Restaurant Alpage Restaurant

Magnifique écrin savoyard où l’accueil, le service et la cuisine ouverte sont en parfait accord. Le Chef Jean-Remi Caillon, disciple Escoffier, excelle dans une cuisine d’une très grande finesse où les saveurs du terroir sont remarquablement mis à l’honneur. Bravo à toute l’équipe pour leur travail mêlant gentillesse et professionnalisme. Une table d’exception à (re)découvrir.

J'imagine le bonheur des producteurs cueilleurs qui voient ainsi sublimés leurs produits à l'Alpage. Nous avons passé un excellent moment dans une salle intimiste où la cuisine s'ouvre sur la salle. Nous avons suivi pas à pas l'évolution de la cuisine et l'histoire de chaque assiette avant qu'elles n'arrivent sur la table. Délicieuse équipe de salle, de sommellerie et de cuisine qui nous conte chaque plat. Immersion garantie en alpage, et peut être aurez vous la chance de voir passer un renard, entre les sapins, comme un clin d'œil de la montagne.

Une expérience culinaire inoubliable avec un service exceptionnel. Vous avez su rendre cette soirée spéciale inoubliable un grand merci à toute l’équipe ainsi qu’au chef!! Une expérience gastronomique à ne pas manquer. À très vite

Nous avons eu la chance de partager ce moment d’exception avec le Chef Jean-Rémi Caillon et toute son équipe. Un voyage culinaire grandiose dans notre belle région.

Repas absolument phénoménal. Le cadre est magnifique, avec une vue du sol au plafond sur les arbres enneigés environnants, et la salle à manger est enchanteresse, avec de belles chaises en velours vert écrasé. L'équipe était sympathique, attentionnée et fidèle à ses recommandations en matière de vins et de boissons. La nourriture était délicieuse, créative et axée sur les ingrédients locaux. Il y a tellement de combinaisons de saveurs intéressantes, et j'ai adoré la façon dont elles mariaient les ingrédients locaux, la cuisine française classique et l'influence et les saveurs japonaises. J'y retournerais sans hésiter la prochaine fois que nous irons à Courchevel, auquel cas je m'attends à ce qu'Alpage ait deux ou trois étoiles Michelin.

De la présentation, du rythme, de la conception d'une cuisine ouverte, d'un coin intime à cinq tables, multisensoriel (odeur, son, goût et même l'approvisionnement de chaque matériau, y compris les couverts et les pieds de la table), et bien sûr jusqu'à la nourriture. , cet endroit était absolument magnifique. Ils étaient très accommodants avec un régime végétalien pour un membre du groupe, et les saveurs étaient si multicouches et toujours complémentaires. Nous avons eu le « La Dent du Villard 2285 » 5 plats, mais avec les amuse-bouche et les nettoyants pour le palais/entre les plats, c'était la quantité parfaite de nourriture. Mention spéciale au sorbet gentiane « Fée Jaune des Alpes » à la chlorophylle et kumquat, aux raviolis « Pois blonds » et mesculun de moutarde à la longe de raifort, et au dessert « Laitier au miel » de la carte des desserts. Les membres de notre groupe ont également adoré la tarte aux champignons et aux truffes, la truite et . Merci sincèrement au personnel et aux chefs pour cette merveilleuse soirée. Il mérite absolument au moins deux étoiles, sans parler de son étoile actuelle. Ça vaut vraiment le détour !

Super expérience ! Merci pour ce moment qui restera en mémoire

Excellent avec plein de surprises...service top Merci pour cette belle soirée

Une immersion gastronomique de haut vol

Soirée juste exeptionelle

Magnifique cuisine inventive avec une recherche poussée des produits de chez nous. Ambiance sonore très recherchée.

Le niveau de cuisine est exceptionnel, l'ambiance relaxante avec les montagnes et les sapins juste devant la fenêtre. Je suis récemment allé dans tous les restaurants étoilés Michelin de Courchevel et Megève et ils sont tous bons comme on pouvait s'y attendre, mais ce petit endroit a laissé une très bonne impression avec la cuisine globale, le service et l'ambiance qui formaient un thème cohérent.

