Restaurant Paute Restaurant

Une très belle expérience culinaire ! Le menu du soir en 6 services était excellent. Les saveurs étaient variées et bien équilibrés, les textures travaillées, et chaque assiette apportait quelque chose de différent. C'était vraiment copieux – personnellement, 4 plats m’auraient suffi ! Le service a également été impeccable : attentionné, à l’écoute, avec des explications claires et passionnées sur chaque plat. Je recommande vivement ce restaurant pour une soirée gourmande et raffinée !

Restaurant dans un cadre très agréable. La cuisine est excellente avec un menu du midi de très bonne qualité et plutôt accessible.

Soirée intimiste. Repas parfait. Mélange de saveurs surprenant et équilibré. Coup de coeur pour le sommelier, c'est rare d'en avoir un. Carte des vins très fournie, super.

Super expérience Nous nous sommes régaler L’équipe est top, gentil, disponible bienveillante Super conseil pour le vin De tres belle découverte gustative Je suis de paris et chaque passage a pau je viendrai decouvrir de nouvelle saveurs

Accueil au top. Service super sérieux qui ne se prend pas au sérieux. Menu en 6 temps exceptionnel. Voyage culinaire vraiment sympa. Nous recommandons sans réserve.

Excellente table, très fin et goûteux, mélanges de saveurs et emplacement calme dans un passage bien nommé du centre-ville.

Nous avons découvert ce restaurant et je pense que c'est aujourd'hui la meilllleure table de Pau. Installé dans une toute petite ruelle, une fois le restaurant trouvé tout y est parfait. Accueil attentionné, espacement des tables, déco charmante ! Un menu en 4 ou 6 temps. Nous avons pour notre part opté pour le 4 temps. La pomme de terre (extraordinaire), la truite (quenelles façon brochet), le retour de pêche et la fraise pour conclure. Cuisine réconfortante, créative et à chaque fois une proposition de sauces incroyables où l'on se jette à la cuillère. Propositions de vins en biodynamie. Merci encore pour cet incroyable moment ! Nous reviendrons sans aucune réserve

Très belle découverte. Accueil chaleureux et professionnel dans un cadre intimiste. De l’entrée au dessert ce fût un festival de saveurs pour les papilles avec des associations osées mais justes et parfaitement équilibrées. Beaucoup de créativité et d’élégance sans trop vouloir en faire. Un délicieux moment passé chez vous, bravo et merci. Courez y les yeux fermés et la bouche grande ouverte.

Juste Magique ✨ Nous avons déjeuner ce lundi 28 avril avec mon père. Nous sommes simplement subjuguer autant par la qualité transmise dans chacun des plats Association de saveur, découvertes de produits, chaque assaisonnement était JUSTE Aujourd’hui je n’ai pas peur de décrire ce restaurant comme la meilleure table de Pau La simplicité et la créativité sont donc belle est bien les secrets d’un grand restaurant Merci juste Merci

Nous avons passé un très bon moment chez Paute. Les plats sont très bien travaillés, surprenants et justement dosés. Nous avons adoré ! Merci !

Un super restaurant ! Une salle intimiste et chaleureuse, un service impeccable et une cuisine moderne et originale. Le tout pour un rapport qualité prix très intéressant.

Très belle découverte, plats travaillés et savoureux, service chaleureux et professionnel. Il y a un bel espace intérieur où les tables sont assez éloignées les unes des autres, ce qui permet d’éviter le brouhaha habituel que l’on retrouve dans d’autres restaurants. Ambiance calme et détendue pour un déjeuner parfait !

Merveilleuse découverte ! J’en avais entendu dire grand bien, désormais c'est validé ! Paute propose dans une ambiance chaleureuse un menu sans fioritures ni superflus. L’accueil donne le ton. De clients consommateurs nous sommes passés à convives. Dès lors que l’on se sent attendu on se rend disponible à l’expérience culinaire proposée. L’essentiel est dans l’assiette, lisible et cohérente. Un très beau moment à vivre.

Excellent menu en 6 temps. Service parfait. Nous avons très bien été conseillés pour les vins. Tout le personnel est hyper attentif et à l’écoute. Allez-y les yeux fermés!

