Tubercule (Bouillon des Halles) Restaurant

J'étais agréablement surprise par ce bouillon, moi qui avait été (très) déçu par le passé par d'autres. Nous avions pris une planche à partager en entrée. La charcuterie et le fromage étaient variés et délicieux, de quoi bien commencer la soirée. J'ai continué avec des ribs et ces délicieuses frites à la graisse de boeuf. Je regrettais un peu que la sauce soit si fine sur mes ribs. La viande était cependant tendre, elle collait très peu à l'os. La prochaine fois je prendrais un dessert!

La seule chose meilleure que la bonne nourriture c'est le service incroyable !

Nous avons découvert ce restaurant et ce fut une excellente surprise ! Accueil très chaleureux, on se sent à l'aise tout de suite et la qualité des plats et du vin était au rendez-vous (les Ribs sont à tomber ...), on recommande !

Brasserie sympathique (qui n'a de bouillon que le nom car les tarifs sont ceux d'un restaurant classique). Carte des plats et boissons très complète, tout était bon. Service agréable. Je recommande.

Merci les pti’ indiens ! Un moment inoubliable ! Ambiance parfaite, cuisine excellente et un patron aussi unique qu’accueillant. Merci pour cette belle expérience et à très bientôt c’est certain !

C'était génial. La nourriture était bonne et l'ambiance excellente. On reviendra 😄 Merci Karl !

Quelle déception !! Nous avons pris le plat star la bouchée des seigneurs à 24 euros. Une pâte feuillée noyée dans la sauce, et donc molle au lieu d'être craquante, des morceaux de poule (je n'ai pas vu de veau dans mon assiette) coupée très gros, donc très sec malgré la quantité de sauce... Et pour le service une autre forme de déception. Lorsque l'on m'a demandé mon avis sur le plat, il m'a été expliqué que c'était coupé gros pour pas que ça s'effiloche (sic) ! c'est à dire justifier le raté. Jovialité de l'accueil mais peu d'empathie avec le client ;-)

En déplacement dans cette belle ville, je n'ai pas pu résister à ces ribs. Un accueil et un cadre chaleureux. Je vous recommande vivement d'aller découvrir cette adresse.

Service et plats excellents. Très bon rapport qualité/prix.

Une chouette découverte à Metz ! L’atmosphère brasserie est très agréable, la cuisine d’excellente qualité et en parfaite adéquation avec le côté brasserie, et le service au top. Un endroit où l’on se sent bien et où s’est un plaisir de s’attabler.😀

Très bonne cuisine, dans un cadre sympathique

Belle découverte, grâce à ma fille. Bon produit, bien préparé. Service impeccable malgré le monde,très souriant.Prix correct.

N'oubliez pas de réserver votre table. Je recommande se petit restaurant mais avec une grande cuisine. Merci pour l'accueil

Un accueil qu’on avait presque oublié tellement cela devient rare Une ambiance de petite brasserie intimiste Des plats simples mais d’excellente qualité et avec le petit plus de M…. Exemple la petite salade d’accompagnement c’est pas : feuilles sans assaisonnement,,, c’est une palette de couleurs composée de plusieurs salade et petit légumes !! Le Parmentier de champignons 🍄 est délicat Le Paris Brest est excellent etc.. ah j’oubliais le Gin tonic local délicatement parfumé est un breuvage à recommander 😉

Une expérience incroyable de par son authenticité, son accueil chaleureux et tellement attentionné ! Bravo à la jeune fille qui s'est occupé de nous, la qualité des plats ne faisant que renforcer le plaisir de ce moment passé au Bouillon des Halles. Je recommande vivement !

Carte simple de plats Fait Maison ! J'ai pris des bouchées à la reine : c'était tout simplement excellent !!

Excellente adresse dans le centre de Metz, décoration épurée et élégante, belles assiettes garnies, bon service

Très bon restaurant qui propose des plats variés avec des produits de qualité. Mention spéciale pour Le Parmentier de girolles qui était juste délicieux ! Je recommande !

