Restaurant L'Aube des Sens Restaurant

Très belle découverte, une cuisine raffinée, un subtile mélange des saveurs, une présentation des assiettes variées, un cadre agréable, un service avec le sourire (ce qui n'est pas les cas dans certains restaurants). Le restaurant L'Aube des Sens porte effectivement bien son nom. Merci au Chef et sa brigade ainsi que la serveuse pour ses explications des assiettes servies et cette surprise de propositions de plusieurs variétés de pains tout au long du repas.

Menu 4 étapes très très bon !

Un très beau moment

Très belle expérience dans ce restaurant. Nous connaissions déjà la cuisine du chef Thomas Valleron, et tout était parfait ! Le service, la qualité des produits, les saveurs, le dressage, etc ! Bravo

Très bon accueil, très sympathique. Une explosion de saveurs, très raffiné. Nous n'hésiterons pas à revenir.

Un véritable régal pour les sens ! Lors de notre voyage en Allemagne, nous avons découvert L'Aube des Sens par hasard – et quelle chance ! Le menu propose une sélection créative de plats de saison qui sont non seulement délicieux mais aussi un point culminant visuel. Chaque plat était une véritable explosion de saveurs. Tout à un prix juste. Un restaurant à ne surtout pas manquer !

Extrêmement surpris par la qualité de la cuisine de ce restaurant qui mérite largement une étoile au Michelin. Tout était délicieux. Le seul bémol ou du moins la chose améliorer serait l'ambiance de la salle qui était un peu froide. Quoi qu'il en soit foncez découvrir ce restaurant qui est vraiment époustouflant

Très belle soirée Le chef Thomas Valleron a du talent et le démontre dans sa cuisine. L’ambiance en salle est très agréable et nous avons été servi avec le sourire tout le long de la soirée. Assiettes différentes pour chaque plat, choix entre plusieurs pains avec le droit de changer à chaque plats, … des petites attentions qui font la différence et qui montre la prétention d’augmenter le niveau de prestations On vous explique à la perfection ce qu’il se trouve dans votre assiette avec des produits de saisons et même du potager familial pour certains. Un petit restaurant qui va nous l’espérons prospérer et continuer vers ses objectifs pour le futur Encore merci

Bonjour, C'était ma première fois à l’Aube des Sens avec mes collègues.Nous avons prix le menu à 28 euros (au choix 2 entrées 2 plats 2 desserts) nous nous sommes régalés, prestations de haute gamme et classe visuellement et gustativement !!! Un plus pour les chouquette avec l’apéro et le pain frais ( une tuerie)!!! Je recommande vivement ce restaurant.

Clairement une expérience incroyable, bravo pour cette passion apportée à chaque plats

Un très bon menu. Une équipe accueillante. Un bon souvenir. J'y retournerai volontier.

Tout était excellent avec des produits de saison et locaux. De très belles présentations. Du fait-maison de l'amuse bouche aux desserts. Très bel événement famillial pour nos convives. A refaire à plusieurs ou à deux ...

Excellent

Petit restaurant , carte courte mais excellente tables ! Les met choisi par le chef son succulent. Félicitation !

Un régal ! Le service est top, et la cuisine excellente. Merci pour ce super moment !!

Cuisine très savoureuse ! Bravo pour la recherche dans les saveurs et les associations de goûts. Produits de qualité ! Le seul petit bémol, le service qui manque un peu de chaleur et les petits détails qui feraient la différence (soucoupe à pain qui devraient déjà être en place et une pour 2 pas très pratique / la paniette a couvert lors du service n'est pas à la hauteur de la gastronomie dommage / le fait de devoir demander de l'eau ou encore le manque de vestiaire) . Ce sont des petits choses mais qui feraient le 5 étoiles. Bravo à l'équipe nous reviendrons avec plaisir.

Un superbe cadre, un service irréprochable, une cuisine savoureuse et minutieuse, je recommande vivement !!

Le chef et son équipe alternent entre la sublimation de produits modestes (un choux fleur en amuse bouche d'une fraicheur et d'un peps incroyable) et le respect de produits plus nobles (turbo et cœur de ris de veau). Une maîtrise des cuissons, des assaisonnements, des jus, des sauces... De très jolies dressages... Menu en 8 séquences avec des suggestions d'accord mets et vins au verre. Une salle de taille moyenne dont s'occupe deux personnes ainsi que le chef de temps en temps. Des débuts plus que prometteurs👍👍👍

Très belle soirée Une cuisine et un service aux petits oignons

Une cuisine d’exception, un accueil chaleureux. De bons et beaux produits associés avec talent. Bravo au chef. On recommande vivement et nous y retournerons avec grand plaisir.

