Relais & Châteaux Serge Vieira Restaurant français

Nous venons de passer un week-end merveilleux dans une maison comme désormais, il en existe de moins en moins. Tout était à l’unisson : accueil, hébergement, gastronomie. Expérience exceptionnelle !!

Nous avons déjeuné au restaurant et avons passé un moment exceptionnel Nous avons adoré et reviendrons bientôt

La perfection sur tous les points. Culinaire, professionnalisme, gentillesse …. Un merveilleux week end ! Nous reviendrons

Une cuisine au top et un service parfait!!!! Merci à Madame Vieira et à toute son équipe pour ce dîner d’anniversaire où l’accueil, la cuisine, et les délicates attentions qui nous ont été réservées nous laissent un souvenir inoubliable.

Repas exceptionnel ! Le meilleur dessert autour du chocolat que nous ayons jamais dégusté ! Une cuisine qui ne se disperse pas dans la composition des plats, avec des produits simples déclinés magistralement. C’est beau, c’est bon, c’est parfait ! Le service est charmant, discret, attentionné. Madame Vieira est une hôtesse qui sait ce que recevoir veut dire. Le ton est donné des l’accueil, on sait que la soirée sera à la mesure de nos attentes.

Tout est parfait, de l'accueil .....au départ. Le cadre est magnifique Madame Vieira est toujours présente mais discrète. Très satisfait du sommelier qui est de bon conseil. Merci pour cette soirée. Madame Vieira nous a même proposé de rester sur le parking avec le camping-car.

Dans un cadre splendide, dominant chaudes-aigues. vous serez accueilli aux petits soins par l'équipe dans seulement 3chambres avec une vue magnifiques sur les allantours

Accueillie par Mme Veira en personne un peu avant l'heure.... Une nuit à l'hôtel relais et château et dîner au restaurant.... Excellent accueil, service, qualité du menu... Ambiance, environnement Il faisait super beau, la nature était magique Je recommande vivement. C'était très agréable et délicieux. Merci a toute l'équipe

Un cadre sympathique Une équipe aux petits soins Un repas délicieux Un excellent moment...en toute simplicité. Bravo la team !

Découverte de cette table doublement étoilée et nous avons eu un feu d'artifice d'étoiles. Un accueil au top, nous avons été choyé tout au long du repas. Mme Vieira est venue à notre rencontre plusieurs fois. Des serveuses au top. Un environnement magnifique sous le soleil. Nous avons dégusté le menu S , excellent...des saveurs , des couleurs dans l'assiette. Il y a une cohérence dans les plats qui permet d'en apprécier totalement la qualité et l'originalité.

Je viens depuis plusieurs années en famille ou en couple dans ce très bel établissement. Ce fut aujourd’hui encore un sans faute depuis les amuse-bouche jusqu’au dessert : des plats qui mettent en valeur les produits du terroir et de saison avec des associations surprenantes et toujours très justes. Une mention spéciale pour l’omble au céleri rave (un légume qui ne fait pas rêver mais que le chef a véritablement sublimé - une réussite) servi sur un subtil lit de pomme et de grenade, et accompagné d’un vin blanc de la région (Palhas de G. Monier, remarquable). La canette servie avec un mille-feuille de butternut et nectavigne était également délicieuse. Et que dire du dessert au chocolat : si chocolaté et pourtant si léger et subtile. Accompagné d’un vin de rivesaltes absolument parfait. Bravo et merci à toute l’équipe, avec une mention spéciale pour le sommelier, qui nous a très bien conseillé. Un moment de pur bonheur, dans un cadre et avec une vue exceptionnels. Nous reviendrons bien vite !

Un très bon moment en famille L’héritage de Serge Viera est perpétué par son épouse Marie-Aude et son ami Aurelien Une équipe jeune dynamique et très sympathique Toujours de belles découvertes de la gastronomie Merci pour ce moment Merci

Une première expérience extraordinaire ! Du début à la fin un repas formidable, le personnel très attentionné sans être invasif, la cuisine parfaite goûts, saveur s, cuisson, présentation. L'accord mets et vins très intéressant Et le magnifique plateau de fromage avec beaucoup de fromages méconnus et fort intéressant! Nous avons vraiment été ravie de ces quelques heures de bonheur. Merci

C’était merveilleux Nous avons été très chaleureusement accueillis par Madame Viera . Le personnel était très attentif La créativité de la cuisine était magnifique Nous avons passé une soirée exquise

Nous avons eu la chance de partager un dîner exceptionnel dans un cadre d’exception. Un plaisir des sens gustatif , visuel. Le personnel est aux petits soins. Nous reviendrons c’est certain!