Un superbe restaurant, que ce sois le lieux ou la cuisine!!! La serveuse est adorable, un super accueil! Nous avons tester dès l’ouverture, carte d’été et d’hiver, un sans fautes. Je ne peux que le recommander 😊

Une adresse incontournable à Metz : L'ambiance y est chaleureuse et conviviale, idéale pour passer un bon moment entre amis ou en famille. La cuisine est délicieuse, avec des plats toujours bien préparés et généreux. Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner, je n'ai jamais été déçu.

Super expérience au Bouillon des Halles ! Plats délicieux, ambiance conviviale, et excellent rapport qualité-prix. Le personnel est accueillant et efficace. Une adresse incontournable à Metz pour un repas savoureux

Très bonne cuisine avec des produits frais et bien travaillés. Ambiance chaleureuse dans un très beau cadre.

Rien à redire niveau cuisine nous avons très bien mangé. Dommage cependant que le gérant, visiblement sous l'influence de l'alcool, ait passé la moitié de notre repas à notre table à faire des commentaires vulgaires et déplacés. Je n'y retournerai pas.

Très bon petit restaurant, à l'abri des touriste. Bon rapport qualité prix. Quelques produits en rupture et un peu long sur le service

endroit vraiment sympathique , service rapide, presque trop , l'apéritif commence et l'entrée arrive 5 minutes après. .bonne qualité .

Si vous aimez les brasseries , les bistrots parisiens, vous aimerez Le Bouillon des Halles à Metz : un lieu authentique, généreux et chaleureux. . L'ambiance rappelle celle d'un vrai bistrot parisien, et chaque plat, préparé avec des produits frais du marché, est une découverte culinaire. Mention spéciale pour l'accueil, avec une serveuse aux petits soins qui rend l'expérience encore plus conviviale. Les portions sont généreuses et les prix très abordables, ce qui en fait une adresse parfaite, surtout après une balade au marché voisin. Une expérience authentique à ne pas manquer pour les amateurs de bonne cuisine !

Vraiment déçue de la nourriture proposée. Végétariens passez votre chemin ... quelques options de salades car nous n'aimons manger que des légumes et aucun réel plat accessible pour nous. Quelle déception ! La salade de chèvres chauds étaient franchement fade, lunaire par rapport à la cuisine plutôt recherchée pour les autres plats et même entrées. Je n'ai pas compris !

Quel plaisir de se rendre dans ce restaurant! Que ça soit la qualité, la quantité et l’amabilité c’est un 10/10! Olaf ainsi que la serveuse sont aux petits soins et toujours souriants. Les plats sont très très bons, on remarque très vite que les produits sont de bonnes qualités! Je recommande fortement !

Merci à Olaf très sympathique pour le service nous reviendrons très agréablement surprise de la beauté des plats et de l’ambiance très atypique de l’endroit !! Et merci à toute l’équipe et au cuisinier pour ces plats exquis

Très déçues. Refus de la serveuse de commander uniquement une entrée et un dessert. Il fallait absolument prendre un plat. Les légumes sont arrivés bien après la viande… une amie a commandé une portion de frites qui n’est jamais venue… le suprême de volaille n’était pas assez cuit… Dommage car les plats étaient bons. Mais nous n’y retournerons plus…

Excellent très bon produits et assiettes bien rempli en plus..accueil sympathique accueillant. On conseil sans hésitation...

Venant de Toulouse et habitué des restaurant, ce petit établissement typique fait définitivement partie de mes 10 restaurants préféré. J y retournerais avec grand plaisir. La cuisine est fantastique et l équipe géniale.

L'accueil au top ainsi que l'ambiance 😊 J'ai très bien mangé 😋 Je recommande 👍 Pensez à réserver car il y a peu de couvert. Hâte de découvrir la terrasse en été 😉

Bien mais cher. Tartes dessert industrielles. Le reste je ne sais pas. Mais ???? Très très bruyant. Le top quand le serveur vide le contenu du réceptacle du café en le tapant sur le bord d’un tiroir. Si t’es pas prévenu tu risque l’infarctus. J’ai vu, j’irai plus.

