LE BOUILLON CAPITOLE Restaurant

Très Bon restaurant, avec des plats simples mais très bien réalisés est abordable, je recommande.

Bonne expérience pour ma première visite . Service rapide ( mention spéciale à David notre serveur pour sa gentillesse et son humour) . Les lasagnes légumes étaient délicieuses et très bien présentées , l’île flottante était correct . Certes le coca est servi au verre , les quantités ne sont pas gargantuesques mais au vu des tarifs, de l’emplacement et du cadre, je trouve le rapport qualité prix plus que satisfaisant .

Les plats sont pas cher abordable, ce qui bien aussi c'est que les horaires permet aux clients de venir manger même après 15h. Le personnel est très agréable et le service rapide. J'ai bien aimé l'entrée le camenbert rôti était délicieux les frites aussi d'ailleurs. Par contre pour le plat j'etait un peu déçu car le escalope de poulet était trop sec et pour le dessert la crème brûlée était un peu trop brûlée.

Bonjour, Je suis venue dans votre restaurant hier soir et je tiens à exprimer ma profonde déception. J’avais commandé une pièce du boucher à point, elle m’est revenue bleue. Après l’avoir renvoyée, on me l’a servie avec une cuisson normale, mais sans frites ni sauce comme indiqué sur la carte. Quand j’ai demandé le plat complet, le serveur m’a répondu que la cuisine était fermée. Pourtant, la responsable a ensuite affirmé que ce n’était pas vrai, et a rejeté la faute sur moi, me disant que je n’avais qu’à demander. Je me suis donc retrouvée à manger une viande sèche, sans accompagnement, avec une simple salade que je n’avais pas commandée. Aucun geste commercial, à part un café, ne m’a été proposé. Le comportement de la responsable, blonde et d’un certain âge, a été particulièrement désagréable et peu professionnel. Je suis très déçue de cette expérience, que je ne renouvellerai pas.

🍴 L'époque est austère, les bourses des Français crient famine et des concepts populaires renaissent de leurs cendres. Le Bouillon puise ainsi ses racines dans la culture ouvrière du 19ème siècle, en proposant une cuisine de qualité à petit prix où le mets est goûteux sans être coûteux. 📜   La cuisine y est façon bistrot. En entrée, les traditionnels œufs mimosa (1,90 euro), le croustillant de canard (4,70 euros), l'os à moelle (5,90 euros). Les plats sont généreux, avec des viandes de qualité à la cuisson maîtrisée et accompagnés d'excellentes sauces maison (andouille de Troyes (10,80 euros), pièce du boucher (10,90 euros), bœuf bourguignon (11,90 euros)). Les desserts sont tout aussi surprenants. Les papilles succombent à la première bouchée de cette mousse au chocolat fondante, les yeux se lèvent au ciel pour ce morceau de brioche perdue et le dernier bouton du pantalon saute devant ce profiterole généreux. Le Bouillon Capitole appelle au souvenir d'une époque où les choses simples s'appréciaient avec les yeux (déco rustiquement charmante), le ventre (cuisine accessible à tous) et le cœur (service exceptionnel, merci à Lucas et au reste de l'équipe). Ce restaurant n'est donc pas le remède qui va faire de l'ombre aux plus grands (la qualité a malgré tout un coût), mais une solution respectueuse pour ceux qui veulent profiter d'un instant chaleureux à la fin du mois.

Une très bonne adresse pour bien manger et avec un budget qui n'explose pas, c'est agréable.

Ce nouveau restaurant avec une décoration d'époque et une carte avec des plats traditionnels français à petits prix est idéalement situé place du Capitole. Concernant le service, les plats sont servis rapidement et les serveurs réactifs. Par contre, je tiens à préciser que la cuisse de canard était un peu sèche et les frites manquaient de cuisson. Pour résumer, une cuisine simple avec des prix attractifs. Je vous recommande ce restaurant si vous souhaitez manger sans vous ruiner.

