Brut, Table de saison Restaurant

Par où commencer ?? Un service aux petits oignons, des sourires, une présence sans excès, que demander de plus ? Concernant le repas, de l'entrée au dessert, succulent !! Bien présenté, travaillé, on sent la passion du chef. Les produits sont frais et locaux. Une carte mise à jour régulièrement ce qui invite aux surprises. Mais aussi, des conseils avisés concernant les vins pour accompagner ce repas. On reviendra au plus vite ! Merci !

Cuisine de qualité avec de beaux produits Plaisir des yeux, Plaisir du goût Accueil et service très convivial

De l’entrée au dessert, des produits de saison sublimés! La fraîcheur, le goût, la présentation étaient au rendez-vous. Nous avons adoré ce repas qui paraissait simple dans l’intitulé mais qui comme souvent nous a réservé de belles surprises gustatives. Nous sommes rentrés revigorés, des étoiles dans les yeux et même la digestion était parfaite ce qui est rarement le cas! La meilleure table que nous ayons faite durant notre séjour. Sans oublier le service 👌

Super accueil, vraiment top ! Belles assiettes sans reproches. À améliorer toutefois pour les fines bouches et surtout sur la quantité, on irait presque manger ensuite !

Magnifique découverte! D'excellents plats avec un menu abordable et une carte variée. De l'entrée au plat tout était excellent, avec une vraie recherche dr saveurs.

Tout d’abord, je joins cette photo d’un verre de 45 cl contenant 12,5 cl de vin. Sans verre doseur pour en attester précisément, je reste néanmoins convaincue que le vin servi ne faisait pas les 12,5 cl annoncés sur la carte. Je ne saurais dire ce qui m’a le plus contrariée : la quantité de vin dans le verre ou l’indifférence de la direction face à ma remarque. Pour étayer mon avis, je précise que mon compagnon et moi adorons aller au restaurant et nous nous lançons régulièrement des défis pour dénicher de véritables pépites gastronomiques ou semi-gastronomiques. J’ai donc une certaine habitude des bonnes adresses. En toute objectivité, le menu en quatre temps qui nous a été proposé manquait un peu de viande pour équilibrer la répartition viande/poisson. Cela conviendra sans doute davantage aux amateurs de poisson. - Le contenu des assiettes est toutefois suffisant pour aller au bout du repas sans rester sur sa faim. - La présentation est soignée, mais comme l’ont déjà souligné certains commentaires, il manque ce petit effet wouah en cuisine. => Par exemple, dans les ravioles de foie gras, j’ai eu du mal à retrouver le goût du foie gras, probablement trop peu présent et trop cuit. => Concernant le tataki de poisson : le produit était frais, mais je n’ai pas retrouvé la marinade typique que j’ai l’habitude de goûter dans d’autres restaurants ou de préparer moi-même. => L’accompagnement à base de pommes de terre était simple et un peu sec ; un peu plus de fondant aurait sublimé l’assiette. => Le dessert était original. J’ai particulièrement apprécié la glace à l’oseille, un produit que j’adore et que l’on retrouve rarement. Le service, quant à lui, était irréprochable : une serveuse pétillante, présente et très professionnelle. Les 5 étoiles lui reviennent. Pour conclure, je pense que les prix devraient être revus à la baisse, compte tenu des quantités et de la proportion de produits nobles dans les assiettes. Enfin, il serait judicieux que la direction prenne le temps d’échanger avec ses clients, ne serait-ce que pour lever un doute ou répondre à une question, au lieu de les ignorer. En espérant que ce retour précis vous sera utile...

Je remercie le chef Alexis pour cet excellent moment culinaire : un passionné qui respecte et sublime chaque produit (de saison). Dans chaque plat il met en toute subtilité des accords de saveurs incroyables. Je recommande à tous les épicuriens de passage à St Jean de Luz de s’y arrêter, ça vaut le détour ! Je remercie aussi le service en salle qui est très agréable et chaleureux, en accord avec le cadre et la cuisine.

