Restaurant Gaua Restaurant

Ce qui m’a marqué : - L’endroit : bon, on dira que cela n’entre pas en ligne de compte et qu’une fois à l’intérieur on est rassurés. Et bien sûr on ne vient pas ici pour le lieu. Mais l’endroit mon dieu… - L’ambiance : type resto étoilé, lumière douce, tables et sièges confortables. Un bémol pour la musique qui (selon plusieurs tables autour de nous) était trop forte. Elle fait partie de l’ambiance mais certains (mons habitués aux ambiances lounge/electro ?) disaient que cela dégradait l’expérience gustative et je peux le concevoir. - Le service : RAS, à la hauteur du lieu (un peu trop d’attente peut être mais on ne vient pas non plus ici pour enchaîner les plats. - La cuisine : grosse créativité, clairement une volonté de surprendre, de sortir de l’ordinaire, de bons produits, des saveurs uniques… peut être un peu déroutant et parfois gras (ex. l’accompagnement du poulpe), mais au global c’est de très bonne qualité ! Le soufflé en dessert : un régal !! Et le cocktail associé au cognac et orgeat de noix de cajou j’ai adoré ! - les prix : 200€ à deux au dîner sans excès, les vins peut être, m’ont semblé un peu cher. Tout ça mis bout à bout je me suis même demandé en sortant si au final j’avais adoré ou détesté mais c’est une expérience culinaire qui sort de l’ordinaire, surtout dans la région, et donc ca mérite un bravo pour l’engagement et le courage de faire ça à cet endroit un peu reculé des grands centres touristiques et à un endroit où jamais personne ne s’arrêtera par hasard ou pour la beauté du lieu ! J’y retournerai certainement, cette fois pour tester le poisson maturé.

Valeurs sûres ! Je recommande à 1000%

La cuisine est excellente, saveurs, originalité et précision, c'est top ! Le concept de partager des plats s'adapte bien à certains plats, beaucoup moins à d'autres. L'ambiance est sympa, quoiqu'un peu branchouille. Le service est un peu lent/approximatif et la musique trop forte et entêtante, jusque dans les toilettes. Le prix des vins est excessif (une quille de blanc dans les premiers prix à 60 euros pour un vin vendu à 15 euros en commerce). Au final une expérience originale et gustativement très intéressante, l'ambiance un peu caricaturale (à l'inverse d'un étoilé) peut plaire ou pas ...

Salle, service, cuisine... tout est incroyable ! C'est une véritable expérience culinaire 👌 Les cocktails sont délicieux, et les cocktails en accord avec les desserts sont percutant, adapté et bons ! En ce qui concerne les plats, gros coup de cœur pour le tartare de bœuf au couteau et huîtres et pour les tempuras d'huîtres. Une seconde expérience nous a permis de confirmer la qualité culinaire, du service et de la mixologie au sein de l'établissement. Nous avons à nouveau passé un agréable moment et découvert de nouvelles saveurs et associations. 👌

J'ai adoré. Le lieu est décoré avec goût, la musique est présente sans être gênante. L'accueil et le service sont d'une grande qualité, le personnel est gentil, souriant, aimable et toujours disponible. Les plats sont très bien présentés et excellents. Les mélanges de saveurs sont surprenantes et les cocktails d'une grande originalité. Je recommande

Une pépite basque, Restaurant de tapas/plat, plus grand que des tapas comptez 5 plats pour deux pour avoir très bien mangé ! Carte incroyable, saveurs justes, service et ambiance incroyable Le prix est plus haut mais justifié selon moi, allez y les yeux fermés

Enfin une belle surprise qui change un peu des restaurants de la côte basque une cuisine innovante un service en salle top et très bonne ambiance . Nous allons revenir très vite . Bravo !

Un restaurant avec un excellent accueil, une cuisine exceptionnelle et raffinée sans oublier les cocktails originaux et envoûtants si bien préparés par Paul qui affiche toujours un sourire...Que dire ! Tout simplement parfait....

