Paulownia Restaurant

Enfin, on découvre le Paulownia. Au vu des critiques hyper élogieuses de la presse culinaire on avait très envie d’y manger depuis un bout de temps. Déco épurée et chic, douceur du service, explication des plats détaillée. Déjà, gros plus pour le cadre et le service. Le soir, c’est à la carte. Dès l’entrée, totale explosion de textures, de saveurs et de senteurs : petits pois qui croquent, émulsion qui fond sous la langue, fraîcheur et odeur de terroir et de pâquerettes. Le carré de bœuf est tendre à souhait, l’oignon confit délicieux. C’est goûtu, très joliment servi. Chouette découverte des vins naturels, aussi, avec Tess, co-gérante et sommelière spécialisée. Au vu du niveau de la cuisine, et même hors formule déjeuner, les prix sont plus que corrects (entre 30 et 41 pour le plat, entre 8 et 16 pour les entrées/desserts). Nombre de restos parisiens de cette catégorie de prix ne peuvent revendiquer un tel savoir faire. C’est une cuisine de passionnés, de haute voltige. Juste envie d’y retourner vite et d’y amener tous les copains !

Super restaurant niché dans une petite rue du 20e. Déco très sympa et chaleureuse avec une très belle illustration d'un pâté au mur. Carte assez courte mais tout est vraiment très bon avec une forte ambiance végétale dans l'assiette. Carte des vins très sympa et bons conseils de la sommelière. Service très pro et chaleureux. Déjà allé 2 fois et hâte de la prochaine !

Après plusieurs visites mon impression ne fait que se confirmer : on ne devrait parler de cette adresse à personne et la garder pour soi et les amis proches afin d'être sûr d'obtenir une table à chaque fois qu'on a envie de se faire plaisir à une bonne table du XXe arrondissement. Cet établissement mérite son succès. Le cadre est plaisant. Les plats proposés sont d'un très bon niveau. Le menu déjeuner est abordable. Et le service est attentif et souriant. Un seul bémol : pas de services au déjeuner les lundis et mardis (mais évidemment tout le monde a le droit à un peu de repos ;)).

Toujours très subjectif, mais selon moi la meilleure expérience de restaurant à Paris. Rien a dire. La qualité des produits, la justesse des cuissons et des assaisonnements. Magistral. Merci!

Très bien reçu et servi. Une excellente cuisine et une addition totalement cohérente. Tous les ingrédients d’une très bonne adresse du coup. Pour une fois qu’une video sur insta ne me déçoit pas !

Une expérience particulière mais néanmoins très satisfaisante. Je suis venu accompagné pour le service de midi, la carte était vraiment appétissante. Ne sachant pas quoi choisir, ce sera menu carte blanche. Emballé, c’est pesé! Les petits plats s’enchaînent assez vite et là commence une incompréhension… Pourquoi les différents services sont tous composés des même ingrédients l’amuse bouche, le rouleau de printemps et la salade tous composés de petits pois, sous différentes formes. Alors c’est très bon donc, on attends la suite, des huîtres, des nouilles aux oursin et une salade de feuille verte. Serais-ce terminé? J’attendais un côté terre mais cela semblait se terminer…. Non Monsieur, un saumon succulent et copieux, un oignon confit délicieux et un choux en dessert qui nous a comblé, un sorbet de fruits rouge est venu alléger cette carte composé de bien belle proposition. Ce fut copieux et pas cher, je recommande fortement l’adresse. Je pense que la carte est plus maîtrisée que la carte blanche mais l’histoire de ce repas entre interrogations et émerveillement vaut le détour. À bientôt

Cela faisait plusieurs fois que nous tentions de réserver, mais l’endroit affichait complet - victime de son succès, et à juste titre ! Installés au comptoir, nous avons profité d’une vue imprenable sur les cuisines en pleine effervescence. Dans l’assiette, une bistronomie parfaitement exécutée : petit pâté, canard au sang, mille-feuille et profiteroles, tous d’une justesse remarquable, dignes d’un étoilé. Le service, chaleureux et attentionné, participe pleinement à l’expérience. On s’y sent bien… et on n’a qu’une envie : y revenir.

