Bisteack - Florent Ladeyn Restaurant

Très bon accueil du manager avec un sourire communiquant. Le concept de ce restaurant est innovant puisque qu'on nous sert que des produits de la région, ce qui peut déstabiliser mais j'ai été très satisfaite de mon repas et je reviendrai.

Portions très généreuses et assiettes visuellement très belles, malheureusement viande trop cuite, concept un peu trop poussé notamment absence de poivre ou quelconque épices à table… personnel très peu souriant. 20h30 rupture de stock au niveau de certains desserts… À à la table devant la porte courant d’air. Je ne recommande pas ce nouveau concept ni même celui d’avant.

Accueil parfait et Service au top par Jimmy 👍🏻 Les Ribs et la carbonnade sont à tomber !!!! Bravo la cuisine Un lieu convivial et familial pour déjeuner le dimanche en terrasse.

Très déçue de notre passage ce jour... Chardonnay qui n'en avait que le nom... Entrée servie quelques minutes après l'apéritif ... Entrée bonne mais sans le filin de plastique cela aurait été plus appréciable... Plats décevants... Carte restreinte... Grande déception...

Excellent accueil. Des produits frais, de qualité, de la région et/où local: pour les gourmands et les amoureux du terroir vous pouvez y aller les yeux fermer 👏👌 j'y suis retourné ce mois d'avril mamaaa je peut mourir pour les frites 😍😍

Une planche apéro mixte bien garnie, vraiment très bonne et faite de produits locaux de qualité. Pour la suite, juste un bisteack 😉 frites accompagné d'une salade dont l'assainissement m'a ravi. Bravo à tous !

Si vous cherchez une expérience culinaire chaleureuse et authentique à Béthune, ne cherchez pas plus loin que le restaurant Le Bierbuik. Dès votre arrivée, vous serez accueilli par une atmosphère conviviale, où l'humour du personnel met tout de suite à l'aise. Le gérant, passionné et engageant, prend le temps de discuter avec chaque client, créant ainsi un lien unique qui rend votre repas encore plus agréable. Les plats proposés sont un véritable régal. Bien que simples et à des prix très abordables, ils sont élaborés avec soin et créativité. Chaque bouchée témoigne d'un savoir-faire qui met en valeur des ingrédients de qualité. De plus, le choix de privilégier le locavore est un parti pris intéressant qui non seulement soutient les producteurs locaux, mais garantit également des saveurs authentiques et de saison Le Bierbuik est bien plus qu'un simple restaurant ; c'est un lieu où l'on se sent chez soi, où l'on peut savourer des plats délicieux tout en profitant d'une ambiance chaleureuse et d'échanges enrichissants. Une adresse à ne pas manquer pour tous les amateurs de bonne cuisine et de convivialité ! Nous avons hâte de tester le nouveau concept. A bientôt

Habituée du BIERBUIK, nous avons testé ce soir le nouveau concept BISTEACK.. et que dire .. nous sommes ravis de cette nouvelle aventure . Foncez, n’hésitez plus Cocktail ✅ rien à dire, délicieux Planche apéritif copieuse, pour tous les goûts Viande fondante et cuite comme il le faut, les sauces et frites toujours délicieuse, sans oublié l’extraordinaire salade 🥗 Et biensur pour finir, la succulente glace au lait .. 😍 L’équipe en cuisine que nous avons l’occasion de croiser sont très poli, et agréable. L’équipe en salle aux petits soins avec nous Merci à tous . Nous reviendrons très vite

Nouvelle carte pour encore plus de plaisir gustatif. Message aux amateurs de viandes : foncer pour déguster les rib’s ou encore l’énorme entrecôte !! Et toujours la glace au lait, un vrai régal !! Bravo à toute l’équipe

Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Le personnel est accueillant, très gentil et avenant. Les plats sont frais, avec des produits locaux, copieux et délicieux. Nous recommandons à 100%!

Nous avons déjeuné en famille ce dimanche et avons tous était ravi de l’expérience Bierbuik ! Une réussite en tout point ; le service convivial et professionnel, une carte du terroir avec sa pointe d’originalité, une ambiance chaleureuse et atypique, des sanitaires propres (à souligner, parce que malheureusement c’est trop rare, et c’est très agréable quand c’est le cas ! Merci). Nous reviendrons avec plaisir !

