Le Khimaira Restaurant

Que dire ?? Parfait, Exceptionnel, Sublime, Excellent, Divin, Impeccable et autres synonyme ! Menu à l'aveugle en 6 services avec possibilité d'accompagner la dégustation avec d'excellents vins ou boissons softs. Un service souriant et chaleureux qui offre une très belle expérience ! Je prends plaisir à deviner chaque produits et ingrédients dans chacune des assiettes ! Petites quantités ( je mange beaucoup ) mais qui offre une dégustation somptueuse. Jamais déçu ! ✨️

Une cuisine excellente, pleine de découvertes. Un patron très sympathique et aux petits soins !

Nous sommes conquis! Menu à l’aveugle, donc on a fait confiance les yeux fermés. Chaque plat était une surprise délicieuse, racontée ensuite par l’équipe. Les accords mets-vins étaient parfaits. Et en prime un service chaleureux... Bref une super adresse où on rit, on mange bien, et on ressort en se disant : Quand est-ce qu’on revient ?

Superbe expérience! Le challenge? Rester imperturbable face à l’accord parfait des saveurs et à la joie de vivre humaniste des propriétaires. Très bons rires, papilles rassasiées!

Nous recommandons vivement ce restaurant où nous avons été joyeusement accueilli pour nos deux ans de mariage. Très beau savoir faire, des plats surprises extras et esthétiques. Le serveur et les cuistots sont très sympas et passionnés. On y retournera avec grand plaisir !

Une superbe expérience où l’on a l’impression de manger chez des copains mais avec une cuisine de qualité et super bien travaillée ! Une belle surprise !

Personnel chaleureux, cuisine incroyable pour des prix plus que raisonnables. Je reviendrai les yeux fermés !

Repas en famille. Une expérience gustatif au top, un service super, un serveur et chef proche de c'est clients expliquation des plats. Nous avons adoré. Hâte de revenir entre amis.

Je recommande ce super restaurant, on a passés une très bonne soirée, que ce soit les plats, le menu surprise est vraiment simple et raffiné, mention spécial au service et à l'ambiance qui était top et détendue !!!!

Une très bonne adresse . Cuisine de qualité on se laisse surprendre un délice pour nos papilles.hyper savoureux. Accueille très sympa et agréable.serveur souriant et a l'écoute. Repas très bon

Une découverte culinaire de dingue Bravo aux gars en cuisine( 🧑‍🍳 on les voit œuvrer avec le sourire ) et merci pour l’accueil chaleureux et l explication de chaque plat dans un cadre cocooning familial. Super agréable je recommande ++++++++++

Vraie recherche en cuisine, compétence du Sommelier qui trouve des pépites à des prix abordables et ambiance très décontractée qui n'exclut pas la rigueur dans le service À recommander sans restriction

Un dîner 5 étoiles, de belles découvertes culinaires, les produits sont mis à l'honneur avec saveurs et créativité. Un service chaleureux et sympa, avec des accords mets-vins harmonieux. Nous reviendrons, c'est sûr !

Rien a dire, tout est parfait. Du service au dessert, de l'accord Met et vin, rien a redire. Le menu était parfait, très belle découverte et le service est vraiment super, je recommande !

Excellent moment passé au khimaira. Service impeccable, cuisine savoureuse et étonnante. Nous y reviendrons avec beaucoup de plaisir.

Totalement séduite par le concept, nous nous sommes laissés guider par cette symphonie de saveurs, grâce à une équipe inventive et très sympathique ! Nous reviendrons c’est certain 👌🏼

Une vraie pépite et le menu à 56€ le soir est tout à fait raisonnable par rapport à la qualité des plats. On est vraiment sur un niveau de restaurant gastronomique mais avec une ambiance cool. Que demander de mieux ?

Service impeccable, salle très bruyante où nous avions du mal à nous entendre bien que nous n’étions seulement 2 Côté cuisine, la réalisation et la composition des plats et très agréable. Mais les quantités servies sont déplorables et orientent inévitablement le client à choisir la formule entre plat dessert tant les portions sont petites. Pour notre plat, nous pensions à une seconde entrée… mais non. Le concept est sympa mais nous ne reviendrons pas.

