Signature Restaurant

Une seule envie y retourner... Tout simplement super. Découvert tout à fait par hasard nous avons été très satisfait par le concept de ce restaurant à l'aveugle. Il faut oser prendre des risques mais cela en vaut la peine. Très belle décoration, cuisine ouverte et personnel très agréable. Le menu bistrot le midi à 33 euros est top. Presentation, qualité, goûts, service tout y est. Une chance nous avons eu de la place n'ayant pas réservé. Nous reviendrons c'est certain , très bonne adresse à retenir. Amuse bouche : Mousse de mais, crumble de parmesan et ail noir et mousse de corail de st jacques, fenouil mariné Entrée : Gnocchis frits dans un jus de poularde au vin jaune et morilles Plat : Maigre de Corse, pesto, artichauds barigoules et purée Dessert : Tartelette citron meringuée, yuzu Le tout un délice.

Super moment avec notre Oncle et Tantine. On fêtait un anniversaire et le responsable de salle l'a deviné de nos conversations. Une petite attention pour le dessert a été prévue...Le chef est venu nous saluer et nous expliquer son restaurant et sa cuisine. Enfin, une serveuse bien sympa (qui a son anniversaire le 1er juin) a fait de cette soirée une réussite totale. Tout était parfait!

C est très rare que je mettes 5 étoiles dans cette catégorie de restauration gastronomique. En effet, tout est en surprises de bout en bout. Des mélanges et saveurs savamment associés pour créer explosion gustative. L avantage d avoir des services en plusieurs plats nous invite à une expérience et à un voyage gastronomique unique. Le service est digne d un grand établissement sans être obséquieux. Victime ( ou héros) de leurs succès il est recommandé de réserver et c'est mérité.

Très belle decouverte. Excellent repas, le chef et son équipe au top et accessible. Nous reviendrons

Comme à chaque fois, mes papilles ont dansé. Chaque plat est étudié pour vous donner le meilleur de lui même association des goûts, produits de qualité, cuisson, et les sauces étaient divines ce soir ! En y allant on sait par avance que l’on découvrira des nouvelles saveurs associées subtilement. Les serveurs et chef de salle à l’écoute du client et soucieux de le satisfaire, c’est tjs un sans faute pour La Signature

Super bon d'une très grande finesse merci Mr Damien Franco et toutes son équipe d'une gentillesse et d'un professionnalisme remarquable merci

Il y a des adresses, il y a des restaurants, il y a des expériences, il y a des endroits, il y a des instants etc .... et puis, il y a SIGNATURE qui regroupe tout ça à la fois! Prenez le temps de savourer chaque bouchée : vous y découvrirez des saveurs à chaque fois! C'est juste, net, précis : en un mot, exceptionnel! Le cadre, l'ambiance, le service, les employés, le chef : vous êtes dans un grand restaurant gastronomique avec la sensation d'être à la maison : on s'y sent bien! Dans le tissu de l'espace comme dans la nature de la matière, figure en tout petit, la SIGNATURE de l'artiste Carl Sagan

Divin...un merveilleux moment passé Une expérience gastronomique hors du commun... un enchantement des papilles et un service exceptionnel. Merci à Victor particulièrement.

Cuisine extraordinaire et créative. Très beau lieu et service haut de gamme.

SUBLIME. Nous avions oublié qu’il était possible de si bien manger. Un repas à 7 surprises (pour le menu en 5 Temps). Un TRÈS grand chef si près de chez nous, et dont le rapport qualité prix est bien en dessous que d’autres mieux connus mais beaucoup moins bons. Une pépite où nous irons à chaque changement de saison , puisque les repas sont créés au gré de ce que la nature offre à ce moment. Et service très bien organisé et agréablement simple. Un moment de bonheur des papilles que j’attendais depuis longtemps après des déceptions chez des grands chefs. Nous avons tellement été absorbés à deviner les ingrédients, et à lécher, langoureusement nos assiettes, que nous n’avons même pas pris le temps de regarder la cuisine ouverte . c’est le bouche-à-oreille qui permet d’aller dans de si bons établissements et bien ma bouche ne sait comment dire qu’il faut y aller.

