Method Restaurant

Délicieux enfin une cuisine simple du marché avec du goût des herbes fraîches et repas servi avec le sourire Très bon moment

Testé le midi. En hiver. EPD a 29€. Resto sympa, où on fait de la vraie cuisine simple et vraiment maison... C'est suffisamment rare sur l'île pour être souligné. Mention spéciale pour la terrine. Service très efficace. Très pro et très sympa. Continuez !!!

Belle découverte par hasard, cuisine maison de produits frais et très bon accueil. Belle proposition de vins. A retenir et revenir!

Endroit tout simplement parfait! Un service hyper attentionné et tellement sympathique. Une sélection de vins très précise sans parler des assiettes à partager, un vrai délice! En vrai on se sent comme à la maison. Je recommande sans hésiter

1/5 pour la quantité servie, à la limite de la mesquinerie! La qualité est convenable mais sans plus, bref rien qui justifie 2 « entrée-plat » pour 52€ ; ah si nous sommes sur l’île de Ré…

Mon endroit préféré de l’île de ré ! Cuisine toujours délicieuse, utilisant des produits super frais, locaux et de saison; et à des prix vraiment cohérents par rapport à la qualité. Un grand choix de vins toujours top; et le service est adorable avec de supers conseils. Bref je recommande !

Cuisine ok, fraiche, de saison. Service deplorable... particulièrement froid avec notre table, j'ai cru comprendre qu'il y avait eu un different dans le passé avec un de nos ami. Ce qui est regrettable, c'est qu'au prix du diner, on aurai aimé etre servi comme les autres.. il serai bon de rester pro!

Ambiance décontractée et service sympathique et professionnel. Cuisine creative avec uniquement des produits locaux. Vins non trafiqués et cultivés et vinifies sans chimie. Un grand bonheur à côté d’usines a touristes.

Simplement la meilleure adresse de l'île ! QUA-LI-TÉ

Que dire de notre expérience qui a mis notre patience à rude épreuve. 1h30 d'attente pour découvrir des plats peu garnis qui nous ont laissés sur notre faim. Retenons néanmoins les cafés offerts et les excuses répétées des serveuses, malheureusement insuffisants pour compenser notre déception.

N’y allez pas. 10 euros pour 3 cl de rhum et un bout de citron. Les âneries à côté sont clairement mieux. Je ne chercherai pas plus loin. À fuir.

Epicure aurait validé cette table. Le mot tapas ne rendrait pas honneur aux plats cuisinés délicieux a partager. Des partis pris sur les cocktails, une carte de vins choisie avec soin (avec des pépites autant que des grands vins), tout y est pour un plaisir nickel. Sur une semaine, on y est retourné!! Amoureux du rhum? Vous y trouverez du vrai!

Un endroit où on est accueilli de manière naturelle et authentique. Des partis pris forts, à l'image des excellents plats et des vins à la carte (très bien choisis). Top expérience !

Une adresse qui vaut le détour ! Des plats/tapas finement travaillés, délicieux et concoctés avec des produits frais. Des vins qualitatifs et abordables, carte bien maîtrisée par le serveur qui sait de quoi il parle. Des plats et alternatives végétariennes délicieuses, chaque client(e) est considéré(e), c'est très appréciable. Bref, à tester sans hésiter, merci de proposer ce type de restauration créative/inventive qui permet de se réconcilier avec le métier qui ne fait pas toujours honneur à son secteur d'activité.

Alors je dirais Que c’est une cuisine créative fine utilisant de très bons produits, mais très cher. Je trouve pour la quantité qu’on a en assiette. D’ailleurs on nous indique bien de prendre deux plats. Nous y étions pour partager en mode tapas, Nous avons pris deux bouteilles de vin, des blancs type minérals, Très bon. Nous avons pris aussi un apéritif chacun. Nous en avons eu pour Environ 50 € par personne Au niveau de l’ambiance, c’est très basique. au niveau du service, c’est correct, rien à dire.

Troisième anniversaire et ou de maturation pour METHOD ... Boire ou manger, ou manger ou boire ... Les deux ! Quel accord pour un moment si délicieux : des plats, qui n’hésitent pas à renaitre, de préférence à partager mais pas que, et une carte des vin si singulière, mais demeurant abordable ! A visiter absolument !

À découvrir absolument. C'est simple, tout est top: selection de vins et spiritueux impressionnante et rarement vue, vins naturels très bien choisis, cocktails hyper pointus, et une cuisine au top, croquettes effiloché de porc magnifiques, etc. Même la grenadine sort des sentiers battus, mes 3 enfants adorent. Tout ça à l'ombre, à 2 pas de la plage, dans une ambiance sonore du même niveau que le reste. Last but not least, la générosité du couple de propriétaires... du bonheur.

