Le Vauban Restaurant français

Nous y sommes allés pour mon anniversaire avec mon compagnon, et cela a été une superbe surprise 🤗 la cuisine est divine et le service de qualité. Nous avons eu la chance de tomber sur un soir avec peu de monde, et avons pu discuter un instant avec les propriétaires. Nous recommandons chaudement et nous reviendrons des que possible 😉

La salle du restaurant est très agréable et accueillante .Nous avons été déçu de la qualité des plats , très belle prestation mais aucune saveur ! À l’apéritif , nos apérol spritz avaient goût d’eau ! Service sympathique ! En bref beaucoup de tape à l’œil .

Un excellent menu du jour pour le prix. La cheffe a été très accueillante et arrangeante. Merci pour ce moment très agréable nous reviendrons des que possible !

bonjour de passage le 1er Mai, nous étions déjà venu déjeuner avec un excellent avis...franchement, la c'était du Canadadry, !!! tout est devenu décevant: Les oeufs mollets panés en entrée, étaient durs...donc complètement loupés, panage ne tenait pas (a cause de la double cuisson) sans doute. Garniture fadasse et insipide. Pavé de porc et filet de canette ensuite, porc était bien mais la purée en garniture (choux fleur ou panay)? affreusement fade. canard: on cuit un canard sur la peau pour la griller, et ensuite seulement, on ajuste la cuisson au four,...Ici la cuisson est faite uniquement au four elle était bien rosée, mais toute la peu grasse était immangeable! Dommage! Conseil d'un ancien Chef de cuisine: Purée de carotte à l'eau complètement insipide et mal assaisonnée. (pensez à serrer davandage vos purées et à associer différents épices, quatre épices ou cumin pour les carottes).. Goutez les plats qui sortent de la cuisine (chef de cuisine et cuisinier, c'est de votre responsabilité!). Fromages: restez sur des fromages locaux ...pas de brie! A part toutes ces remarques faites au fur et à mesure, on nous demande à la caisse comme si de rien n'était comment ca c'est passé...? Vous comprendrez que dans ce cas, un petit dédommagement sous forme de café offert aurait donné l'impression que nous avions été entendu.

Cadre très agréable, personnels de salle sympathiques. En revanche, les plats sont décevants, présentation moyenne et aucune saveur, ce que beaucoup partagent d'ales avis, dommage que le chef n'en tienne pas compte.

Le cadre intérieur est très bien. Belle ambiance le personnel chaleureux et accueillant. Dommage que la carte des boissons ne soit plus à l'ordre du jour en ce qui concerne les boissons sans alcool . Aucun cocktail sans alcool avec ce beau cadre c'est juste triste que ceux qui ne boivent pas doivent se contenter des boissons banales au même titre que les gosses pour l'apéro et idem pour accompagner son repas alors qu'il existe toute une gamme de boissons non alcoolisées. Les plats sont recherchés mais pas goûtus et c'est dommage il manque le truc en plus pour avoir du peps. Bon rapport qualité prix

Je ne comprends pas les avis précédents, bien que l accueil soit très bon je ne pas bien noter ce restaurant niveau cuisine, que nous avons trouvé très bas de gamme et non maîtrisée peut être un accident sur un soir??bref vraiment dommage

A force de vouloir servir des plats aux noms sofistiqués et aux assemblages mal assortis on en perd le goût des bonnes choses! Plus de simplicité et de saveur auraient été les bienvenues..... 🤔

Merci au restaurant Le Vauban qui a su s'adapter à nous ce soir. Votre sens du service est incroyable ainsi que votre gentillesse....et en plus votre cuisine est très bonne !! Merci encore à votre équipe, nous nous sommes régalés.

Découvert par hasard, ce restaurant est très accueillant , le personnel est souriant et la cuisine y est de qualité avec de très bons produits et de délicieuses saveurs.

Vraiment top parfait, cuisine de qualité et accueil charmant

Belle salle et Bonne présentation des plats. Malheureusement service très très long et plats sans saveur

Commandé l entrée du menu: il n y en avait plus à 12.30 h, déjà. Aucun plat pour remplacer. petite quantité du plat principal. Mais finalement belle addition. Je ne recommande pas !

Bel endroit A découvrir ou re-découvrir sans hésiter

Nous avons très très bien mangé, c'est excellent. Les serveuses sont adorables, nous reviendrons sans aucuns doutes.

J’ai adoré ce restaurant pour un rendez-vous autour de bonne nourriture et dans une ambiance calme. Le service est parfait.