Une expérience inoubliable ! On ne choisit pas son plat ici, on se laisse surprendre par la créativité du chef — et quelle réussite ! Chaque assiette est un voyage, savoureux, inventif, parfaitement exécuté. Le personnel est chaleureux, attentionné, et rend le moment encore plus agréable. Une vraie pépite !

Bon accueil alors que nous n'avions pas réservé Le lieu à été très bien rénové et décoré avec goût La table est joliment agencée avec de la vaisselle originale et plaisante. Personnel nombreux en cuisine et au service, cela se ressent dans le suivi des plats. Menu à l'aveugle très raffiné et goûteux, produits frais mis en valeur Belle présentation dans les assiettes. Une belle expérience à conseiller

Nous rentrons à peine d’une soirée au signature et nous en ressortons ravis ! Tout y est : la nourriture excellente, le service chaleureux, le cadre agréable. Merci beaucoup pour ce bon moment ! Nous reviendrons bien sûr rapidement, et nous n’hésiterons pas à le promouvoir autour de nous. Ps : je n’ai pas d’autres photos tellement ça donnait envie de manger

Quelle adresse magnifique ! La cuisine du chef est d'une exceptionnelle qualité, c'est du haut vol et du très haut niveau ! Si vous n'êtes pas encore passés par là c'est une grande erreur. Laissez vous tenter les yeux fermés ! La qualité du service est également remarquable, la cave est toujours d'une justesse unique ! Courrez y!

Une très belle découverte, un personnel qualifié en plus d'être avenant et sympathique, une cuisine de qualité avec des recettes originales et délicieuses. Le principe de dîner à l'aveugle avec la découverte de chaque plat avec la possibilité en plus d'essayer de deviner chacun d'eux est ludique en plus de permettre de se concentrer sur les saveurs. Nous recommandons chaudement

Restaurant incroyable avec un personnel à la hauteur de la qualité des repas, une adaptabilité à toute épreuve malgré un oubli de précision dans les intolérances pendant la réservation ! Merci pour la gentillesse, nous reviendrons !

Cadre idyllique, accueil chaleureux , professionnel très bien conseillé. Nous avons choisi le menu 5 temps avec accord des mets et vins prestiges . Un pur délice, un éveil des sens . Nous sommes prêtes au jeu de deviner la composition des plats , un pur moment convivial. Moi qui n aime pas les champignons habituellement, je me suis régalée. personnel très sympathique ,au petit soin avec le client. Nous reviendrons . Bonne continuation à toute l équipe.

Superbe expérience passée à table de ce très beau restaurant. Tout était excellent, du verre aux assiettes ! Merci à tous pour ce moment de qualité ✨

Légèrement sceptique sur le repas à l'aveugle de par le fait que je sois très difficile surtout côté légumes, nous avons voulu tester et quelle superbe découverte. Cadre idyllique, accueil très sympathique et professionnel, nous avons apprécié tout au long du repas, le service est impeccable, on a l'impression que chaque serveuse/serveur suit l'avancée de notre repas et on les rencontre tous, le petit jeu de deviner ce que l'on vient de manger est amusant et très surprenant, j'ai mangé du brocolis, du céleri et des champignons en les appréciant alors que je déteste normalement... Les plats sont raffinés et d'une excellente qualité, le conseil est parfait, le patron (chef cuisto) passe également voir les clients avec une petite touche sympathique. Franchement Top et c'est bien la première fois que je n'ai absolument rien à redire sur un restaurant. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Que dire de négatif ? impossible. Un restaurant gastro à essayer 1 fois...voire certainement + après votre passage. Les 3 menus proposés a 4 , 5 ou 6 plats à 50 , 60 ou 70 € sans les vins, sont très raffinés , beaux et succulents. Le petit jeu ludique mis en place à identifier les aliments de chaque plat est très appréciable et apporte convivialité avec les différents serveurs. Les serveurs justement sont vraiment classes : dress code ,politesse , souriants ..bref très professionnels et qui participent grandement pour qu'on passe un excellent bon moment dans ce cadre très raffiné et propre. Les photos ci- dessous parlent d'elles- mêmes. Restaurant aux tarifs adéquats est désormais dans nos favoris. Attention réservation sur internet 3 semaines à l'avance....qui prouve son succès ainsi que les notes attribuées sur maps.