Un moment suspendu dans un magnifique cadre. Une équipe attentionnée avec une belle énergie. Tout était parfait. Mon mari et moi avons passé un moment remarquable et nous sentons vraiment que le soucis de l'excellence ! Merci pour ce bon et beau travail et cette passion !! Bravo

Une expérience culinaire unique. Une cuisine exceptionnelle dans un cadre cosy qui favorise la dégustation. Le service est parfait et tout concourt à jouir d'un moment inoubliable jusqu'à la mise en lumière délicate des mets comme des convives. Une seule hâte, y revenir. Bravo à toute l'équipe et merci.

Merveilleux!!! un voyage culinaire exceptionnel. Une brigade et un chef de cuisine passionnés qui donnent le meilleur d'eux même à chaque tableau culinaire. Un accueil par Marie-Aude authentique et cordiale , suivi d'un service parfait. Merci, pour votre gentillesse, votre accueil, vos talents, une équipe avec ls même valeur et la même passion. Nous avons passé notre meilleur moment gastronomique dans votre établissement. C était la 1ère fois..et ce n'est pas la dernière c'est certain. Merci 🥰 Delphine et Christophe RENOIR

Avec cette vue à 360 degrés, le mariage de ce vieux château avec le verre et le métal oxydé est parfait. L accueil est fait par Marie -Aude Vieira , personne sympathique et accueillante . Nous avons pris un apéritif au salon avec des Mises en bouche succulentes. A table la cuisson de l omble chevalier était parfaite . Que dire de la déclinaison de pintade fermière, mélange de saveurs subtiles avec le cassis. Nos papilles et pupilles sont en ébullition. Tout est parfait,le personnel est présent sans être étouffant. Un grand merci à Aurélien Gransagne qui a su reprendre le flambeau de ce très bel établissement

Sur les hauteurs l'endroit est à couper le souffle le décor se fond dans la nature. L'accueil dès l'arrivée est chaleureux et sympathique. Le cocktail rafraîchissant servi dans un salon panoramique, après d'excellentes mise en bouche, et le choix de notre menu décidé nous sommes accompagnées à notre table. Là !! Les plats, un délice pour les yeux et un éblouissement pour les papilles , tout se déroule dans une ambiance aimablement professionnelle, Marie Aude Vieira à des attentions pour chacun de ses clients, le personnel toujours très attentif et efficace répond à chacune de nos questions . En fin de déjeuner Aurélien Gransagne vient nous saluer et nous échangeons quelques mots. Félicitations à toute une équipe, dans laquelle tout est impeccable. L,B.

Tout commence comme dans un conte de fées... Un château..un chemin éclairé avec soin, puis une descente vers une grotte ouverte sur un panorama éblouissant. L'accueil de Mme Vieira et de son équipe est chaleureux et bienveillant. Le cadre est moderne et doux avec la présence de bois et les notes colorées des bouquets de fleurs des champs de la campagne environnante. On sent la passion et le professionalisme, l'encrage dans un terroir qui donne une forte identité aux plats. Les recettes sont savoureuses, les présentations poétiques et magnifiques, les cuissons justes impeccables... De vrais chefs-d'oeuvre ! Merci à Mme Vieira et à son équipe pour ce moment unique qui a comblé nos Papilles bretonnes, nos pupilles et nos sens. On reviendra ! Cerise sur le gâteau nous avons pu réserver la veille... Magique !

Avec mon mari nous avons fêté notre anniversaire de mariage le 18 juillet dernier au restaurant du Château de Couffour. Nous avons passé un moment Merveilleux, inoubliable. Tout est parfait et le repas un délice de saveurs. Cela fait plusieurs années que nous allons dans ce restaurant inoubliable. Nous y avons invité nos enfants et petits enfants qui ont été très heureux. Malgré le très triste décès de Serge Vieia Le restaurant est toujours aussi qualitatif. Merci Marie-Aude et votre équipe pour votre gentillesse et votre professionnalisme. Je vous souhaite 3 ☆☆☆. Vous les méritez sincèrement. A bientôt.