Restaurant découvert ce midi et qui nous a ravis. L'accueil très agréable et le service sont parfaits. La cuisine est recherchée, les produits frais et les assiettes ont de très bonnes proportions. La salle est grande ce qui peut être un peu bruyant mais cela n'enlève rien à son charme. Le restaurant dispose d'une belle terrasse extérieure pour l'été. Le menu du jour est disponible sur les réseaux sociaux, pratique quand on veut faire une sortie de dernière minut

Le cadre est vraiment très beau avec le mélange pierre/industriel. Cuisine raffinée, très bien présentée. Le service est très professionnel. Deuxième fois dans ce restaurant en deux ans, un deuxième sans faute.

Une cuisine très raffinée et un excellent accueil surtout par les serveuses. Le prix correspondant à l'ensemble des critères que l'on recherche dans ce type de restaurant. Je vous le conseille.

Une carte minimaliste qui garantie une cuisine réalisée avec des produits frais. Des plats succulents, originaux, une cuisson juste et un service de qualité, le sourire et l'amour du métier étaient au rendez-vous. Une très belle découverte.

Je suis tout à fait en accord avec les avis. Les produits sont frais et de qualité, quel plaisir de manger d’aussi bon plats! Je recommande.

Ce restaurant est un vrai petit bijou. Le service est impeccable, les serveuses très agréables et souriantes. La cuisine est gourmande et pleine de saveurs. Le prix est très correct pour la qualité

A découvrir absolument. La cuisine est délicieuse authentique gourmande et goûteuse ,😋. L'accueil chaleureux sympathique. La terrasse ombragée une merveille😊! Que du bonheur !

Un lieu convivial et une cuisine faites avec amour et originalité. La cheffe nous fait voyager. Le service très agréable et très souriant. Je recommande vivement.

Une cuisine recherchée et goûteuse avec une présentation nickel. Une terrasse très agréable et des tables a bonne distance pour un repas où le bruit n est pas une gêne. Un service impeccable et très professionnel. Un repas entrée plat avec apéritif et vins tout a fait abordable Bref un régal !

Restaurant qui a beaucoup de charme, le personnel est très sympatique et la cuisine excellente.Tres bon rapport qualité prix je recommande vivement !!!

Une très bonne adresse à retenir ! Décor, accueil et cuisine impeccable ! Vous ne serez pas déçu. Je recommande vivement !

Un très agréable moment pour déguster des plats confectionnés à partir de produits frais et locaux, le tout servi avec beaucoup de gentillesse et de professionnalisme.

Le restaurant parfait !! L’essentiel c’est les plats : goûteux, copieux, originaux, très bien présentés, température parfaite, assaisonnement idéal, rapidement prêts… magnifique ! Décoration chaleureuse, serveuses efficaces drôles discrètes charmantes. Et tout ça pour un tarif non élitiste ! Merci pour cet excellent moment !!!

Légèrement à l'écart du cœur du village de Capestang, qui vibre par sa place ombragée et son artère liquide plus au nord, composée par le Canal, ce restaurant vous accueil par une jolie façade, moderne. Récemment réaménagé il offre une belle salle, agréablement organisée et colorée, qui se prolonge dès l'arrivée des jours chauds, par une terrasse. La carte change régulièrement, les propositions sont variées et sympas, les prix honnêtes, et le cuisinier se fait plaisir, en variant les compositions, aussi jolies qu'agréables. La carte des vins est parfaite, laissant à chacun une palette capable de séduire tous les palais. L'accueil est parfait et la gentillesse des personnes du services, complète ce bon moment. Merci.

Repas parfait service impeccable ambiance chaleureuse. Merci beaucoup pour l anniversaire de ma maman. A bientôt.

Expérience sublime ! Durant nôtre voyage de Carcassonne vers Béziers, on c'est perdu un peu sur la route ... Mais il y pas meilleur exemple pour définir la phrase il faut se perde pour trouver les trésors de la vie, que ce coin sur Capestang. Qualité impécable, prix très raisonable et service de 10 ! J'espère que l'équipe de la guide Michelin passe bientôt chez vous pour vous donner l'étoile que vous méritez. Bravó !

Une très belle soirée dans un cadre charmant, des serveuses aux petits soins, très souriantes, une belle carte qui fait envie et des plats simples bien présentés et très bons Merci beaucoup

Très bon accueil dans un cadre feutré, moderne et sympathique. De l'entrée au dessert tous étaient TOP 👍. Une cuisson de viande parfaite, un poisson excellent. Bref tous est frais et super bien présenté. La responsable et le personnel sont très agréables et très souriants. En quelques mots , cela a été un excellent moment devant un très bon repas. À refaire sans hésitation.

