Restaurant L'Aquarelle Hôtel

Situé dans un endroit calme et reposant ce beau restaurant est très agréable. L’intérieur est sobre mais décoré avec beaucoup de goût ! La nourriture est délicieuse et très creative La carte des vins est large avec des tarifs très abordables. En résumé très bon rapport qualité prix A refaire !!

Une petite pépite pour l'œil et les papilles. Des associations de saveurs surprenantes parfaitement maîtrisées, un service agréable et attentionné particulièrement vis à vis de notre enfant. Une table à découvrir absolument.

beaucoup de créativité , d'originalité et de pertinence dans la composition des plats Qualité d'accueil irréprochable A découvrir

Excellent restaurant innovant par la présentation des plats et les saveurs incomparables dans un lieu tout aussi agréable. Les plats sont présentés dans de la vaisselle originale fabriquée par des artisans locaux. Le personnel est sympathique. Une étoile méritée ! Je recommande.

Voilà pas mal d'années que tous nos séjours à Royan sont ponctués d'un repas à l'Aquarelle. Nous choisissons toujours le menu Dégustation et l'accord mets-vins. Les raisons de cette fidélité? C'est tout simplement une magnifique cuisine, un délice pour les yeux et pour les papilles. Des six plats du menu, des mises en bouches et des mignardises, des associations de vins, rien ne nous a jamais déçu. De plus, l'endroit est agréable, le service chaleureux et attentif, la vaisselle très originale. Le plaisir commence au moment où nous faisons la réservation, et se prolonge les jours suivants en regardant les photos des plats que nous continuons à prendre comme des enfants. Je n'avais jamais mis d'avis, mais je souhaite aujourd'hui remercier l'équipe pour tout le plaisir que ces visites nous apportent depuis si longtemps, et l'encourager à poursuivre dans cette voie de l'originalité et de la qualité.

excellente table installée dans la serei e campagne de Charente maritime. Les plats sont fins, tres créatifs avec des mélanges de saveurs innovants. L’etoile est amplement méritée. Le dessert, le château de sable avec les saveurs fruitées et acides des cremes mangue, passion et glace à la ricotta parfaite et plaisir absolu bon rapport qualité prix. Je recommande très chaleureusement. . Virtuosité

Excellente soirée avec une cuisine raffinée et surprenante.Service et conseils parfaits.

Ce fût un moment magique empli d’une rondade de plats aussi beaux que succulents. Bravo et Merci pour ce délicieux repas.

Cela fait maintenant pas mal d’années que nous venons régulièrement dîner et comme à chaque fois nous repartons enthousiastes. Tant de saveurs, d’innovations, de mariages osés, de cuissons parfaites… Encore un grand merci à ce chef !

Superbe dîner dans cet établissement qui ne démérite pas son étoile ai guide Michelin. La cuisine se veut inventive et raffinée. Dans chaque plat, une attention particulière est apportée. Bravo à toute l'équipe du restaurant.

Excellent restaurant, cuisine inventive et délicieuse, sans en faire trop non plus. Un vrai bon restaurant gastronomique, élégant, raffiné, plein de bon(s) goût(s). Le prix des vins me paraît un peu élevé, mais pour le reste, bravo au chef et à son équipe! Etoile méritée!

Très belle expérience culinaire, le menu dégustation est particulièrement bien réalisé et vaut largement son prix tant par la qualité des ingrédients composants les plats que par la finesse et la minutie apportées à leur conception. Le forfait 6 vins est également bien adapté et très abordable au vue des vins servis. A noter également un service en salle impeccable. Établissement à recommander vivement.

Cette revue concerne le restaurant uniquement. Ce fut notre seconde visite au restaurant étoilé L’Aquarelle. Notre première visite datait de juillet 2021. En 3 ans de temps, je suis vraiment heureux de constater que la qualité est toujours au rdv: qualité des mets, qualité du service. Raffinement et surprises ont ponctué notre expérience a l’Acquarelle qui mérite amplement son étoile. C’est pour nous le meilleur restaurant pour faire découvrir l’univers des restaurants étoilés à des non-initiés : simplicité, accueil et raffinement. Un grand bravo à toute l’équipe, maintenez le cap, tout était simplement aussi délicieux que doux.