Dix ans après notre première visite, nous sommes toujours aussi enthousiastes. L'accueil et le personnel sont toujours remarquables. Les plats sont tous exceptionnels, tant sur le visuel, que sur les goûts, c'est un enchaînement pour les papilles. Merci à Marie Aude, au chef et à toute l'équipe pour ce merveilleux moment.

Une expérience exceptionnelle pour nous ! Tout était parfait du début à la fin. L'accueil est professionnel et très sympathique, la vue magnifique, et le service impeccable sans aucune fausse note. Et que dire des plats qui étaient divins. C'était notre 1er restaurant étoilé et il restera gravé à jamais. Nous reviendrons avec plaisir lors de notre prochain séjour en Auvergne. Merci à toute l'équipe du restaurant pour ce moment hors du temps !

Magnifique, Établissement une cuisine et un service impeccable, Produits régionaux et de saison sublimes avec goût et Finesse L’excellence est dans l’assiette Le meilleur étoilé pour moi, derrière plusieurs trois étoiles Merci à toute l’équipe et au Chef et à vous, Madame Vieira Pour nous avoir régalé, et aussi bien accueilli

Magnifique dîner dans le cadre haute nature de l'Aubrac. Accueil et service parfaits pour magnifier le travail de l'équipe de S Viera. Une très belle table qui décline avec intelligence les produits de saison. Ne pas oublier la version bistrot de Sodade, qui a hérité du travail soigné et de l'inventivité de son grand frère. Bravo à toute cette équipe , soudée autour de Marie Aude Viera.

Tout est mis en oeuvre pour vous faire passer un moment magique ! De l'accueil très chaleureux et simple de Mme Vieira, le cadre avec sa vue magnifique, la salle chaleureuse, le personnel très prévenant aux plats savoureux à la présentation soignée, nous avons été conquis.

Un accueil chaleureux, une envie présente de partager, et des mélanges savoureux. Un souvenir inscrit dans ma bibliothèque. Un grand merci à toute l'équipe et bravo à Mme Vieira pour sa force 🙏

Une grande table, un restaurant très agréable. Merci à Mme Vieira pour son accueil et sa simplicité et bravo à toute l’équipe. Une cuisine raffinée originale et un excellent moment de découverte et de partage.

Un lieu magique malgré une météo catastrophique, un lieu où l on se sent divinement à l' aise grâce à la gentillesse, l amabilité et la discrétion de l ensemble du personnel, un lieu où même les toilettes sont magnifiques. Côté cuisine, de merveilleuses découvertes culinaires, de toute beautés, même un petit pincement de casser ces belles créations ou le détail est à l honneur. Des vins proposés avec un professionnalisme sans failles. En résumé, un excellent moment en amoureux, Mr Viera doit être vraiment très fier de son épouse, son chef et toute son équipe. Nous reviendrons c est sur . M.E.R.C.I Audrey & Romain Courtial

D'un romantisme rare, le restaurant gastronomique Serge Viera est une expérience magnifique à vivre et à déguster. L'accueil si attentionné, le professionnalisme et la gentillesse de chaque membre de cette équipe, vous transportent subitement au pays des merveilles. Chaque bouchée est ensuite un régal. L'identité culinaire s'épanouit tout au long du voyage, sans aucune fausse note, et dans un équilibre remarquable. L'accord mets et vins est quant à lui impressionnant. Merci au chef, et à Mme Viera et à toute votre équipe

Nous avons passé un excellent moment dans cet établissement. Plaisirs et decouvertes gustatives. Tres bon accueil. Aucune fausses notes du debut à la fin du repas. Tout etait parfait. Je recommande les yeux fermés. Merci.

De retour au Coffour à la faveur d'un cadeau de retraite, nous avons, une nouvelle fois, apprécié cet excellent moment. Bravo ! Vous avez su conserver l'âme de cette magnifique adresse. Tout était parfait, le repas, le service, la nuit à Sodade, le trajet jusqu'au restaurant en voiture électrique, le petit déjeuner ... Une parenthèse enchantée !

