche. Chaque visite nous faisait voyager dans un univers de saveurs alliant subtilité et puissance, et nous avions apprécié le savoir-faire du chef et de l’équipe en salle. Cependant, après plusieurs milliers d’euros dépensés chez eux, je suis aujourd’hui très triste de constater une nette dégradation de la qualité et du service. Trois points nous amènent à cette conclusion : 1. La qualité des assiettes : Avec le départ du second, ancien du Coude à Coude, ainsi que de la pâtissière, le niveau en cuisine est clairement redescendu. Les plats n’ont plus la finesse ni l’émotion qui nous faisaient revenir avec plaisir. 2. La gestion de la salle : Le service est désormais loin de ce que l’on attend d’un établissement de cette gamme. L’attente pour les boissons est longue, il faut demander du beurre, un basique que même les restaurants ouvriers en Bretagne, et notamment à Saint-Malo, proposent spontanément. 3. Le manque de sens commercial : Cet aspect est particulièrement regrettable. Lors de notre dernier repas, ma femme et moi avons choisi le menu à 45 € (2 entrées, 1 plat, 1 dessert). Cependant, étant allergique aux coquillages et n’ayant pas très faim, elle n’a pris qu’une entrée, un plat et un dessert. À notre grande surprise, on nous a facturé 46 € (à la carte) pour avoir consommé un plat de moins ! Lorsque j’ai exprimé mon mécontentement, la seule réponse obtenue du serveur a été qu’il transmettrait mon retour à la responsable. Cette dernière, malgré le fait qu’elle ait mes coordonnées, n’a pas jugé utile de me contacter pour s’expliquer ou s’excuser. Cette accumulation démontre une baisse flagrante de la gamme et de la qualité de Vermer. C’est dommage, car cet établissement avait quelque chose de spécial à ses débuts. Après avoir espacé nos visites en raison de choix de menus peu engageants (menu imposé à fréquence hebdomadaire ou mensuelle) et pour des raisons personnelles (plusieurs décès), cette dernière expérience nous pousse à tourner définitivement la page. À Saint-Malo, il existe d’excellentes tables qui méritent largement notre confiance et notre fidélité. Nous irons désormais vers ces adresses avec ma femme, ma famille et nos amis. Je souhaite sincèrement que Vermer saura se remettre en question. Pour nous, c’est fini. - - - - - - - - - - - - - - - - Message initial 5* : Expérience culinaire de qualité. Vermer remplace le coude à coude depuis le 8 novembre 2023. Nous y sommes venus à plusieurs déjeuners, dîners ou repas du dimanche, et à chaque fois nous avons voyagé avec plaisir dans le pays des sens alliant subtilité et puissance. Une partie de l’ancienne équipe et le nouveau chef sont la démonstration du savoir faire et de la passion de la cuisine. Un grand merci également au trio en charge de la salle qui officie avec sérieux et efficacité pour que l’expérience se passe pour le mieux. Merci à toute l’équipe !

Un moment magique à partager en amoureux : des plats avec des saveurs incroyables …. Le menu découverte est une merveille : vos papilles et vos yeux sont sublimés …, c’est magnifiquement présenté et tellement bon …. Le service est au top et la salle de restauration sur la cuisine ouverte est un gage de confiance … bravo à Quentin et Sophie !

Un excellent moment passé autour du menu en 4 temps, justesse et équilibre des saveurs, originalité. Tout était parfait jusqu’au pain fait maison. Accueil et service au top. Une belle découverte.

Nous avons passé le 31 décembre au soir, avec le menu du réveillon qui était tout simplement magique ! L'accueil, les serveurs et le chef étaient vraiment au top, rien à dire. PS : Nous sommes venus avec un enfant de 5 ans et ils l'ont accueilli avec des coloriages, et jeux pour enfants :)

Nous avons l’habitude de venir le dimanche midi avec la formule « dimanche comme à la maison ». Une déclinaison de saveurs avec des plats traditionnels revisités et des surprises gustatives à chaque rendez-vous. C’est une alliance subtile de convivialité (le service est chaleureux et attentif) et de gastronomie. En dehors du dimanche, c’est une cuisine raffinée qui invite à la découverte. À deux pas de la mer, c’est donc une adresse incontournable pour se détendre et déguster une cuisine innovante et accessible à tous les palais. Nous recommandons chaleureusement.