65 avis·26 photos il y a 3 heures NOUVEAU Repas sur place | Dîner | 20–30 € On a passé une soirée vraiment inoubliable au bouillon des halles ❤️ Tout est au rdv ! Les plats sont cuisinés avec des produits frais provenant des halles et sint vraiment excellents ( il faut absolument s'arrêter sur leur bouchée des seigneurs, c'est indécent tant c'est bon) L'ambiance est très conviviale, bon enfant et joyeuse : c'est effectivement un bouillon Le service est parfait, souriant et de très bon conseil On reviendra dès qu'on repasse à Metz, notamment pour tester la terrasse

Overall 📍: Restaurant français typique avec une ambiance chaleureuse très agréable. Un service aux petits soins par les serveurs qui sont géniaux ! Food 🍕 : la cuisine est magique ! Le tartare au couteau est un vrai régal, la sauce vaut le détour ! Les plats sont fait avec passion et ça se ressent. Les portions sont généreuses et les prix corrects pour la qualité (18-25€) Drinks 🍸: le vin est top et les prix sont raisonnables. 🤩 Plats copieux ? Pensez au 🐕 bag si vous n’avez plus faim !

C'est rare que je sois satisfaite sur tous les plans pour aller manger ☺️😅.. j'adore la bonne cuisine et ici, ont est servi ! Avec une super ambiance en prime ! 😁

C’est toujours excellent ! Depuis presque un an, dès que des amis ou la famille me rendent visite je les emmène dans ce resto. Le service est garanti par l’adorable Olaf et la cuisine est signée Carl, joyeux luron des cuivres qui garantit des spécialités comme la bouchée des Seigneurs! Merci Messieurs! À très bientôt!

Excellente adresse !! Une ambiance conviviale et chaleureuse, des serveurs adorables, des plats généreux et réconfortants... Leur bouchée du Seigneur est à tomber !! À tester absolument si vous êtes à Metz 🥰

Coincés de la vie et de la spontanéité, passez votre chemin 🤣. Un vrai bouillon comme on les aime mais il faut avoir le cœur bien accroché. c'est un peu à l'arrache... Nous y sommes allés, 4 adultes, un samedi à 19h. Le gérant et le serveur principal avaient déjà bien eu l'occasion de tester leur terrasse et leur carte de boissons ...... ceci dit, terrasse (et accueil) fort sympathique située dans une impasse à côté du marché couvert de Metz. Pas vraiment de carte de vin. Des suggestions d'entrées et de plats de saisons très gouteux et bien servis. (voir ticket joint). La salle est vraiment atypique tout comme le concept et la très grande convivialité de service. On y retournera... mais plutôt un midi ... enfin, ...plus tôt... à tester pour son originalité et retour à certaines vraies valeurs. Santé 🤗

Restaurant convivial, équipe très sympathique, plats excellents et prix imbattables

Super expérience dans ce petit coin hyper convivial, un dimanche midi (uniquement sur réservation) ambiance comme à la maison et bonne franquette. Je recommande vivement à tous les bons vivants !

Très bon accueil, le gérant est vraiment super sympathique et très bienveillant, toujours la petite touche d'humour qui fait plaisir 😌 Les plats sont très traditionnels, et excellents! Je reviendrais et recommanderais le restau à tout mon entourage ! (la bouchée des seigneurs en photo, un pur délice!)

L'esprit n'y est pas : dans un bouillon un œuf mayonnaise est vendu entre 2,5 et 3€, ici ce sera 6,5 € et autour de 20€ pour les plats, ce sont plutôt les prix d'une brasserie. La décoration est très réussie: l'endroit est meublé par un bel escalier de style industriel, à l'instar de la nourriture proposée. S'attribuer le label Bouillon sans en respecter les codes, qui pour l'essentiel prennent place dans les assiettes, c'est peut être risquer de prendre...le bouillon. Souhaitons à cette équipe détendue et sympathique de savoir corriger le tir sur la qualité.

Une belle découverte ce soir, un restaurant excellent des plats copieux et savoureux. Le personnel est dynamique et joyeux ! Un réel plaisir de découvrir un lieu comme celui-ci. Je recommande les yeux fermée !!