Je ne vais pas trop dévoiler. Il existe des poètes et des philosophes du goût et de la table qui au cœur de l’île font des fleurs, des arômes et des légumes un bon théâtre de bouche, aux saveurs à la fois simples et recherchées. La carte change chaque semaine, pour un sermon d’émotions. Un menu au circuit aussi court qu’inoubliable. La surprise est infinie comme la devise « manger & boire », l’accueil authentique ( je veux dire sans détour) et chaleureux ( je veux dire pour le meilleur). Encore faut-il aimer découvrir les savants cocktails et les alliances heureuses. Mieux vaut réserver pour déguster ces mets auxquels les mots finissent par manquer. Une expérience à faire et à refaire mais surtout à ne pas manquer !

Un MUST de bistronomie de l’île. Endroit unique. Produits locaux et travaillés sur place. Les patrons et le personnel passionnés. Le goût de chaque plat est incroyable. Les chefs itinérants donc un menu renouvelé régulièrement. On revient !

Déjeuné familial dans cet établissement. L'endroit est convivial, et la carte courte, peut être un peu trop, car entre un burger (certes très bon) et un plat végétarien, puis un seul dessert en fin de repas le choix reste très limité. Certes c'est un gage de fraîcheur et de fait maison mais plusieurs restaurants offre les mêmes prestations avec plus de propositions. Le clou du spectacle est la sangria maison où le verre est entierement remplit de glaçons ce qui fait que vous n avez que la moitié du produit à boire, la personne a qui nous avons fait la remarque, nous répond qu ils le servent comme ça, que c 'est une histoire de dilution. Faut arrêter de prendre les gens pour des imbéciles quand même. Soyez sûr on ne reviendra pas.

Carottes rôties ou croquettes de cochon, que vous soyez végé ou viandard, vous trouverez votre bonheur ! C’est une cuisine inventive (couteaux gratinés au beurre tandoori), qui propose des assiettes travaillées (fenouil braisé au sabayon anisé et amandes caramélisées) comme une simplissime salaison ibérique (jamon de Teruel tranché ultra-fin). Aux fourneaux : Antoine. Un pâtissier qui a fait ses gammes dans un grand hôtel parisien de l’avenue Montaigne. Dans ses plats comme dans ses desserts, on retrouve les marqueurs de la gourmandise et de la créativité (Île flottante à la crème de riz, caramel au beurre salé et riz soufflé). Le chou Paris-Brest au tournesol est un régal : le craquelin et le praliné sont légers, fins, peu sucrés, c’est délicieux. On s’est régalés chez Method (mieux vaut réserver car l’adresse a bonne réputation) ! Method : on comprend mieux le nom de ce restobar à le fréquenter. Tout est choisi : la déco, la créativité des mets, les produits locaux, la fraîcheur et le goût. Il y a une promesse et elle est tenue, chaque jour, depuis deux ans. On se sent invités, et les petites attentions sont légion (renouveler l’eau, le pain, desservir rapidement, …). Jeanne est la cheffe d’orchestre : elle veille à ce que tout roule, en cuisine comme en salle. Il y a du sourire, de la joie d’être là… parce que, justement, il y a de la rigueur dans le travail. Il faut dire qu’elle a du savoir-faire en matière d’événementiel bistronomique, le Drugstore Publicis sur les Champs-Elysées s’en souvient. On est bien heureux de la retrouver à La Couarde pour enchanter nos papilles. Ici, on a l’impression que tout est simple, évident, on se sent bien. C’est notre 4ème repas chez Method et l’exigence est constante. Pour autant, les prix sont contenus et toutes les envies pourront être rassasiées, depuis l’assiette à partager (12€) jusqu’à la côte de cochon d’un kilo (58€) à partager aussi (ou pas) ! La table serait incomplète sans les cocktails, le vin et les spiritueux. Là encore, un talent qui vient des maisons sérieuses, avec un palais en œnologie qui ravira les plus capés. Tristan vous pose des questions, cerne vos goûts et vous propose des flacons d’exceptions. Vous ne trouverez ici aucun alcool de supermarché, tout est sélectionné chez le producteur ou par dégustations (très) sélectives qui font arriver sur votre table les meilleurs nectars. Les goûts sont engagés, assumés, « et si ça ne convient pas, on fera autre chose » clame Tristan à la volée… tout en sachant que ça conviendra. Parmi les belles découvertes, un Chenin 0.0 (sans intrant, sans sulfites ajoutés) Domaine les Grandes vignes Pin’eau de Loire 2020, magnifique vinification, rond et frais en finale. Confiez vos soucis de la vie et Tristan se chargera du reste. Nous finissons la soirée en goûtant plusieurs whiskies. L’enchanteur vous donnera toutes les indications sur les vieillissements et les notes associées. L’occasion d’un voyage sur des terres inconnues : un délicat Fontagard, un lunaire Waterford et un costaud Zagat, l’Auvergnat aux 5 céréales. Une ascension dans les étoiles ! En plus de Jeanne et Tristan : Martin, Esther, Maxime sont au service (salle et terrasse). Ils tourbillonnent pour vous satisfaire. Et vous savez quoi ? Ils y arrivent ! Merci de votre sourire et de vos attentions, même en plein coup de feu. Et – fait ultra-rare – ils savent décrire la carte, les plats, les vins et lorsqu’ils ont besoin d’un coup de main, ils demandent. Si comme nous, vous écumez les tables de France, vous savez que cette vertu vaut de l’or. On peut arriver chez Method par hasard. Mais on y retourne en le faisant exprès.

