Les Gabales Hôtel

Hôtes charmants qui savent mettre à l’aise leurs convives pour passer une agréable soirée. Bon repas équilibré avec des ingrédients de qualité et une touche d’originalité. Maison confortable avec du cachet. Vous pouvez y aller les yeux fermés !

Un arrêt incontournable sur le Chemin de Saint-Jacques ! Ne pas s’arrêter aux Gabales serait vraiment passer à côté d’une expérience rare. L’accueil d’Évelyne et Pascal est d’une chaleur et d’une générosité exceptionnelles : on se sent immédiatement comme des invités, bien plus que des clients. Chaque attention compte, et leur bienveillance se ressent dans les moindres détails. La maison est superbe, décorée avec goût, d’une propreté irréprochable. Les chambres sont spacieuses, confortables et pleines de charme. Le repas du soir a été un vrai festin : raffiné, copieux, entièrement fait maison — un moment de pur plaisir gustatif. Et que dire de cette boisson à la verveine partagée à notre arrivée pour faire connaissance… Une délicate attention qui donne le ton de tout le séjour. Un lieu exceptionnel, où confort, beauté et générosité se rencontrent. Merci de tout cœur, Évelyne et Pascal !

Vous recherchez une pause chaleureuse, réconfortante et bienveillante sur le chemin de St Jacques de Compostelle ? Alors vous êtes au bon endroit ! Evelyne et Pascale vous accueillent dans leur magnifique maison, véritable havre de paix, d’élégance et de douceur. Le repas est à leur image, raffiné et délicat , mais copieux, et cuisiné avec des produits frais. Mon seul regret est de n’avoir passée qu’une seule nuit dans cette maison, d’ailleurs les étapes d’après m’ont parues bien fades après..merci encore à mes hôtes pour cette pause exceptionnelle!

Les gabales est une halte privilégiée sur l’étape de Saugues. En plus de la gentillesse et bienveillance des propriétaires, les chambres sont propres et confortables et la nourriture réconfortante avec les produits du jardin. Nous recommandons de vous arrêter ici !

Magnifique maison idéalement située sur le Camino et à 2 pas du centre. Les chambres sont agréables mais pas trop calme avec le plancher et les portes qui couinent. Dîner correct avec soupe de légumes, riz et porc, comme souvent sur le chemin (3ème jour d'affilé). Hôtes agréables avec un petit côté militaire.

Accueil chaleureux par Evelyne, Pascal et Happy😉. Repas copieux et délicieux. Échanges agréables et instructifs pour suivre le chemin de Compostelle. Merci pour cette belle expérience. Nathalie(s).

Un très bel arrêt dans une très belle maison. La salle à manger possède beaucoup de cachet et la nourriture est excellente. Les propriétaires sont d'une grande gentillesse. Je m'y suis sentie très bien accueillie.

Nous avons passé une excellente nuit au gîte ! Super accueil ! Chambre confortable et très propre ! Repas délicieux et copieux ! Très bon petit déjeuner ! Un grand bravo à vous deux! Les deux cousines du sud!!

------Maison d hôte de charme et de cachet--------- Bonjour, Petit weekend de déconnexion et de repos aux Gaballes. Que dire de ce bel endroit plein de charme et de tranquillité ! Tout d' abord, merci pour l' accueil très agréable d' Evelyne et Pascal qui sont les Hôtes de cette jolie demeure de 1935 (il me semble). Les chambres sont très jolies avec chacune leur cachet, la demi-pension est excellente et tout est fait maison avec des produits locaux. La terrasse ainsi que le jardin naturel nous poussent a s endormir un instant dans les bras de Morphé... Nos hôtes ont été aux petits soins et nous notons un réel travail fait avec passion! Sur leur conseil, nous avons visité le village (situé à 3 min à pied )ainsi que la tour anglaise et le musée de la bête de Gévaudan. Pour ma part, toutes les cases sont cochées pour une déconnexion totale, repos et lâché prise assuré dans ce très beau lieu. Je reviendrai ça c est sûre, peut-être en tant que pèlerine qui sait... Bisous a Happy leur chienne si câline et si discrète.