Très bon restaurant.. L'accueil chaleureux dès notre arrivée. Jeune équipe très professionnelle. Les plats raffinés et savoureux ...très bonne découverte pour nous qui sommes du village voisin .. Une très bonne adresse ..Pensez à réserver....

Super endroit et le repas était très bon et parfait accueil. L'endroit vaut le détour, Merci

Service impeccable, et un très bon rapport qualité/prix. Cuisine raffinée et originale, je recommande les supions au boudin noir notamment !

Une équipe très jeune qui reçoit avec le sourire, et juste assez d'attention pour passer un bon moment. La carte est limitée ce qui garantit la fraîcheur des produits. La cuisine est excellente, la présentation soignée. Le Vauban est une très bonne adresse

Très belle adresse conseillée par une rencontre locale lorsqu'un concurrent était fermé. Et bien pas déçus. Bel accueil, proposition de menu enfant et différentes formules pour les adultes. Les plats sont dressés avec soin et le mélange des saveurs est armonieux. J'ai pris la joue de bœuf fondante et ses frites de polenta et nuage de moutarde... Le service est efficace et rapide,nous avons apprécié. Les desserts au top ! Merci!

Quelle belle découverte. Un savant cocktail de plats très bien cuisinés et dressés mis en valeur par un cadre très bien décoré et un service agréable et de qualité. Je recommande vivement 🤩👍🏻

Une belle découverte avec deux souriantes serveuses pleines d'humour et dentrain lors de notre étape à Capestang.Une cuisine raffinée avec une superbe présentation, rapport qualité prix excellent. Pensez à réserver...

Accueil très sympathique, ambiance de cour extrêmement belle et agréable. Tous les plats étaient très savoureux et aussi très joliment présentés. Les deux dames du service travaillent de manière professionnelle : bien qu'elles ne soient que deux, elles n'ont pas perdu la vue d'ensemble et ont gardé leur bonne humeur et leur amabilité tout le temps. Le seul petit point de critique : la carte des vins pourrait être un peu plus vaste. Dans l'ensemble, une merveilleuse soirée. Nous reviendrons certainement et nous avons déjà hâte de le faire ! Mise à jour : malheureusement, je dois baisser mon évaluation d'une étoile. Depuis le 18 mai, c'est-à-dire depuis 5 mois, la carte n'a pas été modifiée et il y a toujours des asperges vertes ! La cuisine n'atteint pas les objectifs qu'elle s'est fixés ! Le chef (Léa Rigal) vous propose toute l'année une cuisine bistronomique continuellement renouvelée au gré des saisons et de produits rigoureusement frais. Dommage !

très bon accueil, toujours a l’écoute de savoir si tout se passe bien et les plats sont succulents et très bien présentés félicitation au chef

Très bonne table je conseil vivement ce petit restaurant agréable et serveuses très sympathiques attention réservation conseillé

Très beau restaurant avec une terrasse agréable! Serveuses sympas et professionnel! Le menu à 30€ est d un très bon rapport qualité prix. Les plats sont recherchés et goutus

Excellent accueil et bel endroit. Plats copieux, bien présentés et de qualité. Prix très corrects. A recommander.

Il était temps qu'un restaurant de ce type s'installe dans le joli village de Capestang. Le restaurant est situé à deux pas de la collégiale (église) et à 5 minutes du canal du midi, l'emplacement est donc idéal. L'accueil et le service est souriant et décontracté. La décoration cosy du restaurant est de bon goût et offre une ambiance intimiste agréable. La carte est plutôt épurée, ce qui est en général très bon signe car gage de fraîcheur. C'est effectivement le cas, les produits sont de qualités et bien cuisinés ( créatif et des cuissons maîtrisées et respectées). C'est donc une très bonne adresse à découvrir absolument sur Capestang. J'espère seulement que la qualité et le service vont tenir sur la durée, c'est bien souvent le plus difficile. Enfin, le rapport qualité prix est vraiment excellent. 30 euros entrée,plat , dessert.

Le lieu est très agréable et chaleureux. Petit bémol pour le paleron que j'ai trouvé un peu salé sinon service agréable et discret

Au top ! Cadre superbe, prix raisonnables, accueil chaleureux, produits de qualités. Le repas était vraiment bon ! Nous nous sommes vraiment régalés et nous y retournerons très certainement.