Menu unique de la Saint-Valentin sans saveur. Malgré avoir demandé autre chose que ce menu, j'ai appris lors de l'addition qu'on pouvait manger autre chose que ce menu mais il fallait être dans la salle à l'avant du restaurant. Super la communication.... Ambiance de mort dans la salle du fond. Service long et pas très dégourdi. Honteux ! Très déçu... Je ne reviendrai plus...

Saint Valentin... Grosse déception.. menu unique : 1ere déception. Repas fade, sans goût.. Au moment de payer on apprend qu'il était possible de commander à la carte : 2eme déception, dommage j'aurais aimé goûté la carte ... J'ai pourtant indiqué ma déception du menu unique à la serveuse sans que cette dernière m'indique qu'il était possible de commander d'autres plats . Cependant la bière est excellente !

Nous validons l'ambiance , la bière, le welch qui est excellent et surprenant avec un fromage local et français. Le staff est super sympa, mention particulière pour la dame aux cheveux roses, cool et très très sympa !!!

Frites trop cuites et donc super sèches. Portions très généreuses. Assez déçus pour cette première expérience.

2e fois que je viens et une 2e fois déçu. Le personnel est peu agréable, on a du attendre 30/40 minutes pour recevoir nos plats. La carbonnade était bonne mais elle n’avait pas le goût d’une carbonnade. Pour le burger j’avais demandé une cuisson bleu et je l’ai reçu à point. Néanmoins les frites étaient bonne

De passage dans le nord, je me suis arrêté dans ce restaurant et quelle surprise. Endroit convivial, super équipe qui vous conseille avec un accueil au top. Ainsi qu’une brigade de cuisine vraiment génial. Cuisine , avec des produits typiques du Nord, et surtout locaux, frais et succulents. Merci beaucoup à toute l’équipe du bierbuik, je reviendrais à ma prochaine visite.

Ambiance très sympathique dans le restaurant, jolie décoration, service très accueillant et chaleureux, produits de qualité et délicieux !

Invité par un ami comme cadeau de Noël, j'étais content vu la réputation de Florent... Hier soir a Béthune. 20h30. Tout d'abord nous commandons deux bières, elles arrivent et la serveuse me sert ma bière en me disant que la bière que j'ai commandé est en rupture et donc me donne une bière que je n'ai pas commandé !!! Elle a choisit une bière pour moi !!! Elle ne ramène même pas la carte pour que j'en choisisse une autre... VOUS AVEZ DÉJÀ VU ÇA ??? Ensuite, vient le moment de choisir nos plats... Deux Welshs. La serveuse nous dit : il n'y a plus qu'un welsh... Je prends donc une carbonnade Tu parles... 3 bouts de viande dans une sauce liquide et des frites trop cuites toutes sèches. Un Welsh apparemment moyen (liquide) d'après mon ami... A la fin du repas 21h20, nous demandons un galopin de bière (noté sur la carte) La serveuse nous dit qu'il n'y a pas de galopin... C'est soit 25cl soit 50cl sinon c'est une bière à deux. Elle nous sert dans des verres à vin... Et puis c'est tout.... Nous voulions prendre un dessert mais elle n'est jamais venu pour nous prposer un dessert !!! VOUS AVEZ DÉJÀ VU ÇA ??? Une HONTE absolue !!! Je n'ai pas le souvenir d'avoir aussi mal manger dans un restaurant. J'aurais HONTE de servir ça à mes invités à la maison. Service 0, qualité 0, cadre 0. Il n'y a rien qui va dans ce restaurant... Florent devrait se remettre en question car les derniers commentaires sont très critiques et c'est plus que justifiés. C'est pas Berbuick mais BEURK !!! Je n'ai pas voulu faire d'histoire vis a vis de mon ami mais je n'en reviens toujours pas.

Au menu ce jour une fricadelle et sa mayonnaise puis une carbonnade flamande. L'entrée était originale et appétissante. Déçue en revanche par la carbonnade qui à mon sens manquait de saveur .. la portion de frites est trop généreuse ! Dommage de devoir gâcher la moitié de la portion 🙄 Bonne tasse de chicorée appréciable en fin de repas. Le service est toutefois très convivial, personnel professionnel et réactif.