Très bel établissement, rénové avec goûts , nous avons été accueilli chaleureusement, par Evelyne et Pascal , La soirée fut très agréable avec de bons échanges , repas et petits déjeuners copieux et fait maison Nous garderons un très bon souvenir de cet étape à saugues .

Surprise agréable,lors de 'notre étape à Saugues,pas franchement habitués à ce genre d'établissement,mais nous reconnaissons que celà a été d'un grand plaisir! Très connu par les Randonneurs,Mr et Mme Ménard nous ont accueillis Très favorablement ,apéritif de bienvenue,repas concocté par Mr Ménard,sous l'oeil attentif du toutou Affy,calme et repos assurés,vivement recommandé pour une étape de randonneurs

Une grosse maison orange en face de la station service à la sortie du village (attention, adresse non reconnue par les GPS). Je mets slmt 3 pour le service en raison des serviettes éponge très rèches et de la viande dure et pleine de déchets (pourtant locale), peut-être un coup de malchance ou un effet de l'inflation. On apprécierait un peu de salé au petit-déjeuner. Jardin pas tb entretenu aussi (plate-bandes). C'est avt tt une étape pour pèlerins (voir les horaires) sans doute moins exigeants que des touristes mais on y est néanmoins toléré malgré un accueil qque peu militaire mais courtois et attentif. Mention spéciale pour la belle parure de draps imprimée ! C'est tt à fait convenable. Je tiens à préciser suite à la réponse incendiaire et totalement disproportionnée ci-dessous (avec une mauvaise lecture de mon post: 2 indices), que tt est vrai et vérifiable (il y a des précédents). Monsieur a une personnalité difficile et envahissante mais Madame (très discrète forcément...) est charmante. Je leur ai adressé un mail privé que Monsieur s'est permis de publier sur le site des Gabales (ce n'est pourtant pas ds son intérêt) en le modifiant ce qui est illégal. A suivre....J'ai appris par ailleurs qu'il y a d'autres offres à Saugues. Pas très malin de donner de la visibilité à un avis anodin qui aurait pu passer inaperçu car la maison est par ailleurs bien notée par les pèlerins car conçue pour eux.

Happy Vous accueillera chaleurement dès votre arrivée dans cette superbe maison. Nous avons passé un excellente soirée où vous avez su répondre à toutes nos questions. Le repas était excellent. Merci à vous !!!

Un accueil plutôt froid. Chambres propres et grandes. Repas servi à l'économie vin en sup, pas de café ou tisane proposée, 3 petits morceaux de fromage pour 14 personnes. le matin : pain beurre confiture, aucun salé, ni fruit .... les nouveaux propriétaires semblent rechercher la rentabilité avant la convivialité... dommage

Nous avons beaucoup apprécié l'accueil et les conseils de nos hôtes. La bâtisse est jolie, c'est un bel endroit calme. Nos chambres étaient grandes et très propres. Le repas était succulent. Nous étions à table avec d'autres marcheurs, et l'ambiance était très sympathique. Le petit déjeuner était composé de pains frais, confitures et yaourts maison, jus de fruits. Nous avons reçu de bons conseils pour notre marche du lendemain. Également le stationnement est aisé en face de la maison. Mille mercis et caresses à Happy. Ariane, Pascale, Jacques, Jean Paul.

Très bel endroit. Chambre parfaite avec une grande salle de bain. Repas excellent, partagé entre pèlerins dans une ambiance très sympathique. Petit déjeuner copieux. Hôtes de bon conseil pour notre marche du lendemain. Claire et Gilles 43

Voilà un an que je suis passée à l’occasion d’une étape sur mon chemin, et je m’en souviens encore comme d’une étape charmante , où je me suis reposée. La chambre était magnifique et très propre . Le jardin/ terrasse accueillant(e), et calme . J’ai très très bien mangé , des produits de qualité , une cuisine faite avec envie de faire plaisir ! Et pour finir , un accueil chaleureux, une envie de partager .. bravo pour ce que vous avez fait de ce lieu. je vous souhaite beaucoup de succès ! Au plaisir !