Ce fut une très belle soirée au signature. Le menu en 6 services était délicieux et original, le cadre était plaisant (avec une très bonne playlist et pas trop bruyant). De plus, l’ensemble de l’équipe fonctionne vraiment bien et est aux petits soins. Nous reviendrons avec plaisir!

Une belle découverte..menu à l'aveugle, tout était excellent..ambiance fort agréable

Nous avons été encore une fois bluffé par les saveurs exceptionnelles des plats et vins , nous recommandons les yeux fermés

Excellent restaurant ! Nous nous sommes régalé !!! Tout était super bon ! Service au top. Décoloration hyper cosy. Nous reviendrons ! Continuez comme ça !

Un délice, allez y les yeux fermés ! Dégustation à l’aveugle. Produits de qualité.

Le concept est original.Des mets qui nous remplissent d'émotion. Dans une atmosphère chaleureuse, un service impeccable, sans parler de cette merveilleuse cuisine tant imaginative que raffinée.

Très belle découverte à l'occasion de l'anniversaire de mon mari Menu à l'aveugle 4 temps : que dire. Je cherche encore mes mots pour décrire mon coup de coeur vis à vis de vous Personnel agréable souriant. Cadre magnifique Nous reviendrons avec plaisir lors de nos anniversaires, de fêtes, de repas entre amis ou tt simplement pour se faire plaisir A très bientôt Cordialement Mme François

Restaurant extraordinaire ! Très bonne expérience culinaire avec des produits locaux et de qualités. Le personnel est bienveillant dans une ambiance chaleureuse. La salle est classe et moderne. Tout était parfait.

Excellent du début à la fin du menu. Nous avions pris la formule 6 services, c'était vraiment excellent. Et le service au top. Je recommande sans hésitation

Un semi gastronomique dans l’assiette et un service sans fioriture! De quoi passer une très bonne soirée! L’accord mets vins est très bien. Merci à la cuisine et au service!

J'ai eu l'occasion d'aller au restaurant Signature pour un déjeuner d'affaires qui s'est très bien passé. Nous avons très bien mangé et la complicité réelle avec le personnel de salle a fait que tout a été parfait y compris dans le choix des vins où les conseils judicieux du sommelier n'ont pas emmené l'addition dans un montant faramineux comme cela est parfois le cas ailleurs. Un menu du jour à moins de 35 €... Chapeau bas au restaurant Signature 👌 Le soin apporté au respect alimentaire imposé par la diététique d'un convive a été totalement respecté. Bravo Damien Franco pour ce que tu fais à Saultain avec ton équipe 👍

Que dire? Parfait du début à la fin! Le personnel très aimable, sympathique, avec de l'humour et du professionnalisme ! Impeccable ! On ne sais pas ce qui nous attend 🧐 on goûte, on cherche , on fait aller nos sens ,et on se régale ! Et quand le serveur nous explique on est complètement ébahi par ce qu'il nous raconte ! Une découverte pour nous et ce fut une réussite ! Nous reviendrons sûrement ! Encore merci pour ce moment magique chez vous 🙏

Surprenant, top découverte du menu sur les conseils du personnel. Très bon. On y reviendra avec plaisir Réservation conseillée.

Une expérience innoubliable et à revivre dans un très joli cadre. Nous avons profité d'y aller un vendredi soir pour pouvoir apprécier le menu à l'aveugle. C'est un moment de jeu, de découverte, d'échanges avec la tablée et même avec les serveurs. Il y a beaucoup de fin gourmet. C'est une relation entre tous et une attention qu'on vous porte tout au long du repas. L'équipe y est chaleureuse et simple et c'est très agréable. Merci vraiment pour cette fabuleuse soirée.

