Restaurant Carabasse Restaurant français

Un très bon moment autour de plats avec des saveurs subtiles et parfaitement cohérentes entre elles Je recommande cette table qui est exceptionnelle pour les végétariens et non végétariens Nous reviendrons bientôt

Cet endroit c’est juste merveilleux. Celles et ceux qui sont déjà aller à la carabasse savent !

Cara'bistrot, la version tapas et dégustation avec un vigneron tous les lundis de l'été : une belle réussite ! Tapas incroyablement bons et originaux (comme d'habitude dans la version resto!), une belle entrée en matière pour découvrir la cuisine de Jade et Yann à un prix sympa, plus accessible que dans sa version restaurant. Ambiance décontractée, cadre magnifique, et belle rencontre avec le vigneron présent. Au top ! Merci à toute la team !

Tout était parfait ! Chaque année, j’attends avec impatience le moment de revenir à La Carabasse. Merci à toute l’équipe pour son travail hors pair 🙏🏻

Cuisine créative, goûteuse utilisant des produits frais de saison, explosion de saveurs. Plats très bien présentés. Un régal pour les yeux et les papilles.

Merci encore a Yann et a toute l’equipe pour une belle soirée Tapas & Degustation. On reviendra si on arrive a reserver - toujours plein chez vous !

S'il y a bien un endroit où l'on doit s'arrêter en Ardèche, c'est à Carabasse ! Notre restaurant pref', et maintenant : l'ouverture du bistrot tous les lundis ! Un choix de tapas plus savoureuses les unes que les autres, une identité bien marquée, qui fait voyager les papilles, les yeux et le coeur ! Merci de nous émerveiller à chaque fois 🍋‍🟩🌶️💚

Toujours de nouvelles saveurs et de superbes compositions. Yann est très inventif et son imagination n à pas de limites! Merci pour cet excellent repas hier soir. C est toujours un plaisir !

Super découverte, accueil fort sympathique qui met tout de suite à l'aise Plats de haut niveau. Crème d'ail au chorizo, succulent!! Une tartelette aux fraises peut être un peu épicée pour des palets de savoyards comme nous. 🤣 Mais ça n'enlève rien au voyage culinaire que vous nous avez fais vivre. Une adresse qui vaut le détour ! Merci et bonne continuation à vous

Cuisine inventive avec un excellent rapport qualité prix dans un cadre décontracté. Nous n'avons pas pu rester jusqu'à la fin malheureusement mais nous essaierons de revenir. Je recommande !

C'est assez simple, nous organisons nos week end de vacances pour venir manger à Carabasse. Du bon vin et d'excellents plats. Tout cela avec bienveillance et grande sympathie ! Je conseille à tout le monde de s'y rendre les yeux fermés !

Soirée vraiment top : c'est une visite et revisite des cuisines et saveurs du Monde dont on ne se lasse pas ... c'est créatif, c'est explosif, c'est sensitif comme cuisine. Merci aussi pour votre souplesse en ayant accepté le matin-même de nous installer à une table de 6 (au lieu d'être 4 à table et 2 au comptoir). A bientôt

Restaurant à découvrir Belle salle voûtée Ambiance calme Accueil sympathique et service efficace. Des expériences gustatives surprenantes mais toutes délicieuses à travers le menu unique Je regrette seulement une certaine uniformité de texture crémeuse entre les différents plats . Je recommande à ceux qui aiment la cuisine inventive avec des produits du terroir en circuit court. Belle expérience.

Un tout petit restaurant avec un menu unique à 42€ plein de surprises. Le produits locaux sont extrêmement bien mis en valeur. Les saveurs sont excellentes

Un lieu très agréable et un régal pour les papilles. Une très belle découvertes entre amis. Merci à vous pour nous avoir régalés.

Cuisine vraiment remarquable, extrêmement variée. A chaque fois une découverte de saveurs, un régal des sens.

Moment chaleureux, cuisine originale, équilibrée et d'inspiration du monde. Très bons cocktails. Une équipe à l'écoute avec de très bons conseils. Bravo pour votre établissement et tout l'âme que vous mettez à l'ouvrage! Merci de nous avoir fait vivre un aussi bon moment! A très bientôt !

J’ai voulu faire découvrir La Carabasse à ma maman et ma fille. On a passé une bonne soirée, on a bien apprécié les plats , c’était très bon. On a pas bien reconnu la langoustine dans le bouillon, mais ce ne sont que nos ressentis, cela n’a pas empêché de nous régaler. La suite était très bonne, des saveurs toujours surprenantes. À très bientôt pour une prochaine dégustation

Nous avons passé un très agréable moment lors d'une soirée spéciale accord mets et vins en compagnie d'un viticulteur local. Un menu original et plein de saveurs qui nous a donné l'eau a la bouche pour goûter de nouveau les propositions de ce lieu intime et convivial.