Quelle belle découverte ! Serveur agréable, souriant et de très bon conseil (accord mets vins parfait !!) Une ambiance chaleureuse, cosy, des plats aux multiples saveurs (chapeau au chef !) Un grand merci pour cette belle soirée Nous reviendrons !

Menu imposé avec des propositions originales. Très bonne carte de vin nature et bio. Portion pas très copieuse.

Très belle découverte ce midi grâce à ma fille. Des plats du début à la fin visuellement et gustativement bon, des saveurs originales un vrai coup de cœur. Accueil sympathique, merci à vous de prendre le temps de nous expliquer les plats.

délicieux menu une fois de plus. Trop chouette d’avoir des plats végétariens délicats et savoureux. C’est rare. Le service est top, le vin est bon et la cuisine est succulente. Merci !

En 5 temps, des plats excellents, de belles découvertes et association de saveurs que je n aurai pas osé faire.musique top et professionnels souriants qui viennent en salle expliquer les plats.super expérience

Fabuleuse adresse ! Cuisine minutieuse, service attentionné et ambiance chaleureuse. Allez-y les yeux fermés, vous vous régalerez !

Pas de carte , un sourire et une merveilleuse cuisine ou chaque saveur est respectée et assemblées … la cave à vin mérite le détour … juste faire confiance et l’accord mets vins sera parfait… ps : un rapport qualité prix imbattable :-)

Une découverte du menu au fil de la degustation des plats. Un chef inventif et talentueux qui stimule nos papilles. Un restaurant et une équipe très chaleureuse et accueillante ! Je recommande vivement.

Excellent !! Une belle surprise et une belle découverte ! Merci aux cuisiniers et au serveur pour ce beau moment de dégustation tout en détente. Les plats de ce menu surprise étaient tout simplement délicieux.

Un menu surprise en 5 plats excellent . Un accord mets-vin permettant de belles découvertes . Un service chaleureux. Tous les ingrédients pour un dîner réussi !

Très belle découverte , nous sommes venus sur le temps d'un midi et avons passé un très bon moment à découvrir les saveurs originales de nos plats ! Serveur très sympathique, plats goûtés et prix raisonnable nous reviendrons !

Le Khimaira ouvert début 2023, est le nouveau projet de Stéphane Panagas, un ancien de Kebreizh et Debrin. Au déjeuner, l'ambiance y est très décontractée, ça tutoie dans tous les sens (la new trend) a la commande (ça roulotte), ça discute, et ça explique ensuite les plats, car oui le concept du restaurant est un menu unique surprise renouvelé très souvent. Le serveur est quelquefois un peu trop in your face Le style y est plutôt bistrono + Asian fusion, très bien exécuté, avec des associations de saveurs déstabilisantes, des goûts plutôt tranchés, des jeux de textures sympas, mais pas constamment au rendez-vous... Le côté Asian fusion et produits du coin font vraiment la différence dans ce resto et font qu'il se démarque des autres établissements de Rennes. Les portions sont plutôt très petites pour des équivalents du même acabit sur Rennes. La salle intérieure devient vite une vraie cacophonie, ce qui est un turn off... Au final, un restaurant qui vaut le coup d'être découvert, mais loin d'être le meilleur dans sa catégorie.

Une adresse à ne pas louper sur Rennes pour ceux qui aiment la bonne cuisine et se laisser surprendre. Une ambiance très chaleureuse, un service qui met à l’aise et qui aide à faire passer un très bon moment. Un repas en 5 temps, qui est juste et très bien réfléchi. Parfait.

Alors là !! Nous venons entre amis pour une découverte, on tombe de haut, un établissement très joli, un service avec Stéphane incroyable, je ne parle même plus de service à ce niveau là. Une connaissance qui nous a régalé, une cuisine d'un niveau sur mesure. Je vous remercie pour ce moment mémorable ! Je vous remercie.

Nous avons essayé ce restaurant , et quelle bonne surprise ! Une petite équipe au top, qui travaille avec passion. Une ambiance décontractée et chaleureuse, et on sent que tout est bien mené, avec beaucoup de travail. Les saveurs sont bien équilibrées, recherchées et avec de multiples inspirations. Ne vous inquiétez pas pour le menu à l'aveugle en 5 temps, les saveurs ne sont pas trop clivantes et tout est fait pour s'adapter aux allergies et intolérances. Un rapport qualité-prix excellent ! Finalement, un petit menu dégustation gastronomique, sans le côté trop impressionnant d'un étoilé : un restaurant très accessible. Bluffés, nous recommandons et reviendrons !

