Renommée du Bon Saint Nectaire A La Fromagerie

Excellent fromager, de bon conseil et avec des produits de grande qualité.

De très bon conseil, fromage très bon et de qualité à prix raisonnable. Je recommande !!

Très accueillant. Et contente du produit je recommande.

La meilleure fromagerie du Mont Dore ! Gérant sympathique et de bon conseil !

De très bon conseil et des produits de qualités Merci pour votre accueil

Un fromager digne de ce nom qui saura vous faire voyager dans une expérience unique voir fantastique au pays des fromages .... Le Willy Wonka des temps modernes !

Des bons et beaux fromages, avec un patron qui sait ce qu'il vend. C'est vraiment trop bien, vous pouvez y aller les yeux fermés

Bon conseil et en décalage des boutiques à touristes du coin. A privilégier.

Très bon rapport qualité / prix. De très bon fromages à des prix très raisonnables ! Je recommande vivement !

Très bon ! Prix très correct ! Le moins cher du village.

Toujours aussi bien. Le nouveau propriétaire est très sympathique et a gardé l' authenticité de la fromagerie. Toujours de bons fromages et rapport qualité prix. Nous avons nos habitudes au Mont dore et nous recommandons fortement cette fromagerie.

Fromage excellent, vendeur de très bon conseils. J’ai découvert de nouvelles choses et je me suis régalé.

Magnifique et authentique petite fromagerie au cœur du Mont-Dore. La qualité des fromages et produits régionaux n’a d’égal que la sympathie du fromager: merci pour vos précieux conseils, nous nous sommes régalés!

Nous avons acheté plusieurs spécialités de fromage, du tripoux, jambon, sauccisson. Le vendeur est de très bon conseil et très sympathique. Passer à cette adresse qui est très bien.

Nouveau propriétaire, sympathique. De très bons produits locaux et nationaux. Prix correct. Et belle boutique.⭐⭐⭐⭐⭐

Nous avions passé un séjour en Auvergne l'été 2017, et je me souviens encore de cette excellente fromagerie. Service agréable et quels bons fromages !

Très déçue par un Gaperon vendu beaucoup trop fait et donc pas apprécié du tout par les convives invités le soir même. La vendeuse m’a dit que ce n’était pas à mon goût tout simplement. Or, il était immangeable, j’ai dû le jeter : 7,90 € en pure perte.

De passage dans cette jolie région, très satisfait de la qualité des produits et des explications données avec ! On s'est régalés !

Elle est super et très aimable. Elle vend le vrai fromage authentique. les hôteliers de la ville conseillent d'aller chez elle ce n'est pas pour rien. Elle n'a pas un stock de grand magasin donc oui un minimum de fromage en termes de poids a l'achat...(1/8 de st nectaire) mais allez y pour contribuer à un commerce véritable

Déçue. Je pensais faire 3 gros paniers gourmands pour offrir mais lorsque j'ai demandé à ce qu'on me coupe un fromage entier en 3 parts on m'a dit non car ça fait trop de papier d'emballage. Dommage, du coup je n'ai pris que 2 sortes de fromages. Vendeuse peu aimable, je déconseille. La prochaine fois j'irai directement chez le producteur.

Service très professionnel, hâte de goûter les produits que nous avons choisis !

Très bien, fromage de qualité, peu de choix mais elle sait ce qu'elle vend. Gerante serviable, souriante (sous son masque) et de bons conseils. Différence entre Salers et Cantal, explications sur le saint nectaire. Prix correct. Possibilité d'acheter de la charcuterie et alcool local. On pourrait vivre de fromage et d'eau fraîche..

Les fromages sont très bons et les prix corrects. MAIS la fromagère !!!! Pas aimable, ne donne aucun conseil, st Nectaire minimum 200g etc etc. Heureusement que les touristes sont là pour vous faire travailler Madame ne l'oubliez pas.

Des produits régionaux de qualité. Un vaste choix. Un saint-nectaire pour lequel on revient, faute de trouver mieux ailleurs. On y vient de loin car on sait pourquoi. Cette fois-ci encore notre gourmandise familiale m'a allégé de 150€ avec plaisir. Juste une serveuse qui refuse de faire quatre tranches au lieu de deux, car la tranche est réservée aux commandes. Le moelleux du Mont d'Or compense cette rigidité, sans doute ;°)

Une très belle rencontre de cette semaine au Mont Dore. Bravo pour la qualité de votre accueil et de vos fromages. Bonne continuation Des agri du 44 !