Superbe moment entre amis passé autour du dîner en 4 étapes, nous avons été conquis des canapés au dessert. Une cuisine créative et maîtrisée par le Chef Quentin Durand, avec des produits de qualité et ça se ressent dans l’assiette. Un personnel attentionné et prévenant qui nous a accompagné tout au long de l’expérience. Un restaurant à découvrir sans attendre!

Nous avons eu le plaisir de découvrir la cuisine du nouveau chef de ce restaurant lors d’une fête familiale et d’un menu gastronomique. Tout était gustativement parfait de l’amuse bouche au saint Pierre avec une déclinaison autour du homard en 3 plats remarquables. Seule petite déception le dessert qui était bon mais en retrait pas rapport au reste. Une mention particulière pour le serveur et la patronne qui était aux petits soins pour le client. De la vraie gastronomie dans une ambiance chaleureuse et où on se sent à l’aise. Nous recommandons sans retenue.

Une très belle découverte avec l’esprit dîner. Un accueil chaleureux. Le chef nous fait des assiettes avec son cœur et un grand art. La présentation est soignée. Des saveurs à tomber par terre. Rien à dire et je vous encourage à y passer un bon moment. Un grand chef passionné. Une très belle table.

Nous avons passé une merveilleuse soirée. Un accueil chaleureux allié à une écoute attentive de nos besoins nous a immédiatement séduit. Puis, arrive cette danse de goûts, de couleurs d’une douceur, d’une intensité incroyable. Vous nous avez fait voyager de surprises en surprises. Une expérience gustative aussi intense est un enchantement !

Quelle joie d'habiter juste à côté de ce restaurant! C'est simple, nous avons décidé d'y aller dès qu'ils changent le menu, c'est à dire tous les mois! En couple, avec des amis, les enfants, les parents, tout prétexte est bon à prendre pour se faire plaisir! L'accueil est parfait, le service irréprochable, l'ambiance calme et agréable, et la cuisine succulente. C'est un plaisir de faire confiance au chef et son équipe pour enchainer ces découvertes culinaires. Bravo à vous!

Délicieux Diner en couple : une cuisine fine, délicieuse, merveilleusement présentée. Évite tous les écueils du restaurant gastronomique. Service impeccable et pas chichiteux tout en étant très attentionné. On voit le chef travaillé avec une concentration incroyable du début jusqu'à la fin. Un vrai plaisir et un excellent moment ! Merci

Dîner en 4 étapes en tête à tête. Un bon moment passé à la Maison Vermer. La cuisine est maîtrisée et les différents plats intéressants, idem pour les desserts. Le service est néanmoins perfectible pour un établissement de ce type.

Quelle expérience ! Nous avons opté pour le menu en 5 plats...quelle belle idée ! Le riz de veau proposé en supplément vaux le détour.. une cuisson ainsi qu'une texture incroyable ! L'ensemble des mets sortes de l'ordinaire tant ils sont bien associés.. Le service est souriant, agréable, haut de gamme mais sans en faire trop ! Une merveilleuse expérience que je renouvellerai sans hésitation. Un grand Bravo au chef ainsi qu'à l'ensemble de l'équipe.

Nous avons passé un excellent moment au restaurant Vermer à Saint-Malo. L'ambiance était chaleureuse et accueillante, créant une atmosphère parfaite pour notre repas. Le service était tout simplement extraordinaire, l'équipe était attentive, souriante et très professionnelle. Et que dire des plats ! Chaque bouchée était un véritable délice. Nous avons adoré notre expérience culinaire du début à la fin. Un grand merci à toute l'équipe du Vermer. Nous reviendrons sans hésiter!