Juste exceptionnel et Bravo pour l''Equipe

Expérience incroyable. La nourriture, l'ambiance et le service étaient tout simplement parfaits. J'ai hâte d'y retourner

Expérience exceptionnelle . tout était parfait . L'ambiance , la présentation des plats , toutes ses différentes saveurs qui se mariaient parfaitement avec pratiquement que des produits régionaux. J'ai vraiment vécu un moment rare . Merci au chef et à son équipe qui croient en ce qu'ils font.

Jean Remi Caillon nous plonge dans son univers culinaire avec délice. Une belle expérience gastronomique avec de jolies surprises. Cuisine subtile et délicate.

Surprenant !

Fantastique, ne changez rien.

Soirée enchanteresse

Soirée magique! dans un décor cocooning, un service bienveillant et discret où les plats que nous dégustions étaient joliment présentés en citant les productions d'origine locales. (De même pour la vaisselle, les couteaux.) J'ai beaucoup aimé ce respect et la valorisation des produits de la région retrouvés dans chaque plat. Jean-Rémi Caillon et son équipe ont sublimé chaque plat et ont su créer un sympathique moment de partage entre notre table et l'équipe de la cuisine et du restaurant. Merci pour cette inoubliable soirée.

Chef de très très haut niveau. Très créatif , très talentueux ayant également mis en place un accueil et un suivi pendant le repas digne d’un 2/3 étoiles. Belles influences d’Asie. Bravo. On reviendra !

Un magnifique dîner autour des produits du terroir très varié avec de multiples saveurs et des présentations remarquables. La cuisine étant ouverte sur la salle très intime, le chef et son équipe participent au service ce qui est original et très agréable. Un excellent moment assurément

Ce n'est pas qu'un repas, c'est réellement une expérience gustatives, parfaitement orchestré, nous sommes en Savoie, dans l'assiette et dans la décoration de la salle, matériaux brut et couleur forestières, On m'a demandé de décrire le repas en un seul mot, j'ai préféré decrir le moment, sensualité est le mot qui m'est venus, L'éveil des sens, l'ambiance, musicale et lumière tamisées, les parfums qui s'échappent des assiettes parfaitement dressées, le tout expliqué clairement par un personnel de salle calmes et souriant, accompagné de vin justement choisis, ne serait-ce pas une forme de sensualité ? Vous pourrez aussi, durant ce moment, admirer d'un côté une baie vitrée sur les sapins enneigés doucement éclairés, et de l'autre côté, une cuisine ouverte sur une petite brigade travaillant sans bruit se comprenant d'un regard, préparer vos assiettes à la pince à dresser, délicatesse aurai été mon deuxième mot pour décrire les plats, Merci pour cette expérience culinaire, A bientôt... PS: pour les gourmands, à la fin on n'a plus faim,

Nous avons passé un superbe moment à l’Alpage entre amis. Les saveurs et l’équilibre des goûts sont au rendez-vous et le service est excellent. Les chefs Jean-Remi et Vaimiti nous on faut découvrir leur univers autour de la cuisine ouverte Nous reviendrons c’est sur

La recherche des saveurs locales est très réussie. A faire sans hésiter

Un superbe endroit. Une histoire très jolie histoire tout au long du repas, tant dans l’assiette que dans le service. Bravo aux équipes qui contribuent au super moment passé. Et merci au chef Jean Rémi Caillon pour sa convivialité, ses explications et son accueil.

À la fois voyage et véritable expérience pour les 5 sens, le chef Jean-Remi CAILLON et ses équipes nous ont transporté de la plus belle des manières dans le terroir local. Nous avons retrouvé ici un Courchevel authentique et avons été émerveillés et surpris du début à la fin. On sent qu’il y a eu un gros travail de recherche pour sublimer chaque aspect du repas et rendre hommage à la Savoie et ses producteurs/artisans de façon élégante. Tout était parfait. Merci encore pour ce moment ; pour nous vous êtes déjà au sommet et vous retrouverez bientôt les étoiles.

Une très belle expérience autour du menu Alpage proposé par le chef Jean Rémi Caillon, ses equipes et le personnel de salle dont le professionnalisme et l'accueil étaient irreprochable. Les différents plats invitent au voyage des sens au travers des alpages. Merci pour ce moment !