Restaurant L'Assiette Champenoise Restaurant

Super restaurant avec plat fin et raffiné par conte serveur un peux trop insistant sur la consommation des boissons accueil sympathique.

Une belle propriété. Nous avons pris l'apéritif dans la cour avant le dîner, ce qui était excellent. On nous a ensuite conduits à notre table. La salle à manger est très belle et calme. Dans l'ensemble, la nourriture était bonne. L'accord mets-vins était très médiocre et ne valait pas le prix. Ils ont servi beaucoup de vins très bon marché (50-60 € la bouteille). Quand on paie 250 € pour l'accord mets-vins, on s'attend à des vins prestigieux. Le seul vin remarquable était le Krug édition 172. Dans l'ensemble, je dirais que ce n'est pas le prix à payer pour dîner ici. Les trois premiers plats étaient très peu garnis de légumes. Il y avait pas mal de poisson (en petites portions) et il n'y avait pas de bœuf prestigieux. Le dessert était très bon. Je le referais une fois, mais je ne suis pas sûr d'en faire plus.

Une expérience formidable pour mon anniversaire en mai. Cuisine délicieuse, ambiance chaleureuse et personnel professionnel. Nous y sommes allés déjeuner et c'était très agréable de profiter de la terrasse ensoleillée avec une coupe de champagne en entrée et une tasse de thé pour terminer notre repas. Je le recommande vivement à tous les amateurs de gastronomie.

Excellente cuisine avec des arrangements multiples sur les entrées (asperges en 3 façons), des sauces exceptionnelles, très bon service avec deux apparitions du chef pendant le repas, mignardises incroyables. Seul bémol: le prix du café à 23€ sans liste de prix présentée. Un restaurant à essayer!

Expérience remarquable. Nous avons opté pour le menu « Émotion », composé de plusieurs plats, innovant, délicieux et artistique. Nous avons dû réserver des mois à l'avance pour le déjeuner, et cela en valait vraiment la peine. Le service était charmant, amusant et toujours impeccable. Nous avons fait le tour des jardins avant le repas pour voir où poussent certaines herbes et certains légumes. J'ai visité une douzaine de restaurants trois étoiles Michelin en Europe et aux États-Unis, et celui-ci était l'un des meilleurs.

13eme visite en 10 ans… vous avez bien lu. Autant dire que j’apprécie la cuisine du chef. Autant dire que mes commentaires doivent être pris très au sérieux. Pourtant, malgré 13 visites, le chef Arnaud continue de déambuler entre les tables sans même avoir été briefé sur qui dans la salle aurait pu être un client récurrent. Du coup, accueil impersonnel, 1 banalité et s’en va. Honnêtement, si c’est pour flatter les 2 tables de locaux, il ferait bien de réviser son approche de l’accueil sous peine de perdre sa 3 étoile. Ou passer plus de temps en cuisine. Que dire du voiturier qui refuse de libérer l’une des 2 bornes Porsche destination pour me permettre de mettre un peu de jus alors qu’il me reste 20 bornes d’autonomie et que la voiture du patron occupe l’un des emplacements. Si la cuisine, menée d’une main de maître par une escouade de seconds est toujours au top, le très faible renouvellement de la carte et la prédominance récente des mousselines finissent par lasser… Fan je fus, déçu je suis. Car l’expérience de rêve d’un 3 Etoiles, n’était pas là dimanche.

Merci a toute les équipes pour ce moment inoubliable, nous avons fêté nos 1 an de mariage dans votre établissement et nous nous en souviendrons longtemps. Tout est parfait.

L assiette toujours au sommet 🙏

Un moment inoubliable pour mon anniversaire !!! Tout était parfait et incroyable pour nos papilles. Un grand merci au Chef et son équipe pour ce moment unique.