En rapport qualité prix, c’est mon restaurant préféré dans le monde entier… Je ne comprends pas que cela reste qu’à 1 étoile. À chaque fois que je viens je mange pleins de produits que je ne mange jamais par ailleurs. Toujours pleins de trompe l’œil. Un accord mets-vins toujours réussi. C’est créatif tout en restant très local, mais avec des équilibres toujours parfaits. LE gros plaisir des vacances en Charente-Maritime.

Très bel établissement cuisine très très originale et très recherchée, nous avions pris le menu dégustation à 100 € moi personnellement ça faisait un peu beaucoup mais gustativement parlant c'était très intéressant peut-être un petit bémol sur les personnes qui comme moi ne sont pas très sucrées il serait peut-être judicieux de pouvoir proposer un fromage et un dessert au lieu de 2 desserts. Sinon service à la hauteur et personnel très sympathique

Lieu avec beaucoup de charme, un service d'excellence et une cuisine digne des plus grands. Merci pour ce merveilleux moment gustatif

Repas à 2 avec le menu Dégustation et l'accord mets-vins : tout simplement parfait ! Le cadre est d'une élégance rare, et tous les plats très réussis avec un soin remarquable apporté à leur présentation. Nous avons été particulièrement impressionnés par les desserts, nous qui ne sommes habituellement pas amateurs de sucré. Une excellente expérience gastronomique

Si vous ne connaissez pas l'excellence , alors il faut aller a L'Aquarelle . Dommage que je ne puisse pas mettre 6 étoiles ! Réservation , accueil , service , présentation , saveurs , accord des vins , tout est parfait . A faire sans aucune hésitation . Nous y reviendrons . Merci a toute l'équipe .

cet avis concerne le restaurant. lequel ne faisant pas beaucoup d'effort pour adapter sa cuisine aux intolérances (gluten, lactose). Nous n'avons donc pas été en mesure de gouter ce qui semblait pourtant merveilleux.

Très belle découverte culinaire et très jolie vue. Cuisine étoilée. Menu dégustation avec vin approprié à chaque plat.

Expérience parfaite. Accueil soigné mais pas trop présent, cuisine raffinée et locale, élaborée avec créativité et soin du détail. Menu dégustation largement valable pour découvrir l'univers du chef, pour un prix plus que correct. Le bouillon de haddock qui accompagne le mille feuille foie gras/queue de veau est à tomber. J'ai commencé à faire des photos, mais tout était si délicieux que j'ai vite abandonné pour me concentrer sur les assiettes qui se succédaient, bon signe... Assiettes qui soit dit en passant sont d'une céramique de toute beauté. Carte des vins soignée avec une jolie page de découvertes locales. Bref, une pépite avec vue à essayer dès que possible.

On s’est régalés ! Merci pour ce beau moment. Tres belles textures et saveurs. Excellent rapport qualité / prix. Service professionnel et bienveillant.

Bâtiment méritant un rafraîchissement. La vue y est dégagée mais pas incroyable. Les plats sont parfaits et très i.ventifs. bravo Service agréable et souriant. Nous avons passé un bon moment.

2 visites en 1 mois pour 2 occasions familiales qui ont été magnifiées par l'accueil chaleureux et surtout l'excellence des plats servis . Originaux, surprenants par les alliances de goûts et la diversité des composants, ils composent un ensemble très équilibré, servis par des vins sélectionnés et présentés avec discernement en fonction des plats. Les desserts parfaits complètent cette aquarelle magnifiquement .Et que dire des mignardises en entrée et sortie ainsi que la généreuse brioche maison et son beurre aromatisé du jour, un accord parfait ! Y retournerons nous? ....OUI !!

