Symbiose Restaurant

Tout est au top L accueil , le service et les plats Julie , Édouard et Enzo sont vraiment sympathiques Nous recommandons les yeux fermés

Ce nouvel établissement est à la hauteur de sa réputation. Nous avons passé un très bon diner avec une cuisine raffinée et un service irréprochable. Le Chef maitrise à la perfection ses produits et la Responsable de salle sa carte. Prix adaptés à la prestation. L'intérieur du restaurant est joliment décoré. J'imagine qu'un effort sera prochainement réalisé sur l'aménagement de la terrasse (mobilier un peu dépassé). Nous reviendrons sans hésiter ! Merci

Ce nouveau restaurant sur Cholet tenue par un jeune couple rempli toutes les cases … il est situé en plein centre de Cholet, juste en face de l'église Notre Dame. Il dispose d'une salle intérieure très bien décorée et d'une terrasse qui est très agréable lorsqu'il fait beau. Accueil parfait par la maîtresse de maison, de très beaux plats cuisinés avec des produits frais, variés et présentés avec goût par son mari ….on se croirait dans un restaurant gastro. Je recommande vivement car c est une très belle et bonne adresse.. On ne peut que leur souhaiter le meilleur à venir…. Merci pour cette très belle découverte

Une superbe découverte, tout est délicieux de l'entrée au dessert,avec de belles saveurs dans l'assiette, avec un très bon accueil. Allez y vous ne serez pas déçu.

nous avons passé une agréable soirée c'était top du début à la fin des plats très raffinés, une équipe très accueillante et un service irréprochable. Je recommande

Restaurant très mignon, en terme de cuisine on s’est régalés c’était délicieux, très fin avec des associations de saveurs originales et très bonnes! Néanmoins le service était très long ce qui gâche un peu le moment malheureusement

Un régal du début à la fin. Service au top, plats savoureux, ambiance chaleureuse. J’ai littéralement saucé l’assiette ! Une adresse à ne pas manquer!

Excellente découverte ! Le cadre est chaleureux, le personnel attentionné et le service impeccable. Les plats sont savoureux, bien présentés et réalisés avec des produits de qualité.

Personnels très compétents et chaleureux, les plats exquis et raffinés

J’aime très beaucoup le symbiose. Repas délicieux et service à la hauteur de leur réputation.

Parfait du début à la fin, un service chaleureux et une cuisine raffinée. Nous reviendrons sans aucun doute.

Un vrai plaisir, autant pour les yeux que pour les papilles ! Les plats étaient aussi beaux que délicieux : tout était frais, savoureux, parfaitement adapté à la saison. Le service était tout aussi agréable, avec un rythme idéal, juste ce qu’il faut pour profiter du repas. Une très belle expérience que je recommande sans hésiter !

Nous sommes allés dîner avec ma femme c'était délicieux très bien présenté et très bien décoré...à conseiller

Moment magique partagé en terrasse ! Service et accueil très professionnels. Le cocktail maison sans alcool très goûteux, la suite de l’entrée au dessert allient la qualité, l’excellence et l’alliance des goûts, des couleurs. Quelle surprise, chapeau bas à vous et ne changez rien 😂 À bientôt

Une véritable pépite ! Chaque plat était un enchantement : une viande incroyablement fondante, un poisson à la cuisson parfaite, et des associations de saveurs maîtrisées de bout en bout. De la mise en bouche au dessert, tout était savoureux, raffiné, et d’une justesse remarquable. Le cadre est à la fois chaleureux et élégant, avec une décoration soignée. Mention spéciale pour le service : attentif, souriant et très professionnel. Un sans faute, on reviendra sans hésiter si nous repassons par Cholet !

Nouvelle adresse préférée à Cholet ! Les plats sont aussi beaux que bons et le service est top ! Le rapport qualité prix est parfait ! Nous nous sommes régalé du début à la fin ! Merci à l’équipe ❤️

UNE VRAIE MERVEILLE ! De passage sur Cholet quelques jours et cherchant un restaurant pour dîner, à l'issue d'un premier passage infructueux (le restaurant était complet), j'ai effectué une réservation (que je conseille fortement !) pour pouvoir découvrir ce nouveau restaurant, et quelle ne fût pas notre surprise ! Un service impeccable et très professionnel, un chef qui œuvre en cuisine à la réalisation de plats superbes et aux saveurs exquises, en plus d'un cadre sympathique, tous les ingrédients sont donc réunis ! Et alors cette mousse choux fleur vanille en dessert, quelle découverte !!! Dommage que nous habitions loin pour pouvoir y revenir plus souvent ! Bravo à vous et belle continuation !