Difficile de mettre un 5/5 pour ce restaurant. La nourriture est au top, les plats sont bien travaillés, mais on n’y mange pas beaucoup. L’ambiance est agréable et le gérant est très, voir des fois, “trop” sympa. C’est chouette de discuter avec les clients et de créer un ambiance décontractée, mais il faut savoir quand s’arrêter et ne pas passer beaucoup de temps à table avec nous.

Plus de 2h30 pour dîner.Une attente insupportable et visiblement partagée par d'autres tables à côté. Et en prime, assis sur des chaises de très mauvaise qualité. La cuisine est bonne et pleine de saveurs mais à 52 euros le menu c'est le moins qu'on puisse faire. Le restaurant gagnerait à faire plus simple avec service en trois plats.

Avis d'août 2024: Encore une fois, un sans faute! Bon, frais, équilibré, inventif ... rien à redire. C'est le restaurant dans lequel on amène nos invités de passage sur Rennes et même eux veulent revenir au resto! Et une équipe toujours au top et aux petits soins! Avis Septembre 2023: Quoi dire de nouveau sur le Khimera? c'est la 3è fois que l'on y vient en 4 mois avec mon mari... et comment vous dire que pour lui faire apprécier du poisson et des légumes faut vraiment être des génies! et c'est un peu le cas avec les trois comparses du Khimera! De l'entrée au dessert tout est savoureux, créatif et original on goûte, on deguste, on apprécie c'est quasi du gastronomique et sans la sensation de rester sur sa faim... Pour l'ambiance, c'est un peu, venez comme vous êtes, cash pistache... avec des Alors, qu'est-ce que vous avez trouvez comme ingrédients? Pour 56€ par personne, ce qui en fait c'est vrai un restaurant/sortie d'exception (mais au final ça ne revient quand même qu'en moyenne à 11€ du plat), on eu le droit à: - 1 amuse-bouche: feuille de brick betterave haddock - 1è entrée: jeunes brocolis, poires, amandes grillées - 2è entrée: foccacia maison, sardines sauce pimentée maison - 1è plat: rouget, potimarron, butternut - 2è plat: magret de canard, maïs et mousse de maïs, condiments fruits rouges et épices - dessert: glace crème fraîche sésame, gâteau noisette, pomme caramélisée et tuile sésame avec des produits locaux et un maximum éco-responsables accompagné d'un accord mets vins originaux et de qualité Pour moi, ça mérite largement 1 étoile 🌟 Avis Juin 2023: Une petite pépite ce restaurant: - produits frais et variés, de saison, locaux et bio au maximum - menu renouvelé toutes les 3 semaines dans l'ensemble et plats adaptés tous les jours en fonction des arrivages - menu découverte en 5 temps: 2 amuses-bouches puis 2 entrées, poisson, viande et désert - savoureux, goutu, bien assaisonné et bien réalisé: un régal et une découverte à chaque plat - proposition de vins bio intéressante qui s'accorde parfaitement aux plats - les quantités sont adaptées vu qu'il y a quand même 2 amuses-bouches et 5 assiettes - ambiance conviviale et pas guindée, les propriétaires ont leur personnalité et ils la montre bien avec une réel envie de partager et de faire plaisir Pour 4 avec 1 bouteille de blanc et 1 bouteille de rouge, on en a eu pour ~65€/personne, ce qui au vu de la qualité, de la recherche des propositions et des efforts les vaut largement. Adresse à découvrir et à refaire!

Du pur bonheur pour les papilles, une découverte surprenante, délicieuse et tellement originale. Le cuisto, Thomas, est hyper dispo pour nous présenter ses créations. Une merveille, une pépite, une découverte

Petit restaurant très bien située. Les plats sont excellents ! Vous dégusterez des plats que vous ne faites pas tous les jours ! Un vrai plaisir d aller au Restaurant

Excellente soirée merci à l’équipe ! Je recommande à 100%. Au delà du menu surprise en 5 temps délicieux, l’équipe est super sympa et agréable. Ce n’est pas un restaurant comme les autres mais bien une expérience culinaire avec tout ce qui va avec ! Merci encore je reviendrais.