Bon bouillon sur Toulouse Nous avons effectivement attendu plus de 40 minutes Tant de monde dans ce restaurant , mais je comprends pourquoi ( après oui c’était un samedi soir ) Le service était très sympathique malgré le monde et le nombre de couverts qu’ils avaient, ils restaient super efficace Les plats étaient vraiment très bon entrée plat dessert, tu nous a satisfait Lilas, notre serveuse était très sympathique et très souriante. Nous lui remercions encore pour son service. Je recommande sans souci ce bon restaurant .

Mission accomplie pour ce Bouillon ! Simplement efficace, avec un service irréprochable.

Nous sommes venus à deux et avons été très déçus par l’accueil. Il était impossible qu’une troisième personne nous rejoigne 10 minutes plus tard, alors même qu’une table à côté de nous est restée vide pendant tout le repas. Quand nous sommes arrivés, il n’y avait aucune file d’attente, et en repartant, la salle était toujours loin d’être pleine. Concernant les apéritifs, le “spritz” ressemblait plus à de la limonade : aucun goût d’alcool, même si le prix est attractif. L’entrée est arrivée en même temps que l’apéro, ce qui donne vraiment l’impression qu’on doit manger vite et partir vite. On sait que c’est le concept du Bouillon d’être rapide et efficace, mais là c’était clairement exagéré. En revanche, pas du tout déçus des plats : ils étaient très bons, bien cuisinés et savoureux. Mais le chef de rang a été désagréable et hautain, et surtout, on sent un vrai manque de sens du commerce dans l’équipe. L’ambiance générale entre les membres du personnel paraît tendue, et ça se ressent côté clients. Dommage, car la cuisine est bonne, mais le service gâche tout.

À éviter n’a rien à voir avec les bouillons. Cuisine même pas digne d’une cantine scolaire andouillette sèches comme un os et baba au rhum insipide. Seul point positif le personnel attentionné. Une honte pour la ville de Toulouse.

Obligation d’y aller après la forte mise en avant de ce restaurant depuis son ouverture. Après une expérience, l’avis est mitigé. Endroit très sympa qui a conservé tout son charme, les plats sont simples et bons. Et pour le prix, forcément, on ne peut pas se plaindre. Néanmoins, le serveur qui s’occupait de nous n’étais pas des plus agréables, et nous faisait bien comprendre qu’il fallait aller vite. De plus mon plat m’a été ramené froid. Quand j’ai demandé à le faire réchauffer le serveur ne s’est pas gêné pour nous montrer que nous le dérangions. Cela ne donne pas envie de revenir.

Le meilleur rapport qualité prix sur Toulouse Lorsque l'on fait 800 à 1000 couverts jour 7 jours sur 7 et que la clientèle revient régulièrement c'est bien parce que la nourriture est bonne simple avec un service de qualité. Bravo d'avoir osé continuer ainsi vraiment cela mérite un pourboire à chaque visite 😊

Un bon rapport qualité prix. Service agréable. Le canard est un peu sec, pour le reste tres bien.

Bof! Rien à voir avec les « Bouillons » à Paris Beaucoup d’attente avant d’avoir 1 table. Pas de débit… un bouillon tu t’assois tu manges et tu pars … c’est le concept. Les prix tiennent la route c’est le point positif. Les frites pas top, œufs mayo - revoir la recette bizarre…. !!!

J’ai visité le bouillon il a un peu plus d’une semaine. Le cadre est super sympa nous n’étions pas obligé de faire la queue (on est arrivé vers 19h40 un mardi soir). Le repas était très bon et le service était rapide et efficace.

Nous sommes tombés dessus par hasard et c'était une très belle découverte ! Nous avons extrêmement bien mangé, cuisine simple mais très bonne. Mention spéciale pour le cassoulet !! Le service est au top et rapide (merci Nasser 😀) et l'ambiance est géniale

Très ordinaire. C'est en dessous d'une bonne cantine d'école. Oeufs mimosa sans intérêt, aucun travail en cuisine, frites molles, trop cuites, dans une vieille huile. Et attente interminable. À Toulouse il y a bien mieux pour le même prix, vous pouvez éviter ce lieu.