Une très belle decouverte pour un déjeuner à 2 : un régal pour les papilles, des portions savamment dosées et un service aux petits oignons.... Longue route à vous...

J'ai eu la chance de tomber par hasard sur ce restaurant un soir, en mission sur Cholet. Le hasard fit que ce soir fut le soir de leur ouverture ! Quelle gifle... Quelle perfection... Un travail monstre, remarquablement exécuté par le chef et son apprenti : une masterclass. Service sympathique, aux petits soins, on y mange merveilleusement bien et y buvons tout aussi bien. Il m'a été donné l'occasion de manger dans des étoilés plusieurs fois de par mon métier. Je vous le dis : ils sont bien au dessus de l'étoile. Car, en plus des saveurs, vous avez le droit à toute la gourmandise et la chaleur humaine qui rendent vos repas uniques et sensationnels. Un tout grand merci à l'équipe. Je n'ai qu'une hâte : revenir à Cholet pour manger chez vous.

Un accueil tres courtois. Très peu d'attente avant que l'on s'occupe de vous. Et surtout des plats et un mélange de saveurs rarement vu pour ma part.

Nous avons apprécié cet établissement. Ouvert depuis 1 mois, et déjà beaucoup d'assurance tant en cuisine que dans la salle. Une récompense du guide Michelin devrait être obtenu rapidement.

Une belle découverte. Un nouveau resto qui devrait tenir dans le temps s’il continue comme ça !

Une nouvelle adresse qui vaut le détour. Un accueil souriant et sympathique. Les plats sont savoureux. Superbe découverte. Nous recommandons.

Après, 4 semaines d’ouverture, cette nouvelle table est déjà au top. Salle à manger avec une décoration sobre et chaleureuse ou l’on se sent tout de suite bien, avec un super accueil. En semaine le midi menu à 23 euros, avec 2 entrées, 2 plats, 2 desserts ou tous les mets de l’entrée au dessert réjouissent les papilles, et u service extrêmement bien rythmé. Au vu du parcours de Julie et Edouard, Symbiose va rapidement devenir la table de référence sur Cholet. Merci et bravo.

Simplement PARFAIT! Le service a été fluide et très sympathique. La cuisine est raffinée et excellente. Nous recommandons fortement

Très bon accueil, plats excellents et raffinés. Petite touche spéciale pour le dessert avec la pistache et les fraises 🍓 excellent ! Une super nouvelle adresse sur Cholet. On a passé un excellent moment.

Superbe découverte pour ce nouveau restaurant qui mérite d’être visité. Très bon accueil, la serveuse était très aimable, souriante et très à l’écoute. Les plats étaient savoureux et le service rapide. Je recommande sans hésiter !

Un excellent moment passé dans ce restaurant ! Les plats étaient délicieux et superbement présentés. La serveuse était souriante, aimable et très attentionnée. Je recommande sans hésiter !

Magnifique découverte.....tout est parfait, le cadre, l'accueil, l'ambiance.....et surtout la cuisine. Inventive et créative, produits frais et locaux, les papilles sont sollicitées à chaque plat. Vin venant de producteur, récoltant à un tarif plus que raisonnable. On cherche encore la fausse note.....il existe encore des gens passionnés amoureux de leur métier. Bravo!!!

Déjeuner en famille, 4 adultes et 4 enfants + un bébé. Très bon accueil, chaise haute prêtée. Le resto est très bien décoré. Le repas était absolument délicieux et original !

Super expérience ! Avec une serveuse agréable et souriante et une cuisine original et savoureuse

Accueil très chaleureux, déco sympathique, cuisine raffinée, très belle découverte. Les menus du soir sont abordables pour une très bonne qualité aussi bien gustative que visuelle. J'ai trouvé un bel équilibre des saveurs. Un petit + inattendu : nous avons pu profiter des amuses bouches pour démarrer le repas avec l'apéritif ! Avis aux intéressés : Nous avons eu la chance d'être les seuls à l'ouverture sans réservation à être acceptés car cette pépite est victime de son succès donc n'hésitez pas à réserver !

Pour une ouverture ressente c'est réussie et avec panache, de l'accueil a l'assiette et surtout assiettes chaudes , rarissime aujourd'hui. Les st jacques au top et la cuisson du ris de veau juste magnifique et le chou fleur en dessert que du bonheur . Ne changer rien et continuer sur cette vague qui j'espère va vous transporter très loin. Un collègue restaurateur. Hervé chandioux.

De passage à Cholet , restaurant très agréable, personnel souriant, nourriture raffinée.

