Umé - Brasserie Contemporaine Brasserie

Étant un client fidèle de la maison dans le parc, j’ai été très déçu du nouveau restaurant du chef… j’ai pris plusieurs entrée : karaage trop gras, tomber sur un morceau dur et un petit bout d’os… les croquettes de bœuf très bonne mais trop salée, la rillette de poisson vraiment banale même trop banale, et les œufs mimosa assez bon. Au niveau de la carte on avais pris des desserts une fois servi ce n’était pas bien a mis à jours on a pas eu le même dessert. Franchement déçu et peut mieux faire Tarif convenable cependant

Un vrai coup de cœur ! Des plats créatifs, riches en saveurs et magnifiquement présentés. Personnels agréables et de bons conseils Une découverte aussi belle que savoureuse 😍

Un endroit hors du temps, exceptionnel ! Merci à toute l'équipe pour cette proposition chaleureuse et goûteuse. Belle expérience culinaire ! C'est beau ! C'est bon ! Le cadre et l'accueil complète la proposition. Merci au chef étoilé de nous permettre d'avoir accès à sa cuisine ! Bonne continuation à toute l'équipe !

Dans un cadre exceptionnel (terrasse partiellement couverte par la toiture iconique du Centre Pompidou Metz), nous avons dégusté une cuisine inventive et raffinée. Le banoffee, peu sucré et feu d'artifices de saveurs, est l'un des meilleurs desserts que j'aie eu le plaisir de goûter. Et c'était la conclusion parfaite d'un menu sans fausse note. Sur le service, l'équipe est très jeune et il y a quelques couacs (commandes inversées entre les tables, attente) mais rien de dramatique et tout passe avec quelques sourires. Vraiment un bon moment.

Ume au Centre Pompidou-Metz : Un Cadre Venté, une Promesse Gustative Non Tenue et un Service Débordé – Loin d'être la Porte d'Entrée Espérée vers Yozora Nous avons déjeuné au restaurant Ume, situé au cœur du magnifique Centre Pompidou-Metz, ce samedi midi en couple. Désireux de profiter du cadre, nous nous sommes installés en terrasse. Si l'idée d'ouvrir cet espace est louable, nous avons été surpris par le vent particulièrement fort qui y régnait, rendant l'expérience un peu... décoiffante ! Malgré cet inconvénient, nous avons préféré y rester, trouvant cette zone plus agréable et vivante que la salle intérieure, que nous avons jugée froide et manquant de charme avec sa décoration très blanche. La terrasse, malgré le vent, offrait une atmosphère plus authentique. Concernant la cuisine : un Voyage qui ne décolle pas Le site du restaurant promettait un voyage ludique pour les papilles ouvrant de nouveaux horizons gustatifs entre le Japon et la Lorraine. Malheureusement, nous n'avons perçu aucun voyage de ce type durant notre repas, les saveurs étant globalement sans relief. En apéritif, nous avons dégusté quatre propositions : Les Cromesquis / Paleron / Emulsion Wasabi : Seuls le paleron et l'émulsion Wasabi ont apporté un peu de caractère, le reste étant plutôt terne. Le Kimchi / Pak Choi / Chou Pointu Le Sunomono / Concombre / Algues Le Mimosa / Œuf / Anchois / Miso L'ensemble de ces amuse-bouches manquait cruellement de peps et de saveurs distinctes. Nos entrées ont confirmé cette impression de platitude : Le Pak Choï / Caesar / Teriyaki / Coriandre : Nous cherchons encore la coriandre annoncée, dont l'absence a laissé le plat sans l'équilibre aromatique attendu. Le Sashimi / Truite / Soubise / Amande : Également très terne et sans relief, il n'a pas su éveiller nos papilles. En plats principaux, nous avons choisi : Le Tonkatsu / Veau / Miso aux Herbes : Ce fut peut-être le plat le plus intéressant de notre repas, apportant un peu plus de consistance et de goût. Le Pot au Feu / Dashi / Daïkon : La viande était bonne, mais le miso annoncé aux herbes était sans aucune trace de celles-ci, ce qui a rendu le plat moins savoureux qu'espéré. Concernant le service : débordé et désorganisé Malgré un nombre de serveurs qui semblait suffisant, l'équipe paraissait totalement débordée. L'attente fut notable et nous avons dû relancer à trois reprises pour obtenir notre bouteille de vin, qui n'est finalement arrivée qu'au début de notre plat principal. Un timing clairement inacceptable pour un restaurant se voulant de ce standing. Conclusion : Des Promesses Non Tenues et un Échec comme Porte d'Entrée Ume bénéficie d'un emplacement exceptionnel au sein du Centre Pompidou-Metz et d'une terrasse avec un potentiel indéniable (à condition que le vent ne s'invite pas trop !). Cependant, l'expérience culinaire n'a absolument pas été à la hauteur des promesses d'un voyage ludique entre Japon et Lorraine, les saveurs étant majoritairement absentes ou ternes. Le service, malgré sa bonne volonté apparente, s'est montré débordé et a manqué d'efficacité, ce qui a entaché notre déjeuner. Sachant que cette brasserie contemporaine franco-nippone Ume est censée être la porte d'entrée vers le restaurant gastronomique Yozora (ouvert le soir, au même endroit et tout nouvellement étoilé au guide Michelin), l'expérience à Ume est particulièrement décevante. Elle n'a absolument pas suscité chez nous l'envie de découvrir Yozora, ce qui, nous semble-t-il, est le but même de cette brasserie du midi. C'est une adresse qui a un beau potentiel grâce à son cadre, mais la cuisine et l'organisation du service nécessitent, selon nous, une profonde révision pour offrir une expérience à la hauteur des attentes générées par le lieu et son rôle de vitrine.