Très belle expérience! Je me suis laissée porter par les suggestions et je n'ai absolument pas été déçue. Du cocktail sans alcool au dessert, tout était parfait et je reviendrai avec plaisir. Mention spéciale à Justine (et son équipe) qui vous accueille avec le sourire, explique le concept et se montre attentive. Un regret : ne pas avoir croisé Florent L...

Nous sommes venu manger vendredi dernier, c'était une première. Et bien nous ne nous sommes absolument pas déçu!!! Nous avons mangé sur place, à l'arrière du restaurant. Nous avons été très bien accueillis par Christelle, qui s'est occupé de nous jusqu'à la fin. Très agréable, souriante et qui connaît son métier 😊 Nous avons choisi une Carbonnade flamande pour moi et Mr à pris un welsh. Et bah punaise que c'était trooop bon 😮😍 On était jaloux de l'assiette de l'autre, alors on se piquait des fourchettes 🤣 C'était juste trop bon!!! Tout est de la région et tout est de très bonne qualité et en quantité!!! Allez-y les yeux fermés!!! Nous on reviendra rapidement 😍

Tout simplement génial !!! Merci pour ce moment, le restaurant est propre, l'accueil est top, la déco est super sympa, le rapport qualité/ prix est plus que correct. Pour ma part ce fut la première fois que je me rendait dans ce restaurant et l'expérience a été tout simplement superbe (tout en mesurant mes mots). Encore MERCI.

Déçue, un welsh qui n'y ressemble pas en goût, une mayonnaise qui a le goût de bacon, une bière Framboise qui a le goût d'eau... Sur le menu il n'est pas noté que le welsh n'est pas cuisiné au cheddar mais d'après la serveuse avec différents fromages, ça change régulièrement mais rien n'est précisé au menu ! Nous ne nous sommes pas régalés, dommage ! La responsable apporte une réponse qui est : les clients savent que nous travaillons avec des produits des Flandres... revoyez votre menu car celui-ci est mensonger !

Excellent accueil et carbonade bien mijotée Portion de frite appropriée Bon choix de bières Cadre moderne Rien à dire m, je recommande cette adresse

Bof bof bof, je ne m’attendais pas du tout à ça… une déception à tout point de vue… le lieux, le service pas top mais sympathique, les plats restent pour moi le pire du pire… le meilleur c’est les frites et la sauce maroilles… de ce fait rapport qualité prix exagéré… il ne suffit pas de mettre en avant la cuisine avec des produits frais il faut que ce soit bon aussi.

Nous sommes venus ce mercredi , déjà dès le début le personnel est accueillant comme rarement, tout le long du service ils sont disponibles et souriant et rien que grâce a ça je pourrais mettre 5 étoiles mais en + les plats sont excellents et copieux et avec des prix très abordables 😁 nous reviendrons ,merci a toutes l'équipe

Bon accueil par une serveuse fort sympathique mais déçues des frites assez sèches sinon les croquettes mimolette sont succulentes et les pickles à la fraise un délice ….

Repas en amoureux avec la formule découverte à 28€ E+P+D Nous avons adoré aussi bien le cadre, l'emplacement sur cette belle place de Béthune, la cuisine et le service. Le prix est hyper compétitif pour la qualité du travail dans l'assiette. Nous avons goûté à des associations originales qui nous ont bien emballées. Le tout accompagné de bières tout autant sympas et artisanales. Nous reviendrons avec plaisir et nous notons que vous proposez un service traiteur pour des événements extérieurs ça peut être une bonne idée.

Surprenant & délicieux ! On découvre et savoure de nouvelles saveurs 😊 Belle présentation et service agréable ! Il faut se laisser porter par le menu surprise vous ne serez pas déçus !

Le prix ne vaut pas la qualité ! Les tenders sont croustillants à l'extérieur, secs à l'intérieur. Les frites maison sont assez bonnes mais manquent de sauce. Il n'y a pas de service menus ce qui est dommage. Bref, mauvaise expérience.