Une très belle découverte après 2 semaines d’ouverture. Nous étions 4 et unanimes dans notre critique particulièrement positive de ce que le Symbiose propose : cuisine et service au top à un prix très raisonnable. Bravo. Continuez.

Une vraie pépite ! Nouveau resto bistronomique… mais pour moi, c’est clairement digne d’un gastro. Chaque assiette était une explosion de saveurs : finesse, créativité, équilibre… Je me suis régalé du début à la fin. Service chaleureux, cadre soigné. Une adresse qui mérite d’être connue !

Dîner entre amis Accueil très sympa, disponibilité et bienveillance Dîner. Entrée, plat. Dessert Entrée savoureuse Plat poisson, cuisson parfaite Dessert, base choux fleur, étonnant goût choux fleur un peu masqué par le côté sucré et fruité de l ananas, mais savoureux Prix correct pour un dîner gastro Je recommande vivement. Initiative de jeunes à soutenir

Que du bon à cette adresse ! Je recommande l'accueil souriant et sympathique, l'ambiance claire et douce, les mets vrai plaisir pour les papilles, leur présentation travaillée. Tout est délicat et fait pour rendre le moment agréable. C'est réussi et merci à l'équipe !!

Ce nouveau restaurant sur Cholet est une belle surprise : accueil chaleureux, décoration soignée et ambiance conviviale. Les plats sont savoureux, faits maison avec des produits frais et locaux. Le service est rapide et attentionné. Une adresse qui mérite d’être connue et que je recommande vivement. J’y retournerai sans hésiter !

Restaurant exceptionnel, service par Julie magnifique, le chef Edouard fabuleux, Enzo apprenti déjà très pro. Nous avons très bien dîné , la cuisine est raffinée et le service au top. La décoration claire et aux couleurs douces est très agréable. Nous y retournerons avec grand plaisir !

Très bonne adresse. Accueil, service, qualité et saveurs, tout y etait. Nous reviendrons..

Une nouvelle adresse sur Cholet qui vaut le détour. Une ambiance, un accueil très chaleureux et le service impeccable. Quant à la nourriture, un véritable régal. Les plats sont savoureux, bien présentés et d’une grande fraîcheur. Je recommande vivement ce restaurant! Je reviendrai sans hésiter.

Très bon restaurant à la hauteur de mes attentes, cuisine, ouverte, équipe, très souriante, serveuse, exemplaire, cuisine exceptionnelle

super découverte de ce restaurant avec une cuisine à la hauteur de mes attentes une serveuse exceptionnel super efficacité de service. une ambiance agréable équipe souriante je vous recommande ce restaurant

Première expérience hier . Des notre arrivée un sentiment de bien être , cuisine ouverte les tables en bois naturel déco actuelle sans frime. La cuisine comme les commentaires précédents goûts, produits, les associations, présentations,vaisselles sans jeux de mots une symbiose. Sur quatre convives des choix differents et unanimement satisfactions de tous. Un petit reproche quand même salle bruyante mais je ne doute pas des améliorations que les propriétaires apporterons afin de resoudre le désagrément. Les cocottes.

Une très belle expérience aujourd’hui 25/4/25: Cuisine à base de produits locaux frais , circuit court (bon pour notre Planete), des associations gustatives détonnantes, un service souriant et chaleureux dans une ambiance revisitee de qualité. Nous recommandons vivement Bravo à vous et bonne route à Symbiose

Un moment de pur plaisir culinaire ! De passage dans la région, j’ai repéré Symbiose dans un article du Ouest-France, et la renommée du chef, référencé au Gault & Millau, m’a donné envie de tester. Franchement, c’était un super moment. La cuisine est fine, pleine de saveurs, sans en faire trop. On sent une vraie maîtrise et une volonté de proposer quelque chose de différent. Le dessert au chou-fleur m’a complètement bluffé. Un peu sceptique au départ, et au final une vraie réussite : original, léger, et vraiment bon. Le cadre est chaleureux, on s’y sent bien. L’équipe est souriante, pro, et aux petits soins. On sent une vraie passion derrière tout ça. Une adresse qui mérite le détour !

Très sympathique, juste un petit bémol sur la cuisson des langoustines et du ris de veau, ainsi que sur le crémant de l'apéritif maison, mais j'y retournerais avec plaisir

Nouvelle adresse très sympathique Cadre agréable Carte originale et délicieuse Plat très fin Le dessert au choux fleur une tuerie

Une nouvelle adresse sur Cholet à ne pas manquer, Le restaurant Symbiose allie ingrédients frais et cuisine créative dans une ambiance détendue. Le menu de saison propose des plats bien présentés, de grande qualité à des prix raisonnables. À tester les yeux fermés