J'ai découvert ce petit restaurant sur Instagram avec un concept qui est qu'il n'y a pas de carte à ce restaurant, en fait les plats sont faits selon Ies goûts et les préférences de chacun j'ai trouvé ce concept intéressant. Donc j'ai emmené ma femme pour son anniversaire, et elle comme moi avons adoré notre expérience dans ce petit restaurant, c'était absolument fabuleux de l'entrée jusqu'au dessert, les portions sont petites mais c'est normal parce qu'il y à cinq assiettes qui sont servis. 1 Amuse bouche, 1 entrée , 2 plats et 1 dessert, avec 1 demi verre de vin pour accompagner chaque plat. Je l'ai dis un peu plus haut mais c'était fabuleux, j'en ai parlé à plusieurs personnes autour de moi pour leur conseiller Alors certes je n'en ferais pas ma cantine parce que le prix est conséquent mais par rapport au service et à ce qui est servi c'est très abordable Merci encore au restaurateur et aux cuisiniers pour ce délicieux plaisir

Accueil incroyable, des plats délicieux et très surprenant, un voyage culinaire, staff adorable. Moment magique

Restaurant au concept de menu à l’aveugle en 5 temps où on se laisse guider par les inspirations du chef! J’ai éte très contente de retrouver une partie de l’ancienne équipe du Debrein. J’ai adoré la cuisine, nous avons fait plein de belles découvertes sans que ce soit trop exubérant. La cuisine est végétale, savoureuse, saine et gourmande! Les portions sont généreuses. Ce qui est top c’est que le serveur nous offre la possibilité de soit deviner les ingrédients nous même soit nous les présenter au début. Au niveau du cadre c’est dommage que le restaurant soit vraiment aussi petit, les tables sont donc très rapprochées et il n’est pas non plus vraiment décoré. De manière générale, il ne faut pas s’attendre à retrouver le côté raffiné des assiettes dans l’atmosphère de la salle. C’est beaucoup plus décontracté et franc, peut-être trop sur certains points et pour certaines personnes!

Cuisine excellente, par contre l'accord vins-plats est très cher, 28€ pour 5 demi verres de vin pas franchement bons mais n'allez surtout pas le dire à Stéphane parce que comme il me l'a asséné, il recherche la pertinence des accord, pas ce que j'aime. A regarder ses yeux, dans doute était-il fatigué et sa langue aura fourché...

Super expérience au Khimaira ce midi ! Chaque produit est choisi minutieusement et avec goût, de la qualité et une cuisine créative et inventive aux multiples cultures ! Le tout accompagné d’une très bonne ambiance ! On a adoré le concept à l’aveugle pas besoin de prendre de décisions, on nous écoute et on prend bien en compte nos goûts pour nous concocter un menu digne de ce nom ! Une réussite, Encore merci et à très vite !

Le claque ce restaurant , un cadre doux , une équipe au top , un service sans fausse note. Et le repas , magique... Les assiettes repartent vide tellement c'est bon , frais et différent. Vraiment c'est une PEPITE .

2e fois... Toujours aussi délicieux et inventif. Service à la cool...et sympathique ! Très bon choix de vins pour l'accord des plats.

Belle expérience culinaire. Des plats travaillés , originaux,, goûteux et savoureux. Jolie vaisselle. Accueil sympathique, Ambiance joviale et musicale.

Encore une adresse qualitative sur laquelle compter à Rennes. Les produits sont de qualité La cuisine change clairement de ce qu'on peut trouver d'ordinaire. Et le principe carte à l'aveugle est cool. C'est bon et ca a du goût. Bref, on en redemande ! Justement, on a trouvé les portions un peu petites. On aurait aimé un plus (d'accompagnement...) Aussi, petite déception avec aucune spécificité pour les enfants... Ils mangent comme les adultes (ça ok) mais à tarif adulte... Et ça, ça pique un peu. Après, ils ont eux aussi bien aimé. Bref a suivre pour les gourmands Rennais !

Super expérience culinaire, chaque plat est un régal. L’étoile manquante c’est pour la déco en décalage par rapport au niveau de la cuisine

Une pépite ! Khimaira casse les codes de la restauration dans l’assiette, dans les verres et dans le service avec brio. Tout est excellent et l’équipe est adorable.