Par où commencer… une déception énorme. Réservation faite pour un anniversaire il y a plus de 2 semaines avec en commentaire « intolérance au lactose », on nous contacte 3 jours avant la date du déjeuner pour nous dire que le menu est à 80-90% avec du lactose et qu’il n’y aura aucune adaptation. Nous avons précisé qu’il ne s’agissait pas d’une allergie juste d’une intolérance donc on ne s’attend pas à ce que le beurre soit retiré de la poêle non plus. Nous avons fait beaucoup de restaurant au même prix voire moins cher qui eux ont su s’adapter. Mention spéciale à notre interlocuteur qui a été désagréable au plus haut point. Il n’avait qu’une seule chose en tête c’est de nous demander d’annuler la réservation. Et surprise le lendemain, nous recevons un mail disant que la réservation a été annulée sans notre accord. Dernière chose assez comique, votre commentaire sur votre site en disant que vous acceptez les adaptations ou restrictions alimentaires… il va falloir revoir ce commentaire je pense. À jamais, et vive les autres restaurants de Pau !

Une table exceptionnelle ! Une cuisine de très grande qualité avec des produits frais et beaucoup d’originalité. Le personnel est délicieux! Merci et surtout bravo.

Août 2024. Deux chefs sympathiques, passionnés et talentueux. Un menu en 6 temps mémorable. Si vous cherchez une carte longue comme le bras, si vous n’aimez pas vous laisser guider, passez votre chemin. Y retournerai-je ? Certainement.

Excellente adresse! Nous avons testé la carte du midi et c'était absolument divin du début à la fin du repas! Un service impeccable avec des explications de chaque plats. Des plats recherchés/raffinés avec des textures travaillées. Nous recommandons!

Excellente expérience ! De l’accueil, à l’atmosphère en passant par les saveurs du dîner en quatre temps… bravo aux chefs, bravo à tous les membres de l’équipe. Un réel plaisir :)

Une qualité des plats exceptionnels avec des saveurs qui émerveilleront vos papilles. En attente de la nouvelle carte des vins pour revenir ! 😉

Nous avons dîné à deux chez Paute au pied levé, c'est un point très positif de pouvoir réserver à 17h pour le soir même, et ce n'est pas le cas dans tous les restaurants de cette gamme. Le lieu est chaleureux, les fauteuils de table confortables, la vaisselle élégante. Les voisins un peu bruyants, mais le restaurant n'y est pour rien puisqu'il y a une bonne distance entre les tables, ce qui devrait permettre une intimité. L'accueil est discret mais agréable. Le service est très ajusté. Concernant la carte des vins, c'est une belle carte, élaborée par un passionné qui connait ses vins et les domaines. C'est très appréciable. Nous n'avons pas été déçus. La déception réside dans l'impossibilité d'adapter le menu malgré des difficultés d'ordre médical et un changement de dessert qui, de notre point de vue, aurait paru facile (menu 4 temps vs 6 temps). Sur des menus à 48€, il est difficilement entendable de ne pas pouvoir manger son dessert. Peut-être qu'un peu de souplesse sur ce point serait préférable. Belle adresse à réserver à ceux qui peuvent manger de tout.

Une expérience gustative exceptionnelle. Tout était très bon et délicat pour un rapport qualité prix tout à fait correct. C’est un bel établissement tenu par des passionnés. Je recommande vivement.

Un menu en 6 temps délicieux tout en étant surprenant , association de saveur recherchée mais pas tarabiscotée , les saveurs sont mises en avant avec des produits de saisons. Cuisson du poisson incroyable ! Un délice à savourer sans hésiter Bravo

Un menu découverte en 6 temps, une pure merveille gustative, une ambiance et un cadre très sympathique, un accueil professionnel, un excellent restaurant que je recommande fortement.

Je vous recommande ce restaurant . Nous sommes venus le 23 décembre 2024 en famille pour fêter les 50 ans de mariage de nos parents. Nous avons découvert ce fabuleux restaurant . Grâce à toute l'équipe nous avons fait un voyage culinaire magnifique, même mon neveu de 9 ans a trouvé ce repas délicieux . Nous avons apprécié les saveurs , les cuissons , la présentation , les accords mets et vins, la gentillesse et le professionnalisme de toute l'équipe. Un grand merci pour cette belle soirée.

Dîner mardi 10 décembre en couple 👌🏻 Sublime repas du début à la fin ! Des goûts et textures qui changent réellement. Des sauces ❤️ et le pot reste sur la table 😜 le but… ne pas en laisser une goutte dans l assiette ! Vraiment un superbe moment gustatif. Bravo au chef ! Le service est quand à lui excellent, sans fioritures, souriant et professionnel. On se sent à l’aise et biz conseillé 👌🏻 Merci beaucoup pour ce moment très agréable.