Vous serez accueillis par des hôtes prévenants et charmants. Les chambres sont propres et confortables, avec SDB. Le repas est délicieux, convivial, et servi avec beaucoup de gentillesse. La maison est située sur le chemin et tout près du centre de Saugues. Nous avons adoré cette étape bien reposante.

Accueil très professionnel et agréable Repas excellent , composé avec des produits frais , le fromage hummmm ! Petit déjeuner top ! Les hôtes sont très impliqués dans l’esprit du Chemin et nous en sommes très reconnaissants 🌸

Accueil chaleureux dans une grande maison située sur le chemin. Les chambres sont confortables. Le dîner est élaboré à base de bons produits. Les hôtes sont soucieux du bien être des personnes qu'ils accueillent. Merci.

Gîte très agréable sur le chemin. Dîner sympathique, rencontres intéressantes. Merci à nos hôtes qui font tout pour le confort du pèlerin.

Après une bonne journée de marche, l’arrivée aux Gabales fut heureuse et ressourçante ! Chambres très bien et nous retiendrons nos hôtes qui nous ont subtilement marqué de leur bienveillance, chaleur et assaisonnement (le repas était super!) Happy a de très bons maîtres, il est bien tombé, et nous aussi !

Gîte très bien situé à l’entrée du village, logement impeccable, joliment décoré. Les hôtes sont d’une extrême gentillesse, très accueillants. La cuisine faite maison avec des produits locaux et frais est excellent. Une étape sur le chemin de Compostelle à recommander. Soyez en remerciés. Sophie, Sylvie et Jaleh

Accueil très chaleureux de la part des hôtes avec produits locaux. Ils sont très attentifs aux besoins des voyageurs. Très appréciable de trouver ses bagages dans la chambre après une journée de marche déposés par la malle postale. Merci Excellent emplacement sur le chemin de compostelle.

Accueil fantastique de Pascal et Evelyne, aux petits soins pour les pèlerins et randonneurs. Nourriture de très grande qualité avec des produits frais, de saison et de la région. Très propre. Un grand merci pour cette étape qui nous a fait du bien après une longue journée de marche.

Excellent lieu ! Logement, cuisine, gentillesse, sûrement l une des meilleures adresses sur le chemin. Si vous voulez trouver sérénité, bienveillance et ouverture d esprit : l'esprit chemin, les Gabales sont assurément pour vous !

Cet avis avec 4 ans de retard, mais depuis je repense beaucoup aux Gabales et à ses hôtes. Sur le chemin de St Jacques, ce fut une superbe étape. La chambre était belle, spacieuse, propre. Le repas du soir était excellent et copieux et le petit déjeuner du matin avec le quiz sur les différentes confitures maison. Les hôtes sont souriants, charmants, sympathiques. Je garde un formidable souvenir de cette étape et je me dis très souvent que si je refais le Chemin, ce sera une étape obligatoire.

Très bon accueil,. Nous étions vraiment attendues et bien accueillies. Une grande chambre confortable avec salle d'eau privative. Le dîner était délicieux et sympathique : one, two louches pour la delicious soupe d'asperges partagée avec les australiens. Tout fait maison. Pour prendre des forces, le petit déjeuner avec suprise la coupétade. Nous recommandons et remercions encore les accueillants pour leur sympathie. Janine de Dinan et Nicole de Nantes.

L'accueil a été très chaleureux, tout est fait pour que l'on se sente à l'aise. Evelyne et Pascal sont aux petits soins pour leurs hôtes. Les chambres sont très confortables, le linge est fourni et après une longue marche nous avons bien apprécié ce confort. Un bon repas fait maison nous attend le soir avec les pèlerins dans une ambiance très conviviale. Merci Evelyne et Pascal pour votre gentillesse, pour ces moments d'échanges bien agréables.