Très bonne adresse ! Risotto de légumes racines croquants à souhait et liés par une crème légère au parmesan addictive, ris de veau / langoustines parfaitement maîtrisé en cuisson et millefeuille ultra craquant. Très bon pain - ça compte et c’est pas si fréquent. Service efficace, pro et sympa. Jolies bouteilles nature  bien «  racontées »… Un bémol : une salle trop « dense » avec trop de tables et, du coup, assez bruyante - on évite les rendez-vous romantiques ;-) Jean-Karl

Moment hors du temps…. Nous avons passé un déjeuner exceptionnel, tant sur les plats que sur le vin, cela faisait longtemps que je n’avais pas été aussi bien reçu ! Merci Paulownia

Tout était parfait : la prise de réservation, l’ accueil, les produits, les digestifs, la carte des vins et même l’encaissement hihih ! Nous nous sommes régalés : tout était juste, délicieux. Il paraît que c’est facile de faire compliqué, et compliqué de faire simple : pari tenu. C’est pur et parfait MAIS avec une âme ! Merci ! Sans parler du service de la sommelière (patronne) qui était juste, compréhensif, doux et gentil! Merci pour cette jolie parenthèse ! On a déjà hâte de revenir !

Cela fait un petit moment que je voulais essayer cette adresse qui m’intriguait vivement : j’avoue avoir été bêtement attirée par les photos d’exception aperçues sur Instagram et les quelques critiques dénichées. Mais j’ai bien fait : aussi bien dans l’assiette qu’avec le staff, je me suis absolument régalée ! Les goûts, sans faute ; la sommelière nous a gentiment recommandé un vin blanc délicieux ; et les rayons du soleil transperçant les fenêtres de Paulownia a rendu toute l’expérience féerique ! Une adresse que j’aimerais et que je vais fréquenter régulièrement !

Paulownia : Une Expérience Gastronomique Élégante et Raffinée Situé dans un cadre intimiste et épuré d’une ruelle du 20 eme arrondissement, Paulownia propose une cuisine contemporaine qui met en valeur la qualité des produits et la précision des associations de saveurs. Dès l’arrivée, l’atmosphère feutrée et l’élégance authentique du décor annoncent une expérience culinaire soignée. Le service est professionnel et attentif, avec un personnel qui prend le temps d’expliquer chaque plat et ses inspirations. Chaque assiette est travaillée avec finesse, mêlant esthétisme et équilibre des goûts par le Chef Geoffrey. Les ingrédients sont sublimés par des cuissons précises et des assaisonnements maîtrisés, offrant une véritable harmonie en bouche. La carte des vins, rigoureusement sélectionnée, accompagne avec justesse les plats et permet de découvrir de belles références par Tess. Que ce soit à travers des accords classiques ou plus audacieux, chaque verre vient compléter l’expérience gastronomique. Paulownia est une adresse idéale pour les amateurs de cuisine raffinée à la recherche d’un moment hors du temps, où chaque détail est pensé pour éveiller les sens et sublimer le plaisir de la table.

De très loin, la plus belle nouveauté en terme d'hospitalité et de cuisine sur la rive droite. Il n'y a simplement rien à changer, notamment l'existence d'un seul service le soir qui permet de profiter pleinement du moment. C'est un établissement qui respire l'intelligence et la bienveillance jamais feintes.

Très, très, très bon. Fin sans être exubérant, malin et travaillé mais sans excès non plus. Belle carte des vins. Service juste comme il faut, dans un endroit où on se sent bien.

Super super restaurant La nourriture est délicieuse Le service est impeccable; le personnel est attentionné et souriant Merci pour ce moment

L'arbre n'est plus là mais... l''éclairage de la salle, à l'accueil en rentrant dans le restaurant, en passant par une description incroyable des vins, puis un enchainement sans faute dans l'assiette, ce fut un moment hors du temps. Rythmé par une équipe organisée et professionnelle en cuisine, suivi par une équipe en salle souriante et heureuse d'être là. C'est un sans faute. tout est maitrisé et juste. Merci pour ce délicieux et doux moment, continuez comme ça. On se revoit très vite . Jeanne et Lucien

Une véritable merveille ! Chaque bouchée est une explosion de couleurs. Produits de qualité, très bien cuisinés. Service plus qu’impeccable, ambiance chaleureuse. Une adresse à visiter à tout prix !