De l'excellence !!👌🏻👌🏻 Un voyage culinaire extraordinaire 🙃🙃 Je recommande vivement !!

Excellent restaurant ! Ambiance très conviviale avec des plats à partager. Cuisine audacieuse et delicieuse ! Les plats sont tous assez surprenants, hors des sentiers battus, et toujours très bons. Deux ambiances dans la salle dont l'une face à la cuisine ouverte, ce qui permet de voir le chef et son équipe travailler. Après plusieurs recommandations d'amis, nous y sommes allés à quatre. Et nous sommes repartis totalement séduits. Les serveurs sont adorables. Le plus étant le créateurs de cocktails avec ou sans alcool. Tous aussi surprenants et délicieux que les plats. Seuls petits bémols (mais trés petits et facilement corrigeables) : manque d'audace et de choix dans les vins au verres qui contrairement aux plats sont extrêmements classiques (dommage). Et musique un poil trop forte. Vivement le prochain menu pour y retourner !

Expérience incroyable du début à la fin. Le cocktail Rui etait delicieux, avec une préparation originale et bien expliquée par le barman, les plats étaient succulents et parfaitement bien assemblés, mention spéciale pour la brochette de poulpe et le maquereau cuit à la braise/ barbecue. C'est un restaurant vraiment intimiste où l'on se sent parfaitement bien, ansi que la cuisine ouverte où l'on voit les préparations faites avec minutie et attention. Nous reviendrons. Merci pour ce tres beau moment.

Excellent restaurant. Passer un très agréable moment autour de produits très bien cuisinés. Expérience à renouveler. Petite suggestion : pouvoir choisir 1 ou 2 plats végétariens supplémentaires serait un grand plus afin de conseiller le restaurant sans hésitation. Nous reviendrons !

Lieu atypique dans un décor étonnant. Cuisine de bonne facture, ce sont des plats à partager, c'est savoureux

Merveilleux.. Hâte de découvrir le reste de la carte .. Je vous le recommande vivement. Découverte de saveurs incroyables . Service plat par plat à déguster à deux, formidables. Un vrai moment à partager à deux ou entre papilles averties et ouvertes à l inattendu. Vraiment séduits par l' ensemble, la musique, l ambiance, le lieu confort et cosy et le service parfait. Une note un peu élevée mais sans regret car une vraie expérience culinaire. Bravo bravo hâte d'y retourner

Une très belle expérience, des plats délicieux avec des associations de saveurs originales. Une cuisine ouverte sur une salle à la déco atypique. Ambiance sympathique quoiqu’un peu trop sonore. Seul petit bémol …le goût du café n’est pas à la hauteur de l’endroit

Surprenant, c'est réellement une expérience. Malheureusement la proposition est bien trop riche et grasse...jusqu'au cébiche qui est servi avec le tempura d'huîtres qui baigne dans une délicieuse huile. La réelle surprise est la charcuterie de poisson qui a un goût incomparable et addictif. Ce qui est dommage c'est que toute cette richesse et ce gras nous ont tourmenté toute la nuit et ce n'est pas l'effet recherché. Un peu plus de végétal et moins de foie dans le pain perdu de maïs? Un poulpe qui ne prend pas la tasse dans une mer d'huile? Le mixologue est parfait. Les cocktails sont top.

✅ Un accueil chaleureux et un service attentif. L’ambiance et la décoration sont raffinées et de très bon goût. Les tapas sont élaborés avec beaucoup d’originalité. ❌ Le restaurant propose principalement des tapas, avec peu d’options pour les régimes végétariens ou véganes, cela est néanmoins clairement indiqué sur la carte. Cependant, les prix affichés sur le site nous ont laissé penser qu’il s’agissait d’un restaurant classique (entrées/plats/desserts). Nous avons été surpris de découvrir, lors de la présentation, qu’il s’agissait d’un concept de tapas, avec une recommandation de 3 à 5 tapas par personne pour une expérience complète. Étant donné les quantités, cela correspond plutôt à 5 tapas équivalant à une entrée, un plat et un dessert. Il serait judicieux d’indiquer cette information sur le site, car cela peut influencer le budget global de l’expérience.