Décevant. Commerce forcé. Plus de 100 euros d'achat. Nous sortons de cette boutique très très déçus. Nous regrettons .Impossible de déguster un tout tout-petit tout petit morceau de fromage. Espérons que le fromage sera bon surprise 😟Heureusement pour cette commerçante les touristes sont là.

Bon accueil et bons conseils personnalisés. Et bien sur fromages délicieux !!

Toujours un vrai plaisir de passer cette porte. Accueil très agréable. Nous avons en plus d'avoir trouvé un saint nectaire d'exception de très bon conseils pour les déguster. Quel bonheur de pouvoir ramener du fromage de qualité à domicile.

Etes vous ouverts en saison le dimanche?? Nous savons comme votre renomme est grande mais il faudrait que nous puissions déguster... A bientot

Une fromagère accueillante, de bons fromages au juste prix ! Bref je recommande.

C'est LA fruitière pour les amateurs de fromage, le shopping à ne pas louper si vous êtes dans les parages... l'accueil est agréable, le service parfait et ses fromages d'Auvergne sont simplement à tomber parterre. Il y en a pour tous les goûts: au lait pasteurisé, fermier avec différents affinages.

Très jolie boutique avec un excellent accueil et de très bons produits.

Louise est une super commercante, très souriante et de très bons conseils, le fromage est vraiment excellent ! je vous recommande cette boutique pour acheter votre fromage !

La meilleure fromagerie du Mont-Dore ! Louise est une excellente commerçante qui conseille très bien ses clients en fonction de leurs attentes et de leurs goûts. Je recommande sans hésitation ! Au plaisir de se revoir

Si je n ai pas de temps pour aller chez les producteur je vais a la renommée car son fromage est du producteur et surtout de très bon conseil a cles

De passage au mont dore, nous étions à la recherche de produits régionaux de bonne qualité. La Renommée du Bon Saint Nectaire à attiré notre attention. Et nous ne sommes pas déçus. La propriétaire est agréable et aide dans les choix de fromages. De bons conseils. Nous sommes repartis avec du saint nectaire (excellent!), du beurre et du bleu. Lors d'un prochain passage nous n'hésiterons pas à y retourner!

Déception par rapport à l'accueil. A la reprise de la boutique la nouvelle propriétaire était très agréable, accueillante mais depuis quelque temps,elle ne reconnaît pas ses bons clients vacanciers certes ,mais qui repartent chaque année avec 120 euros de produits...On lui signale qu'un produit n'était pas bon .elle semble étonnée mais sans plus et se sent obligée de nous donner un pot de confiture au lieu de nous redonner un meme produit ...je ne referai plus de la pub car vraiment déçue....

Conseil et authenticité des produits. Si vous voulez éviter de vous faire avoir sur les produits locaux, c'est une des boutiques où vous pouvez acheter.

Une très bonne fromagerie avec de bons produits du terroir et une fromagère au top

Produits fermiers de qualité aux prix trés corrects. Pour les amateurs de bon fromage, une adresse à ne pas rater

Très bonnes sélections de fromages d Auvergne avec de très bons conseils de la part de la vendeuse

Le saint nectaire et juste trop trop bon ne pas hésiter loin des pièges à touristes qu'ont trouve un peu plus haut ici c que du bon produit

Beaucoup de choix charcuteries et fromages accueil chaleureux

La meilleur fromagerie du massif du sancy. Voir de l'Auvergne. Ces fromages sont délicieux.

Nous y revenons chaque année, nous n'avons jamais été déçus !

Super affineur. Les prix sont raisonnables. Meilleur fromager du coin.

Cette petite boutique est la plus grande !! Que du bon !!

Petite fromagerie - affineur, et fromagère qui ne propose que des très bons produits, des fromages affinés pour tous les goûts. On n'est pas dans un attrape touristes du Mont-Dore. C'est un endroit authentique, sans superflu. Louise a à cœur de faire découvrir, et de mettre en valeur les fromages d'Auvergne. Elle sait communiqué sa passion des fromages et de sa région d'adoption. En somme, c'est une vraie passionné. Elle est de bon conseil, pour que le client puisse profiter pleinement des saveurs de ses achats.