Excellent repas ! Les préparations du chef sont délicieuses et le service en salle suit parfaitement ! Je recommande l’expérience

L'art de le cuisine ! Chaque plat a été une découverte culinaire avec des saveurs et des textures d'une belle maîtrise. Les asiiettes sont des chefs d'oeuvre. Merci pour cet excellent repas !

Très bonne expérience Chaque plat est une découverte de saveur, on ressent la recherche et le travail du chef. Très belle présentation de plat. Un vrai plaisir gustatif et visuel. Je reviendrai avec plaisir.

Cuisine délicieuse. Service agréable et compétent et belle salle ! 👏On reviendra

serveuse agréable.... Un repas super avec beaucoup de saveur ... je recommande à 100% ....

Un restaurant dans lequel nous nous sommes rendus avec plaisir, complet pour un dimanche midi, évidemment c'est récent ça manque un peu de rodage, et nous avons très bien mangé.Si Mme pouvait parler plus fort pour donner composition des plats, timide certainement mais il ne faut pas exagérer au niveau gastro, à 180 € pour 2, il reste encore des endroits sur la région, et un restaurant gastronomique possède un vestiaire, un vêtement qui traine au sol derrière sa chaise, on ne trouve pas cela dans un restaurant gastronomique. Néanmoins, il y a la motivation du chef à qui nous souhaitons longue vie à son établissement. Eh oui faut dire le bien, mais aussi le reste.

Petit 4 étoiles pour ce restaurant récemment ouvert. Un service pas désagréable mais qui manque de professionnalisme pour un restaurant gastro. Dans l'assiette, du bon et du moins bon. Par exemple, des filets de truites parfaitement cuites avec une sauce crustacés excellente mais qui est beaucoup trop forte pour les truites que l'on ne sentaient plus. Coté dessert, un super riz au lait mais un dessert de crêpes très quelconque. Le prix du menu à midi (28€) est très compétitifs. En résumé, restaurant prometteur mais qui devra progresser pour être au niveau des meilleurs gastro du département

Une inventivité extrême, des jeux de textures et de goûts enchantant les palais. Une telle cuisine associée à un service avec beaucoup d'attention, d'adaptation et de gentillesse fait que cet établissement est certainement désormais un des meilleurs restaurants de l'agglomération troyenne. Une seule envie : y revenir !

Nous avons passé un moment incroyable. La cuisine est exceptionnellement extraordinaire. Cela faisait très longtemps que nous n’avions pas pas mangé aussi bien. Vous pouvez y aller les yeux fermés.

Il est rare que je sortes d’un établissement aussi ravie, tant en quantité qu’en qualité gustative. Le service était parfait, les deux serveuses sont tout simplement adorables. Petit plus pour la venue du Chef Thomas Valleron à notre table pour nous présenter les plats. Je recommande vivement cet établissement, un superbe lieu et une qualité de cuisine. Hâte d’y remettre les pieds pour goûter les nouvelles suggestions du chef !

Excellente cuisine, très bon rapport qualité/prix, service en salle au top. Une adresse à recommander.

Endroit à découvrir, personnel aux petits soins, repas excellent, échange avec le propriétaire en fin de repas, ce sont des jeunes qui méritent qu on fasse le détour. Je vous conseille de réserver surtout le midi Bonne continuation 😏

Excellente et parfaite expérience à l’Aube des sens. Une carte variée et des saveurs toutes surprenantes que les autres. Que de belles découvertes.

Bien manger très goûteux manque un petite musique de fond pour le repas

Tout d'abord, un superbe accueil, suivie de plusieurs plats d'une justesse et d'un équilibre étonnant. Je recommande chaudement l'aube des sens. Félicitations au Chef Thomas Valleron.

Excellent, Cuisine raffinée, une exploration gustative avec des ingrédients prometteur (petit clin d'œil au dessert chocolat accompagné d'une crème persil excellente combinaison). Je vous conseille de RESERVER pour pouvoir vous y rendre, une seule hâte de pouvoir revenir et essayer de nouveau plats tout aussi succulent. Très bonne découverte pour cette année 2025.

Belle expérience avec des plats aux saveurs recherchées sans être trop complexes. Une adresse à suivre et qui mérite d'être testée Bravo

Nous avons oasse un excellent moment dans ce restaurant ouvert depuis peu par un jeune chef très prometteur ! Nous nous sommes régalés, la cuisine est raffinée et les saveurs surprenantes ... nous recommandons vivement

Excellente adresse. Cuisine raffinée et terroir. Je recommande

Très bien pour une première attention le midi qu un menu mais ce n est pas gênant Bonne cuisine avec saveur

Très bon restaurant avec de belles saveurs! À découvrir

Tres bonne cuisine élaborée et savoureuse, personnel agréable et au petit soin, allez-y les yeux fermés si vous voulez vous regaler les papilles 😋