2e visite dans ce super restaurant, tout est parfait : l'accueil, le décor, le personnel, et les plats bien sur ^^ N'hésitez pas a y aller vous ne serez pas déçus :)

Un moment hors du temps, le lieu est très beau! Nous avons prit le menu 6 plats avec accord mets et vins, une surprise à chaque plat ! On s'amuse à essayer de deviner les ingrédients ☺️ le personnel très serviable et agréable. Les vins sélectionnés étaient bien accordés aux plats (petit oublie sur un vin lors du 3e plat mais je n'en tiens pas rigueur) Mes félicitations au chef Damien Franco qui nous a vraiment fait vivre une expérience culinaire surprenante tout au long. Nous reviendrons avec plaisir !

Concept génial et nourriture succulente ! 🥰 Tout est très bon. Vous allez vous régaler si vous êtes ouvert à la découverte culinaire. 👍 Le vin est également sublime. A refaire

2ème fois dans ce restaurant et toujours un plaisir de savourer les plats proposés. Il faut se laisser guider et la magie opère... Encore très agréablement surprise... Sans doute pas la dernière fois ! Un rapport qualité prix inégalable. Et sans oublier le service de salle au top !

Excellent restaurant. Vous choisissez le nombre de services que vous aimeriez (3-4-5) et si vous aimeriez les accords mets et vins (nous avions prit le menu en 4 temps et avions donc 3 verres de vins, deux verres pour les deux entrées et un troisième pour le plat principal). Les prix sont relativement abordables pour la qualité excellente du service, des plats et des vins. Superbe découverte qui a régalé nos palais. Voici un exemple de service en 4 temps, le menu changeant mais étant toujours collecté à partir d’ingrédients locaux :) On vous propose toujours de deviner ce que vous venez de manger et on se prête au jeu avec grand plaisir

Une excellente adresse. Un service impeccable chaleureux. Un endroit agréable avec vue sur les cuisines et les plats... Délicieux. Je recommande vivement moi j'y retournerai 😊

Parfait ! Nous n'avons pas la chance de pouvoir vivre des expériences culinaires comme celle-ci aussi souvent que certains, mais malgré notre petite expérience en matière de gastronomie c'est clairement notre top 1 ! Un accueil chaleureux, une ambiance coxy, coktails sans alcool vraiment délicieux préparé selon les recommandations du chef de salle, entrées divines, plats succulents, dessert au top pour finir la soirée, franchement un sans faute. Seul bémol le chef et son équipe mon mis dans une situation délicate avec Madame, car j'ai adoré des ingrédients que je n'aime pas d'ordinaire comme les endives chaudes, les champignons... 😅 Un grand merci à toute l'équipe pour cette expérience, nous reviendrons avec plaisir et plus nombreux pour faire découvrir cette table à nos proches ♥️ De bonnes fêtes à vous tous. Sylvain et Tanita

Extraordinaire et très original !! Nous ne connaissons pas le menu avant la commande mais on nous demande nos allergies et les aliments que nous ne souhaitons pas … et là … la magie commence ! Bravo le chef pour ces créations ! Et bravo l’équipe pour le service irréprochable ! PS : lorsqu’on vous sert un vin, la sommelière nous fait un débriefing incroyable sur le vin, sa provenance et ses arômes. Très pro !

5ème visite et toujours aussi satisfaite! Restaurant génial! On se régale de l’entrée au dessert! Les serveurs et serveuses sont super sympa, les plats délicieux et le chef a un talent fou!