J'ai récemment dîné dans ce restaurant et je dois dire que l'expérience a été exceptionnelle à tous égards. Chaque plat était une démonstration de finesse culinaire, enchaînés avec une fluidité impeccable. Le service, du début à la fin, était d'une qualité exceptionnelle, allant de l'entrée jusqu'au café. Même le choix de vin était impeccable. Une expérience gastronomique vraiment parfaite à tous points de vue. 💯

Cuisine incroyable avec beaucoup de saveur Nous avons teste l’araignée , le boudin calamar le Fisch and chips, le poulpe te tous les desserts Génial

Excellente table! Un délice pour les papilles! Beaucoup d’audace, un immense talent des cuisiniers! Très belle présentation! Un service remarquable et efficace ! Un cadre à la fois moderne, original et chaleureux! Une super découverte !

Absolument fabuleux ! Très bel endroit , une cuisine et des saveurs incroyables , de très belles associations. Nous avons passé une très belle soirée , service au top , ambiance cosy , nous n’aurions jamais imaginé cela de l’extérieur. Une cuisine surprenante ! Incontestablement une adresse à garder !

Un sans-faute du début à la fin ! Ce restaurant est un véritable bijou, tant pour ses plats savoureux que pour son ambiance unique. Chaque bouchée est un voyage, avec des associations de saveurs aussi audacieuses que réussies. Le chef maîtrise parfaitement ses recettes et fait preuve de créativité. Le service est impeccable : attentionné sans être envahissant Quant à la décoration, elle est unique et cosy avec une ambiance lounge. C’est l’endroit idéal pour un diner entre amis ou même une occasion spéciale. Je recommande vivement !

Incroyable, vous arrivez dans une zone commerciale et vous êtes un peu inquiet, pourtant dès la porte franchie, c'est whaouuuuuuuu !! Tout est à sa place à chaque pas une découverte ! Ambiance, accueil, lumière... que dire de la carte, mystérieuse, l'intitulé des plats proposés donne à réfléchir, mais quel pied ensuite, c'est très bon, les conseils des serveurs sont judicieux et l'expérience unique, pour finir, les desserts sont à tomber ..pour conclure une addition toute douce, pour une sensation telle !! Juste bravo et au plaisir d'y retourner très vite !!

Excellent à tous points de vue. On y a passé une très belle soirée.

Wowww ! Un endroit décoré avec classe et imagination, moderne et soft à la fois. Une ambiance cozy, un service fantastique ! Une cuisine EXCEPTIONNELLE. Des CHEFS d'un calme olympien et d'une rigueur fantastique....Sans oublier les COCKTAILS de haute qualité ! Bref ...Go LES YEUX FERMÉS ! Milesker

Cuisine savoureuse et intéressante avec coup de coeur sur un plat en particulier. En revanche l'ambiance pas à notre goût avec une musique beaucoup trop forte pour pouvoir discuter et s'entendre. Ambiance fatiguante qui gâche l'expérience selon nous. Le service est long , nous sommes arrivées à 19h30, 3h de repas et nous avons écourté pour ne pas que ça dure davantage. Dommage. Personnel très sympathique mais peut être p as assez nombreux.

Exceptionnel! plats très créatifs, rapport qualité prix très correct pour le niveau de la cuisine, c’est de loin dans le top 3 des meilleurs restaurants que j’ai essayé. (Et j’ai travaillé en gastronomie). Essayez le cocktail kintsugi avec le dîner, c’est dingue! Ambiance agréable, service efficace et compétent, bonnes recommandations. Le fait d’avoir la cuisine complètement ouverte dans le restaurant rajoute vraiment quelque chose. Hâte de revenir.