Une table de très grande qualité. Notre dîner fut parfait de l'entrée au dessert. Le chef a énormément de talent pour réaliser des plats aux saveurs raffinées avec de très bons produits. Les ravioles de foie gras accompagnées de langoustines étaient succulentes. J'ai rarement mangé un aussi bon magret. Le pavlova aux fraises avec de la glace à l'oseil était exceptionnel avec des goûts qui se mariaient parfaitement et qui ont ravi mes papilles. Brut est un restaurant d'un niveau d'une etoile Michelin. A ne pas manquer pour ceux qui séjournent à Saint Jean de luz. Le service a été également très agréable et attentionné.

Superbe établissement. Ne vous laissez pas abuser par le nom du restaurant, ici les produits sont tous travaillés dans le moindre détail, pour offrir des assiettes élaborées et surprenantes. A la recherche d'un restaurant local with a twist on a opté pour Brut et on n'a pas été déçu. Ici le chef travaille les produits locaux mais avec une ouverture sur les cuisines du monde. Propositions audacieuses et réussies, ambiance conviviale et une équipe professionnelle mais particulièrement sympathique et chaleureuse. Un sans faute sur tous les plans. Nous reviendrons 😊

Très belle adresse. Laissé guidé par le chef avec le Menu Pur avec 4 plats découverte à 49 euros. Produits de saison et de qualité. Merci pour ce fameux dessert chocolat

Très belle découverte. Menu du jour entrée plat dessert avec un super rapport qualité prix. Belles propositions à la carte également. Tous les plats étaient bons; superbes saveurs avec les produits de saison. Service parfait et les propriétaires sont adorables. Je recommande.

Un menu en 4 temps divin. Des produits frais et de saison, des assiettes travaillés et surtout un excellent rapport qualité prix et un service hyper pro et d une gentillesse. St Jean regorge de superbes restos mais foncez chez Brut

Nous sommes venus un soir. Cadre agréable et raffiné, excellent accueil. Présentation des plats raffinés. Qualité des produits. J’ai été à la limite de mettre 5 étoiles. Mais, pour ma part il manque un peu de peps au niveau de la saveur des plats. Il faut quand même aller le découvrir.

Nous nous sommes laissés guidés par les avis… Carte courte, produits frais et de saisons, maîtrise des cuissons et assaisonnements. Que du bonheur ! Une très belle nouvelle adresse à Saint Jean de Luz. Les entrées et desserts (nos plats préférés en général) étaient excellents ! BRAVO !!!

C'est tout simplement parfait, du début à la fin. Un sans faute. On ne peut qu'encourager ces jeunes propriétaires et recommander vivement ce super restaurant à St Jean de Luz !

Excellent restaurant : la cuisine est raffinée et équilibrée, le sourire est de mise durant tout le service et les hôtes aux petits soins des clients. Coup de coeur pour le bouillon des ravioles au foie gras et pour le sorbet à l'oseille.

Bonjour, une pause en solo entre 2 RV et les courses de la semaine. Déjeuner menu de midi succulent. Dos de merlu sur un écrasé de PDT, bisque de langoustine et filet huile olive ail/persil...d un plat qui aurait pu paraître simple le Chef Alexis en a fait un feu d artifice 🎆pour les papilles. Sans parler du dessert Crémeux citron et crème diplomate sorbet granny Smith et tuile de meringue...bouquet final 🎇en bouche... l excellent accueil (tout au long du repas) est en adéquation avec l'environnement et l Amour partagé de la cuisine. Excellente adresse à découvrir absolument !💫👌

Tout était parfait ! Une cuisine vraiment bonne, équilibrée, très savoureuse. Nous avons pris le menu du jour et le rapport qualité prix de ce restaurant est fantastique. Je regrettes de ne pas avoir pris de photo pour vous les partager... dommage vous n’aurez qu’à me croire sur parole et les prendre vous même ! Merci aussi à l’accueil et au service, nous avons passé un très bon moment !

