Venise en Provence Cookery School Chambre d'hôtes

Oh, Guissepina, est un joyau dans le monde de l'hébergement, de l'enseignement et du divertissement ! Son joli mas provençal est ce dont vous avez rêvé 🏌️‍♀️🏌️‍♀️🏌️‍♀️ de toute votre vie, mais c'est réel. Nous sommes restés 3 nuits d'amour, de nourriture fabuleuse, de visites amusantes, de vraies conversations et un lit confortable avec la climatisation indispensable ! Nous espérons revenir bientôt !!! #goult #veniseenprovence

Nous avons tous les quatre suivi un cours de cuisine avec « Venise en Provence » le lendemain de notre arrivée en Provence. L'instructrice, Giuseppina Mabilia, est originaire de Venise, en Italie, et vit et enseigne en Provence depuis plus de 10 ans. Nous avons rencontré Giuseppina devant le Café de la Poste à Goult vers 8h45. Giuseppina est sympathique, énergique, communicative et spontanée. Ensuite, Giuseppina nous a dirigés vers un marché fermier au Petit Palais pour acheter les ingrédients pour la classe. Au moment où nous sommes arrivés au marché 10 minutes plus tard, le marché grouillait déjà de visiteurs et de vendeurs. Trouver une place de parking était un défi. Sur le marché, nous errons de vendeur en vendeur. J'ai été surpris que Giuseppina n'ait pas prévu de menu pour la journée. Elle a juste apporté tout ce qu'elle pensait frais et bon. Nous avons acheté de l'agneau frais (ris de veau, langue et côtes) et des légumes, comme des tomates et des poivrons. Séparément, nous avons également acheté de la nourriture pour nous-mêmes, comme des œufs frais de la ferme, un melon sucré et juteux, des figues et des saucisses. Après le marché, nous avons visité deux autres magasins pour acheter des articles supplémentaires qui n'étaient pas disponibles sur le marché fermier (par exemple, des baies pour la panna cotta). Vers 10h30, nous sommes retournés à la ferme de Giuseppina, qu'elle gère également comme chambre d'hôtes. Sa maison était au sommet d'une colline, juste derrière un moulin à vent. Les jardins environnants étaient très agréables et enchanteurs – les jardins étaient séparés en plusieurs sections, dont une oliveraie dans laquelle Giuseppina cueille ses propres olives pour les presser en huile d'olive. À notre arrivée, Emily, l'assistante de Giuseppina, nous a servi de l'eau à la menthe et des petites rondelles de baguette française avec de la tartinade d'agneau. À un moment donné pendant notre cours, Giuseppina nous a même accompagnés dans le jardin pour cueillir de la sarriette fraîche et de la marjolaine. Nous avons ensuite commencé à préparer notre déjeuner dans sa cuisine. Nous avons d'abord préparé quelques apéritifs : des mini aubergines grillées, un ris d'agneau légèrement frit et pané et un radicchio confit Giuseppina ramené de Venise ; elle a été très généreuse de partager avec nous. Giuseppina a servi notre apéritif avec du prosecco non filtré, qui, selon elle, lui rappelait le vin qu'elle buvait lorsqu'elle était enfant en Italie. Tous les apéritifs étaient délicieux. Pour le déjeuner, nous avons préparé : langue d'agneau ; côtes d'agneau désossées; poivrons d'Anaheim grillés; trois sortes de tomates rôties garnies de chapelure et d'herbes ; et gratin de pommes de terre (mais sans crème). Pour le dessert, nous avons préparé une panna cotta aux fruits rouges. Le style de cuisine de Giuseppina est la quintessence de la simplicité ; préservant toutes les faveurs naturelles de la nourriture avec un minimum d’interférences. Lors de la préparation, tout le monde a eu la chance de participer. Enfin, nous avons finalement pris notre beau déjeuner vers 15h30 dans le jardin, un décor qui rappelle ce que je n'ai vu que dans les films. Dans l’ensemble, ce fut une expérience très mémorable et une façon exceptionnelle de passer une journée en Provence. Le cadre était détendu, les instructions informatives et nous avons tous les quatre énormément apprécié l’expérience.

En voyageant avec ma mère et deux autres dames, notre séjour avec Giuseppina a été le moment fort de notre semaine en Provence ! Des apéritifs dans le jardin ensoleillé au sommet d'une colline à l'apprentissage et à l'aide pour notre délicieux repas, c'était un vrai plaisir d'être chez eux, avec un feu allumé et des disques jouant. Des vins délicieux et du prosecco non filtré aussi !