Restaurant Épicéa Restaurant

Très beau moment. Des produits de qualité. Harmonie des plats. Belle découverte.

Dîner le 17/04 : quelle expérience culinaire originale et délicieuse ! L équipe est professionnelle, avenante, calme et partage leur passion des bons produits. A découvrir pour les curieux de gastronomie raffinée

Les prix d'un gastro, la rigueur et l'excellence en moins. C'est bien cuisiné mais rien ne m'a laissé de souvenir. Déçu.

Wouah! Une expérience extraordinaire. Une cuisine inventive qui fait la part belle aux produits locaux magnifiquement mis en valeur et sublimés.Un délice pour les papilles. Bravo au chef et à son équipe. Je recommande à mille pour cent! Merci...beaucoup!👏

Depuis le temps que l'on nous conseillait d'aller dans ce restaurant et bien c'est chose faite et très très bonne expérience. Repas excellent, recherché et travaillé, avec des produits locaux. Très bon accueil de l'équipe, endroit très agréable, calme. A refaire +++

Un grand moment de cuisine dans une ambiance chaleureuse,attentive et discrète. Le chef est un passionné et pousse très loin la réflexion dans ses choix de produits et sa technique. Nous reviendrons avec plaisir et avons hâte de partager ça avec nos amis en espérant que la cheffe Camille sera là aussi.

Bon, et bien si vous souhaitez voyager en business avant que ce restaurant ne deviennent réserver au first class, profitez en vite vous allez être surpris, car c'est un véritable itinéraire gustatif qui vous est proposé et expliqué dans les moindres détails ... Alors soit l'unique menu n'est pas pour toutes les bourses mais si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs n'hésitez plus !

Incroyable découverte ! Une cuisine raffiner et subtil autour de produits locaux et régionaux. Le cadre est tamisé et très intimiste, idéal pour un repas romantique ! Nous reviendrons pour découvrir une nouvelle carte, qui s'accorde aux produits de saison !

Un moment de partage et d'expérience nouvelles que je ne peux que recommander ! Menu unique, vins magnifiques et l'équipe est à l'écoute et attentionnée. Une soirée d'anniversaire dont je me souviendrai !

Une adresse extraordinaire Une découverte culinaire magique Ça ne se raconte pas ça se déguste Un véritable coup de cœur Digne des très grands restaurants Félicitation au gérant et à son équipe Un merveilleux moment gustatif Je recommande à 200% Laissez vous guider c’est magique

Excellent repas. On est très guidé dans la dégustation. Les plats sont variés, bien construits et on sent la qualité des produits locaux et la grande maîtrise de la cuisine des chefs. La salle est à taille humaine c'est agréable.

Nous avons très bien mangé à l’epicea ! Le menu est très recherché et gourmand. Merci à l’équipe en salle et en cuisine qui nous on fait passer un agréable moment. Gros bémol malheureusement sur la salle et l’ambiance, dans ce type de restaurant nous aimons être à l’aise et avoir de la place malheureusement la taille de salle ne le permet pas et les tables sont extrêmement proche (on se prend les coups de coude des personnes sur la table derrière) c’est vraiment dommage. De plus nous étions sur la table juste à droite de la porte, très désagréable à cause des courant d’air toute au long du repas..

Plat très bon mes quand m'aime payer 200€ pour 2 et ressortir avec la faim ses une honte et plat trop avec des saveur pas commun qui été pas réconfortant la gourmandise été pas au rendez vous très dessus je ne reviendrais plus dans se restaurant payer presque 200€ et sortir avec la faim penser a servir des plat plus consistent et entre nous il y avais pratiquement que des légume pour presque 200€ sortir avec la faim et manger des légume a se prix la pas assez de qualité pour moi et mon marie mes le goût été quand même très bon a certains plat ..pour le prix passer votre chemin