Un petit détour dans la campagne qui se mérite. La cuisine du chef Taffart est exceptionnelle par sa finesse, son élégance et son pointillisme. Aussi belle que bonne. Très bon rapport qualité prix, menu dégustation 7 services à 98 euros. Belle carte des vins, avec des appellations prestigieuses et plus modestes, où chacun trouve son compte. Déco épurée, chaleureuse et moderne. Service décontracté mais professionnel. Belle vue sur les marais.

Une belle découverte à Breuillet à quelques minutes de l’océan. Le restaurant étoilé l’Aquarelle où Aurélie et Xavier Taffart vous accueillent dans un cadre lumineux vaut vraiment le détour. Leur gentillesse n’a d’égale que la qualité des mets servis. Aurélie souriante et efficace en salle et Xavier aux fourneaux pour vous concocter des plats savoureux et originaux. Chaque bouchée est une explosion de saveurs toutes en délicatesse. Et je ne vous parle même pas du sublime et copieux petit-déjeuner.

Une belle découverte que ce restaurant étoilé .... du raffinement et du plaisir dans l'assiette. Tous les plats réservent de belles surprises tant par l'originalité des formes et des saveurs. Un très bon moment on reviendra. Merci.

Endroit magnifique et très dépaysant. Venu pour un déjeuner gastronomique, globalement satisfaisant, le menu 6 plats est très/ trop copieux, dommage que le veau ait été inmangeable car trop dur.

Amis épicuriens ce restaurant vous accueille dans une ambiance douce et délicate. Un service extra, une découverte culinaire haute en couleur et en saveur. Les papilles sont en effervescence dès les premiers mets proposés... Tout est parfait, Merci à cette équipe passionnée. Mr et Mme Gallier, Île d'Oléron

Un pur régal du début à la fin . Un service ni trop ni pas assez. La table sobre et de très bon goût. J'ai aussi apprécié que les artisans et producteurs soient cités. Quasiment pas d'attente entre les plats. Tout était parfait.

Ce fut un plaisir de retrouver toute l équipe. Votre cuisine est toujours délicieuse, ce dîner a été un enchantement BRAVO pour votre talent et votre travail rigoureux, même en pleine saison, alors que d autres se moquent parfois de leurs convives...

Un repas absolument délicieux, saveurs équilibrées et recherchées. Le travail du chef est précis ! Les desserts sont gourmands sans être trop sucrés. La vaisselle est magnifique également Je trouve que c’est un excellent rapport qualité prix.

Les codes de l'étoilé sont bien présents. Petite salle confortable avec vue plongeante sur la campagne environnante. Vaisselle moderne magnifique, service attentionné. Les plats sont bons et joliment présentés, mention spéciale pour la superbe fraise en trompe l'œil. Il m'a manqué un brin de surprise et de caractère dans les plats pour être totalement embarqué. Mais nous avons passé un très beau moment.

Dîner hier soir pour la deuxième fois. Expérience sensorielle réjouissante renouvelée ! Et il est toujours touchant de penser au travail de création et de réalisation en cuisine, exécuté par ceux que l'on ne voit pas et qui nous permettent de passer de si bons moments. C'est l'occasion de les remercier !

C'était le dernier restaurant de nos vacances en Charente-Maritime, et le moins que l'on puisse dire est qu'on s'est régalé. Le cadre est magnifique, le restaurant domine les champs aux alentours. L'équipe du chef travaille avec des produits régionaux qui nous font voyager à travers le département. Bravo, pour les pains accompagnant les plats, ils étaient tout simplement extras. Le service était impeccable (les couverts étaient très beaux). Un reproche que je pourrai faire est concernant l'accord mets vins, il comprenait 6 verres au total, je ne me suis pas permis de le prendre car je trouvais que cela faisait beaucoup.

Une excellente table gastronomique à ne pas manquer dans la région. Le décor est simple et minimaliste...tout se passe dans l'assiette ! Une véritable découverte pour surprendre et flatter les palais et les papilles des plus gourmands. L'accord mets et vin est excellent et le prix très correct au regard de l'expérience culinaire proposée.