Superbe découverte ! Nous avons laissé le chef nous guider dans ses inspirations et ce fut une grande réussite. Des saveurs , du goût, de l’insouciance ! Un chef a l’écoute des clients, une équipe en salle attentive Bravo ! Un futur nouveau étoilé à Saint jean de Luz ?

Pépite à Saint-Jean de Luz ! Une à dresse qui en vaut le détour. Soirée en couple, menu en 6 temps. Un chef au sacré potentiel, des accords audacieux grandement maîtrisés. Cuissons, chaleurs, assaisonnements et saveurs tout est juste. Service accueillant au petits soins et de très bons conseils, sur les vins notamment. Le tout dans un cadre confortable refait avec goût. Une adresse à suivre de près. À très vite !

Nous étions hier soir (4 février 2025) à ce restaurant. Un moment exceptionnel. Service plus que parfait, qualité des plats élevée, dressage soigné... nous étions 28 personnes et à l'unanimité nous avons adoré cette adresse.

Un accueil chaleureux et attentionné. Une cuisine savoureuse et une ambiance douce et cosy. Nous avons passé un très bon moment. Merci à l’équipe et belle continuation à vous.

Nous avons découvert avec plaisir ce petit restaurant. Le menu 6 services dégustation du chef était délicieux, tout y était bon et les goûts étaient bien assortis. Je recommande!

Nous avons passé un très bon moment. Le menu 4 plats était excellent. Produits frais et de saison. Le chef amène les plats et prends le temps de nous expliquer. Personnel et service au top. Nous reviendrons avec plaisir

Nouveau restaurant à faire absolument. Très bon service. Salle sobre mais on s’y sent bien, terrasse. Très bon accord des saveurs. Je vais revenir.

Très belle découverte gustative au coeur de Saint-Jean-de-Luz. Cette nouvelle adresse bénéficie d'avis dithyrambiques. Ceux-ci sont amplement mérités au regard de l'inventivité de la saveur des plats proposés par un jeune chef audacieux et talentueux.

Très agréable soirée. Accueil et service chaleureux, cuisine très fine, délicate et très savoureuse. La carte varie selon les saisons. Vraiment une excellente surprise

Gastronomique, délicieux, sympathique, accueillant, et prix raisonné. Tout pour plaire ! Excellente adresse.

Nous sommes venus pour dîner avec nos deux enfants. Rien à redire, serveur très gentil et avenant, professionnel. Cuisine raffinée, excellente. Nous reviendrons !!!! Je recommande les yeux fermés. Merci

Déjeuner merveilleux à Brut. Service aux petits soins. Cuisine raffinée et goutue mais sans chi-chi. Rapport qualité prix plus qu'honnête. Notre bébé n'a pas boudé son plaisir non plus devant les plats. L'ensemble de l'équipe est adorable.

Très agréable surprise d'être tombé sur ce restaurant après avoir cherché un endroit où manger en se baladant dans les rues de Saint Jean de Luz. Le personnel est très accueillant et aux petits soins, la cuisine est un vrai régal de raffinement et d'originalité et en bonus : le restaurant est très adapté aux enfants/bébés avec chaises hautes, table à langer, couverts pour bébés et menu adapté pour les moins de 12 ans qui propose une vrai repas et pas un simple steak frites. Nous reviendrons avec plaisir lorsque nous serons de passage dans la région !

Nous sommes ravis d'avoir pu déjeuner dans un restaurant haut de gamme avec des prix tout à fait raisonnables. Les plats étaient d'une très grande finesse, l'ambiance était parfaite. Nous reviendrons sans faute lors de notre prochain séjour à Saint Jean de Luz. Sincères félicitations.

vous cherchez un moment suspendu ? une cuisine délicate et recherchée ? un serveur absolument adorable ? un accueil chaleureux mais pas pesant ? rendez vous dans ce nouvel établissement tenu par un jeune chef et sa super équipe. Nous étions nombreux mais chacun de nous a adoré toutes les étapes du diner. Notons aussi un prix plus que raisonnable pour des produits frais et cuisinés avec amour. Il nous tarde d'y retourner.