Ce restaurant propose une belle articulation des plats autour des légumes de saison. La carte des vins est excellente, avec une sélection bien maîtrisée. Les plats sont parfaitement exécutés. J'y suis allé deux fois et j'ai bien dîné à chaque fois.

Parenthèse enchantée dans ce lieu où selon Brillat Savarin, l'hôte s'occupe du bonheur de son invité tout le temps où il est sous son toit...Magnifiques compositions picturales dans l'assiette où des émulsions légères comme des nuages viennent doucement titiller la langue par une petite note acidulée. Et le sourire de Tess comme le point du i sur le verbe aimer... Accueil et plaisir de la table se conjuguent ici pour célébrer un art de vivre qui ne peut que réjouir l'honnête homme. Très belle adresse.

Des produits sublimés par un travail exceptionnel sur les sauces et les condiments, du bon vin, une équipe très agréable, de l’espace… on s’y sent simplement très bien, une nouvelle pépite, à l’image de notre quartier de la Réunion-Père Lachaise ! Merci

Une jolie découverte ! Un endroit agréablement agencé, une cuisine savoureuse et des cocktails bien réalisés. Bon...concernant le pastiche, il a le seul intérêt d'être produit à Paris.

C’est une table qui va faire rayonner la bistronomie parisienne pendant de longues années ! On sent directement dans la cuisine l’influence du chef Passard. Mais tout y est, il n’y a pas de triche, ça cuisine fort ! Les assaisonnements, les jus, les prises de risques, les jeux de textures. Il y’a du relief dans l’assiette et des goûts marqués. On adore ! Service chaleureux et professionnel. Carte des vins très (trop ?) nature. Et tout ça pour une formule du déjeuner, Entrée, plat, dessert à 32€. Qu’est ce que vous attendez pour y aller ?

Ici tout est bio, fait maison et dans le respect du producteur… et c’est tellement évident que ce n’est écrit nulle part ! Hier soir, le resto était complet et pourtant, vous mangez dans ambiance détendue, feutrée, souriante : comme à la maison. La clé se trouve en salle avec une équipe au top : le service est soigné, joyeux et discret. Le trésor se trouve dans la cuisine : ouverte, depuis laquelle on sent frémir l’agitation mais aussi la créativité et la maîtrise. Quand vous verrez arriver votre tout ça dans votre assiette, vous ne serez pas déçus ! Alors oui ce n’est pas pour tous les jours ni pour toutes les bourses, mais c’est aussi le prix de produits et de méthodes respectueuses. Si vous avez envie de vous faire plaisir, le Paulownia est à lui seul une excellente raison de venir découvrir ce petit bout de 20e en pleine explosion.

Pour moi le seul défaut c'est que c'est un peu bruyant, sinon le reste est parfait, tout est très bon, les assaisonnements sont juste, les cuissons parfaites, les portions aussi même si on aimerait en manger plus. Ha si un autre regret le restaurant n'est pas en bas de chez moi. Bravo

Nouveau petit bijou niché au cœur du vingtième arrondissement. Le canard est excellent. La formule déjeuner pour 32€ est parfaite !

Surtout allez y ne manquez pas cette table qui vous réconfortera dans le fait que bien manger est une grâce. Un lieu parfait lumineux et dans la salle et dans l’assiette. On y est si bien qu’on voudrait s’y éterniser. Le chef réussit des prodiges aux saveurs subtiles qui rassurent car dans ce haut lieu tout respire la sincérité.

fantastique restaurant, le service est chaleureux. Nourriture du cœur , réconfortante tout en finesse et intelligence. Superbe menu de midi