Une des meilleures expériences gastronomiques de ma vie (si ce n’est la meilleure) ! Nous avons eu la chance de trouver une table pour le déjeuner à la fin mars, quelques semaines à l’avance. Toute l’expérience a été incroyable : le service, la présentation, et bien entendu… la nourriture. Le chef était présent et est venu nous saluer à deux reprises — ce qui est plutôt rare dans les établissements étoilés. Le service était non seulement impeccable, mais l’équipe était aussi cultivée, attentionnée et vraiment sympathique. Côté cuisine, c’était une véritable explosion de saveurs ! Tout était exécuté à la perfection, avec une précision impressionnante. Chaque service comprenait souvent 3 ou 4 petites créations. L’entrée à base d’asperges, la dorade, la poularde, ainsi que les desserts à la pistache de Sicile et les mignardises… tout était divin. Même le pain était servi avec un sens du détail remarquable. Nous avons opté pour le menu déjeuner avec accords Champagne/Vins : très copieux, raffiné et parfaitement équilibré. L’ensemble du repas a duré environ 3h30, dans un rythme idéal pour profiter pleinement de chaque moment. Pour une expérience aussi mémorable, le prix est plus que raisonnable.

Un Déjeuner fantastique, cadre magnifique, que de beaux mets,vivement une prochaine réservation...encore félicitations au chef 👨‍🍳

La nourriture était décevante pour un restaurant trois étoiles Michelin – bonne, mais loin d'être exceptionnelle. Le service était arrogant et, comme prévu, les prix étaient extrêmement élevés, sans justification claire. De plus, l'expérience globale donnait l'impression que le personnel vous rendait service en vous servant – un trait courant dans les restaurants de ce calibre, mais dans ce cas précis, même la nourriture n'était pas à la hauteur des attentes.

Un moment suspendu pour mon 1er restaurant étoilé ❤️

Des plats exceptionnels plein de saveurs de l’apéritif au dessert, un voyage gustatif à chaque venue, le tout accompagné par une équipe adorable et extrêmement professionnelle dans un cadre somptueux.. Déjeuner ou dîner à l’Assiette Champenoise est une expérience hors du temps que j’espère réitérer prochainement !

Mon préféré de tous les temps ❤️ je n'ai trouvé aucun restaurant capable de battre la norme 🥲

Une très belle expérience culinaire avec un personnel accueillant et discret, le tout dans un cadre agréable

Un moment formidable pour les papilles , nous sommes venus pour les 20 ans de notre fils , nous avons pris le menu à la truffe noire . Du début à la fin du repas vous ne pouvez qu'être comblés . Le chef Arnaud c'est encore amélioré , nous remerçions son épouse qui est adorable et toute l''équipe qui font le succès de cet établissement. Je recommande et nous avons hâte de revenir , À bientôt , M

Expérience gastronomique sublime. Menu complètement végétarien délicieux, du fait que je ne mange pas la viande. Unique bémol, le supplément de truffe d’alba à 100 euros pour un seule plat pas vraiment incroyable.