Un superbe moment de dégustation de mets très originaux cuisinés avec bcp de précision de légèreté et d’ambition Je vous recommande les yeux fermés ce restaurant complètement atypique

Expérience mitigée chez Gaua. Excellente cuisine d’un chef brillant un peu gâchée par une ambiance pas à notre goût (musique très fort ce soir là, très difficile de s’entendre, on comprend le concept mais on accroche pas) et un service assez approximatif. Un si bon cuisinier n’a pas besoin d’une telle mise en scène. Dommage.

Nous avons dîné hier soir chez Gaua et avons tellement apprécié l’endroit que nous n’avons pu attendre de mettre 5 étoiles ! Je vous recommande les cocktails qui sont de vrais cocktails, travaillés et recherchés. Le prix en vaut largement la dégustation ! Concernant les plats que dire, probablement le meilleur rapport qualité prix de la côte ! Un moment de partage génial. L’ambiance et le service sont également au top, rien à redire si ce n’est de vous le conseiller. À préciser tout de même que pour les végétariens la carte est très limitée.

Je tiens à féliciter benoît Sarthou qui a su créer une adresse unique au pays basque. nous y avons passé une soirée formidable, tout y est, la cuisine est délicieuse et creative avec une ambiance ou on aimerait y rester des heures. Bravo a l’équipe et à bientôt

Un lieu moderne et créatif où l'on se sent bien. Une cuisine de très haute volée (dixit un confrère cuisinier), où tout est précis, équilibré et parfaitement assaisonné. De la complexité dans la simplicité, ce qui est la chose la plus difficile à réaliser dans le monde de la cuisine. Le service en salle est irréprochable, sans chichis mais avec un professionnalisme digne des meilleures tables de la région. Certainement ma meilleure expérience culinaire de l'année au Pays Basque rapport qualité prix , où les tables de qualité se bousculent pourtant. Félicitations à l'ensemble de l'équipe

Un concept intéressant avec des plats gastronomiques à partager en couple. Pour ceux qui ont connu le moulin d alotz à l époque de Benoît Sarthou ne vont pas être déçu ! Un chef d exception. L'ambiance, la déco, le service est également au top. Nous reviendrons . Seul point négatif le parking est toujours blindé à cause de la salle de sport

Cuisine originale et inventive proposant soit de partager les assiettes ou manger individuellement avec des plats pleins de saveurs et délicats en bouche. Ambiance lounge avec musique d’ambiance et lumière tamisée dans un lieu atypique. Lieu à la mode sans aucun doute. Particularité où la cuisine est dans le restaurant où nous pouvons observer le personnel de cuisine travailler comme dans un théâtre ouvert. Service attentionné et souriant. Y retournerais-je ? Sans aucun doute.

Toujours autant de découvertes de saveurs, bravo à toute l équipe et encore merci chef pour vos assiettes. Est ce que je reviendrais? bien sûr à chaque fois que je serais à Ciboure. B.Osty

Excellent repas, très jolie cadre. Super accueil de toute l' équipe. En fait tout est cohérent et equilibré : l' ambiance (fond musical, code couleur, choix des matériaux), et la cuisine (jeu de textures, cuissons, assaisonnements). Mention spéciale pour la bonite, le vacherin et les cocktails. Merci , on reviendra

Tout est surprise ici…. Très très bonne surprise Le lieu improbable La bande son Le décor Les cocktails ( surtout n’y échappez pas, ils sont dingos!) Les assiettes, justes sublimes d’accords surprenants et délicieux Et l’idée du dry aged Fish qui lui rend toutes ses meilleures saveurs….. bref à dévorer sans modération, ne parlons même pas du soufflé Grand Marnier et l’assiette noire chocolat et sorbet truffe, bravoooooo!!!!