L'attention portée au client n'est clairement pas à la hauteur de ce que l'on pourrait attendre d'un restaurant étoilé. Nous avons appelé pour indiquer une intolérance au gluten et prévenir qu'il y aurait une femme enceinte (non immunisée contre la toxoplasmose), ce qui ne posait apparemment pas de problème lors de la réservation. Malheureusement, une fois sur place, rien de tout cela n'a été pris en compte. Deux plats froids avec de l'alcool nous ont été servis et aucune adaptation des plats n'a été faite pour l'intolérance au gluten (le contraire de ce que nous avions par ailleurs connu l'été précédent dans ce même restaurant). Pour finir, la patronne nous a expliqué après avoir demandé du pain sans gluten que ce dernier était trop cher et qu'elle n'en achetait plus que sur demande pour ne pas gaspiller. Dans notre cas nous avions spécifié ce type de régime lors de la réservation et fini par gaspiller la fougasse qui nous a été servie à la place. Nous avons trouvé ce commentaire particulièrement maladroit lorsque l'on connait le prix des menus. Dommage, nous pensions l'année dernière avoir déniché une bonne adresse pour les vacances (la cuisine est recherchée) mais ne reviendrons plus au regard de la dernière expérience vécue.

Encore merci pour cet excellent repas pour le mariage de mes amis Cristina et Clément. Un pur moment de bonheur culinaire autant gustatif que visuel! Les accords vin / menu Dégustation étaient parfaits! Vous avez rendu cette journée encore plus exceptionnelle grâce à votre savoir-faire et votre amabilité ! Un grand bravo! Superbe adresse à ne pas manquer . A bientôt j'espère !

Salle confortable et lumineuse ouverte par de larges baies vitrées sur un paysage apaisant.le service est attentif discret et efficace. L'entrée sur une asperge très bien travaillée m'a réconcilie définitivement avec ce légume on la retrouve d'ailleurs de façon astucieuse sous forme de glace ds un dessert. Le barbu à la cuisson exacte.remplace avantageusement un cabilleau dont on use et abuse trop souvent .merci pour la pêche durable Belle surprise sur le veau dont les trois temps se complètent pour une découverte de la tête à la queuecave beaucoup de goût et une très belle cuisson. Les sauces accompagnant ces plats sont délicates et apportent un vrai plus notamment sur la langoustine..mention spéciale aux desserts. Le dressage harmonieux et apparemment simple se réveled'une redoutable efficacité lors de la dégustation pour libérer les saveurs ..gouts complexes fraîcheur et textures . Eclatent en un veritable feu d'artifice gustatif pour terminer le repas. Merci au chef et a son équipe pour cette dégustation gastronomique plaisir. Une étoile bien méritée qui pourrait sans aucun doute s'adjoindre une seconde ,messieurs du guide Michelin pour honorer ce bel établissement et cette belle région.

Tout est parfait. N'hésitez surtout pas, vous en serez très satisfait. Hôtellerie de charme dans un cadre champêtre. La restauration mérite un 20 sur 10. Un voyage gustatif à chaque plat, une surprise à chaque instant. Super félicitations au chef et à toute l'équipe.

Nous avons fêté les anniversaires de mon mari et d'un ami.Ce n'était pas la première fois que nous faisions un restaurant étoilé. Nous avons été très satisfaits de la qualité et de la présentation des mets ainsi que de l'accueil et du service . Merci pour cet agréable moment . L'étoile est largement mérité.

Quelle table !!!!!! Le menu à 56€ vaut le détour ! Ce chef est un génie pour nous faire voyager avec ses plats concoctés avec subtilité ! Les produits locaux, les accompagnements originaux, les accords entre les saveurs, tout était réussi !! Et les sauces, quel délice !! Cette qualité dans l'assiette est si rare pour ce prix ! Mérite deux étoiles au Michelin, rien que pour l'extrême qualité de la cuisine offerte à nos papilles !