Remarque : il s’agit de la révision de 2022 modifiée avec la visite de 2025. 16ème de mon Marathon 3 étoiles Michelin, après avoir terminé le Paris Ce qui compte, c’est ce qu’il y a derrière l’assiette. Question donc habituelle : qu’est-ce qu’il y a d’extraordinaire ici ? Ce n'est pas seulement un nom. C'est plus. Assiette : cela signifie « assiette » en français. Vous comprenez donc que le sujet principal ici sera gastronomie. Chose intéressante, j'ai eu la chance de discuter avec le chef. J'ai évoqué mes différents challenges et nous avons échangé sur le fait que la gastronomie, en France, tourne autour de « l'assiette », du plat (par contre on pourrait dire qu'en Espagne c'est autour du chef), et puis il y a le chef, le service, l'art de vivre, les décors etc… mais c'est centré autour de « l'assiette ». Champenoise : Originaire de la Champagne. Cette assiette provient d'une région. Il reflète son produit, son goût, son patrimoine culinaire etc… Ici, le miel vient du jardin. Les tomates aussi, et les produits qui ne viennent pas du jardin, proviennent d’un réseau étroit de producteurs locaux. Parce que l'assiette est à l'image de la région et de ses producteurs. A propos, vous disposez d'une carte des vins avec 980 références en Champagne. Lallement : Cela aurait pu s'appeler « Maison Lallement » (le nom de famille) et cela serait justifié. Mais ce n’est pas ce qu’ils ont décidé. Parce qu'ils sont porteurs d'une tradition, d'un héritage. Le patrimoine de la gastronomie française et le patrimoine champenois. Ils ont délibérément choisi et conservé le nom du restaurant axé sur la région et la gastronomie, mais ce faisant, ils (avec sa sœur, sa mère et son défunt père) se sont fait un nom dans la gastronomie française. Lallement fils : Le fils porte l'héritage en cuisine. Sa cuisine est évidemment profondément ancrée dans sa région. Mais il y a deux traits que le chef Arnaud apporte (pas seulement deux mais je vais me concentrer sur deux). Il joue extrêmement bien avec l’acidité pour rehausser la beauté. C'est délicat. Parce qu’au début ça peut être un peu désagréable, acide, etc… mais ensuite ça rend les choses vraiment meilleures. Une note d’acidité vous dit que c’est un peu dur mais regardez comme cette tomate se sent tellement mieux. C’est grâce à cette petite touche acide que l’on peut en apprécier pleinement la beauté. C’est peut-être le secret de la positivité du chef (regardez les vidéos, il a une bonne énergie), ne pas avoir peur d’utiliser l’acidité car elle fait finalement apprécier encore plus les choses « simples » de la vie. C’est vraiment le message que j’ai, par exemple avec ses tomates, où on déconstruit le goût différent d’une tomate et on finit dans le passé. Il y a vraiment une âme dans ses assiettes. Il n’est pas le seul. Surtout dans les 3 étoiles, mais il y a une âme qui vous parle. L'âme vient d'un esprit, d'une volonté forte, d'une logique forte qui vous anime. Dans son cas, il a une forte volonté de toujours s’améliorer. Sa cuisine est clairement de la haute cuisine française. Il n’est expérimental ni influencé par aucune tendance. Non, il assume son héritage en tant que Français, en tant que fils, et sa seule motivation est de le poursuivre et de l’améliorer. C’est le deuxième trait. Cela se voit dans ses plats. C’est français, c’est ancré localement, c’est de la haute cuisine mais c’est avant-gardiste. Cela se voit également dans la conception des pièces. Je ne pouvais pas deviner quand il avait été rénové, alors que d’habitude je suis bon dans ce domaine. J'ai eu l'explication lorsque j'ai demandé au chef. Chaque année, il modifie, ajoute, supprime, améliore le design du restaurant. Il m'a dit qu'il ne pouvait pas se permettre de ne pas s'améliorer chaque année. Cet état d'esprit se retrouve partout depuis les assiettes, la cuisine (c'est une des meilleures que j'ai vu), le service (avec une assiette dédiée pour le salarié de longue date). Encore une fois, il est luxueux, non pas parce qu’il brille ou a l’air cher, mais parce qu’il est luxueux, simplement au toucher, simplement à cause de sa qualité. L’assiette n’est pas seulement le résultat d’un chef, c’est le résultat d’un fils, d’une famille, d’une région, d’une culture gastronomique tournée vers l’avenir, tout en sachant exactement d’où ils viennent. Trois étoiles très bien ancrées

Plus de 4 heures et demie se sont écoulées en un clin d'œil en mangeant de nombreux plats délicieux et en buvant du vin délicieux🍷😅J'ai été surpris !! ️Goût Royal French🇫🇷

Nous avons passé un très bon moment au sein de ce restaurant, les sauces sont toujours aussi exceptionnelles, l'accord sans alcool est surprenant, la saint-jacques, le lieu jaune et le boeuf étaient exceptionnels, le dessert était très généreux, le nombre de plats rend le repas généreux, le service était irréprochable. Bref, c'était un plaisir, comme à chaque fois !

