Substrat Restaurant

C était parfait ! Un délice et le pain perdu et le meilleur que j ai goûté de ma vie !!

Tout simplement top ! Patron très sympa qui sait raconter l'histoire de la bouteille pour briller en public. Merci pour les conseils, je reviendrai !

Nous avons passé une bonne soirée. Le cadre du restaurant est agréable, la musique était à notre goût et pas trop présente. Dans l’assiette, des saveurs à la hauteur de nos attentes, peut-être moins originales qu’annoncées dans la presse, mais c’était très bien exécuté. Une remarque cependant sur le service. Il me semble qu’il est un peu déplacé de voir un des serveurs se servir plusieurs verres dans la soirée. Sans que cela impacte réellement la qualité du service, la personne restant très courtoise, on a bien ressenti sur lui les effets des verres bus. C’est dommage et regrettable pour l’image de l’établissement.

Très belle découverte, lieu et accompagnement le long du repas chaleureux. La cuisine, avec des produits de saison, est créative et exquise. Je recommande vivement et reviendrai avec grand plaisir et gourmandise.

Super expérience, l’équipe du restaurant est sympathique et nous explique très bien tout ce que l’on va déguster dans la formule 5 plats (même en incluant une personne âgée), à recommander chaudement !!

Très belle découverte. Le beignet de dattes, glace au miel et pollen... Le meilleur dessert que j'ai mangé dans ma vie, merci pour ça 🥲🙏🏼 Service impeccable, produits frais et de saison, je recommande!

J'ai aimé cette cuisine, subtile et surprenante, mention spéciale aux asperges en plat. Les portions pourraient être légèrement plus généreuses. Un peu moins enthousiaste sur le dessert choisi aux chips de topinambour (humm) mais que j'ai trouvé globalement assez fade.

Bravo ! Un sans faute pour cette expérience culinaire ! Des saveurs et des parfums plein nos assiettes et nos papilles ! Du jamais vu, du jamais testé : de la création pure pour notre plus grand plaisir ! Aussi beau que bon... la phrase est un peu classique au regard de la créativité en cuisine, mais c'est pourtant bien le cas ! Merci pour ce bon moment à table ! Et merci pour votre accueil fort sympathique et touchant ! Tout cela nous donne envie de revenir, assurément, mais aussi nous incitera à parler de vous, pour partager avec d'autres cette belle expérience !

Menu surprise original. On a beaucoup aimé le mariage des saveurs. Bravo aux cheffes. Et merci accueil personnel sympa.

Nous sommes venus déguster le menus surprises en 5 services avec accords mets et vins, une expérience incroyable. Tout les mets étaient excellents (gros big up a la quenelle de truite). Et les vins étaient parfaitement en accord avec ce qu'il y avait dans la sieste. Et tout ça dans un service au top ! Merci pour ce très bon moment ! A bientôt

Nous n'étions pas revenu manger depuis longtemps mais la surprise est toujours dans l'assiette :presentation, mélange des saveurs.... Service efficace . Petit vin Dard et Ribo au top C'est vraiment parfait. À très bientôt. Mais quelle déconvenue lors de notre visite en novembre. Cuisine moyenne et surtout service deplorable. Nous avions pris un menu en 5 services et accord mets vin. Service très très très rapide, pas le temps de finir notre verre de vin. Et lorsque nous avons fait une remarque sur un vin nous avons senti un grand froid.. Donc cuisine moyenne cette fois-ci, les vins en accord décevant et service zéro. Je ne comprends pas pourquoi mon deuxième avis que j'avais posté , négatif celui-ci, n'apparaît pas. Donc je rectifie le premier.

Excellent moment ce soir, des plats équilibrés, savoureux. Bravo aux cheffes cuisinières! Et mention spéciale au serveur: chaleureux, sympathique et très professionnel. On ne peut que recommander +++.

C’est la 3eme fois que je viens au Substrat et j’ai jamais été déçu tant par la qualité des plats que le choix des vins. Cela a toujours été une expérience culinaire qui émerveille les papilles, avec une cuisine inventive, subtile et savoureuse. Je ne peux que recommander. Une mention +++ pour le menu dégustation avec les vins en accord.

Menu à 39€ entrée excellente et dessert bon, mon épouse n’a pas aimé la créativité d’ajouter des fourmis 🐜 inutile d’un point de vue gustatif et répugnant. Les vins sont trop chers 46€ pour un vin basique.

Cuisine généreuse, précise et gourmande. Le service est impeccable. Ce fut un très beau moment.