L’excellence… tout y est! La qualité du service, la beauté des plats et les saveurs que l’on n’oublie pas! L’araignée de mer, un vrai coup de coeur pour moi! C’était la deuxième fois, et nous reviendrons c’est sûr!

Incroyable. Lieu magnifique, musique bien choisie, cuisine ouverte splendide, service impeccable d'un tel professionnalisme (je crois que notre serveur s'appelle Guillaume), expérience culinaire inoubliable (Saint-Jacques, rouget, bonite, focaccia, brioche et tarama incroyables), cocktails d'une délicatesse et personnalisés. Bref un sans faute et un rapport qualité prix parfait. Nous reviendrons, et pas qu'une fois ! Merci

Très bonne cuisine, poissons et viandes bien travaillés, influences basques mais aussi asiatiques, avec des portions pas mal servies. Carte de cocktails originale, pas de cidre au verre ):. Service attentif mais pas envahissant. Ambiance assez guindée mais musique un peu forte sur les basses. Fait étonnant, ils portent tous le même modèle de chaussures.

Second dîner chez Gaua. Cuisine créative, inventive, raffinée et de grande qualité de plats à partager. Ambiance cosy dans un décor industriel. Service attentionné et sympathique. Cave éclectique de vins remarquables. Seul bémol : musique un peu forte

Fabuleuse expérience. Une cuisine créative dans un cadre très cosy, même si l’environnement peut surprendre une équipe très attentive qui explique très bien ses produits les cocktails). Un des meilleurs restaurants que j’ai pu découvrir au Pays basque récemment.

Restaurant dans un endroit insolite avec une belle deco ! Subtilité des mets, decouverte de saveurs....Juste délicieux ! L araignée de mer, Le soufflet aux pistaches, un delice gustatif 😋 Bravo au chef et a l équipe 👍❤

Un lieu magnifique (décor, vaisselle, ambiance musicale) un accueil et un service de grande qualité. Une carte très originale avec beaucoup de mets à partager revisités. Les cocktails sont délicieux. En un mot, vaut le détour car unique

Une excellente adresse que je recommande vivement. Un service irréprochable Une cuisine très bonne et avec des saveurs interessantes De très bon cocktail Une ambiance calme et agréable Un grand parking Bref un super repas Niveau tarif ca reste un budget (40-50€ par personne) mais quand on voit la qualité…

Super découverte dans un endroit hors du commun. La cuisine et les cocktails y sont très bon et original.

Un fabuleux restaurant! Des saveurs incroyables, des présentations avec tant d'imagination, une superbe ambiance de bien-être. Tout était parfait. J'ai connu le Chef Benoît dans son autre restaurant à Arcangues mais je pense qu 'il s'est surpassé et pour notre plus grand plaisir. Un service irréprochable . Bravo à tous chez Gaua. Nous reviendrons seuls et/ou avec des amis aussi.

Un dîner parfait ! Lieu original et inattendu avec une cuisine délicieuse. Différents plats à choisir seul ou à partager tous aussi bons les uns que les autres. Sans parler des cocktails très originaux et super bons ! Un endroit à ne pas manquer !

Je recommande vivement cet établissement. Accueil des plus chaleureux, les différentes saveurs nous ont comblé. Les cocktails sont absolument délicieux. Service irréprochable. Ambiance chaleureuse. Mr Sarthou est une personne extrêmement sympathique. Et oui Monsieur Sarthou vous êtes vraiment un grand chef !! Merci a tout le personnel.

Superbe expérience culinaire. Et très bon moment passé dans cet établissement. Serveurs 👍, conseils pr les vins et les cocktails👍 Mes remerciements pour avoir aussi bien réussi a modifier mes plats car allergique aux fruits de mer sans pour autant être lésé sur la qualité ou les saveurs. C'était un vrai régal. Je conseille évidemment.