L’Assiette Champenoise est tout simplement extraordinaire et mérite amplement ses trois étoiles Michelin. C’était notre deuxième visite, et encore une fois, cela nous a livré une expérience si exceptionnelle qu’elle vaut bien le détour en dehors de Paris. Le service était une classe magistrale de subtilité et de précision, impeccable au point que vous remarquiez à peine le personnel, mais chaque détail était soigneusement anticipé. L'équipe respirait la gentillesse et l'attention, nous permettant de nous sentir chaleureusement accueillis du début à la fin. Les accords mets et vins étaient tout simplement phénoménaux, élevant un repas déjà exquis vers de nouveaux sommets. Chaque plat était un voyage harmonieux de saveurs, parfaitement complété par les sélections expertes du sommelier. Ajoutant une touche personnelle à la soirée, le chef a effectué de multiples visites pour vérifier chaque table, un geste gracieux qui a véritablement donné le ton de la soirée. Il est rare de voir un restaurant de ce calibre conserver une atmosphère aussi personnelle et accessible. L’Assiette Champenoise n’est pas qu’un repas, c’est une expérience inoubliable. Que ce soit votre première ou votre cinquième fois, c’est une destination qui redéfinit continuellement la gastronomie. Nous avons hâte de revenir.

Exceptionnel !! Un moment inoubliable Une des plus belle table gastronomique de France L'assiette champenoise, garant de la tradition culinaire française, j'ai pu déguster le Lièvre à la Royal en deux préparation en plus ! (Antonin Carême et Sénateur Couteau, plat mythique de notre gastronomie) et aussi mangé mon gâteau préféré Le Moka de plus en plus difficile à trouver... Pour le menu déjeuner, enchaînement des plats et des saveurs et avec le magnifique plateau de fromage. Service fluide et impeccable et sympathique A refaire absolument

L’Assiette Champenoise d’Arnaud Lallement offre une expérience culinaire exceptionnelle. Chaque plat témoigne d’une maîtrise parfaite et d’une recherche de saveurs uniques. La poularde, en particulier, a été le point fort de mon dîner, avec des textures et des goûts parfaitement équilibrés. Le service est irréprochable, organisé avec une précision remarquable, et l’équipe se montre toujours attentive et chaleureuse. L’ambiance raffinée et conviviale complète parfaitement cette expérience mémorable. Un lieu que je recommande sans hésitation pour les amateurs de haute gastronomie.

Excellent dinner On a prix les menu Emotion avec accompaniment vin Homard Bleu mention tres tres bon La poularde juteuse Les desserts etait tous succulents Le pain delicieux Le menu a 9 plats etait trop beaucoup pour nous Tous les vins s’accordaient a merveille avec les plats 3 etoiles pleinment meritees Prix …….. c’est un petit luxe qu’il faut se permettre

Découverte de saveurs formidable .le menu s appelle emotion il porte bien son nom un seul bémol service trop rapide et personnel trop present

Un repas incroyable lors de notre visite en Champagne. Chaque plat était soigneusement pensé, avec un accord mets et champagne parfait. Il faut savoir que les vins sont exclusivement champenois. Sinon, préparez-vous à être époustouflé !

L’Assiette Champenoise offre une expérience culinaire à la fois raffinée et chaleureuse. L'élégante salle à manger offre une atmosphère à la fois détendue et raffinée, et le service établit un bon équilibre entre professionnalisme et chaleur, garantissant une expérience confortable. J’ai choisi le prix fixe de la Truffe Blanche, tandis que mon partenaire a opté pour le menu dégustation « Émotion » avec accords champagne. La présentation de chaque plat était réfléchie et visuellement attrayante, et les sauces démontraient un haut niveau de compétence et d'attention aux détails. La sélection de champagne était excellente, avec une variété d'options mémorables. La sommelière était compétente et généreuse de son temps, ajoutant au plaisir général du repas. Ce fut une touche particulièrement agréable que le chef Arnaud Lallement et son fils aient pris le temps de passer à notre table au cours de la soirée. Leur présence ajoutait un élément personnel très apprécié. Les coquilles Saint-Jacques de Normandie et le homard bleu de Bretagne ont été pour moi des moments forts, à la fois joliment préparés et équilibrés en saveurs. Une note pour les messieurs : porter une veste semble approprié au contexte, car elle complète l'effort et la réflexion nécessaires au repas. L’Assiette Champenoise est une expérience qui valorise à la fois la qualité et le souci du détail, ce qui mérite une visite.