Exactement le type de resto que je kiffe : franc, généreux et convivial. Le point fort c'est le vin, une très belle sélection durant le repas. J'ai pris la Bouchée du Seigneur qui est le plat signature. Impeccable, sans parler du Paris Brest en dessert qui était à tomber. Une belle adresse pour les amoureux du bistrot.

Après avoir réservé pour un repas en soirée, je suis arrivé à l’heure prévu avec ma compagne pour son anniversaire. Surprise ! Aucune réservation à notre nom. J’ai pourtant montré mon historique d’appel, au bon numéro avec une conversation d’une minute, prouvant que je ne suis pas fou. Rien n’a été fait pour nous arranger, la personne qui nous a accueilli a persisté à dire que nous n’avons pas réservé et s’est contenté de nous indiquer la porte. Il y a beaucoup de bons restaurant dans cette ville, ne vous risquez pas à aller chez des restaurateurs qui ont aussi peu de professionnalisme.

Mauvaise expérience pour notre part : je n'aime pas donner de mauvais avis mais malheureusement on a enchaîné les déconvenues. Il est indiqué sur le site et sur la page facebook que les réservations ne se font que par téléphone, et que les horaires d'ouvertures sont : 10h-22h. Impossible de joindre le restaurant avant 11h30... On a pourtant essayé de nombreuses fois à partir de 10h... On arrive ensuite vers 12h15, et on commence à nous réciter la carte, pas si courte que ça. On demande quel est le plat végétarien indiqué sur le site, mais visiblement il n'y en a pas, il faut le commander à l'avance à la réservation... On est censé le deviner j'imagine ? La carte du site n'est pas à jour donc pourquoi en indiquer une si c'est pour induire le consommateur en erreur ? Soit, on prendra autre chose pour cette fois-ci... On aimerait ensuite savoir les prix des plats pour également se faire une idée, mais il va falloir patienter car à 12h20 la carte n'est pas inscrite à l'ardoise encore... Un comble vu l'horaire présumé d'ouverture... Et là nouvelle surprise : pas un plat en dessous de 17 euros 90... C'est un bouillon ? Pas de soucis pour mettre le prix si la qualité est là, et selon le type de restaurant, je comprends totalement également que vu l'étroitesse du lieu on ne puisse pas pratique des prix parisiens de ce type d'établissement, mais alors pourquoi s'appeler bouillon ? Restaurant qui se doit d'être accessible. On finit par commander le tartare. Les frites étaient bonnes, faites maisons, le tartare n'était pas excellent, très caoutchouteux,difficile à mâcher. Une déception. On avait hâte de tester ce nouveau lieu et on peut dire que ce ne fut pas une bonne surprise ! Vraiment dommage car le potentiel est là mais une bonne communication client est essentiel vu le choix sur Metz et là même l'accueil n'était pas spécialement chaleureux !

Très déçue ! L ardoise proposée ne correspond pas du tout à la carte sur internet. A 12 h 30 nous désirions manger des joues de porc proposés à l ardoise. Il n'y en avait plus 😤 . Le serveur nous a proposé les bouchées à la reine, spécialité de la maison. A éviter si vous aimez les bouchées à la reine !!!!! C était de l effilé de poule avec un peu de champignons dans une sauce épaisse sans saveur. Une honte pour 22 euros !!! Je déconseille vivement cet établissement.

Anciennement le bar des halles c’est maintenant le Bouillon des Halles ! Un restaurant traditionnel français. Ils sont complets tous les jours donc pensez à réserver avant (20 couverts, cela fait convivial !) Je suis triste de mettre que 3 étoiles car le lieu, l’ambiance et le personnel est top et accueillant. Malheureusement, un peu d’attente avant de prendre notre commande (boissons et plats), environ 30min.. et nos plats étaient froids (les bouchées froides a l’intérieur et le cheddar du Burger pas fondu). Cela a été corrigé mais nous trouvions toujours cela tiède. Rien a dire sur la charcuterie et le fromage ! Le vin excellent aussi ! Petit bémol aussi pour les toilettes, un peu « vieillottes » sans PQ avec un torchon pour s’essuyer les mains.. Ce nouveau restaurant a un bel avenir à Metz avec du choix et du goût !! Quelques détails à améliorer mais je ne doute pas de son potentiel !