Un restaurant tenu par un patron passionné et une équipe engagée! Une déco agréable et chaleureuse. De belles découvertes gustatives, des vins de très bons goûts et un service souriant et professionnel. Une cuisine moderne et originale par son mélange des saveurs. Sincèrement, si vous souhaitez déjeuner ou dîner à La Croix rousse, ne loupez vraiment pas cette belle adresse!

Un des meilleurs restaurants qui m’est été donné de visiter. Du début à la fin du repas, les saveurs sont assemblées à merveille pour un résultat époustouflant. Le cadre est magique et fait avec soin et classe. Un must go les yeux fermés !! 🥰

Belle expérience ! Le cadre ! Faim de fin …. Qualité prix Top, carte des vins, service attentionné, initiative de décantage de vins ! Adaptation minute pour des changements de plats. Des petits plats aux petits soins. Bref des restaurateurs professionnels. Nous reviendrons.

Très bonne adresse à la Croix Rousse, qui était sur ma liste depuis de nombreuses années ! Joli cadre, bons produits, belles assiettes, plats travaillés, service détendu et professionnel à la fois. Je n'en ferai pas forcément ma cantine, car niveau végétarien ça reste assez limité, mais au niveau gustatif c'est difficile de trouver un défaut.

Excellente découverte lyonnaise : la cuisine est raffinée, précise, créative et efficace, quant aux vins, la proposition est bien travaillée et d’une grande qualité (pas mal de vin nature). Bon rapport qualité prix, cadre contemporain et ambiance posée et à dimension humaine.

Deuxième visite au restaurant, cette fois-ci pour le midi. Un excellent repas encore une fois avec un super service et de bons conseils sur les vins proposés. Les plats proposés sont toujours très bien assaisonnés et originaux même sur les choix végétariens.

Très bonne cuisine, plats bien travaillés, très bon vin, service impeccable , merci !

Très bonne cuisine super accueil et bon vin !

Très belle expérience dans ce petit restaurant dans le quartier de La Croix Rousse. Accueil très sympathique Cuisine très sympathique

Je me suis laissé tenter par leur site web et son ton à la fois proche et décalé. J'ai trouvé un restaurant à la fois créatif et authentique avec un personnel très aimable et proche de ses clients, à l'écoute de ses remarques également. J'ai pris le menu en 5 plats et c'était vraiment très bien exécuté : • bouillon de chanterelle monté aux pieds de mouton, algues wakamé et beurre fumé. • Mulet de Méditerranée, potimarron en 2 textures (crémeux et rôti) piment doux, sauce shiitake et algues kombu. • Picanhia de bœuf, 3 poivres, feuille moutarde et céleri rave rôti • fromage • gaufre de pain, crème dulcey, truffe astivum, paris blond, réduction balsamique. Peut être que le boeuf aurait pu être plus copieux. Ambiance sans chichi et personnel très convivial. J'y retournerai avec plaisir lors d'un prochain séjour à Lyon

Ce restaurant est une pépite ✨ Fans de champignons, nous l'avons testé et en sommes ressortis enchantés. Le cadre est super sympa, assez intimiste car il y a relativement peu de couverts. La cuisine est ouverte, on peut voir les magiciens œuvrer 😋 Les plats sont super originaux et bien maîtrisés. (mention spéciale pour les pâtes sauce levure de bière). J'étais intriguée par la glace aux cèpes et marrons en dessert... et j'ai bien fait de tester : c'est une vraie tuerie ! Il fallait avoir l'idée, et ça fonctionne. C'était incroyable. Le vin qu'on nous a conseillé était aussi vraiment très bon. Réservation ultra conseillée !

Le menu surprise en 5 temps ne nous a pas déçu ! Avec accord mets et vins bien sûr !

Une superbe expérience pour un repas en équipe !

Sandwich brioché pulled pork testé à Food traboules. Présence d'un os dans la viande éffilochée. Pour 14e cela est inacceptable! Arrivée au comptoir pour le signaler, le vendeur me répond qu'il n'est pas responsable mais qu'il s'agit sa collègue qui a préparé la viande. L'intéressée baisse la tête dedaigneuse, pleine d'arrogance. Aucune excuse ! Plus jamais ! Un enfant aurait pu s'étouffer. Je déconseille vivement. Concernant le sandwich fade sans intérêt, aucun peps.

Excellent accueil et cadre agréable. Il y a soit un menu surprise soit une carte avec des plats à choisir et à partager, à plusieurs donc. Mais en fait ce sont des entrées, plats et desserts comme dans tout restaurant. Un peu déroutant mais on s’adapte L’entrée de tarama de carpes et la polenta étaient vraiment excellentes. En revanche desserts pas top. La glace n’avait pas vraiment de goût et la gaufre aux champignons était beaucoup trop petite et surtout trop dure.