Magnifique lieu, un accueil digne des grands restaurants. Une cuisine exceptionnelle sans aucune fausse note. Je recommande à tous les fins palais et plus. Cuisine et menu accessible à tous le monde. Une belle expérience sur la dégustation à l'aveugle. Nous reviendrons avec plaisir

Décoration design et contemporaine. Mezzanine cosy pour déguster un menu en 4 temps pleins de surprises. L'amuse-bouche et les 2 entrées proposées étaient exceptionnelles. Les associations de saveurs étaient bien choisies et vraiment recherchées. Plats et desserts étaient tout aussi délicieux mais moins surprenants même si très bien maîtrisés. Le personnel est très courtois. Seul bémol, aucun petit geste ( offrir un apéritif ou le café) après avoir spécifié lors de la réservation et à l'arrivée que c'était une occasion anniversaire de mariage. Une petite attention aurait été appréciée mais nous reviendrons car nous avons presque regretté de ne pas avoir pris le menu en 5 temps ! Bravo à léquipe et au chef (que l'on a pas vu) d'offrir cette belle cuisine inventive et créative.

Super concept. Très bon accueil, cadre magnifique, déco stylee, personnel au top. Et surtout les plats bien présentés et délicieux. Je suis difficile, j ai décrit ce que je n aimais pas et j ai apprécié tous les plats, que je n aurai jamais choisi à la carte. Félicitations à toutes l'équipe et au chef. À refaire.

Pas besoin de longs discours quand tout est absolument parfait. Cadre magnifique, équipe hyper agréable et aux petits soins sans trop en faire, cuisine absolument parfaite du début à la fin, il est impossible de trouver la moindre chose à reprocher. C'est frais, c'est divin, c'est copieux, c'est magnifiquement présenté ; bref clairement la perfection existe en cuisine, preuve en est. Le chef est extrêmement sympathique et nous avons pris grand plaisir à partager avec lui. Les vins de l'accord mets vins sont parfaitement choisis et excellents. Le rapport qualité prix est imbattable quand on vois l'ensemble de l'œuvre. Bref du grand art ! Félicitations au chef et à toute l'équipe et à très très bientôt ; ça c'est certain !

Nous avons pris le menu à l'aveugle en famille. Vous donnez vos allergies, ou aliments que vous n'aimez pas, et un menu est créé par le chef pour la tablée. Tout le monde a le même repas, sauf dérogations allergies comme susmentionné. Très intéressant, évite de tomber dans les choix classiques que nous aurions fait d'aliments que nous connaissons/aimons prendre au restaurant. Qualité du repas excellente, présentation de même... Et service très agréable. Prix quelque peu élevé, mais à la hauteur de la prestation ;) Nous y retournerions sans réfléchir.

Et voilà...après plusieurs tentatives de réservation (les places sont chères pour le week-end, il faut réserver bien à l'avance !), Nous avons enfin mangé chez Signature ! Alors comment dire...ben voilà...j'ai trouvé mon restaurant Top1 ! Le menu a l'aveugle nous a bien tenté... c'était un délice, chaque assiette sa saveur, le vin accordé parfaitement ! Le cadre est magnifique, le service est parfait, ils ont la classe mais en même temps pas coincé du tout. Petit (GROS) plus... Un chef de cuisine, un vrai, la passion est là, il relève les défis haut la main (nous avons demandé pour un des menus du : sans gluten, sans lactose et cuisson basse température), c'était parfait ! Merci pour ce bon moment !

Mesdames, Messieurs Bonjour, Nous avons eu la chance et l’honneur de découvrir la cuisine néo-gastronomique dans le cadre de la soirée Saint Valentin chez le Chef Damien Franco et le résultat est époustouflant. Nous nous présentons devant l’établissement et le cadre avec une magnifique enseigne donne le « LA » à une très belle soirée en perspective. Nous nous présentons à l’entrée du restaurant et sommes accueillis par le chef et son équipe en personne avec sympathie et professionnalisme. La décoration est classe et moderne avec une hygiène irréprochable. Nous voici installés et en admiration avec une vue plongeante sur les cuisines où le chef et sa brigade vous préparent une découverte des saveurs du monde de la cuisine… L’équipe en salle est professionnelle c’est carré millimétré, sympathique, c’est fluide, avec une présence totalement mesurée et proportionnalisée, disponible dans la fraction de seconde en cas de besoin afin de répondre à votre moindre demande. Pour une première visite nous somme sous le charme et nous pensons sincèrement que le chef et son équipe s’il reste sur la même qualité de service ira loin. A bientôt Cordialement