Hier soir, nous avons franchi les portes de l’Épicéa à Besançon, et dès les premiers instants, une chaleur sincère nous a enveloppés. L’accueil y est comme un sourire qui ne faiblit jamais, un prélude à une aventure culinaire où chaque plat raconte l’histoire de la Franche-Comté. Ce fut un véritable voyage autour des saveurs de notre belle région, où chaque assiette révèle des trésors locaux réinventés. Les produits frais des champs voisins, les légumes aux accents terreux et les fruits des vergers comtois se sont mariés avec une finesse rare. À chaque passage, nous avons découvert un coin de notre terroir revisité, sublimé, jusqu’à le redécouvrir avec une émotion nouvelle. Les serveurs, les cuisiniers, tous ont présenté chaque plat comme un hommage, en prenant soin de s’adresser à chacun avec attention et douceur. Ce geste, humble et bienveillant, prend tout son sens pour ceux qui, comme nous, trouvent dans chaque détail une attention précieuse, et même pour ceux qui, en silence, doivent lire sur les lèvres. Ce respect du convive, cette proximité bienveillante, transforment un simple repas en une véritable rencontre humaine. L’Épicéa est un lieu à part, presque étoilé dans l’âme, où l’on ressent la passion et l’authenticité. À chaque bouchée, à chaque regard échangé avec cette équipe passionnée, nous avons été transportés. Merci à vous, artisans de l’instant et du goût, pour cette soirée mémorable. Je recommande cet endroit sans réserve, avec l’espoir que d’autres, comme nous, vivent un tel moment de grâce.

Un délice pour les papilles , des plats délicieux et recherchés, je mets 5 étoiles pour la cuisine vraiment je recommande vivement. Un petit bémol sur le service avec une incompréhension totale avec le serveur à qui j’avais demandé de n’avoir qu’un seul des accords mets et vins sur les 3 offerts dans notre bon cadeau, ne buvant que peu d’alcool. Je pensais qu’il avait compris ma requête mais quand je lui ai demandé cet accord il s’est braqué et m’a dit que c’était soit tout soit rien, vraiment incompréhension totale et un froid s’est installé rendant le dessert très amère malheureusement …

Très belle découverte ! Nous avons passé un super moment, les recettes excellentes et très recherchées (produits locaux et de saison). J’ai particulièrement apprécié l’option avec accord boisson sans alcool et le dessert « concombre imprégné au sirop de géranium rosa , en pickles, fromage blanc de chèvre, koso de kiwi, granité concombre basilic cemrix branche lactofermenté » Merci pour cette belle soirée.

Endroit à découvrir ! Une toute petite salle très agréable et bien décorée, une équipe sympathique et une cuisine à tomber par terre ! Les prix ne sont clairement pas exagérés pour profiter de plats aussi bons et étonnants. Chaque assiette vous fait découvrir quelque chose et vous sortirez de ce restaurant avec la panse bien remplie et les papilles satisfaites. Foncez :)

Très bel établissement, une cuisine créative avec 2 options : service en 3 ou 5 mets. Accompagnés d'une possibilité accord mets/boissons avec ou sans alcool . J'ai apprécié l'accord sans alcool, il colle parfaitement aux plats proposés et est recherché. Les produits cuisinés sont locaux Les deux chefs ainsi que le sommelier expliquent avec passion la composition des plats et boissons. À tester d'urgence, c'est un régal du début à la fin

De surprises en surprises, c'est un plaisir de déguster cette cuisine hyper créative et présentée à chaque plat par les chefs. La salle est très jolie et nous avons vue sur la cuisine et les préparations. Produits locaux et découverte très intéressante des plantes locales, judicieusement récoltées pour parfumer cette cuisine atypique Hâte d'y retourner

De passage pour la 3eme fois dans ce restaurant à l’ambiance toujours aussi chaleureuse, une fois de plus tout à été parfait: Un serveur attentionnée et de très bon conseil,, des produits de base simples locaux et en grande partie bio. Mais surtout une cuisine très complexe dans laquelle de nombreux ingrédients tous maison (huiles, macérations, fermentations, herbes sauvages cueillies par les cuisiniers eux même…) viennent créer une harmonie toujours juste et pleine de surprise. L’accord mets et boissons avec ou sans alcool fait également preuve de beaucoup d’imagination. Un des tous meilleurs restaurant de Besançon et sans nul doute le plus local et le plus imaginatif! Bravo aux chef(fe) !

C'est une explosion de saveurs délicieuses et inattendues qui vous attend, un mariage délicat et succulent entre des plantes, des huiles très originales et les aliments parfaitement cuits, mariant le moelleux et le croquant, tout ne faisant appel qu'à des produits locaux. Cuisine ouverte sur le travail d'un jeune couple de chefs et grande sérénité qui s'en dégage. C'est digne d'un étoilé.