Une cuisine raffinée et vraiment délicieuse dans un cadre soigné et avec une super décoration. Bonnes recommandations de la sommelière. En revanche, il y a des améliorations à apporter sur le service (peut-être n'était-ce que ce soir-là et avec une nouvelle équipe) qui n'était selon nous pas au niveau de l'addition ni de la qualité des assiettes. Une équipe polie mais un temps d'attente bien trop inégal : entre les entrées qu'on nous apporte très rapidement en même temps que les coupes de pétillant, les assiettes vides des plats qu'on laisse à notre table plus de 15 minutes après avoir fini sans les débarrasser, les desserts qu'on retire sans même qu'on ait fini cette fois et enfin, l'addition qu'on attend encore de nombreuses minutes malgré avoir demandé et fait signe à l'une des serveuses (elles étaient 3 en salle ce soir-là). Nous espérons que ce retour constructif pour ce délicieux restaurant dans cette adresse de quartier sera bien compris car il mérite un service attentif et à la hauteur !

Une symphonie de couleurs et de saveurs dans l'assiette, les goûts sont fins et subtiles. La cadre bistro enluminé par le soleil du midi. Le personnel est au petits soins, la cuisine ouverte rend le lieu encore plus convivial. La formule déjeuner pour 32€ donne l'occasion de tester ce lieu pépite !

Super expérience. De beaux produits de saison magnifiquement mis en valeur. Des cuissons justes. Une belle carte des vins natures, pour lesquels il est si bon de se laisser guider et découvrir de bien belles quilles. Un service adorable ! J'y retournerai dès que possible.

Une très belle table : plats délicieux, excellent service, cadre agréable.

Nous avons passé un moment parfait chez Paulownia. Le service a été attentionné et soigné du début à la fin de notre repas. La carte des vins est travaillée avec beaucoup de goût et s’adapte à tous les budgets. Côté cuisine les saveurs, les textures, tout est là dans l’assiette. Pas de prétention mais simplement une cuisine de passionnés, réalisée avec des produits frais et de qualité. Il se passe quelque chose dans l’assiette. Mention spéciale pour la cuisson de la volaille qui était parfaite. Le plat végétarien était également très bon. Bravo à l’équipe! Bref foncez-y les yeux fermés! Nous on reviendra!

Nous avons passé un moment délicieux sur tous les plans. La cuisine, les conseils pour le vin, le service, le travail dans les assiettes et l’amabilité du personnel nous ont fait passer une soirée ravissante. Merci pour ça et tout le meilleur pour la suite. À très bientôt.

Je n’ai entendu que du bien de ce joli restaurant et en effet je n’ai pas été déçu ! Le cidre était excellent avec l’amusé bouche très doux et fondant en bouche 🥰 J’avais peur des quantités étant donné que je suis très gourmand et vous savez quoi ?… je n’avais même plus faim pour un dessert ! Le pâté et le canard ont pris place dans mon ventre et ne sont pas décidés à partir ahah (je vais faire payer un loyer à ce niveau là ;) ) Une ambiance agréable, douce et chaleureuse avec un service possédant ces mêmes qualités. Je recommande fortement si vous voulez manger sain et vous faire plaisir en même temps. <3

Certains accueils vous marquent par leur justesse. La bienveillance bien sûr mais surtout le temps...prendre le temps d'échanger, voilà une qualité bien trop souvent oubliée et pourtant si douce... et puis ces mots justes qui vous donnent envie de vous plonger corps et âme dans cette belle cuisine qui sans nul doute saura vous faire rougir de plaisir tout comme la carte des vins qui l'accompagne. Un véritable bonheur de voir ce couple mettre une si belle énergie dans leur projet mais surtout de pouvoir la partager. Merci à vous !

Un moment plus que parfait dans ce charmant restau avec un super accueil et une ambiance chaleureuse. Un grand bravo au chef et à toute l'équipe pour cette cuisine délicieuse et savoureuse de l'entrée au dessert (en passant par le vin)... Un vrai régale pour nos papilles ! Une belle découverte à renouveller et à partager au maximum !

Cuisine fraîche, maison, produits de saison. Saveurs subtiles. Attente un peu longue compensée par un plateau apéro offert: on est gâté. Le raffinement au prix du non étoilé. Une très belle expérience !

Un étonnement de l'entrée au dessert. Au départ une carte qui semble faite de plats extrêmement simples, mais qui révèlent des assemblages de saveurs très sophistiqués. Un service et un cadre très sympas. Des prix, y compris ceux des vins, très raisonnables. Si j'habitais Paris, j'en ferais volontiers ma cantine... Merci.