Ayant déjà éte dans des restaurants une ou deux étoiles … je peux aisément comparer. Le décoration, minimaliste, on aime ou pas, je la trouve personnellement sans intérêt. La vaisselle est vraiment très belle il n’y a rien à dire. Le service ne fut pas nulle mais presque (repas enchaîné avec une cadence impossible car un apéritif, 2 amuses bouches et 6 plats en Moins de 3h c’est rapide. Plat décris vite fait sans âme sans envie…, jamais on nous demande si l’on a apprécié …. Et j’en passe). La cuisine, des textures réutilisées, des goûts aussi. Excellent note pour le tourteau qui fut une entrée excellent. Mais le reste .,,, je ne m’en souviens déjà plus. L’accord des vins fut bon cependant mon compagnon et moi nous levons avec un mal de tête…. Ce n’est pas normal. Bref, tarif cohérent mais je n’y retournerai jamais. Je ne comprends pas tous les commentaires 5/5 car ce n’est pas la première fois que j’entends des critiques sur ce restaurant.

Très bonne expérience culinaire, nous avons passés un très bon moment. Nous avons choisi les menus dégustation avec accord mets et vins. Nous avons donc goûté toute la carte en 6 repas. La cuisine est excellente (mention spéciale pour le pain et le beurre maison un vrai délice). Les vins sont originaux une belle découverte. Et la vue est superbe.

2e fois que nous venons dans ce restaurant. Toujours aussi bon. Le menu dégustation est excellent et copieux. Sans oublier 2 amuses-bouches avant l'entrée pour accompagner l'apéritif et des mignardises en dessert qui sont excellentes et finissent en beauté. La vue du restaurant est aussi très belle, et le soir on apprécie la mise en valeur des 2 oliviers. La décoration du restaurant est elle aussi très belle et soignée. Le personnel est aux petits soins pour nous. Nous reviendrons sans hésiter une 3e fois...

Nous venons pour la deuxième fois en deux ans et avons à nouveau passé un excellent moment. L’accueil, la qualité du service et surtout la cuisine était excellente ! Nous reviendrons l’année prochaine pour continuer à découvrir une carte qui ravie nos papilles et parfois mémé nous surprend (trompe l’œil d’olive excellent par exemple). A découvrir !

Un véritable voyage gastronomique vous attend dans ce restaurant hors norme : tout est orchestré avec une fluidité absolue. Un personnel de salle très attentif et dont le professionnalisme est palpable. Une équipe en cuisine exceptionnelle qui effectue un mariage entre les produits de la terre et ceux de la mer avec brio. Une réussite ! Une soirée exceptionnelle

Excellente cuisine, plats superbes et variés, nous avons apprécié chaque bouchée, chaque saveur jusqu'au dessert final à l'ananas qui nous a scotché. Le cadre n'est pas en reste malgré un extérieur relativement sobre, la vue en plongée sur la cave à vins est une excellente idée ! Ajoutez à cela un service irréprochable et vous obtenez une table que nous recommandons chaudement !

Bonjour ou plutôt bonsoir, Arrivés à 20h, nous sommes agréablement accueillis !!! Tous sourires devant, nous étions dirigés à notre table face à une superbe vue panoramique. Le repas fut orchestré d'une main de maître. Nous sentions que l'équipe était bien rodée. Nous nous laissons balader de plats en plats agréablement accompagnés d'un vin en parfaite adéquation. Le personnel s'occupait de nous sans trop en faire. Se fût sublime jusqu'au bout. Un repas plein de subtilités avec des mariages culinaires que nous n'aurions pas forcément mis en place. L'étoile est largement méritée. Bravo à toute l'équipe. Il fallait sacrément en vouloir et être très audacieux pour proposer une telle prestation au milieu de nulle part !!! Les épicuriens n'ont qu'à bien se tenir. Très recommandable.

Excellent. Nous avons pris le menu dégustation et on a en pris plein de papilles. Très fin, les vins proposés par le sommelier sont de qualité. Le cadre épuré et moderne. On y reviendra avec plaisir. Spéciale dédicace pour le poisson et l'entrée au foie gras et ail japonais. Belle découverte.