Toute mon admiration pour Épicéa, La qualité des produits locaux proposés est exceptionnelle. Le personnel est d'une courtoisie et d'un professionnalisme exemplaire. Toujours à l'écoute, ils savent présenter, orienter avec justesse, respect et passion, ce qui rend l'expérience particulièrement agréable et enrichissante. Leur connaissance des produits est approfondie. Les compositions, les assemblages offerts par Épicéa sont à couper le souffle, mêlant originalité, une touche de nature et de poésie dans nos espaces de vie culinaire. Je recommande vivement Épicéa à toute personne en quête de beauté, de qualité et de service, incontournable à Besançon pour tous les amateurs de belles choses.

Pour avoir lu beaucoup de positif en commentaires, nous avons eu l envie et la curiosité de découvrir ce restaurant. Je passe sur le côté agaçant de la réservation uniquement via internet, de l empreinte de la carte bleue... Il est vrai, petit établissement, un cadre et un accueil agréable. Il est vrai également qu'il y a une cuisine inventive, créative et différente ou les préparations sont de qualités. Clientèle plutôt bobo. Mais pardon, pour ma part, que ce soit un petit bistrot ou un restaurant gastronomique, on ne doit pas sortir avec la faim au ventre ! Et là est le problème. J'ai eu l impression d être à une une foire pour une dégustation échantillon. On nous le vends très bien, avec présentation à rallonge style gastro, mais la quantité ne remplie qu une dent creuse. Alors, je veux bien... mais pour deux, un samedi soir, le menu, une bouteille de vin, café, digestif (mais tout était déjà digéré), 200€ ! Là je dis non. Je veux bien payer, mais il arrive un moment où la déception n'est pas trop acceptable. Sorti de cet établissement, nous nous sommes mis à la recherche d un endroit où manger quelque chose pour nous remplir. Nous avons préféré en rire... Mais je refuse de jouer le jeu de ces personnes qui font les émerveillés pour faire style de la mode actuelle. Dommage, vraiment dommage. La cuisine généreuse n est pas à cet endroit, même si les échantillons étaient, je me répète, très bon.

Notre expérience à ma compagne et moi fut très positive, grâce notamment aux amuse bouches de départ, bien que déçu par le dessert (un choux chantilly myrtille sauvages...) manquant clairement de sucre et de gourmandises. Le 4 étoiles s'explique par le plat végétarien de ma femme, une simple déclinaison d'oignon autour de graines germées. Pour 120€ à deux, j'aurais espéré mieux. Le service fut parfait avec une attention à chaque explication. Je recommande cet établissement et souhaite beaucoup de succès aux patrons et chef.e.s

Le meilleur restaurant que j'ai pu faire à Besançon et probablement l'un des meilleurs de toute ma vie. À chaque bouchée, la surprise, l'harmonie, sans aucune fausse note. L'accord mets boissons aussi bien avec que sans alcool et une petite merveille. Je recommande et je souligne l'effort de proposition des boissons sans alcool, peu voir pas sucrées. Bravo et merci à toute l'équipe de ce restaurant.

C'était absolument excellent ! Produits régionaux, chef venant vous présenter les plats, plat délicieux équilibrés et avec du peps, des découvertes de saveurs végétales incroyables, comme le lierre terrestre, le tout dans un cadre moderne et très agréable. Merci de nous faire vivre ce moment de bonheur gustatif !

Après un système de réservation (très) rigoureux, l'établissement ouvre sa porte à l'heure H. La salle est exiguë mais joliment arrangée. Malgré la crispation du serveur au premier abord, les explications deviennent claires sur le concept des menus. Les plats sont inventifs et la recherche gustative est étonnante. Les indications données sur la composition des assiettes sont appréciables. Le mariage improbable des produits et des saveurs régale. Les accords met/vin sont judicieux, de même que pour les boissons non alcoolisées. Des extras sont proposés à chaque service. + Recherche et inventivité culinaire. Produits de grande qualité. Prestations à la table. - Promiscuité. Extras proposés d'une manière redondante, voire incitative. Carafe d'eau facturée 2 €uros ! Cet établissement qui figure parmi les très bonnes tables bisontines est donc à recommander. Réservations obligatoires en raison du nombre de places restreintes.

Très belle expérience ! Tout était surprenant, délicieux et très joliment présenté. Un grand bravo à toute l’équipe. Nous recommandons vivement !