Accueil chaleureux, cuisine raffinée et chambres coquettes et spacieuses rapport qualité prix un peu cher par rapport aux autres prestataires sur notre parcours de st Jacques concernant le panier pique-nique. Nous avons séjourné 1 nuit le 29 mai 2022

Accueil chaleureux, chambre confortable, délicieux repas fait maison pris en compagnie du couple d'hôtes, un séjour très agréable sur mon chemin de Compostelle. J'ai été touchée par la prévenance d'Evelyne et Pascal. Je les recommande vivement et leur souhaite une belle saison.

Sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle, nous avons découvert cette chambre d’hôtes. Un vrai petit coin de paradis : très propre, très confortable et une restauration excellente. Merci pour ce beau moment!

Très belle maison, avec des chambres très confortables. Nous avons passé une agréable soirée avec nos hôtes autour d'un bon repas fait maison! Je vous souhaite une excellente saison. Alexandrine (les 3 copines auvergnates).

Arrivée tardive mais accueil chaleureux et très serviable et chambre confortable ! Diner fait maison avec des produits du jardin - même les pâtes étaient maison avec les oeufs des poules du jardin. Diner et échanges en vérité comme partout sur le Chemin... Merci pour tout !

Nous avons séjourné une nuit lors de notre chemin. Nous avons été très bien accueillis par Patricia et Maurice. Leur demeure est magnifique, la chambre est exceptionnelle avec une excellente literie. A votre disposition une théière dans la chambre, ce qui est très appréciable. Nous avons eu un dîner digne d une grande table avec des produits maisons ou locaux. Le petit déjeuner était parfait. MERCI Patricia et Maurice, continuez ainsi, tout est parfait. Céline et Jean-François.

Une maison magnifique, tenue par des hôtes d'une gentillesse et d'une bienveillance rares Le dîner et le petit déjeuner préparés par Patricia sont exquis. Après une bonne nuit de sommeil dans une belle chambre, on est en pleine forme pour reprendre la route Une adresse à retenir 👍👏👏👏

La bonne nouvelle c'est que le propriétaire actuel (Maurice) vient de vendre son affaire. Il était temps car il me semble qu'il n'est pas fait pour ce métier. Autoritaire, oppressant, omniprésent et parlant beaucoup trop fort en s'imposant dans les conversations. Ce stéphanois ne supporte pas les parisiens et fait des blagues déplacées. Les nouveaux propriétaires semblent être adorables, ce qui permettra de donner toute son ampleur à cette belle maison. Nous leur souhaitons toute la réussite qu'ils méritent.

Excellent accueil !!!! Maurice et Patricia sont vraiment charmants, ... Le diner excellent et très copieux. Nous avons passé une oirée super, Maurice est intarissable sur la bête du Gévaudan et sa région, .... vraiment une bien belle halte après une journée bien difficile ! Une étape à ne pas manquer à Saugues.

C'est une maison d'hôte et non un gîte. ie ici, nous sommes chez Maurice et Patricia. On le sent quelque peu dans la rigueur de l'emploi du temps et la présence de notre hôte derrière nous durant notre dîner. L'accueil a toutefois été très chaleureux et mention spéciale au dîner et petit déjeuner : de très grande qualité !

Escale délicieuse et charmante dans un cadre reposant après une longue marche sous un soleil de plomb ...Maurice et Patricia nous ont recues avec beaucoup de gentillesse et d attention . Maison impeccablement tenue , repas et petit déjeuner excellent . A conseiller vivement !

Merci à Patricia et Maurice pour leur accueil chaleureux. Tout est fait pour que l'on se sente comme des coqs en pâte. Les chambres sont joliment rénovées. La maison est pleine de charme. Quant à la cuisine maison, elle est tout simplement sublime. Mention particulière pour le petit déjeuner gargantuesque. Allez-y les yeux fermés !