Amateurs de champignons, vous êtes à la bonne adresse. Une cuisine originale, osée et savoureuse qui fait la part belle aux bons produits de saison ! Une belle expérience. Quelques champignons avec le poisson et un dessert plus élaboré pour un sans faute et une cinquième étoile 😉

Le lieu est sympa, nous nous y sommes sentis bien ! Tout était délicieux du début à la fin (menu en 4 services végé) nous reviendrons , je recommande sans hésiter :)

Superbe expérience culinaire avec un service personnalisé de bons conseils Une salle bien décorée Des prix très doux

Cuisine frais, de saison, délicat et créatif. Service exceptionnel avec le sourire et sur tout aimable. Des beau vins! Merci on reviendra

Nous avons très bien mangé au Substrat. Pour un prix raisonnable pour la créativité des chefs, nos papilles ont été surprises des associations de saveurs proposées. Cuissons impeccables. Service rapide et simple. Le lieu est sympa.

Un moment magnifique dans un lieu qui l'est tout autant, un accueil somptueux, notre serveur faisait sont premier jour et fut tout a fait au niveau ! La cuisine y est ouverte sur la salle ce qui est magnifique plus ! Pour les plats rien à dire, de la subtilité, du goût de multiples textures qui s'orchestre a merveille dans la bouche. Un rapport qualité prix au top! Que demandé de plus ? Simplement je conseille vivement !

Le substrat est une valeur sûre, des plats délicieux. Un menu original avec beaucoup de saveurs, et un bon rapport qualité/prix. J'ai adoré l'ambiance de la salle intimiste. Nous avons adoré ce moment et les plats proposés. À bientôt, l'équipe du substrat !

Beau repas dans ce restaurant de Croix rousse. Accueil sympathique. Dîner en 4 services, avec amuse bouche et pré dessert. Les plats sont bons avec de la créativité, un joli dressage. Produits de qualité et frais. Cuisine dans l'esprit gastronomique mais pas guindé du tout . Nous avons pris l'accord met & vin qui était plaisant. Le service sympathique, un petit peu long certes mais la jeune femme était seule en salle donc ça peut se comprendre. Très bon rapport qualité prix. C'était vraiment bon, pas forcément surprenant mais soigné avec un beau service. Et quantités plus que raisonnable, nous n'avions vraiment plus faim une fois sorti. Ce qui n'est pas forcément le cas dans certains restaurant type gastronomique

Nous avons passé un très bon au Substrat. De l'entrée au plat, en passant par le vin, tout est excellent. Mention spéciale au jus de viande, un délice. Accueil au top, très bon rapport qualité prix.

J ai adoré 🤩 à faire et à refaire les yeux fermés 😍 enfin, non.... laissez les ouverts - le lieu est superbe et les plats magnifiques 👍

Petit restaurant bistro à la croix rousse à découvrir, cadre original et chaleureux, service rapide. Le système de menus à découvrir fait partie des jeux. Rapport qualité prix n'a rien à dire.

Une découverte et un sans faute pour ce restaurant ou tout est maîtrisé !!! Bravo

Restaurant cosy, avec une belle atmosphère. La cuisine, derrière une belle verrière vous permet de voir s'affairer les cuistos. Des plats concocter avec des produits frais et de saison. Deux petits bémols : - Le service que j'ai trouvé un peu passif. - La glace à la verveine et le riz soufflé prennent le dessus sur la fève de tonka mais c'est mon avis. Superbe je recommande.

Accueil sympathique. Cuisine plutôt branchée bobo expériences culinaires d'association de saveurs. Décoration melange bistrot et néo industrielle. Carte courte donc produits frais. Pour les adeptes de cuisine originale. Bien mais sans plus à mon goût.

Une merveille gastronomique, original frais nouveau et audacieux. Je recommande le menu du chef ! Accords mets et vins...

Substrat est une très bonne adresse. La carte est variée, les plats très fins, le vin excellent et le service parfait.

Tout était parfait! Le service, les plats et les vins. Un endroit où il faut aller les yeux fermés. Le rapport qualité prix est imbattable!

Très bonne adresse avec une cuisine inventive et des vins variés. Une adresse a ne pas manquer !

Cette adresse revendique une cuisine de bistrot, mais les assiettes sont bien plus inventives et modernes. Excellent et pas trop cher : une adresse qui mérite le détour !

Cuisine superbe bonne ambiance j'adore !