Un futur étoilé ! Excellent moment passé en famille dans ce restaurant idéalement situé en plein centre-ville de Besançon ! Service et repas somptueux, qualité exceptionnelle des produits, local, que du fait maison. Explication de tous les plats, c’est parfait. Merci à Camille et Bastian, déjà distingués Jeunes Talents Gault&Millau, ils sont le sang neuf de la gastronomie française. Bonne continuation et au plaisir d’une prochaine fois ! MERCI 🙏🏻

Que dire de ce restaurant tellement tout y est parfait. L’ambiance y est cosy et conviviale, le personnel accueillant et sympathique et la cuisine… divine. Un vrai bon restaurant, avec des plats travaillés aux saveurs surprenantes. Tout est local, tout est frais. Ce restaurant est une pépite.

Très belle expérience culinaire et sensorielle… Une association merveilleuse de plats inventifs, osés, mais maîtrisés avec des breuvages tout aussi délicieux et surprenants. Prenez le « grand » menu en associant les vins proposés. C’est magique ! Les deux chefs sont très présents puisqu’ils nous présentent chaque plat, et très à l’écoute. Un concept étonnant, extrêmement réussi. Persistez à transmettre votre passion, ça fonctionne très bien ! Bravo. Vivement les changements de carte !

Ce nouveau petit restaurant de 26 couverts est merveilleux. Service en 5 plats impeccable. Un régal. Des surprises à chaque fois. Des produits que je ne connaissais pas, un travail en amont des patrons énormes. Ils font tout eux même. De la cueillette de fleurs ou herbes aux produits fermentés et j'en passe. Une majorité de produits sont locaux. Les vins qui accompagnent les plats étaient très bien choisis. Le cocktail maison à l'apéro était super. On a passé une très bonne soirée. Merci à vous. 🙏Voir des jeunes aussi passionnés est un véritable plaisir.

Merci pour ce moment sublime, de gourmandise, de créativité, d'originalité culinaire. Les plats sont étonnants, équilibrés et toujours savoureux. Des jeunes cuisiniers passionnés et sympathiques qui ont à cœur de transmettre le goût d'une cuisine généreuse. Bravo et à bientôt je l'espère.

Que dire, c'est un restaurant unique sur Besançon. Une belle découverte dans l'assiette avec une cuisine extraordinaire. Des saveurs, des produits frais et locaux, une belle explication des plats, une belle présentation et l'envie d'y retourner. Menu unique. Mais c'est tellement agréable de manger un plat qu'on n'aurait pas forcément pris à la carte car c'est en dehors des sentiers battus. Alors je vous dis merci

Une merveilleuse découverte aujourd'hui en famille Cuisine inventive, créative, surprenante Du grand art ! On a adoré ! Un conseil : prenez l'assiette fromage en supplément et l'accord mets et boissons Le tout est extraordinaire ! Bravo les artistes 👏 Et merci pour ce moment inoubliable 🙏

**Merveilleuse Découverte Gastronomique** Ma visite dans ce restaurant a été une expérience inoubliable. Chaque plat est une œuvre d'art, présentant une fusion parfaite de saveurs, de couleurs et de textures. La créativité de la cuisine est exceptionnelle, offrant des surprises agréables à chaque bouchée. L'atmosphère élégante et l'accueil chaleureux ajoutent à l'expérience gastronomique, créant un cadre parfait pour des moments inoubliables. Je recommande vivement ce restaurant pour ceux qui cherchent une cuisine raffinée et innovante. Un endroit à visiter les yeux fermés, où la qualité et la créativité règnent en maîtres.

Restaurant très chic, salle intimiste. Les plats sont travaillés et modernes. Tous les produits sont frais, de saison, et de filière courte, ce qui est un vrai plus ! La cuisine est ouverte sur la salle, nous voyons les assiettes se contruirent en direct. La carte change très régulièrement. L'équipe est très attentionnée et la présentation des plats donne une autre dimension à la dégustation. Je recommande ce restaurant !

Une très belle adresse à Besançon. Le concept d'un seul menu est très agréable et permet de délicieuses surprises. Les plats sont créatifs et les produits sont majoritairement locaux et de qualité. L'équipe est très sympathique et aux petits soins pour les clients. Un véritable coup de cœur que nous recommandons sans retenue. Nous y retournerons avec grand plaisir. Merci à l'équipe.

Étonnante et savoureuse cuisine dans ce restaurant, découvert hier, pour le déjeuner. Le dessert, notamment, était absolument délicieux (photo). De l'invention, de la créativité et le sens des saveurs. Le service est efficace (dans un espace réduit) et très sympathique. Seuls bémols : L'acoustique de la salle est épouvantable et toutes les tables étant occupées nous avons été noyés dans un brouhaha incessant. Enfin, l'extraction des fumées n'est pas assez efficace et l'odeur prégnante des plats envahit la salle et colle ensuite aux vêtements... Aux beaux jours, la porte d'entrée ouverte, ce second point est peut-être moins sensible ?

