Ipséité Restaurant

Cet établissement a refusé de nous servir 2 cafés et une glace pour ma fille. à éviter !

Très bon accueil de la maison, serveur très compétent, très beau dressage, lieu très chaleureux, ambiance conviviale voir familial, on peut questionner, l'équipe saura toujours répondre, de belle bouteille, de bons ingrédients, locaux très beau lieu, je recommande vivement. Pour toute les bourses.

Un cadeau… et une révélation. Nous avons découvert Ipseite – Alexandre Jouve grâce à un bon cadeau, et quelle expérience inoubliable ! Une parenthèse suspendue, où chaque plat est une exploration de saveurs, de textures, d’émotions. Un voyage délicat, précis, inspiré. Un service impeccable, une atmosphère feutrée, et dans l’assiette… de la magie pure. Raffinement sans prétention, audace maîtrisée, et une cuisine qui parle au cœur autant qu’aux papilles. Merci pour ce moment hors du temps. Une table à découvrir absolument, pour ceux qui aiment être surpris, touchés, émerveillés. Nous recommandons !

Repas succulent avec une explosion en bouche très raffinée. Les produits sont frais., merveilleusement préparés. Le service est très bien mene avec un serveur adorable ! Un endroit fabuleux !

Très bon restaurant, service et cuisine parfaite, seule la salle mériterait un rafraîchissement et surtout une insonorisation, mais tout le reste était parfait.

Une cuisine absolument délicieuse dans un cadre parfait. Bravo chef Alexandre !!!

Cuisine remarquablement inventive, très gouteuse. Nous avons déjeuner ici un lundi, avec une formule faite d'un réinterpreétation des surplus de produits frais du week end. Bel accord mets vins. Prix libres.

Superbe expérience dans ce restaurant tenu par un chef passionné et passionnant. De beaux produits travaillés avec talents le tout accompagné par un service attentionné et chaleureux. Je recommande à tout les amoureux de bonne cuisine .

Une découverte! Un seul menu proposé, très bien. On ne choisit pas son vin devant une carte abstraite mais devant une bibliothèque de bouteilles que l'on peut prendre, regarder et consulter les étiquettes. Une déco des salles que l'on aime ou que l'on aime pas mais résolument tournée vers l'art. Excellent rapport qualité/prix.

Finesse, délicatesse, surprise, et couleurs. Voilà ce qui nous a enchantés dans ce merveilleux restaurant. Vraiment une très belle expérience. Un grand à l’équipe.

Une expérience culinaire unique ! L'Ipséité nous a transportés dans un voyage gustatif grâce à sa cuisine spontanée et inventive. Chaque plat était une véritable surprise, mariant parfaitement fraîcheur, créativité et saveurs exceptionnelles. Le chef maîtrise l'art de sublimer les produits de saison, et cela se ressent dans chaque bouchée. L'accueil chaleureux et le cadre agréable ajoutent encore au plaisir du repas. Un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie authentique et audacieuse ! Nous reviendrons sans hésiter.

Attente ++++ Les plat que nous avons eu sont certe bon mais pas à la hauteur du prix du menu du dimanche midi

Une expérience décevante à Ipséité Nous avons déjeuné à Ipséité à Montfaucon-en-Velay aujourd'hui, et l'expérience a été très décevante. Bien que notre réservation soit pour 12h30, nous sommes arrivés à 12h15, ce qui a visiblement contrarié le serveur. Pourtant, le premier hors-d’œuvre n’a été servi qu’à 13h10, soit près d’une heure d’attente, ce qui est tout simplement inacceptable. Le second a suivi après 15 à 20 minutes, et nous avons également dû patienter longtemps pour le plat principal. Malgré notre demande d’accélérer le service en raison d’un train à prendre, rien n’a changé. Nous avons même dû renoncer au fromage et au dessert, ce qui est regrettable. Pratiquement 2h30 pour 3 petit entrée et un plat !! La cuisine, bien que correcte, mais une seule menu 55€ sans autre choix c'est assez étonnant. Enfin, le refus de paiement via ForkPay, la plateforme utilisée pour notre réservation, a été la goutte d’eau. Une expérience que nous ne renouvellerons pas.