Retour sur notre repas entres amis ce samedi midi, première expérience pour nous. Justine nous accompagne dans celle ci à merveille elle est de bons conseils et très à l’écoute. Spoiler : J’opte pour le menu à 28€ entrée plat et dessert. Vous avez la possibilité d’opter pour celui ci à l’aveugle ou de regarder ce qu’il contient. Justine reste vigilante sur vos intolérances alimentaires et adapte votre assiette en ce sens. On voit donc une cuisine presque sur mesure, faite maison et engagée. Je terminerai par dire que je suis agréablement surprise par les associations de saveurs. Il s’agit d’une belle découverte !

Bonne expérience en famille, plats traditionnels faits maison. Nous avons appréciés. Rapport qualité prix correct.

Bonne adresse, un menu decouverte à l aveugle pour 28€, produits frais, plat simple mais recherché Equipe sympa. Le moins: spritz 9€ dans un petit verre à vin, bof

J'ai enfin pu goûter ces fameuses croquettes de mimolette que j'ai raté plusieurs fois au festival omnivore du touquet ! Un vrai régal ! Et cette mayonnaise au poireau, une belle découverte ! Je recommande +++

Dans l'ébullition de la gastronomie moderne, où les étoiles brillent souvent au détriment des traditions, le Bierbuik de Florent Ladeyn émerge comme un phare, un rappel poignant de l'importance de nos racines culinaires. Pénétrez dans cet estaminet et préparez-vous à un voyage gustatif qui célèbre avec passion les saveurs authentiques du nord de la France. Dès que vous franchissez le seuil, l'ambiance chaleureuse et conviviale vous enveloppe, vous transportant instantanément dans l'atmosphère animée des baraques à frites d'antan. Pourtant, ne vous méprenez pas : derrière cette simplicité apparente se cache une profondeur de savoir-faire culinaire et un engagement envers la qualité des produits locaux. La carbonnade fraîche, emblème du terroir, se révèle d'une tendresse exquise, un hommage délicat aux carbonnades de notre Grand Mère qui ont marqué nos mémoires. Réinventée avec une touche gastronomique subtile, elle reste fidèle à ses origines tout en offrant une expérience gustative raffinée, sans pour autant alourdir l'addition. La mayo au poireau, confectionnée avec amour en cuisine, évoque des souvenirs d'automne, de chaleur familiale et de partage autour du feu à charbon. Chaque bouchée est un retour aux sources, une redécouverte de ces saveurs simples mais profondément réconfortantes. Et que dire de la bière, fraîche et brassée dans sa brasserie, qui coule à flots, accompagnant chaque plat avec une harmonie parfaite. Sur la terrasse, face au beffroi de Béthune, elle devient le symbole même de la convivialité et du bien-être. Enfin, parlons de la frite. Après avoir parcouru le monde à la recherche de la perfection, je peux affirmer avec certitude que celle du Bierbuik est tout simplement exceptionnelle. Je ne serais pas surpris de la voir un jour monter sur le podium d'un concours international, portant fièrement les couleurs de la ville voisine, Arras. En somme, ne vous retenez pas. Même si vous êtes un amateur de café convaincu, faites un détour par le Bierbuik pour une expérience différente et délicieusement nordique. Une tasse de chicorée, un brin de nostalgie et une généreuse portion de tradition vous y attendent, prêtes à ravir vos papilles et à réchauffer votre cœur.

Une très belle expérience dans ce restaurant à la cuisine originale et savoureuse. On aime les produits frais et faits maison et surtout de la régions, on a tellement de bons produits. Nous avons testé les 2 salles, à refaire très vite 🤤. Nos enfants l'appellent le restaurant où on mange des fleurs 😅 et ils ont adoré!

Étant invité dans ce lieu exceptionnel De devanture on ne s attends pas à ce côté gastronomique dans l arrière du restaurant. Cuisine très raffinée et excellente. Le Personnel est très agréable et d'une très grande gentillesse. Nous reviendrons avec grand plaisir

Brunch ce midi. Vraiment parfait. Quel bonheur de (re) gouter une chicorée. On en avait oublié comme c'est bon. Burger toasté poulet, dessert à la chicorée, à la courge. Très fin, pas trop sucré ou salé suivant les plats. De la place pour de très bonnes saveurs. Un service très sympa

Ça faisait tellement longtemps que je voulais goûter la cuisine de Florent Ladeyn et bien c'est chose faite et je ne suis pas déçue, j'en ai pris plein les papilles... les frites rien que d'y repenser 😍. J'y retournerai sans hésitation. À bientôt.