Superbe découverte. Plat préparé sous vos yeux. Plat surprise. Les chefs tiennent compte de vos recommandations allergique. Je recommande.

Au top ! ! Une belle équipe ( 24.10.2023 ) et une cuisine très surprenante ( goûts 😚) . Belle route à vous 😉

Excellente découverte. Pour notre part nous avons exploré le menu Immersion. La cuisine est recherchée et originale: un mélange de saveurs et d'arômes équilibré et très plaisant est retrouvé à chaque plat. Tous ça avec l'effort de travailler des produits locaux. Merci et bravo à l'équipe qui était aux petits soins pour ses clients. Très contents qu'un établissement de ce calibre ait ouvert ses portes à Besançon. Étant amateur de restaurants gastronomiques, je pense que les étoiles Michelin ne devraient pas tarder ;-)

Super restaurant, tous les plats font découvrir de nouvelles saveurs inconnues avec les boissons assorties toutes uniques. L’idée de voir la cuisine est génial, ça donne envie de cuisiner. Les cuisiniers et serveurs sont très souriant et connaisse parfaitement les plats servis. Les produits locaux sont parfaitement mis en valeur. 🤩🤩

Merci aux 2 chefs et à leur serveur pour ce super moment passé dans leur établissement. Chaque bouchée a été du pur bonheur. Le cadre est très agréable. La cuisine ouverte permet de voir le plaisir que les chefs prennent à préparer leurs plats. Ils viennent d’ailleurs les présenter à chaque client. On va de surprise en surprise tout au long du repas. La cuisine est basée sur des produits locaux et originaux. Les accords mets vins sont parfaits. Les plats sont colorés et très fins. L’utilisation des herbes aromatiques apportent un plus à tous les plats. Bravo à vous et gardez votre passion intacte ! Nous reviendrons sans aucun doute.

Restaurant unique sur Besançon. Cuisine originale et raffinée. Les plats sont travaillés avec goût et subtilités. Un vrai régal pour les papilles. Explosion de saveurs. Accueil très sympathique. Petite salle conviviale. Je recommande vivement.

Un grand merci pour ce moment et cette expérience. Il est rare de trouver un restaurant avec une cuisine si créative et harmonieuse !

Un restaurant qui vaut le détour ! Les chefs vous emmènent dans leur univers : une vraie cuisine d'auteur! Chaque ingrédient est astucieusement choisi. Les mélanges sont audacieux, tant avec les boissons qu'avec les plats et le tout fonctionne à merveille ! Le service est au top, les chefs se rendent disponibles pour nous présenter les plats, expliquer la provenance des produits. Ils sont accessibles et heureux de nous transmettre leur passion. Ils cuisinent des produits frais et locaux et passent par la cuillette sauvage. Foncez sans hésiter et pensez à réserver, ce restaurant risque d'être complet longtemps à l'avance !

Habitués des ´bonnes tables en Bourgogne et au delà , l’Epicéa sera sans aucun doute une de nos adresses incontournables sur Besançon pour savourer des mets délicats , originaux, gourmands et pleins de saveurs . Le cadre est cosy avec vue sur les préparations et les artistes 😜. Les produits sont d’une grande fraîcheur , choisis pour leur goût et locaux le plus souvent. Les chefs sont aux petits soins pour leurs clients, souriants , accessibles dans leur communication et se mettent à notre hauteur pour nous présenter leurs créations. C’est un véritable coup de cœur et nous reviendrons sans hésitation.

Superbe expérience. Plats savoureux expliqués par le serveur ou les chefs. Il suffit de s'assoir et de se laisser porter par la cuisine à base de produits locaux.

On est venus fêter notre anniversaire de mariage. On ne pouvait choisir meilleure adresse. Chaque ingrédient présent dans les assiettes de cette cuisine végétale ET super gourmande est incroyablement bien réfléchi. On a passé un moment gustatif incroyable, et je dis un immense HOURRA pour l’accord mets - boissons sans alcool. Même les amateurs de vin ne devraient pas le manquer. C’était tellement travaillé et tellement plus intéressant qu’un énième verre de vin ! Le service était également super 👍 On reviendra sans hésiter, et bien avant notre prochain anniversaire :)