Nous avons passé un très bon moment en amoureux. Excellente cuisine. Service sympathique. Une très belle découverte pour nous.

Cuisine exceptionnelle! Nous nous sommes régalé du début à la fin. Les plats sont délicieux. Je recommande à 200%. Un grand merci à Alexandre et à son équipe nous reviendrons!

Le kiff, j'ai adoré ! 🫶 L'excitation des papilles du début jusqu'à la fin ! Un cadre sobre, moderne, avec de belles œuvres d'art ! Et pour finir un accueil chaleureux, attentionné tout en délicatesse ! Merci à vous deux pour cet agréable moment ! 👍😍

Je repose un avis, le précédent étant introuvable... Très bonne saveur mais: -texture lassante, déclinaison de mousses du début à la fin... - salle peu chaleureuse de part la disposition des tables poussées contre les murs -café tiédasse... Dommage

Cuisine exceptionnelle, spontanée et jamais vue. Un concept très bien imaginé d'un repas complet unique pour tous et débordant d'ingéniosité. Excellents mets. Nous avons passés un délicieux moment remplies de nouvelles saveurs !

Un vrai régal !!! Une cuisine subtile et raffinée ainsi qu’un service irréprochable, qui nous ont permis de découvrir des plats délicieux. Nous recommandons vivement ce restaurant dans lequel nous avons passé un excellent moment !!! Allez-y les yeux fermés !

Un super service, accueillant, professionnel et souriant. Les plats sont très bons et remplis de saveurs. Il n'a rien à envier aux restaurants gastronomiques. Nous y retournerons sans hésiter.

Un serveur très pro et souriant. Une cuisine gastronomique qui nous invite au voyage. Les plats sont succulents et les saveurs nous font voyager. Le chef utilise des produits frais et n’hésite pas à ajouter à ses plats le fruit de ses cueillettes dans les bois. L’ambiance est chaleureuse. Un grand merci au chef Alexandre de nous avoir régalés. Je conseille de faire un détour pour découvrir ce restaurant digne des restos gastronomiques. Merci à toute l’équipe de L’Ipseité.

Cadre plus que sympa, cuisine excellente, rapport qualité prix parfait, la bonne humeur du serveur est très agréable, les assiettes sont juste délicieuses ! Il faut aimer la surprise car on en choisit rien, mais on peut dire nos allergies, aversion etc, ils sont très ouverts Bref, c'est parfait, allez y les yeux fermés !!! 🤩🤩🤩🤩 On a jamais été déçu que ce soit un midi ou un soir ! 👌

Extravagant! On aime manger comme ça !! Choix des produits, des textures, des températures…ça fait plaisir et c’est tout! Et c’est bon! Quant au service ( les petites mains selon les dires du serveur lui même…😃😃😃) indispensable et pertinent dans ce duo de haut vol, enfin un conseil plaisant sur le choix du vin ( et pas le plus cher, loin de là ) tout est réuni…affaire à suivre de très très près, ça va payer…forcément. Bravo

J ai rarement mangé de si bons plats ! C est un mélange de saveurs de la mise en bouche jusqu'au dessert ... Un décor soigné, un serveur et un cuisinier sympathique. Que demandez de plus ? ...le plaisir de revenir !!

Génial. excellents plats. j'ai passé un très bon moment. le serveur est attentionné et très accueillant. les couverts et assiettes sont originaux et très beaux. les quantités sont bien adaptés et la présentation très raffinés. le mélange des saveurs est subtil et bien assemblés. le serveur nous présente les plats et on peut facilement discuté avec lui pour échanger sur la façon dont ils ont été préparé. je recommande vraiment ce restaurant. merci au chef pour ce super moment.