Félicitations ! Une expérience culinaire hors du commun ! Ce restaurant est un véritable écrin de créativité, où chaque plat est une œuvre d’art. Les saveurs sont à la fois surprenantes et parfaitement équilibrées, avec des associations audacieuses qui fonctionnent à merveille. On sent une passion et un souci du détail dans chaque bouchée. L’équipe, chaleureuse et attentive, vient sublimer l’expérience. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et d’innovation ! Et tout cela avec un excellent rapport qualité prix.

J'ai eu le plaisir de déjeuner ce midi au restaurant, c'était une superbe expérience ! La cuisine était excellente, avec des associations de produits parfaitement maîtrisées et des cuissons impeccables. Le cadre est tout aussi agréable, offrant une ambiance à la fois chaleureuse et conviviale. Je recommande donc vivement !

J'affectionne particulièrement cette table paloise. La cuisine est maîtrisée et originale, de saison. Une carte courte qui révèle le soin apporté aux plats présentés. Un menu du midi avec un prix plus que correct. Je recommande particulièrement l'œuf et surtout, n'hésitez pas à rajouter le supplément fromage qui vaut vraiment le détour gustatif. Le service est courtois et aimable, mené avec douceur et discrétion. La salle est charmante et je ne l'aurais jamais suspecté de l'extérieur. Un de mes coups de cœur, un restaurant qui laisse parler l'art de la table.

Nous avons dîner dans ce restaurant et nous sommes ravis de notre expérience. Les plats étaient tout simplement parfait, chaque bouchée était un véritable délice pour les papilles. La présentation et les mets impeccable et l on sentait la passion et le savoir faire du chef.le service était également exceptionnel avec une personne attentive et chaleureuse. Je recommande vivement ce restaurant. Bravo à toute l équipe, encore merci pour ce moment

Passer une très bonne soirée. Une cuisine inventive, les saveurs bien maîtrisées, une majorité de produits locaux et de qualités. Digne d'un gastronomique. Variante en 6 plats avec fromage de chèvre. Un régal. Merci Messieurs

Un très bon moment au Paute. Nous avons apprécié la qualité du menu du jour à seulement 26 € en semaine. Nous tenons à souligner le rapport qualité-prix. Le service était parfaitement exécuté et nous avons grandement apprécié le fait que le chef vienne présenter les détails de ses plats. Pour les amateurs de vin, le restaurant dispose d’une grande carte qui saura satisfaire tous les goûts. Enfin, chaque plat est confectionné avec des produits frais et de saison. Nous recommandons cette adresse les yeux fermés et sa localisation un peu cachée mérite de se faire connaître.

Très bonne cuisine, les plats sont fait avec beaucoup de saveur et de goût ! Restaurant parfait avec une ambiance très paisible. Merci pour ce moment.

Diner entre amis dans ce restaurant à l’abris des regards et du bruit de la rue. Super découverte, ambiance zen pour apprécier les assiettes du menu en 4 plats savamment imaginé. Les saveurs et les textures se mélangent avec précisions sans se faire concurrence. Cuisson du poisson parfaite et c'est assez rare de nos jours en restaurant! C'est bon, copieux et vraiment original. À refaire absolument !

Restaurant très discret dans le quartier du Hédas. Une grande maîtrise des ingrédients locaux et venant de tout horizon. Cela faisait longtemps que je n’avais pas manger des plats aussi complexe et savoureux. Le tout pas du tout excessif au vu du niveau de la cuisine proposée.

Nous sommes venus un midi et nous étions pressés par le temps! Le serveur a fait en sorte de nous servir rapidement et le menu était succulent ! Des plats très fins à un prix très abordable le midi! Nous recommandons les yeux fermés !!!

Moment magique ! Des l’entrée du restaurant ,vous découvrez une salle accueillante ,intimiste aux pierres apparentes et à la décoration très soignée. Il y fait très bon et l’endroit est calme . Nicolas, qui sert ,vous explique avec beaucoup de gentillesse et de disponibilité le menu ….. 1 ligne….1 plat … et des l’entrée le voyage commence ! Les plats sont esthétiquement très beaux et absolument excellents ,c’est une explosion de saveurs et de délices de l’entrée au dessert… des associations osées mais ô combien réussies ! Nous avons passé un moment formidable et nous avons déjà décidé d’y retourner ! Merci à Maxime et Nicolas d’avoir fait de ce moment un moment mémorable ! Félicitations . Excellent rapport qualité /prix

Sans hésiter mon restaurant préféré sur Pau et même ailleurs. Meilleur plat de ma vie et je pèse mes mots avec le dessert au chèvre qui est juste incroyable.