Le choix de la simplicité sauf pour l'assiette qui est remarquable de créativité! Un beau voyage depuis les produits locaux à l'exotisme des parfums! Une adresse superbe!

Première expérience très réussie. Nous avons adoré le menu proposé. Cuisine imaginative et service sympa dans une ambiance décontractée. Nous reviendrons à coup sûr... plus nombreux 😅😋

Toujours le même accueil. Une équipe formidable. Un repas fabuleux, des saveurs et une harmonie avec le vin. Que du bonheur. Bravo à toute l équipe.

Cocktails🍹 délicieux Beaucoup de saveurs et de découvertes à chaque plat 😋😋😋 Merci pour l’attention, petite bougie sur le dessert de mon papa pour son anniversaire 🥳 Excellente soirée

Une très belle expérience gustative, avec des associations originales. Belle découverte dans ce coins des Cévennes. Merci pour cette chaleur humaine

Nous en sommes à notre 3ème expérience à la Carabasse et loin d'être la dernière. La cuisine est de niche, précises et détonante, les cocktails sont pensés comme de véritables plats, et le service est agréable et toujours souriant. La carte des vins est sourcée avec soin et met en avant des domaines de la région, souvent en nature. C'est un lieu rare en Ardèche, loin du menu touriste caillette, crique, picodon et c'est pour ça qu'on y retourne !

Certainement le meilleur restau qualité/prix 50kms autour de Les Vans. 6 plats avec un toucher de cuisine exceptionnel pour 42€! L ambiance y est très conviviale. Une belle gamme de vins nature et des cocktails variés. N hésitez pas mais prenez y vous a l avance 20 couverts.

La nourriture est délicieuse. Une véritable symphonie. C'était ma première fois. Hautement recommandé.

Un réel plaisir . Nous avons beaucoup apprécié le menu unique. Les plats sont tous surprenants avec des mélanges de saveurs qui donnent du peps et ça c'est cool ! La salle est chaleureuse, l'ambiance est cool, une super playlist qui donne envie parfois de bouger les épaules. Un grand bravo à vous 3.

Un cadre chaleureux et authentique, une cuisine raffinée qui fait voyager les papilles. Nous avons passé un moment super et nous reviendrons sans hésiter !

Excellent comme d'ab ! on s'est régalé et c'est très excitant de découvrir un à un les plats surprise que nous concocte Yann: tout est parfait : service, vins et même le prix (parce que ça le vaut bien!!!)

Parfait! Des produits locaux d’une grande fraîcheur, une carte très bien travaillée avec de très belles associations. Prix très contenu au vu du travail engagé. Je recommande grandement.

Nous avons passé un très bon moment. Les plats sont originaux, la cuisine est à la hauteur. Nous le recommandons et nous y retournerons.

Cadre et équipe charmante et chaleureuse. La cuisine est une rencontre subtile d'un savoir faire traditionnel avec une richesse de saveurs du monde qui détonne ! Merciii

Ravis de l’accueil et du service. Un bémol sur le piment, trop présent dans les plats. En particulier, j’ai eu l’impression de trouver de l’huile pimentée presque partout. Le piment devrait être proposé à part +++ Excellente soirée néanmoins

Encore une fois tout simplement magnifique ! Quel bonheur de manger dans ce lieux et de se laisser aller au grès des inspiration de la cuisine ! Faut juste changer les chaises ... 🤣😉

Même si le menu à 42 € présente un rapport qualité/ prix imbattable, on n'a pas toujours l'appétit pour les 6 plats servis. C'est pourquoi on accueille avec enthousiasme la nouvelle formule qui propose désormais aussi la carte bistrot où l'on peut piocher ce qui nous tente. L'inventivité et la subtilité dans les alliances de saveurs sont toujours là, et toujours à petits prix. Remarquable.

Une expérience parfaite du début à la fin ! L'accueil est chaleureux, le service convivial et les plats savoureux. Chaque détail est soigné, et on sent la passion dans chaque assiette. Une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de moments conviviaux. Merci à toute l'équipe pour cette belle soirée, nous reviendrons avec grand plaisir !

Assurément la meilleure adresse dans le secteur. Chaque visite nous le confirme. Le prix du menu ne doit pas faire peur, vous en aurez pour votre argent. Bravo à toute l'équipe. Et à bientôt.