C'est toujours aussi bon par rapport à notre 1ere expérience il y'a 2 ans. Le personnel est toujours aussi sympathique. vivement recommandé

Tout simplement le meilleur restaurant de la couarde sur mer. La cuisine de saison est juste incroyable. Le seul endroit de toute la région où les vins sont choisis par de vrais sommeliers passionnés nature ou non et où les cocktails sont les meilleurs. Allez y, revenez et surtout revenez encore …. Et encore

A fuir. 1h30 d’attente pour une tranche de terrine mal présentée et 2 tranches super fines de porc sur du riz et bonjour le prix. Le bac avec les épluchures de pomme de terre à côté de la caisse, ça fait bizarre.

Habituée depuis le début de l’aventure, Toujours les meilleurs moments, toujours avec le sourire ce Tristan et cette Jeanne, Un grand merci à eux, à leur chef actuel Antoine Griton qui sait faire honneur au soleil, un vrai régal pour tous..! Je recommande fort, à ne pas manquer ! Pensez à réserver !

J’y vais à chaque fois que je me rends sur l’île et je ne suis jamais déçue. En plus d’une cuisine de saison, des produits frais, le service est toujours impeccable et la bonne humeur est au rendez-vous. Je recommande !

5 étoiles pour un lieu cosy et vibrant à la fois ... En effet nous avons tout de suite été séduit par cet espace chaleureux, atypique et par la présence bienveillante de l'équipe. La cuisine y est pensée pour toutes et tous dans des assiettes à partager avec du végé, du carné mais surtout du bien sourcé ! La passion avec laquelle ils parlent de tous leurs produits et producteurs fait preuve. Des vins au verre accessibles avec si on le souhaite une carte de vins pointue, de jolies références en biodynamie et nature engagées également. Mention spéciale côté spiritueux car on y retrouve une sélection unique pour le coin et des cocktails d'une rare finesse parfaits pour commencer ou finir la soirée. Bravo !

La première étoile pour le serveur, la deuxième pour les clients qui nous ont expliqué le concept. Le patron est plus que pretentieux et inbu de sa personne. Il n’accepte pas la critique et ne prend donc pas le temps d’expliquer ses cocktails. Il y a des bars biens plus chaleureux sur l’ile de ré. A éviter.

Un mercredi soir d'avril et peu de restau ouvert. On arrive sur place un peu par accident mais comme souvent le hasard fait bien les choses ! Le soir c'est tapas : on est deux, cuisine de partage et de découvertes. Là je dois dire que de découvertes ! Il n'y a rien à jeter tout est délicieux et fait maison. Pour ma part je retiens la terrine et les croquettes de cochon avec sa sauce piquante mais vous avez aussi les falafels avec sa sauce au yaourt et le tarama qui sont à tomber. Je vous dis que rien n'est à jeter ! Nous avons dû faire cependant des choix car il y avait encore d'autres suggestions... Nous avons partagé quelques fines tranches d'une excellente tomme de Savoie et terminer par une délicieuse île flottante. J'ai oublié de parler du pain !!! Une miche remarquable qui a su accompagné tout nos plats sans faiblir : elle est d'ailleurs en vente dans l'établissement juste à côté. Nous nous sommes d'ailleurs laisser dire que c'était également une nouvelle pépite de île...

Ce restaurant est une petite pépite à découvrir d'urgence ! Le concept est inattendu, le chef en cuisine change régulièrement pour offrir une nouvelle carte et de nouvelles recettes très régulièrement. Le soir, c'est en mode tapas avec des assiettes à partager. Nous en avons pris 4 à 2 et c'est parfait au niveau des quantités. Chacune était une découverte !!! La croquette de cochon est notamment une tuerie. Prix très raisonnables et accueil sympathique !

La qualité des produits, des vins, l’esthétique et la convivialité du lieu en font mon adresse préférée à La Couarde. Encore jamais été déçu par la carte, pourtant toujours changeante. Bravo aux chef(fe)s qui y sont passé(e)s !