Expérience exceptionnelle dans ce magnifique restaurant ! Un sans faute de la réception jusqu’au départ. D’abord le lieu, le château du Couffour domine la petit village de Chaudes-Aigues et offre une vue resplendissante sur les paysages auvergnats. Ensuite la gastronomie. Les produits de saison et du terroir sont privilégiés dans les assiettes (jambon d’Auvergne affiné à Saint Flour, blettes, myrtilles). Chaque composition, qu’il s’agisse d’amuses bouches ou d’un plat, explose de saveurs et de textures en bouche. L’ensemble est juste équilibré alors que chaque mets apporte son lot de découverte et de surprise. La carte des vins est également très complète et bien commentée par l’œnologue. Enfin le service qui s’enchaîne à la perfection. Le repas a duré près de 3 h sans que l’on sente le temps long. Chaque plat est apporté au juste moment. Merci Marie Aude Vieira et son équipe qui gardent le sourire en toutes circonstances.

Super cadeau fait par nos trois enfants qui nous ont offert ce restaurant, nous avons été régalés par les plats excellents et avec une belle présentation! Très bonne ambiance agréable et très à l'écoute! Nous souhaitons une bonne continuation à ce restaurant. Encore merci! Martine et Jacques

Restaurant de grande qualité et service également. Les chambres du château sont grandes, spacieuses et agréables. Je suis venu 4/5 fois dans cet établissement et je continuerai de venir. Je vous souhaite courage et réussite pour la suite de l’aventure Relais & Châteaux Serge Viera.

Un moment d’exception dans un cadre magnifique. Pour commencer l’apéritif sur la terrasse pour admirer la superbe vue, puis le menu M qui est un véritable voyage gustatif. De subtiles associations de saveurs, un plateau de fromages qui propose de véritables pépites, l’accueil attentionné, tout était parfait !

Les lieux sont magiques. L'accueil est très attentionné, du début à la fin du repas. Chaque mets défile tel un tableau de maître. Nous sommes séduits par la beauté des assiettes, par les effluves de chaque composition ainsi que la disponibilité du personnel. C'est un feu d'artifice de saveurs, de textures harmonieuses. Merci Mme VIEIRA pour votre sourire, merci à vous et à l'ensemble de votre équipe pour son professionnalisme. Quel bel hommage vous rendez

Un exquis mélange de couleurs, de saveurs et de textures vous régalent en permanence les papilles. Le professionnalisme de toute l’équipe couronne enfin le merveilleux moment passé dans ce haut lieu de la Gastronomie Française, je ne peux qu’encourager toute l’équipe qui œuvre dans ce paradis à le pérenniser

Tout le monde sait que le chef Serge Vieira est malheureusement décédé . Quand nous y sommes allés pour la deuxième fois ,il était déjà bien malade et son second et sa brigade étaient aux commandes . Rien n’avait changé . Toujours aussi bon & précis tant dans les associations de saveurs que dans le dressage . Nous n’avons pris ce jour là que le menu à un plat . Mais celui à deux plats doit être réservé aux grandes faims ,tellement la mise en scène gustative vous comble les attentes . L’amour du juste et du beau , sans chichi . Voilà comment je pourrais résumer le lieu et la table . Alors allez y les yeux fermés et les papilles ouvertes :)

Accueil chaleureux, joviale et juste. Marie-Aude et son personnel ont su être aux petits soins tout en restant dans une ambiance détendue. Le repas était aussi beau que bon. Une mention spéciale à Chloé la sommelière qui a su nous faire découvrir de belles surprises !

De passage dans la région, nous avons eu la chance de profiter d'un désistement de dernière minute pour découvrir le restaurant. Un moment magique passé au travers des créations du chef, des plats aussi visuels que gustatifs. Le nom d'émotion culinaire porte bien son nom, le tout porté par une équipe (salle et cuisine) de grande qualité. Mention spéciale à l'épouse du chef qui porte les valeurs du restaurant avec passion et qui fut aux petits soins des clients tout au long du repas.

Nous ne comptons plus nos déjeuners et dîners chez Serge et Marie-Aude Vieira et c'est chaque fois un vrai bonheur. Nous sommes heureux d'inaugurer cette nouvelle saison. La patte du chef est toujours là mais, comme chaque fois, ce sont de nouvelles surprises qui nous attendent. La part faite aux producteurs locaux (superbe pintade remarquablement cuite, fromages affinés...) est bien affirmée, la carte des vins est toujours aussi riche (nous avons découvert un très bon poulsard du Jura). Quant au cadre, il est toujours à couper le souffle.... Merci encore et à bientôt.....