Bierbuik Béthune: c’était la première fois et ce ne sera pas la dernière, je reviendrai! 😊 Personnel accueillant et sympathique. Une cuisine locale avec des délicieuses saveurs et de la couleur dans nos assiettes 🤩 Au top ! 👍

Bien reçus, service impeccable dans un écrin coloré joyeux avec pour musique de fond tout et n'importe quoi (on en a rit avec mon amie) repas inconnu à 28€ excellent, frais bizarre et tellement bon! Cocktail également délicieux. La terrasse ete eclairée et donner envie dy s'installer, a découvrir au printemps Nous reviendrons!

Ce n'était pas prévu et je n'ai pas regretté d'aller manger au Bierbuik Béthune (partie estaminet, au fond 😉)! Un lieu unique sur la grand place face au Beffroi. Un concept tout en surprises. Un menu unique. Des produits excellents. Bravo aux cuisiniers. En photo, uniquement le dessert, pour le reste, allez y! En prime, le passage du brasseur avec une explication tout en détail. Nous reviendrons !

Bien installé sur la grand place l'accueil y est décontracté mais sérieux Bières et cocktails excellents... snaking sublime avec des produits locaux magnifiquement sourcés

La cuisine était bonne mais sans plus par rapport au prix donné. Avec mon conjoint nous avons pris les frites en plus du menu et ne nous sommes pas régales. Et le plat était bon mais pas assez de viande, et les pommes de terres manquaient de cuisson. C’est dommage car les assaisonnements étaient très bons. Mais pour 28€ ( plat + dessert) par tête on s’attends a mieux. Le dessert était délicieux par contre. Ce qui nous a le plus étonné c’est la version 40cl des pintes ? Dans le nord de la France….!!

Nous souhaitions découvrir le nouveau site de Béthune après avoir déjà testé Lille et le Vert Mont. Repas en famille dans la version brewpub. On a pu retrouver les frites au maroilles mais ça a été l'occasion de découvrir le flamiche, les ribs, le tataki de boeuf, les tenders de poulet. Quel plaisir de faire découvrir aux enfants des saveurs locales. Service sympathique. Terrasse bien sympa également.

Première fois pour moi au Bierbuik Béthune et j'ai bien apprécié mon repas. Venu un dimanche midi pour une formule plat + dessert à 28€. Repas à l'aveugle, ça peut inquiété certaines personnes, mais même pour moi qui suit assez difficile, j'ai réussi à me laisser emporter et j'ai fait confiance au chef (de toutes façons avant de lancer en cuisine les serveurs sont très à l'écoute et demandent à la tablée si il y a des allergies, des préférences alimentaires etc. Au final j'y aurais très bien mangé, le plat (tout de même composé de trois assiettes) était très appréciable et sophistiqué tout en gardant les marqueurs de l'estaminet, une viande simple (un blanc de poulet) cuit à la perfection, un bon jus de viande ... De plus tout est de saison et local (y compris les alcools). Les serveurs font un travail formidable et nous ont beaucoup aidé avec une personne avec nous qui est en fauteuil roulant. Le seul petit bémol est que le restaurant me semblait un peu vide, j'espère que le bouche à oreille, et les bonnes critiques ;), feront leur office !

Estaminet dans le centre béthune, repas sur des bancs dans une bonne ambiance. Personnel agréable, restaurant joliment décoré. Dans l’assiette, on se régale, d’excellentes frites et les accompagnements sont uniques et délicieux. Je vous recommande vivement cet établissement ! Parking facile à proximité et gratuit le midi !

Un accueil chaleureux, une ambiance agréable et détendue, un service au top avec une équipe très sympathique! Quant aux plats........ une surprise à chaque fois et un régal tant visuel que gustatif! Des associations aussi originales que délicieuses, des produits frais, locaux et de qualité. Et de très bons conseils pour associer les boissons avec les mets. L'essayer c'est l'adopter!! 😋🥰

Accueil sympathique, serveuse super dynamique. A l'écoute des intolérances/préférences et adaptation de l'entrée et du plat selon les goûts. Par contre petit bémol pour la table car nous avons été placés à côté de la porte des cuisines, pas très agréable au niveau visuel et auditif, grand lieu de passage.