Magnifique adresse : cuisine inventive et délicieuse, des produits locaux frais et excellents, une très bonne ambiance. Depuis que j'ai goûté le pâté en croute et les galettes suzette chocolat whisky, je n'ai qu'une idée : y retourner !

Superbe adresse avec de très bon plats à base de produits locaux ainsi qu’une belle liste de vins naturels. Ambiance très cool, à visiter sans hésiter sur l’île de ré 🫶🏻

un chouette endroit pour boire comme manger ! les prix sont honnêtes pour un large choix des vins, de bonnes bières et des plats à la fois simple et recherché (ça change des classiques planches jambon fromage...) merci pour ce beau moment !

Très belle adresse à La Couarde : menu unique au déjeuner. Simple et délicieux. Produits sourcés de qualité. Plats raffinés avec option pour végétariens. Belle carte de vin . Service efficace. Il est prudent de réserver : le restaurant n’est pas très grand. Le soir bons cocktails et tapas savoureux . Merci :)

Excellent spot pour déjeuner 👌. La situation du tiers-lieu est centrale : près du centre village et juste en face du marché. Le service est super sympathique, souriant. Et la cuisine très bonne et inventive. Nous avons adoré le fenouil’n’ships !

Nous passions par hasard quand nous nous sommes arrêtés dans ce petit restau pour notre pause déjeuner. Hormis les avis google, rien ne laissait paraître de ce que nous allions déguster… INCROYABLE ! Repas au top, entrée plat dessert à 29€, très intéressant point de vue rapport qualité prix ! Nous avons adoré notre repas, avec de nombreuses saveurs présentes tout au long du déjeuner. Les boissons sont aussi faites maisons, un régal ! 🍸 Ça change des attrapes touristes… je conseille fortement ce restaurant ! Si vous hésitez, foncez ! Merci encore aux serveurs pour leur sympathie 😊

Ambiance super sympa, avec un service très arrangeant (pour notre part nous n’avions pas réservé et ils on réussi à nous trouver une table très rapidement). Les plats sont excellents et très bien travaillés. Super adresse pour des tapas entre amis!

Un des rares restaurants de l’île où on aime aller. Des bons produits notamment locaux. Des vins nature excellents respectueux de l’environnement et de la santé ! Désormais le soir un chef fait des plats tout à fait appétissants. Un menu unique à midi.

Très beau travail en cuisine, sur la carte et au bar !!! Vivement cet été pour y retourner

Service vraiment sympa, plats faits maison et délicieux, bonnes bières ! Que demander de plus ? :)

Un lieu exceptionnel tant par ses plats que son accueil. Le personnel est très accueillant, ont ravis les petits comme les grands : le déjeuner avec les enfants était formidable, et la soirée entre adultes était géniale. Le repas était délicieux et les cocktails excellents. Une véritable découverte à l’île de ré, pour ce lieu de rencontre entre mixologie et bistronomie !

Juste un moment pour découvrir une carte subtile. Des vins naturels et une cuisine délicate ( l’escalope milanaise est à tomber, comme l’échine pimentée comme il se doit) bref la cuisine est plus qu’agréable comme le service « trop bien ». Ah oui, les cocktails sont faits avec passion. Une des plus simples et chouettes adresses de l’île et en plus ouvertes à l’année…

Nous avons passé un très bon moment, un excellent accueil, de bonnes bières et l'essentiel ; Du fait maison ! Belle découverte ;)

Notre QG des vacances, super bon tant au niveau des plats que des boissons. Super service également.

Petit restaurant qui ne paye pas de mine. Serveurs agréable et avenant qui anticipe les besoins en eau etc... Arrancini très bon et la terrine avec le pain cuit au beurre top aussi. Pour trois mini repas nous en avons eu seulement pour 16 euros. Tres bon rapport qualité prix. petit point négatif terrasse face à la route Je recommande

Restaurant aux saveurs originales et tout autant réconfortantes. La carte de cocktails est très complète et explore des combinaisons de saveurs très abouties. Les plats y sont faits maison, les serveurs très accueillants et souriants, et instaurent une ambiance sympathique pour un soir d’été entre amis. Pour couronner le tout, la décoration y est très jolie.

The place to be à la Couarde !! Une équipe adorable, des cocktails originaux et qualitatifs, une chouette ambiance et des tapas faits maison délicieux 😋 N'hésitez pas à commander leur arancinis déjà cultes !! 😍

Accueil chaleureux et plats à partager délicieux 😋 Equipe passionnée qui a à cœur de faire découvrir et partager ses produits choisis avec soin ! Mention spéciale aux cocktails créés par Tristan. Bref, allez-y vite !!