Merci pour l'expérience culinaire. Une vrai découverte du terroir et de produits régionaux parfaitement mis en valeur. Merci d'avoir également accepté la venu de notre chien. C'est beaucoup trop rare et mérite d'être signalé quand tout se passe aussi bien.

Le restaurant est très bien, le lieu est très joli même si avec le soleil nous avons difficilement profité de la vue qui est pourtant superbe. Le personnel est compétent et très agréable; La femme du chef a su de suite nous mettre à l'aise. Le repas était vraiment bon ! L'ombre au tableau est le sommelier, nous avions décidé de lui faire confiance et nous avons pris un accord mets et vins, afin de découvrir de nouveaux accords ou de nouveaux vins. Le sommelier nous a servi du vin sucré ( principalement blanc) tout le long du repas. Il a retirés des verres pleins mais ne s'est posé aucune questions, les vins étaient connus et sans intérêts particuliers. Nous avons eu l’audace de lui demander conseil sur des cépages Portugais, il n'a pas prit le temps de nous répondre. Ce sommelier est la bête noire du restaurant.

Une superbe expérience culinaire. Nous avons voyagé à travers le menu M qui était d'une grande délicatesse et finesse. L'accord mets et vins était parfait. Nous nous sommes régalés. Merci à la famille Vieira et à toute l'équipe adorable.

Un repas exceptionnel dans un cadre magnifique. Un spectacle grandiose. Une créativité phénoménale avec des goûts et des présentations au-delà de nos attentes. Le site est magnifique et le personnel impeccable et discret. Nous avons eu beaucoup de plaisir à pouvoir échanger avec le chef et son épouse Bravo pour cette belle reussite

Ravis d'avoir pu profiter de la réouverture du restaurant et sa magnifique terrasse ombragée. Cuisine délicate et gourmande. Mention spéciale pour la truite, le Saint-Pierre et le dessert à la rhubarbe très acidulé. Service impeccable, attentionné. Nous reviendrons avec plaisir.

Excellent restaurant dans un cadre magnifique. Le menu S est largement suffisant pour découvrit le talent du chef et de sa brigade, maitrise totale des cuissons et la présentation des plats est d'un raffinement incroyable. C'est une cuisine moderne, Française de très haut niveau. L'équipe en salle est jeune et très agréable. Un moment hors du temps.

Le cadre est juste magnifique, le restaurant est d'une classe incroyable. On se sent très bien dans l'espace de détente avec la vue sur l'extérieur. Il n'y a pas de fausses notes en terme d'élégance que de soit au niveau du personnel qui est à notre petit soin, le choix des assiettes de présentation, des verres, des détails de style comptemporain représentant le logo de Serge Vieira qui se retrouve sur le plateau de représentation des amuses bouche mais également en cuisine avec les mets fins et délicats, très bien présentés..... Le vin est simplement à bonne température et passe merveilleusement bien avec notre repas même si nous nous sommes contentés d'une demi bouteille.... Alors pourquoi avoir mis seulement 4 étoiles ? Certes, ce restaurant 2 ✨ est exceptionnel et nous y avons été d'ailleurs pour fêter un moment exceptionnel (mon mari me l'ayant offert pour mon anniversaire et nos 10 ans de mariage approchant) car nos moyens ne nous permettent absolument pas de faire cette folie quotidiennement mais je m'attendais à un petit peu plus de variétés au niveau des mets et tout de même un peu plus en terme de quantité. Les portions étant petites que parfois nous l'avions à peine en bouche pour en avoir la saveur et chercher à reconnaître les ingrédients. Plutôt que de manger pas mal de variétés de fromage pour compenser un peu notre légère faim j'aurais aimer en découvrir plus tout au long de mon repas, surtout que c'est simplement délicieux. Mais très honnêtement je ne sais pas si j'y retournerais un jour car je trouve la note élevée peut être aussi car nous n'avons pas l'habitude de fréquenter ce type d'établissement.... Cela vient peut être de moi. Nous avons eu parfois fêter nos anniversaires de mariage dans d'excellents restaurants où la quantité était tout de même présente mais avec des mets délicatement préparés. Quand à M. et Mme Vieira ils sont à mon sens des gens très agréables et avenants, nous nous sommes senti à l'aise malgré le fait que c'était la première fois que nous nous rendions dans un restaurant gastronomique. C'est une très bonne adresse quoiqu'il arrive.