Expérience culinaire incroyable. Tous les plats étaient super savoureux, une vraie perfection. Certainement ma meilleure expérience culinaire jusqu'à présent.

Quelle expérience magnifique ! Du service à l’assiette, vous serez subjugués

Nous sommes arrivés à midi… Très bel accueil du voiturier et de la réception… Souriants … sympathiques… avenants Après 4 heures de route c’est très plaisant On s’installe ensuite dans le restaurant ! Le cadre est magnifique et le personnel souriant… Nous commençons la dégustation et nos papilles s’en souviendront…. Des mets raffinés… une cuisine d’exception et un service impeccable !!! Une personne de l’équipe nous a même raconté la petite histoire familiale et nous en avons eu la chair de poule…. Et nous terminons avec un grand bravo au jeune sommelier…. qui , nous l’espérons , ira très loin …. Présent mais discret à la fois … les yeux partout …. À l’affût du moindre geste et une présentation des vins parfaite ! (Veuillez encore une fois nous excuser pour le verre renversé ) BRAVO à toute l’équipe

Une cuisine magistrale et un service excellent.

Repas d'une très grande qualité et d'une grande précision. Un service délicat et professionnel n'ayant pas oublié son humour. Un moment hors du temps gravé dans ma mémoire. Coup de foudre pour l'entrée à la tomate et le pithiviers au pigeonneau.

FABULEUX : cuisine succulente, service impeccable. expérience sensationnelle

Nous nous sommes régalés, nous avons passé un super moment très convivial. C’est l’un des meilleurs restaurants dans lequel j’ai mangé.

Hier déjeuner à l’assiette une table incontournable menu truffes un délice pour les papilles

Déjeuner (mai 2022) ___ Les qualificatifs manquent pour exprimer notre passage à l’Assiette Champenoise ! Une vraie institution, hors catégorie, sincèrement. S’y rendre, ce n’est pas un simple déjeuner/dîner, c’est une véritable expérience. Le lieu est comme hors-temps, un havre de paix en ville. L’ensemble du personnel est parfait, attentionné, chaleureux et tout en discrétion. Et que dire de la cuisine, c’est du grand, du très grand. De la simplicité dans la complexité et une maitrise des goûts uniques. Une expérience gastronomique que je classe sans problème dans mon top 5 des meilleurs restaurants du monde (du moins de ceux que j’ai pu tester). Bravo au chef, bravo à toute l’équipe.

Menu et accords vins incroyables, personnel sympathique, bel emplacement

Très belle expérience culinaire avec un personnel au top et agréable

Quelle formidable experience! Tout était parfait, les plats, le service, ... Si vous devez faire un restaurant 3 étoiles Michelin, celui-ci est vraiment exceptionnel.

L'Assiette Champenoise, bien plus qu'un restaurant, c'est une expérience gastronomique hors du commun. Un voyage culinaire inoubliable où chaque plat est une explosion de saveurs et de textures. On y revient régulièrement pour les grandes occasions, et on est toujours émerveillés par la créativité et le talent du chef Arnaud Lallement. Pour cette occasion spéciale, nous avons choisi le homard et le turbot, sublimés par des sauces savoureuses et accompagnés d'un pain divin. Une sélection de vins parfaite a complété ce ballet gustatif. L'accueil chaleureux et impeccable, ainsi que le service irréprochable, ont contribué à rendre ce déjeuner inoubliable.