Très agréable et très bonne cuisine, délicate et gourmande. Le Chef a soigné mon épouse qui est allergique aux produits laitiers. Nous avons fort appréciés.

Nous avons passé un très gourmand moment. Le restaurant est en pierres apparentes typique de l’Ardèche du Sud, très cosy. Excellente table, plats toute en finesse, harmonie des saveurs et textures, combinaisons audacieuses (pappardelle, butternut, sauce café, kumquat). 6 services qui ravissent les papilles. Option végétarienne sur demande. Service parfait. Carte des vins éclectique y compris un bon choix de vins natures. On se programme déjà une autre date très vite.

Ce concept de menu unique en 6 services avec des portions minimalistes nous a beaucoup plu. Nous avons pu découvrir des saveurs nouvelles, des combinaisons originales inspirées de la cuisine japonaise. Tout était savoureux des amuse-bouches jusqu'aux desserts. Un service sobre, efficace et fort sympathique.

Toujours un plaisir de venir passer un moment hors du temps dans ce restaurant. Cuisine de très grande qualité et très inventive, service discret et agréable. Repas très bien rythmé, quasiment aucune attente entre les plats. Nous adorons le concept de ne rien choisir et de se laisser porter. Tout est très bien orchestré.

Nous avons adorés la cuisine, la créativité des plats, connaissions déjà le restaurant et y retournerons sans hésitation.Le service est parfait également. La seule critique que je formule est de se retrouver à attendre devant se portail fermé d une grosse chaîne, l'ouverture du restaurant ?! Un accueil dans la jolie cour intérieure serait plus agréable

Nous sommes venus sur les recommandations d'un ami qui a découvert le restaurant lors de vacances cet été. Il nous a dit qu'il n'avait plus aussi bien mangé depuis longtemps et venant de lui, ce n'est pas peu dire. Et... Nous n'avons absolument pas été déçu ! Le cadre est agréable, vieilles pierres, chaleureux. Peu de tables, ce qui assure calme et intimité. L'accueil est simple et amical. On nous précise de suite que si nous avons des allergies ou des aliments que nous n'aimons pas, ils peuvent s'adapter. Un seul menu, 6 services. Des produits frais, de saison et locaux. Très bien présentés et recettes originales. Tout était délicieux! Carte des vins locaux et à à prix tout à fait raisonnable. Nous avons découvert le vin naturel, belle découverte ! Aucune hésitation, nous reviendrons cet été.

Une nouvelle fois émerveillés de la qualité et de l'innovation de la cuisine du Carabasse, avec des associations franco-asiatiques de saveurs et de textures très justes et une finesse retrouvée dans les tous les plats proposés au menu. Mention spéciale pour le beurre au kimchi, l'anguille fumée et les desserts dégustés.Un des meilleurs restaurants où nous ayons jamais mangé, avec un rapport qualité prix imbattable. Très bons cocktails sans alcool, lieu avec beaucoup de cachet, personnel très sympathique. Un sans faute.

Très belle découverte de ce restaurant, après avoir patienté pour pouvoir réserver une table pour 2 personnes. En pleine saison difficile de pouvoir réserver. La cuisine et l’accueil parfait en toute simplicité et originalité des plats du moment ( cuisine sicilienne). Très belle carte de vins de la région. Adresse incontournable pour les amateurs du bien vivre en France.

Cela fait des années que nous fréquentons ce restaurant et nous n'avons jamais été déçus. Nous apprécions particulièrement le concept d'un menu unique composé de 6 plats aux saveurs exquises et aux belles présentations. Les produits proviennent de producteurs locaux. Le menu change régulièrement. Le seul petit inconvénient est la durée du repas qui se trouve être de 3 heures.

Magnifique petit restaurant avec un menu incroyablement délicieux, de très bonnes combinaisons, parfois extraordinaires. Le service était très attentif, nous nous sommes sentis à l'aise et avons déjà réservé pour la prochaine fois.

Situé à Beaulieu, petit village à 10 minutes de Ruoms, ce restaurant mérite ses 5*, un peu perdu au bout d’une petite route de campagne mais c’est ce qui contribue à son charme! L’accueil, le décor, l’intimité, le nombre limité de couverts, un menu unique ( mais possibilité de modifier au cas où..) j’aime tout ! Donc c’était très simple :) des saveurs, bref je me suis régalé, soirée parfaite ! À très vite

Merveilleux restaurant du terroir dans un cadre intimiste. Le couple à la tête du restaurant ont été des hôtes merveilleux et nous on donner l'histoire de leurs produits phares. Nous avons eu la chance d'y découvrir la saveur de la faisselle et de leurs miels locaux.