Un cadre chic, élégant et abordable. Un service très agréable et aux petits soins. Pour ce qui est de la cuisine, les mets sont sublimés et les producteurs locaux bien mis en avant. Chaque bouchée est un ravissement pour les papilles et de belles découvertes gustatives sont au programme de ce menu. Un vrai régal : de l’entrée au dessert tout est simplement parfait. Cette adresse mérite une belle récompense dans les guides gastronomiques ! À découvrir absolument lors de votre passage à Saint Malo !

+ Accueilli chaleureusement par la patronne dans une salle très bien décorée, cosy et immaculée. + Proposition unique d'un menu découverte basé sur le végétal et la mer (VerMer) + Une cuisine très percutante et innovante, qui ne laisse pas indifférent. Des goûts et associations qui sortent de l'ordinaire et que je n'ai jamais testé auparavant. De l'entrée au dessert, on commence par manger visuellement, et quand on arrive à la dégustation, c'est une explosion de saveurs et de textures. Je passe les détails pour laisser la découverte ! + Le service est impeccable et on a une vue sur les artistes à l'œuvre aux fourneaux 👌 + Le prix est tout à fait raisonnable pour le voyage offert ! Recommandé à 200%

Une merveille! Dîner en famille absolument divin à la Maison Vermer. Une carte raffinée, délicieuse et pleine de belles découvertes. Un grand merci au chef et à toute l’équipe pour l’accueil d’exception - une adresse où nous avons déjà hâte de revenir!

Excellent restaurant à la décoration très agréable et colorée. Le service est aux petits soins et les plats sont délicats et fins. Très belle adresse.

Superbe restaurant gastronomique à deux pas de la plage de Rochebonne. Nous sommes accueillis dans une salle décorée avec beaucoup de goût. Le service est parfait du début à la fin grâce aux serveurs qui connaissent à la perfection leur métier. Le menu du soir est un menu unique mais il nous a été demandé à la réservation si nous avions des intolérances ou allergies ce qui est vraiment appréciable et un plus. La cuisine est d’une maîtrise incroyable tant dans le mariage des saveurs, les cuissons, l’inventivité et les associations. Nous sommes ravis d’avoir pu passer la soirée dans ce superbe lieu. N’hésitez pas à réserver, vous ne serez pas déçus!

La maison Vermer offre une cuisine raffinée dans un cadre très élégant, accompagnée d'un service irréprochable. C'est un endroit que je recommande vivement à tous les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire exceptionnelle.

Habituée des tables étoilées nous avons passé un moment délicieux à tout point de vue. Cuisine de qualité, inventivité, saveurs nouvelles. Excellente surprise. De l’accueil à l'assiette tout était parfait. Pour un prix très raisonnable comparé au service offert ! Un grand merci. Carole

La Maison Vermer est située à deux pas de la plage de Rochebonne. Nous avons apprécié la cuisine du chef. Les plats sont bien présentés, goûteux, créatifs, travaillés avec des produits de saison de qualité et de toute fraîcheur. Un bon dessert raffiné. Le personnel est sympathique. Un lieu convivial et chaleureux pour passer un agréable moment. Une adresse en dehors de la Cité Corsaire permet de s'échapper du flot touristique et de profiter de l'environnement. Nous avons fait une belle découverte de ce nouveau restaurant.

Du début à la fin c’était parfait, le chef et sont équipe nous font découvrir leurs inspirations du moments aider par une équipe de salle accueillante et professionnelle , une futur référence dans le pays Malouin

Un magnifique repas pour une première à la Maison Vermer. Tout était parfait et on se sentais comme chez soi. Des plats et des goûts a réveiller toutes vos papilles. Service très professionnel, aimable et chaleureux. Plats aboutis, cohérents, gourmands, généreux en saveurs avec un beau visuel.des produits locaux et une belle découverte de saveurs. Un moment de partage culinaire, simplement merci ! Cuisine : 5/5 | Service : 5/5 | Ambiance 5/5