Incroyable découverte. Les plats sont joliment présenté, très surprenants en bouche et le personnel est très sympathique.

Beau voyage dans les délicieux plats de cette brasserie aux notes japonaises. Personnels au top et adorables. À découvrir absolument 🤩😍😋😋

Le goût, le visuel, les sensations sont un plaisir. Le service est souriant et efficace.

Repas correct dans un cadre qui se veut chaleureux, mais qui manque de véritable convivialité. L’ambiance de la salle ne m’a pas séduite. Côté cuisine : • Snacks à partager (Kimchi et Œufs Mimosa) : bons. • Entrée : sashimis de qualité, mais accompagnements fades et secs. • Plat : tonkatsu savoureux mais un peu trop salé à mon goût. Gros bémol sur les accompagnements : portions trop faibles pour trois personnes. À noter que la table voisine (deux convives) avait la même quantité que nous… Qu’en est-il pour une table de quatre ? Le dessert, en revanche, m’a franchement déçu : l’île flottante était noyée dans une sauce aux agrumes beaucoup trop prononcée à mon goût. Petit point positif : le thé glacé maison, qui était très bon. Mais ce qui a vraiment terni l’expérience, c’est le service. Manque de professionnalisme, attente interminable (+ d’1h entre l’entrée et le plat) alors que d’autres tables plus et moins nombreuses étaient servies bien plus rapidement. L’expérience client est aussi importante que la cuisine, et un mauvais service peut tout gâcher. Malheureusement, ce fut le cas ici.

Só com reserva, mas tinha mesa vazia…, reservei pela internet na hora e só assim consegui ser atendida… 40 minutos e ainda nem trouxeram a coca? queriam cobrar por uma água que não pedi…, mas pelo menos isso reconheceram que erraram…, eu teria pedido prato principal e sobremesa, mas pelo atendimento achei melhor não…

Belle découverte on a umé 🤣 Très bien et bon sur toute ligne. 🙏🏼

Cuisine inventive, saveurs incomparables,purée exceptionnelle, cuisson des poissons parfaites,une très belle expérience. Le point fort est le plat principal,les entrées inventives sont un ton en dessous,par contre, desserts décevants (profiteroles, crumble). Poursuivez ainsi,il reste quelques points d'amélioration pour que tout soit parfait. Xavier mansuy

C'est plus que bon, c'est succulent !! Il y a quelque chose d'extraordinaire dans les assiettes de cette brasserie...

Tout était parfait : de l’accueil jusque dans l’assiette, en passant par le service. Le rapport qualité-prix est vraiment incroyable ! Foncez !

Mon pressé de pommes de terre, daurade, sauce gribiche et le curry feuilleté étaient tout simplement délicieux. Service très agréable, un peu débordé. La déco correspond bien à l’esprit franco-japonais annoncé, donc minimaliste. J’y reviendrai avec plaisir.

Restaurant très agréable ! Ambiance sereine Le personnel est adorable ! Julien est très professionnel, La cuisine est raffinée et originale avec une petite touche japonaise ! Que du bonheur ! La carte de midi est vraiment chouette et les prix raisonnables Courez y

Comment est-il possible de trouver un restaurant aussi qualitatif à un tel prix ? Après avoir découvert YOZORA, qui nous a déjà beaucoup impressionnés, nous avons eu la chance de visiter la brasserie Umé, et nous devons dire que c’est une véritable pépite culinaire. L’ambiance chaleureuse, le service impeccable et, surtout, la qualité des plats sont au rendez-vous. Chaque bouchée est un véritable voyage, et le rapport qualité-prix est tout simplement imbattable.

Incroyable

En matière d'assiettes instagramables, vous ne trouverez pas mieux. Tout est très bien présenté. En revanche, grosse déception pour ce qui est de la gastronomie, en dehors de quelques belles surprises comme les œufs mimosa. Tout était ultra-salé et manquait globalement de goût et de contrastes malgré des intitulés alléchants. Tonkatsu d'agneau aussi fade qu'ultra-gras! La note reste relativement contenue, mais on est très loin de l'ambition gastronomique annoncée.