Alors que nous flânions dans les rues, à la recherche d'une table où notre bébé serait accepté, nous croisons un chef cuisinier devant son entrée. Intrigués, nous lui demandons ce qu'il a à sa disposition pour notre petit affamé (et ne parlons pas de ses parents éreintés!). En plus d'avoir une chaise (si ce n'est un trône vis à vis de ce à quoi ce petit fessier est habitué), il nous propose un transat mais aussi une table à langer. Au menu pour l'enfant, le plat du jour, proportionné à son petit estomac. Pour les plus grands, divers plats qui semblent, les uns comme les autres, tous succulents. Charmés par la proposition, nous acceptons. Nous n'avons rien à redire : le service, les plats (de l'entrée au dessert) et même l'atmosphère, tout était excellent. À tel point que, moi qui m'abstient souvent de faire des éloges (la critique étant plus facile) je me tenais d'écrire ces quelques lignes pour féliciter l'ensemble du personnel qui fait vivre cet établissement. N'ayez point peur de la jeunesse de cette enseigne, elle a déjà une expérience culinaire de valeur.

Ravi d’avoir testé ce nouveau restaurant à st Jean. Excellent, cuisine raffinée réalisée avec des produits frais et de saison. Nous avons été très bien accueilli et conseillé tout le long du repas. On sent que le chef et sa femme ont à cœur de nous régaler.

Ce fut un délice du début à la fin. Le Chef a trouvé l'harmonie du goût, des yeux, des saveurs, des papilles. Le tout dans un écrin de sérénité. Le service est à la hauteur des mets présentés. La discrétion, la présence et les conseils avisés couronnent le tout.

Parfait ! On a passé un agréable moment. Le service était impeccable, méticuleux et avec soin. Nous avons mangé divinement bien. Bravo au chef Alexis et son équipe.

Nous avons passé un très bon moment. Le restaurant est joliment décoré ! Le gérant et le serveur adorables ! Très avenant ! Niveau cuisine on a très bien mangé. Petit bémol il n'y avait pas assez d'accompagnement à la viande. Je recommande surtout qu'ils viennent d'ouvrir ! Bravo et merci pour votre bienveillance.

Merci beaucoup pour le repas délicieux 🤤 une adresse, à ne pas louper un vrai régal. Tout était parfait de l entrée au dessert avec un service très soigné ma nouvelle adresse..

Quel moment incroyable ! Le service est au petit soin et les plats sont élaborés avec finesse et goût ! Nous avons dégusté le menu en 6 plats, que je recommande afin de pouvoir tester la carte du chef. Un grand merci, vous avez égayé notre séjour à Saint Jean de Luz !

Une expérience raffinée, moderne avec de belles valeurs : local, de saison, goutue ! Nous avons pris la formule en 4 temps afin de découvrir une partie de la carte et avons été conquis. Les saveurs ont su nous surprendre avec goût. Le service est des plus agréable et les échanges chaleureux. Merci ! Et à bientôt...

Excellente découverte. Restaurant découvert par hasard au gré d'une balade dans les ruelles de St Jean de Luz. Accueil chaleureux. Service irréprochable. Cuisine raffinée... un régal pour les papilles... Aucune fausse note. Merci à toute l'équipe pour ce délicieux premier repas de l'année...

Cadre, service, cuisine….tout était au top ! Restaurant très agréable à la déco soignée et à l’ambiance apaisante. Le service était très attentionné, chaleureux et de bon conseil pour les vins. Nous avons passé un agréable moment nos petits enfants.👶🧒 Coté gastronomie, des produits de qualité, une cuisine raffinée et succulente, on s’en prend plein les papilles gustatives. Les saveurs sont au rendez-vous avec des cuissons parfaites et une pointe d’originalité. Et pour finir le dessert fût un déluge de saveurs et de textures. Bravo à toute l’équipe ! Nous y reviendrons sans hésiter !