Nous avons eu un repas excellent avec des produits de saisons. Le serveur est souriant, dynamique et nous à très bien accueilli. Je recommande.

Repas excellent, des mets aux saveurs raffinées servis par un passionné. Petit moins, le cadre est en deçà de la qualité du restaurant. Je recommande et je reviendrai.

Bons petits plats faits avec de bons produits, et un très bon service. Menu unique, j'aime l'idée ! En bref : très bon restaurant, je recommande !

Je recommande vivement l'Ipséité ! Découverte du restaurant pas le plus grand des hasards mais quelle très très belle surprise ! On s'est régalé à chaque plat où l'on a découvert un panel de saveurs incroyables. Le serveur était très sympathique et l'ambiance était très bonne. J'y retournerai avec plaisir

Super experience, digne d’un étoilé Le chef à cadré dans le mille autant en qualité qu’en quantité.

Je recommande plus que vivement l’établissement Ipséité où on découvre au fil des saisons la sensibilité et la créativité du chef ! Le repas proposé sous forme de menu unique n’est que découverte et délice de produits de qualité et de saison ! Un grand bravo au chef, j’ai déjà hâte de revenir encore et encore pour de nouvelles dégustations étonnantes et inoubliables !

J’ai que la photo du fromage parce que j’ai mangé trop rapidement les sublimes et surtout excellent plat du chef Jouve. Bravo pour cette originalité. Une inspiration du monde, une cuisine qui fait voyager. Prix très très correct pour un menu aussi qualitatif.

Menu unique à 5 plats, repas vraiment délicieux de l'entrée au dessert. Produits locaux de qualité sublimés par le chef. Plats originaux, plein de saveurs avec des associations très réussies et très bien présentés. C'est de la cuisine gastro à un très bon rapport qualité prix. Cadre convivial et équipe super sympa. Nous avons passé une superbe soirée. Continuez comme ça les 2 garçons, c'est parfait ! Je recommande à 200%, ne manquez pas cette belle expérience gustative et conviviale. Les grenoblois

Restaurant exceptionnel qui propose un seul menu mais dont les plats sont préparés avec des produits frais et de saison et tellement bien cuisinés que même si vous n’êtes pas fan d’un produit, vous ne pouvez que l’aimer ! cela fait plusieurs fois que l’on vient et jamais déçu ! Aucun plat à conseiller plus qu’un autre car tout est fabuleux ; le service est parfait avec de bons conseils en vin et spiritueux et avec de la bonne humeur !

Quelle belle surprise ! J'ai invité mon fils, habitué des bons restaurants, pour son anniversaire. Nous n'avons pas été déçus : le repas était absolument délicieux, original... en fait tout était parfait ! Je reviendrai, et je recommande vraiment !

Excellent moment offert par mon compagnon à l occasion de mon anniversaire.. Instant de plaisir gustatif, instant de complicité dans une ambiance feutrée ! Le serveur est là, discret, à l écoute, disponible ! Nous recommandons sans aucune hésitation. Belle continuation !

Superbe decouverte ce restaurant !!! Tout était parfait ! La cuisine était légère et originale , beaucoup de finesse et d'audace dans les plats ! Une mention particulière pour le serveur qui nous a réservé un accueil extraordinaire ! C'est une personne passionnée par son travail et qui n'a qu'un seul souhait c'est rendre le client heureux ...dieu que ça fait du bien ! Un grand merci à l Ipséité pour ce merveilleux moment ! Bien sûr je recommande absolument !

Experience unique, le Chef nous plonge dans son univers. Chaque service est uniqu pour un ravissement du début à la fin. Des associations de saveurs tout en finesse et parfois inattendu. Un service impeccable très professionnel et sympathique. N'hésitez pas à aller découvrir ce restaurant.