Nous sommes venu à midi en semaine et nous sommes ravis de notre expérience. Des plats équilibrés et gourmands pour un très bon rapport qualité prix. En prime, un excellent accueil. Nous reviendrons pour le menu du soir

Un excellent restaurant ! Je dirais même l'un des meilleurs de Pau. Tout d'abord, un cadre chaleureux et intimiste, dans un espace aux airs troglodytes au cœur du Hédas. Ensuite, une vraie claque culinaire avec un menu 6 plats à moins de 60€ ! La cuisine du chef est délicate, empreinte de notes végétales et d'associations de saveurs audacieuses (mention spéciale au sorbet coriandre, menthe et basilic). Les deux pautes expliquent très bien les plats et l'histoire derrière leur création. Et en plus, ils font appel à des producteurs locaux. Allez-y les yeux fermés. J'ai moi-même hâte d'y retourner !

Nouvelle visite mais cette fois pour le diner. On a de nouveau passé un merveilleux moment ... on ne se lasse pas de la compagnie de c'est 2 jeunes chefs. Le service est impeccable, rapide et de qualité. Les plats étaient tout simplement extraordinairement délicieux et l'originalité remarquable des associations gustatives font de cet établissement une nouvelle adresse de qualité sur Pau. Merci à vous deux pour la convivialité de cet endroit, merci pour la petite et délicieuse dégustation (hummm la glace au pain perdu ou aux herbes ...). Toutes ces attentions sont touchantes et très agréables... à très bientôt pour d'autres échanges. José DA SILVA

Une excellente découverte au détour d’un escalier menant au Hedas. Cuisine inventive autour de produits locaux parfaitement travaillés. Service très bien chaque plat est expliqué avec passion. Nous recommandons !

Très bon plats raffinés dans une ambiance chaleureuse. Le seul bémol on nous a servi l'entrée alors que nous n'avions pas fini l'apéro. Pensez à réserver (peu de place)

Nouvelle visite dans cet établissement ... le service et la qualité des plats sont vraiment très bien. La constance dans l'originalité et association des saveurs est très appréciable et me pousse vraiment à revenir. Vous pouvez tester les yeux fermés ...

Un délice ! Restaurant gastronomique avec une petite carte, choix en 4 ou 6 temps. Nous avons pris le 4 temps dans regret car c'était déjà bien copieux. Une succession de plats originaux et de saveurs nouvelles. Les serveurs et serveuses étaient aux petits soins. Un petit plus pour cette ambiance intimiste et agréable.

On a eu le plaisir de découvrir le Restaurant Paute (anciennement Gusto) ce mardi 13 juin 2023. Ce fut une excellent surprise. On s’est régalés et on a promis de le faire savoir. Nous vous le conseillons vivement. À très bientôt. ;-)

Pour une expérience culinaire de qualité je recommande fortement ! Le service est très bien assuré, les plats sont excellents, les produits sont de qualités. Le travail est fait par 2 passionnés et ça se ressent dans l’assiette.

Nous nous sommes arrêtés par hasard et nous avons été très heureux de cette halte. La cuisine est Inventive, des produits frais, beaucoup de saveurs. Le service est très agréable. Un très bon rapport qualité-prix. La salle est assez intimiste.

Des passionnés de “La” cuisine, des préparations audacieuses et succulentes, des plats généreux et parfaitement exécutés, en somme une belle histoire à découvrir ! :) Maxime et Nicolas, les chefs, réalisent des plats qui sortent des sentiers battus avec une carte qui change régulièrement. Les partis pris de leur cuisine me paraissent juste et dans l’air du temps ! Des préparations qui se jouent des textures, températures et saveurs et qui confondent avec le plus grande maîtrise fruit et légume à l’heure du dessert. Le service n’est pas reste grâce Louise qui saura vous conseiller sur les voies à prendre entre un classic surprenant et la découverte plus risquée de nouvelles saveurs. Une nouvelle génération de chefs talentueux qui osent leur vision de la cuisine ! A découvrir absolument ! L. M. N. Au plaisir pour un café ! ;)