Nouvelle adresse à Saint Jean de Luz qui gagne à être connue ! Nous avons pu profiter d’un accueil chaleureux de toute l’équipe et d’un service attentionné , le lieu est agréable et convivial et surtout la qualité est au rendez vous ! Le menu du jour était super , impossible de ne pas craquer pour une belle entrée, le plat et le dessert ( la poire pochée est à tomber ) ! Le reste de la carte est très prometteur ce qui va nous  « obliger » à revenir ;)

Nous avons voulu tester cette nouvelle adresse et avons un avis mitigé. Je précise que nous sommes venus le soir et avons choisi un plat à la carte car le menu en 4 temps nous paraissait trop copieux. On a pris un plat intitulé la Saint Jacques qui était très bon et bien présenté, mais dans lequel nous avons regretté qu'il n'y ait pas davantage du produit annoncé. En effet, la poitrine de porc annoncée comme accompagnement du plat était plus dominante que la Saint Jacques elle-même (seulement 3 noix). Mon compagnon a pris du vin au verre à table et on ne lui a servi qu'un fond. Nous avons trouvé la note salée (70€ pour 2 plats de Saint Jacques qui n'en avait que le nom, un fond de vin et 2 apéritifs) si bien que nous avons renoncé au dessert. C'est dommage car le cadre est très agréable, jolie déco raffinée, et les produits sont bons et bien cuisinés.

De passage pour la journée, nous nous sommes arrêtés dans ce nouveau restaurant, et ce fût une merveilleuse découverte ! La décoration est très belle, faites avec beaucoup de finesse, et les plats sont exceptionnels ! On sent des produits frais, une cuisine raffinée et surtout un rapport qualité prix imbattable ! La cerise sur le gâteau l'accueil, chaleureux et attentif, nous reviendrons avec plaisir ! Merci pour cette belle expérience culinaire

Restaurant découvert au hasard d'une promenade, séduite par l'ambiance et par la carte. Acceuil chaleureux, plats raffinés, décor soigné, à tester sans hésitation.

Très belle expérience avec un Bel accueil. La cuisine est aussi raffinée que la décoration du restaurant. Un menu du midi d’une efficacité redoutable Très bon, sain, fait maison et très abordable ! Un grand merci 🙏🏻

Quelle découverte que cette nouvelle adresse pleine de promesses ; Originalité dans les assiettes mais surtout subtilité des goûts et des saveurs avec des produits locaux de grande qualité ; Un accueil et un service impeccable, de bons conseils de la responsable quand au choix du vin , une compétence du service , discret et efficace ; Une décoration sobre et épurée ; L’entrée « le champignon »fut un émerveillement : on y retrouve toutes les saveurs annoncées :l’œuf parfait, la Cecina de Léon (comme mon petit-fils),la noisette , le jus de foie gras ; En plat, la coquille st Jacques associée à la poitrine de porc grillée dehors et fondante dedans ainsi que le fenouil , le tout sublimé par une sauce hollandaise vivifiante et citronnée ; Que dire du dessert (une tuerie):la madeleine maison moelleuse, le mascarpone, la crème citron rafraîchissante et le sorbet persil surprenant, original et succulent ; On ne risque pas de se lasser car la carte change tout les mois et demi ;

Une expérience réussi, lors d’un déjeuner sur la terrasse au soleil. J’ai goûté au menu du jour, c’était très généreux et gourmand !! Mes enfants eux ont pris un plat enfant du cabillaud frais avec purée de pommes de terres, ils ont adoré, un boule de glace au chocolat maison au top!!! Repas agréable sur toute la lignée. À refaire