A la renommée du bon Saint-Nectaire (fromagerie Deshayes) : la tradition du bon goût a toujours du bon. 3 rue Maurice Sauvagnat 63240 Le Mont Dore. La nouvelle jeune propriétaire a pris ses quartiers dans cette fameuse fromagerie autour de l'été 2015. Bien formée par son prédécesseur, une dame charmante et compétente de plus de 40 ans d'expérience, la relève a dignement pris la suite comme l'atteste le suivi de cet établissement un an plus tard, l'été 2016. Fromages, beurre, oeufs, produits régionaux, confiture, charcuterie, vins et liqueurs d'Auvergne y sont proposés. Un éclairage particulier mérite d'être apporté sur les fromages d'Auvergne au lait de vache, particulièrement sur les AOP (Appellation d'origine Protégée) Saint-Nectaire, Bleu, Cantal/Salers, mais aussi le Lavort au lait de brebis. D'abord, c'est le fromage fermier au lait cru qui prime. Rappelons qu'à fermier correspond le lait d'une seule ferme, que laitier combine celui de quelques fermes (ex : GAEC), et qu'enfin pasteurisé a trait à la production industrielle mélangeant les laits de différentes provenances, fût-ce d'une région, d'un pays, d'un continent (voir emballage). Quant au lait cru, il désigne un lait animal brut, non pasteurisé, non stérilisé, non microfiltré... Le tour de main de l'affineur - la ferme elle-même ou un professionnel - apporte le complément indispensable dans la maturation du fromage. Or authenticité prime avec lait fermier cru : goût unique, pas nécessairement identique d'un fromage à l'autre, et encore moins d'une saison à l'autre. Le Saint-Nectaire Prune et Roche (fromage à pâte pressée non cuite) proposé l'illustre au plus haut point. Croutage gris, texture souple voire crémeuse selon vos souhaits (et même ferme pour supporter un long transport en voiture), d'un parfum plus affirmé entre 6 et 8 semaines d'affinage (immaturité jusqu'à 5 semaines car goût de lait dominant). Il suffit de demander une dégustation. Exquise à chacune d'entre elle : comment donc ne pas en acheter un entier de 1,7 kg ? Péché de gourmandise oblige. Note maximale dans le guide du Bougnat en villégiature dans le Sancy. Les autres fromages tiennent leur rang, à commencer par le Bleu, fromage à pâte persillée. Le Bleu d'Aveze (de loin préférable au traditionnel Bleu de Laqueuille plus acide) plaît pour la force et l'équilibre de son goût. Il trône à côté de deux étonnants et moins connus Bleus d'Auvergne de brebis, et de chèvre. Le premier plus crémeux voire fondant, le deuxième dit plus fort. Tous deux, de toute façon au goût marqué, se dégustent sans modération. Quant au Lavort, rustique fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de brebis, il mérite une promotion supérieure à celle qu'on lui connaît. Sa dégustation en lamelles épaisses et longues ravit le palais, même sans pain. Enfin, n'oublions pas nos cousins du Cantal avec Cantal et Salers. Je reste un peu sur ma faim en raison de l'équilibre perfectible entre sel, souplesse de la pâte (un excellent Cantal ou Sales se plie sans casser ou s'émietter), suintement du beurre (très caractéristique sous une lumière rasante), stries fines et étroites. L'inventaire n'est pas clos. Gaperon, fourme d'Ambert... complètent le tableau. Amis gastronomes, l'Auvergne vous tend les bras de son eco-système gastronomique et culinaire. Aussi arpentez le pays pour accompagnez vos fromages fraîchement empaquetés de ses accampagnements naturels les plus proches : pain de seigle de la boulangerie place de l'Eglise à La Tour d'Auvergne (une quinzaine de kilomètres au sud-ouest du Mont Dore - attention : production le samedi uniquement), vin de pays Côte d'Auvergne (Châteaugay par exemple) [à consommer avec modération], saucissons et jambons d'Auvergne également proposés à profusion dans le centre historique du Mont Dore, à deux pas de notre fromagerie. Et pour digérer ? Dansez la bourrée auvergnate. A bientôt et pour les quarante prochaines années ?