Tres belle expérience culinaire. Des produits frais, locaux. Un délice gustatif. Je recommande fortement de venir et de revenir dans ce restaurant au cadre chaleureux et convivial. Deux passionnés de cuisine sauront vous accompagner dans ce bon moment.

Restaurant excellent et fabuleux Les assiettes très bien décoré Les serveurs et le patron sont accueillant et très sympathique je recommande fortement Je reviendrai avec ma sœur bibi

Très jolie décoration, accueil chaleureux, service de qualité, le serveur est au petit soin. Menu unique, grâce à ça j'ai mangé de choses que je n'aurai pas choisi à la carte. Magnifique présentation des plats, ils donnent très envie rien qu'à l'oeil. Quant aux plats en eux même, rien à dire nous avons tout adoré, de l'amuse bouche au dessert. Tout était parfait, en passant également par la bière, les vins et le pain. J'y retournerai et je recommande ce restaurant les yeux fermés. Merci de votre accueil.

Fabuleux et délicieux ! Accueil très sympathique et plats surprenants par leur esthétique. En vrai les fleurs c'est super bon...

Ce restaurant est tout simplement incroyable, la cuisine de saison est raffinée, les plats sont très bien présentés. Les associations de saveurs sont parfois inattendues et sont un vrai régal pour les papilles. Bref une très belle adresse où l'on peut aller les yeux fermés!

Un vrai plaisir partagé !!! La passion du chef et du serveur, vous est offerte autour d'un menu unique qui vous fera découvrir simplement ce qui les anime... Non seulement les plats sont excellents, superbement réalisés, présentés et servis avec toutes les explications, mais en plus ce qui leur importe le plus c'est le ressenti que vous avez eu à les déguster. J'ai eu l'impression que j'étais reçu chez des amis qui m'offraient ce qu'ils avait de meilleur pour me faire plaisir. Donc un grand merci à eux qui fera sûrement d'un des meilleurs moments passés autour d'une table (et ce le jour de mes 60 ans). Si vous passez dans la Haute Loire, je vous recommande vraiment de vous arrêter chez eux car au delà de la qualité de la cuisine vous découvrirez ce que veut vraiment dire le mot Ipséité.

Repas de la saint Sylvestre 2021-2022 excellent Personnel agréable. on a passé une soirée inoubliable dans votre établissement. Bonne année à tous 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Nous avons déjeuné un samedi midi entre amis pour la première fois. Une excellente adresse où les saveurs vous feront voyager. Les assiettes sont très joliment présentées et le service est très chaleureux. L’ambiance et la décoration du lieu apportent un vrai +. Ce restaurant n’a rien à envier à d’autres belles maisons. Vous l’aurez compris, nous recommandons !

C’est toujours un plaisir de manger à l’Ipséité : cadre idéal, design soigné et service impeccable. Mention spéciale au chef Alexandre Jouve qui dresse ses assiettes à la perfection. Si vous passez par Montfaucon, foncez réserver une table sur rail en terrasse. Ça vaut le détour.

Un excellent restaurant ! Nous y sommes allés un dimanche midi en famille et avons adoré le menu à 33 € : mise en bouche, entrée, poisson, viande, pré dessert et dessert. Les plats sont raffinés (foie gras, cèpes & girolles, cabillaud, agneau), délicieux et élaborés avec des produits frais et de qualité. Service impeccable et aux petits soins. La carte des vins est très fournie. Merci encore au chef pour ce délicieux déjeuner !

Très bon , produits locaux très raffinés, préparés avec originalité Menu à 16€50 à midi Déco sympa et serveur très professionnel et agréable Je recommande vivement On y est retourné ce jour (06/21) toujours aussi bon, d'eau, fin accueil au top encore merci

Cuisine fine, très bien maîtriser de l'entrée au dessert. L'assaisonnement et d'un niveau comparable aux grandes maison. Restaurent réputé en devenir. le service de qualité apportent la touche final à cette aventure gastronomique.