Un des meilleurs restaurants de Metz ! Cette brasserie allie à la perfection qualité culinaire et ambiance conviviale. Les plats sont délicieux et soignés, mettant en valeur des produits frais et bien sélectionnés. Chaque assiette est joliment présentée et pleine de saveurs, des entrées aux desserts. On sent que le chef et son équipe mettent tout leur savoir-faire pour offrir une expérience gustative inoubliable. De plus, le service est irréprochable : rapide, chaleureux et très professionnel. On se sent vraiment bien accueilli, et cela rend l’expérience d’autant plus agréable. Nous recommandons à 100% !

Brasserie sympa et cuisine élaborée pour des tarifs raisonnables

Un rendez-vous manqué. L’énoncé des plats semblent alléchant mais la déception arrive lors de la dégustation.

Dans un cadre atypique, l'équipe nous a chaleureusement accueilli. Le service rapide et attentionné, avec une cuisine qui vous transportera au japon, à des prix raisonnable pour la qualité des plats. Je recommande chaudement le lieu !!

Il manque quelque chose a cette endroit

Un excellent repas dans un cadre remarquable (la terrasse comme l'intérieur). On apprécie la finesse d'une cuisine travaillée, le tout aux prix d'une brasserie classique. Les serveurs sont particulièrement gentils et à l'écoute, et bien que le service ait été un poil long au début, cela ne nous empêchera en aucun de revenir !

Très bon rapport qualité prix, cuisine fine et créative, réservation souhaitable;

Restaurant moderne dans le cadre agréable du centre Pompidou. L'accueil et le service sont parfaits. Les plats sont originaux, variés et aussi bon visuellement que gustativement.

Belle surprise pour ce lieu exceptionnel au coeur du musée Pompidou Metz. Cadre innovant et cuisine innovante avec un service efficace assuré par Julien. Prise de commande originale via notre téléphone portable. Des plats de qualité qui nous font voyager. Excellent rapport qualité prix.

Un mariage parfait entre la délicatesse japonaise et l’élégance française. Chaque bouchée est un voyage, le service est impeccable. Une expérience inoubliable, 5 étoiles bien méritées

Ambiance très sympa et style très épuré.Des plats classiques français apportés avec un style japonais, ce fut à la fois très bon gustativement parlant et visuellement.

Cuisine savoureuse! Excellent rapport qualité-prix. Serveurs/serveuses très professionnel(les) et sympathiques!

Le restaurant est dans un endroit magnifique, surtout la terrasse, qui offre une très bonne ambiance. Le menu est un mélange intéressant de cuisine française avec une touche japonaise. La nourriture est assez bonne, même si l'assaisonnement aurait pu être un peu plus corsé. La commande en ligne est pratique et fonctionne bien en français, mais il n'y a pas de description des plats disponibles en anglais.

Des plats très intéressants et de belles saveurs. Points négatifs : des erreurs dans le service (2 fois que je viens) Mais surtout une carte des vins bien maigre pour sublimer cette cuisine, c'est dommage.

Une bien belle déception. Habitués de la maison dans le parc et du foodtruck Izakaya, nous nous attendions à une expérience du même cru. Et bien non ! Un accueil digne d’un routier (oui c est une brasserie, mais il y a un minimum), des cocktails médiocres, et des plats fades. Mieux encore, le tonkatsu qui est une parfaite réussite du foodtruck devient un plat gras et sans saveur dans les mains du cuistot de la cantine. On n’aura pas testé le dessert, la déception étant déjà suffisante.

Nous avons déjeuné chez Umé quelques jours après l'ouverture et de nombreux ajustements semblaient nécessaires. La prise de commande en autonomie ne nous a pas convaincus car aucune explication sur les plats. Lors de l'apéritif nous avons rajouté un amuse-bouche, nous l'avons signalé à la serveuse en demandant si c'était possible, celui-ci est arrivé après nos plats. Portions très petites (je pense que j'avais moins de 80 G de lieu dans mon assiette) et accompagnements pour 2 personnes insuffisants (3 mini-bols). Les saveurs étaient agréables, peut être tenterons nous une 2eme fois... car la terrasse est top.

J'ai adoré. Le lieu, le service, la diversité des goûts, l'inventivité, les prix abordables pour la qualité servie... mon nouveau restau favori à Metz.

Un subtil mélange de cuisine française et japonaise dans le magnifique cadre du Pompidou Metz. Accueil et services impeccables ; repas au top aussi beau que bon et copieux pour un prix tout à fait abordable. Une nouvelle plus value au CPM

Restaurant 2.0 avec un personnel au petit soin, la cuisine est top avec des tarifs accessibles, et le spot : Terrasse sous le toit du Centre Pompidou. Nous y retournerons ça c'est certains !

Personnel très sympathique et avenant. Repas original et savoureux. Cadre agréable et calme. Bonne description des produits sur la carte.

Tout est très très bien Quel bonheur de se restaurer en qualité sans se ruiner La cuisine française ne sait plus faire bon et raisonnable Merci à vous

Super table reprenant des classiques français en leur apportant un twist japonais, très fun et gourmand. Tarifs cools. Terrasse incroyable sur le toit du centre Pompidou.