Un dîner absolument excellent ! Cuisine de saison, produits frais et préparés à la perfection. Belle carte des vins. Un adresse à retenir absolument ! Ce restaurant vaut vraiment le détour 😊

Superbe découverte, un accueil très sympathique. Une cuisine qui s'affiche dans la simplicité mais très raffinée. Un rapport qualité/prix étonnant à Paris. Une carte des vins très riche avec une sommelière compétente et avide de découvertes, quasiment aucun nom connu sur la carte... Adresse à notre...

Sublime équipe, plats fins et créatifs et génereux ! Le chef Jo' sert du frais et tout en fraicheur et sans trop de chichi.. au final bcp de goût, de belles bonnes sauces et des aliments super bon qui le reste à assiette ! Et merci Jess pour l'accueil et la bonne humeur !

Ambiance chaleureuse et accueillante. La cousine fraîche, légère et la cuisson maîtrisée. La rapport qualité et prix sont très juste. J’ai adoré l’entrée, le plat et le dessert 🥰🥰🥰 Merci 🙏 A bientôt 🌞

Plats super bons et hyper travaillés, endroit trop beau et vins très bien conseillés, c’était parfait :)

Sans aucun doute votre future adresse préféré ! Un service très soigné mais pas guindé, des assiettes plus surprenantes les unes que les autres, de part la maîtrise des produits et la finesse de cette cuisine. Enivrante mais pas entêtante. et bien sûr, une sélection de vin nature loin d’être ennuyante. Merci mille fois, bravo Tess et Geo. Longue vie à Paulownia

Merveilleux ! Soirée délicieuse chez Paulownia, pour la première fois que nous dînions là bas. L’ambiance est chaleureuse, on s’y sent bien et sommes reçus par une équipe passionnée et investie autant dans l’accueil, la cuisine que le service. Un restaurant décontracté, tout en étant parfaitement maîtrisé, rien n’est laissé au hasard, le soucis du détail faisant gage d’une qualité et d’un professionnalisme certain. Un sans faute, de l’entrée aux desserts, sublimé par des produits frais et sélectionnés avec soin, proposés dans des assiettes audacieuses et gourmandes. Une carte de vin nature pour arroser tout ça d’un peu plus de plaisir, proposée par des conseils justes et éclairés ! Bref, un régal, allez découvrir cette nouvelle adresse au plus vite ! Nous reviendrons !!

Agréable moment passé dans ce nouveau restaurant du quartier des Vignoles. La cuisine est très bonne avec des produits frais mis en valeur. L'accueil est parfait. On reviendra sans hésiter.

Un moment rare et précieux ce diner au Paulownia! Une ambiance douce, une rue calme et arborée, une salle chaleureuse au service d’une cuisine fine et créative! Une cave sélective pour vivre cette expérience gustative. Il a tout d’un grand, courez y!

Super expérience culinaire ! Cuisine délicate et généreuse. Le service est parfait. Tess est de très bon conseil pour les vins. Nous y reviendrons avec plaisir !

Un tout nouveau restaurant dans la rue ! C’est tout simplement excellent 👌 Du début à la fin, aucune fausse note ! Les plats sont faits maison avec des produits frais et la carte est susceptible alors de changer très vite ! Un très bon signe ! Les vins proposés vont très bien avec les plats😋 De l’entrée jusqu’au dessert on sent les saveurs exploser en bouche ! Quant au service rien à redire et le cadre très sympa ! La cuisine est ouverte et on peut voir toute l’équipe préparer les plats ; rien à cacher 😉 Bref un restaurant que je recommande fortement !

Un endroit sublime. Les propositions du chef sont à la fois subtiles, généreuses, riches en saveur et un régal tant pour les yeux que pour les papilles. La sélection des vins est parfaite et vous y découvrirez des merveilles accompagné d’un service impeccable et chaleureux. Les doux créateurs (Tess & Geoffrey) ont, à coup sûr, réussi leur pari de créer un univers unique avec une cuisine fraîche, responsable et exquise. Vous ne serez jamais déçu. Un endroit rêvé à Paris.