Expérience fantastique. Nourriture surprenante et excellente, très bon service et vin fantastique. Si Michelin pouvait donner 4 étoiles à un restaurant, il les obtiendrait

C'est toujours un plaisir de dîner à L'Assiette Champenoise. C'était notre deuxième fois et nous étions assis à la meilleure table avec la meilleure vue ! Merci au Chef Arnaud, Magali & Mélanie. Merci au service exceptionnel de Florent, Gaetan, Sébastien, Aurélien et tant d'autres (désolé de ne pas avoir pu enregistrer tous vos noms) mais merci beaucoup ! Nous reviendrons. Passez un bel été à venir !

Nous n’étions pas retourné dans ce restaurant depuis les années COVID. Toujours excellent. Excellentes asperges du Luberon à la crème champagne, relevées par une touche de sardine. Barbue, sauce au Noilly. Les sauces sont excellentes, avec un parti pris d’acidité. Bon dessert aux fraises des bois. Carte exceptionnelle pour les champagnes comme pour le reste. C’est le moment de partir à la découverte de la région. Très bon champagne Doyart Vendemiaire. Pinot noir d’Ambonnay Sotabiéne Coutier un peu moins intéressant.

3 étoiles absolument méritées. Personnel merveilleux. Nourriture sublime. J'ai eu le plaisir de rencontrer Arnault, de déguster ses créations coquines et de converser avec son équipe triée sur le volet. La prochaine fois, nous séjournerons également dans ce merveilleux hôtel. Visite incontournable à 100% dans la région Champagne, @globalnewyorker approuvé et recommandé.

un voyage culinaire inoubliable. Encore merci à toute l’équipe de l’Assiette Champenoise.

Situé à la périphérie de Reims, à quelques minutes en bus du centre-ville. Cette propriété charismatique Relais & Château est nichée au milieu d'un terrain tranquille et impeccablement entretenu. Exsudant la grâce, le style et la classe, ce lieu charmant offre une toile de fond parfaite pour une sortie d'aventure culinaire. Avec un service de train TGV clairsemé reliant Reims à Paris le week-end. Notre choix de menu dégustation dépendait fortement de la durée prévue et de la « durée » de l’affaire. Comme seule une étroite fenêtre de plus de 3 heures était autorisée pour notre repas et, espérons-le, suffisamment de temps pour prendre notre train de retour à Paris, nous avons opté pour l'option la moins élaborée. Du point de vue du plaisir total, nous classerions ce repas impressionnant et spectaculaire comme notre deuxième repas le plus agréable et le plus mémorable des 3 semaines de tournée gastronomique européenne. (notre choix numéro un étant le dîner de steak espagnol rustique à Tolosa, en Espagne). Chaque plat sorti de la cuisine talentueuse a été impeccablement conçu et exécuté. Le timing du processus de cuisson était parfait, ce qui a permis d'obtenir une quasi-perfection de tous les principaux ingrédients. Cette superbe tarte aux pigeons et aux pigeonneaux, un excellent exemple !.... Wow !! Un véritable spécimen d’art culinaire magistral en effet ! Pas étonnant que le chef ait décidé d'ouvrir la tarte afin de montrer le résultat final parfait ! Et ces glorieuses sauces…..le cœur et l’âme de la vraie Haute Cuisine française, absolument « magnifique », en consistance, texture et goût ! OMI, la cuisine exceptionnelle et l’expérience globale du « package total » valent vraiment un voyage spécial !

Meilleur restaurant de France à mon goût. Une expérience inoubliable. Les plats s'enchaînent dans un delirium de saveurs inattendues. Chaque dégustation est une découverte. Un grand merci à monsieur Arnaud L’ALLEMENT pour nous avoir offrir un plat incomparable qui porte en lui une grande histoire. Bravo à l’équipe (cuisine et salle).Cet établissement mérite ses 3 étoiles Michelin. Le personnel connaît extrêmement bien son sujet, est très agréable et sympathique. Je recommande fortement !