Comment dire ??? Juste un p'tit paradis ! quand un conteur hors pair rencontre UNE chef gastronomique ça fait un couple parfait qui rend agréable le repos des randonneurs. C'est simplement un pur bonheur de manger un repas de grande qualité dans un lieu superbement entretenu et décoré

Sur le Chemin de Compostelle sommes arrivés chez Patricia et Maurice un peu humides... nous avons été accueillis avec le sourire dans un petit cocon . Les repas sont très recherchés et toujours cuisinés à la maison à base dE produits frais et de saison. Un vrai plaisir !! Nous aurions pu rester plus longtemps .

Que ce soit l'établissement pour le confort de la chambre, la décoration, les équipements, que l'accueil que nous ont réservé Patricia et Maurice, nous avons été enchanté. La qualité du dîner concocté par Patricia, les échanges intéressants avec Maurice, et avec les convives. Sans oublier les petits déjeuners sucrés où rien ne manque, y compris les gâteaux brioche et la succulente Coupetade de Patricia. Bref nous fûmes comblés, même après 4 jours sur place, le séjour nous a paru trop court. Merci à nos deux hôtes.

Très bon accueil de Maurice et Patricia. Après 29km de marche, la chambre décorée avec beaucoup de goût est accueillante et apaisante. Patricia nous a régalé avec sa cuisine fait maison et Maurice nous a enchanté par le récit de ses voyages. Un bon moment de nôtre chemin entre le Puy-en-Velay et Moissac. Nathalie et Chandler.

Maurice et Patricia ont vraiment le sens de l’accueil, et du partage. Délicieux repas hier soir et copieux petit déjeuner, le tout cuisiné par Patricia avec des produits locaux, en compagnie des marcheurs de passage. Belle maison dont les propriétaires nous ont régalés avec l’histoire de sa construction. Chambres de belles dimensions meublées avec goût et confortables parfaitement propres. Nous n’avions simplement pas envie de repartir si tôt.

Félicitations tout d'abord à la cuisinière : que du fait maison de très bonne qualité pour le plaisir du palais... Vraiment excellent que ce soit le dîner ou le somptueux petit déjeuner. Excellent couchage et propreté impeccable . Nous avons beaucoup apprécié le confort d'une chambre chauffée. Merci pour l'accueil et l'histoire contée de la bête du Gevaudan

J'ai séjourné aux gabales il y a 5 jours et ce fut l'un des meilleurs séjour en gîtes que j'ai connu. Les hôtes sont chaleureux et attentionnés, le cadre propice à la détente et le partage avec les pèlerins lors des grandes tablées en terrasse couverte. Le repas fait maison de l'entrée au dessert était un régal et les anecdotes de l'homme de maison sur l'histoire de la région ont sublimées la soirée. Quant au petit déjeuner : un réel festin ! Tout cela à prix imbattable, je recommande très fortement et remercie encore les gérants pour leur accueil !

Bonjour, Mon conjoint et moi sommes passés par les Gabales la semaine dernière lors de nos vacances, nous avons beaucoup apprécié l'établissement ainsi que les propriétaires. Patricia cuisine parfaitement bien, nous nous sommes régalés et Maurice sait recevoir ses convives. Ce couple est très charmant. Très dévoués à leurs hôtes. Nous avons partagé de très bons moments et l'ambiance était chaleureuse. On se sent comme à la maison. Je recommande vivement cette maison d'hôte. Les propriétaires aiment leur métier. Au vu de son commentaire, je pense que Véronique ne sait pas savourer les bonnes choses de la vie.

Nous avons été accueillis d'une manière très satisfaisante.Intérieur original et très propre. Nous y avons beaucoup apprécié le repas préparé avec les produits locaux ainsi que le petit déjeuner digne d' intérêt avec les nombreuses confitures maison ainsi que la brioche. Miam !