Deuxième passage depuis l ouverture du Bouillon à Toulouse Ça vaut le coup ambiance animée type brasserie Bcp de monde mais organisation et service à la hauteur Le rapport qualité prix est juste dingue Mention spéciale œufs mimosa 1,90 euros Cuisine française Nous y reviendrons à chaque séjour toulousain

Plats excellents, le bourguignon est à tomber !! La crème brulée est incroyable, la caramélisation était parfaite et la crème était très goûteuse en vanille. Le service est dynamique et jovial Le lieu est très sympa

Super! L’accueil est top et l’attente à deux fut rapide. Le service s’enchaîne bien et la personne qui s’est occupée de nous était vraiment très très gentille! Merci madame! Nous reviendrons sans aucun doute 🤗

Très bon repas ...serveur adorable service hyper rapide....nous avons passé un très bon moment.

La brasserie de l'opéra, sur la place du Capitole, devient le bouillon du Capitole. Dans la tradition du bouillon chartier. Un lieu agréable avec une cuisine simple, des produits de qualités et des prix raisonnables (oeufs mimosa 1,90€, saucisse de toulouse 8,90€). Un service présent, efficace et agréable. Attention, ils ne prennent pas de réservations. Aux heures de repas il y a de l'attente (file de 20mètres). Ils prennent les tickets restaurant. Le gros plus, ouvert 7j/7, ils servent en continu de 11h30 à 22h45, voir même 23h15 le samedi. Tout est à la carte. La création d'un menu serait sympa.

Bonne expérience globale. Les plats sont bons et la quantité suffisante pour nos appétits. Le service était agréable. Cependant la salle est très bruyante et le service un peu lent pour un bouillon. Bémol pour le gin tonic qui certes n'est pas très cher mais beaucoup trop fort !

Très joli cadre; personnel bien organisé ; tarif correct pour tous; excellent moment en famille et donc je recommande.

Bonjour ! Tout s'est bien passé mais ... Un mauvais point cependant à améliorer : L'accessibilité pour les personnes à mobilité réduite comme moi... Bien sûr, vous ne pouvez pas changer les marches de l'entrée. Mais une rampe d'accès type rampe d'escalier serait bienvenue. Je me suis retrouvé en difficulté à la sortie, quelqu'un m'a gentiment aidé... Je reviendrai sans doute ! Bonne continuation ! (Mise à jour du 18/05/2025 : Merci à l'équipe pour leur réponse, c'est de ma faute je ne me suis pas signalé PMR, je n'ai pas osé, je le ferai lors de ma prochaine venue ! 😊 J'en profite pour ajouter une photo à mon avis !)

Une très belle découverte au cœur de Toulouse ! Le cadre est chaleureux, l’accueil vraiment sympathique, et le service impeccable du début à la fin. Les plats sont savoureux, bien présentés, et mettent parfaitement en valeur les produits locaux. Un grand merci à David qui nous a accompagné tout au long du repas avec sa bonne humeur et sa gentillesse ! Un vrai coup de cœur, je recommande sans hésiter et j’y reviendrai avec grand plaisir.

Nous avons été servis par Justine ! Un sourire incroyable et une super énergie. On s’est sentis comme à la maison — parfait pour une première fois au Bouillon !

Très bonne expérience pour une première dans un bouillon. Nous avons été servi par David qui a été au petit soins pour nous, ainsi que pour notre chienne Naya, camembert au miel andouillette de trois avec frites, sauce moutarde très bon pour finir un baba au rhum délicieux ouverture 11h30 avec déjà une bonne file d’attente.

C’était bon, pas incroyable mais au vu du prix ça vaut largement le coup. Les entrées étaient très bonnes, les plats un niveau en-dessous mais ils étaient bons quand même, par contre le riz au lait je l’ai pas trouvé dingue

Un bouillon au cœur de Toulouse. Situé en face de la Place du Capitole. Il est victime de ce nouveau type restauration. Une attente de 25min à l'extérieur en période de rush.. Ambiance bistrot parisien avec tout le cérémonial en rapport. Les serveurs sont habillés comme les serveurs parisiens. Grandes tablées, et cuisine à la bonne franquette. Très bruyant mais cela se cale parfaitement avec l'ambiance des bouillons et c'est quasi obligatoire. Niveau plats. Les principales recettes de terroir. De l'œuf mimosa, à la terrine, en passant par le bourguignon et le canard confit. Un dessert type tarte tatin ou crème brûlée ne sont que des exemples. Gustativement, c'est très bon. Le service rapide.Les serveurs sont très aimables. Une adresse de plus dans cette très belle ville.

Pour un samedi soir nous avons fait la queue 1h Ce qui est plutot raisonnable au final au vu de la popularité de ce restaurant. Le reps du début à la fin était très bon et copieux Des plats simples et efficaces qui parlent à tous Le service était top Les serveurs sont super Puis évidemment le prix est imbattable Nous reviendrons sans problème. Merci !

Service très lent, alors que le concept est censé être rapide. Plusieurs erreurs sur la commande (boissons, entrées échangées avec une autre table). Le serveur impose de choisir les desserts dès le début, alors que ce n’est pas obligatoire. Dommage… Sinon, le plat était bon.

Un Ami m avait conseillé de passage a Toulouse on a voulu tester alors oui il y a de l attente si on arrive vers 12h20/12h30 mais ça va assez vite.. On retrouve une belle déco et une carte simple avec des plats français et typiques de la région comme le cassoulet ou la cuisse de canard confit.. Même si le service paraît express on a passé un super moment...

Très bon, mais pas délicieux. La queue immense ne vaut sans doute pas la peine d'être faite si on s'attend à un repas d'exception. La cuisine est réconfortante cependant, comme un repas chez mamie. Le service est excellent, et le prix est très avantageux.

Nous y sommes allées sur les coups de 15h15 et nous avons attendons 10/15 minutes. Entrée : Céleri trop salé c’était immangeable Œuf mimosa entrée classique ça faisait l’affaire Plat : Filet de poulet, la texture de la viande c’était pas terrible en même temps pour le prix faut pas s’attendre à un filet de poulet de ouf. Le Thon à la plancha la cuisson à revoir, c’était limite en décongélation. Le service dans l’ensemble était correct mais les chiens sur la banquette pas terrible, la propreté des toilettes laisse à désirer. Le buzz autour du restaurant est sur côté selon moi.

🚘 Bienvenue au BROUILLON!!! Comme disait comme disait Gandalf fuyez pauvres fous ! Si vous aimez être entassés avec devant vous avec des chiens sur les canapés sans que personne n’intervienne, Si vous aimez les plats industriels notamment le poulet qui n’a surement pas plus vu le jour qu’un prisonnier de gwantanamo , d’une texture spongieuse a tel point qu’on dirait qu’il a été mixé , Un thon soit disant frais qui a été décongelé Une salade a 2.4€ sortie du sachet

Bouillon qui reprend le concept du célèbre Bouillon parisien. Un établissement avec de l'attente en dépit d'une excellente orchestration. Le personnel est compétent. Il faut savoir bien choisir le jour. La nourriture est très correcte. Excellent rapport qualité prix.

Un bouillon qui ne tient malheureusement pas ses promesses... Les serveurs sont sympathiques, mais l'expérience s'arrête là. La cuisine est plutôt lente (nous avons passé deux heures attablés, ce qui n'est pas un problème en soi, mais qui reste étonnant pour un bouillon) et le rapport qualité prix n'est vraiment pas terrible : le poireau vinaigrette est tout petit, de quoi regretter de l'avoir pris, et que dire des lasagnes ! La portion se finit en trois bouchées ! Les bons mangeurs passeront leur chemin... Heureusement, les frites fraîches commandées en supplément étaient bonnes. Concernant le dessert, la mousse au chocolat était assez goûteuse et la portion décente, mais toujours un peu petite. Il me semble donc que je n'ai pas choisi les bons plats : si vous y allez, prenez plutôt les œufs mimosa en entrée, la pièce du boucher avec frites ou la saucisse purée comme plat, et les profiteroles pour le dessert : ça vaudra mieux le coup. Pour accompagner le repas, on n'en attendait rien, mais le pain servi est quelconque et sec, comme s'il avait été tranché la veille. Côté boissons, passez votre tour sur la sangria, qui a l'avantage d'être bien alcoolisée, mais qui a un goût industriel peu agréable. Malgré tout, j'espère que le restaurant va s'améliorer, quitte à augmenter légèrement ses prix, car ce modèle a du potentiel sur la place du Capitole, mais est clairement gâché pour le moment : j'espère pouvoir y retourner un jour !

Chouette endroit qui nous accueille chaleureusement, par l'attraction des prix, de sa situation et des plats proposés ! Très sympa ! Les plats nous ont plus, mais que dire de tous ces serveurs aussi adorables les uns que les autres ! Sans eux, le lieu perdrait de sa magie ! Un grand bravo ! Et une dédicace particulière à David, absolument topissime...et un bisou à Robin ! A bientôt, nous reviendrons !

Venues pour une journée shopping à Toulouse, la curiosité de découvrir Le Bouillon. Rapport qualité prix parfait. Très peu d'attente à l'extérieur, le personnel très sympa pro et souriant, cuisine au choix! Un petit bémol le friton de canard trop cuit trop huileux donc plus de goût sinon parfait et dans un lieu magnifique nous reviendrons.

Brasserie à la française, avec une carte qualité prix parfaite. Nous n'avons pas été pressé par les serveurs pour vite manger et laisser la place car beaucoup de monde attendent une table. Le repas était très bon. Serveur sympa et souriant. Cela est un peu bruyant.. Le point négatif c'est qu'il n'y a qu'un seul toilette.

La hype est mérité. Alors oui, ils ne prennent pas de réservation, oui il y a de l'attente selon l'heure d'arrivée. Mais l'accueil est parfait, conviviale, professionnel et décontracté à la fois. Les plats sont bons, en quantité raisonnable, de bonne qualité et servis rapidement. On a passer un trés bon moment. Mention speciale pour le serveur reunionnais 🦾.

Deuxième visite et tellement déçue… Nous étions en terrasse pour le service de 14:50. L’attente d’avoir ne serait-ce nos monaco que nous avions commandé en 50cl mais avons eu en 25cl au final. Les plats qui ont tarder à arriver(1h) suite à un « problème d’impression des tickets ». Bref Camembert, toasts trop cuit et dur qui baignaient dans le miel liquide. Juste affreux et que du sucre. Les photos parlent d’elles même… Pour le plat rien à dire c’était très bon. Pour ce qui est du personnel certains serveurs laissent à désirer. Il se pavane clope à la bouche et lunettes de soleil pendant que nous sommes oubliés.. ils prennent tous des pauses alors qu’en terrasse nous sommes plusieurs en attentes de nos entrées depuis plus de 30min… Et pour clôturer le tout.. problème à l’addition aucun TPE ne fonctionnaient heureusement pour nous nous avions de l’espèce… Pour conclure, faire un service en continu c’est bien mais il faut que l’ensemble du personnel soit mieux gérer car la c’est du grand n’importe quoi… Nous avons eu nos apéritifs offerts… Je ne sais pas si je reviendrai. Je recommande de venir pendant le rush c’est vraiment mieux gérer et les plats sont fait avec soins(avis de ma 1ere visite).

Nous sommes venues aujourd’hui avec ma maman pour la première fois en fin d’après midi, en entrée nous avons pris un caviar d’aubergines et c’était très bon et copieux pour le prix, le filet de poulet sauce champignons était très bon et la serveuse était très gentille

Si vous êtes prêt à faire plus d'une heure de queue et manger des plats correctement réalisés à bas prix alors vous êtes au bon endroit. Je!

Très bonne expérience, j'ai vraiment aimé. Oeuf mimosas en entrée, cuisse de canard confite en plat et chou chantilly en dessert, tout était parfait. Rapport qualité prix imbattable. Je recommande. Pour le côté un peu moins bien, le vin au pichet était pas foufou mais c'est un détail.

Une adresse à ne pas manquer ! Un repas délicieux qui était accompagné d’un service au top ! Olivier le responsable de l’établissement était au petit soin, souriant et adorable à l’image de toute l’équipe !

Que dire, tout simplement Parfait excellent Mickaël, Armand, vraiment service parfait 👍👍👍 Cuisine excellente, rien à redire, et surtout le soufflé Grand Marnier, dommage,trop petit 🤭😇😇😇

Plats raffinés... présentation soignée... service très agréable... Merci pour la petite attention de la bougie sur mes profiteroles puisque c'était mon anniversaire...