Restaurant ES Cuisine française moderne

Cuisine fusion inspirée, joliment présentée dans un lieu charmant et élégant avec des hôtes engageants. Délicieux.

Cela fait un moment que je n'ai pas eu de vos nouvelles. Chaque plat était délicieux et nous avons passé un moment heureux comme avant ! C'était tellement délicieux que si je pouvais acheter de la Mignardise, je l'achèterais et je l'emporterais à la maison. La cuisine est à l'étage inférieur, le chef et le personnel de service risquent donc d'avoir du mal, alors prenez soin de vous !

J'adore tout dans cet endroit avec des desserts incroyables! 😍😍😘😘

Excellente soirée dans un cadre minimaliste et raffiné Très bonne cuisine A refaire

Le plat de tomates et la glace à la pêche étaient vraiment délicieux ! Un si bon dîner.

Qualité des produits, précision des cuissons, service irréprochable, que dire de plus ?

N°110 de mon Challenge Parisien des Etoiles Michelin pour toutes les essayer en un an. Suivez-moi pour les autres critiques et mises à jour. Si parfaitement français, c'est japonais. Qu'est-ce qui est intéressant ici? Je suppose que c'est l'exemple parfait d'un chef japonais s'établissant à Paris et ouvrant un restaurant en hommage à la cuisine française. Commençons par l’évidence. C'est un restaurant japonais. Le chef est japonais, seul derrière le bar où il travaille. Presque un one man show. Il n'est aidé que par une Japonaise qui fait principalement le service de quelques happy hours. Parce que, il y a le comptoir et seulement deux/trois tables (une est prise pour le service). Comme dans d’autres restaurants japonais, le maître ne cuisine que pour une poignée de clients par jour (quand je suis arrivé, il ne faisait plus les déjeuners, sauf exceptions pour des groupes spéciaux). Et le design est très zen, très minimaliste. Même le charbon de bois utilisé pour cuire la viande est japonais. C'est totalement japonais mais…. C'est français. C’est français d’abord car les produits sont français. On sent le respect du produit et donc des producteurs locaux, et cela veut dire qu'il doit y avoir une sorte de dialogue, d'échanges. C’est français parce qu’il y a un amour, une admiration pour les produits français mais aussi pour notre cuisine. Si vous regardez les photos, c’est un restaurant de haute cuisine française, un peu minimaliste (et avec dessert de chef). C’est vraiment intéressant car on voit ce qu’il reste de la cuisine française quand on enlève le décorum, le service français, l’ambiance bourgeoise et même un chef français. Vous avez juste les produits, l'essence. Cela ne sera pas complet ni possible sans la parfaite exécution, voire la sensibilité du chef. Parfait pour un rendez-vous ou un dîner avec un ami gourmand (ou les deux !) Une étoile très solide. Mise à jour 2023 : J'y suis retourné. Le niveau est très similaire avec deux choses notables. Une différence et une que j'ai réalisée cette fois. La première est que je pense que le chef s'appuie moins sur la noblesse des ingrédients que sur lui-même. La seconde est plus importante. On y retrouve l'esprit Auberge. Il s’agit en fait de l’Auberge japonaise. Evidemment on ne peut pas y dormir, mais c'est le couple qui gère l'opération, ce qui donne un esprit familial, et la proximité avec le chef, une certaine chaleur qui se dégage de tout cela. Avec le temps, j'ai réalisé à quel point les souvenirs de cette nuit-là avaient été créés. Une Étoile Auberge extrêmement solide !

Dans ma vie, j'avais subi un si mauvais service !! La bière m'a été servie dans un tupperware et non au robinet. Ils touchaient le pain qui revenait des tables et s'il était mou, ils le servaient à nouveau sur une autre table. Le serveur a été confondu deux fois avec la boisson et avec la nourriture. Et nous n'étions pas la seule table. Les serveurs manipulaient la nourriture dans les assiettes avec leurs mains.

tout simplement fabuleux...

C'était ma deuxième fois en tant qu'invité et j'ai été très satisfait. Nourriture incroyablement bonne. Une étoile Michelin est un euphémisme. Très bon service.

Excellent que tu bonheur félicitations au chef service impeccable je recommande

Repas tout en finesse, menu proposant une belle expérience de saveurs ; accompagné d'une carte des vins digne d'intérêt.

Petit restaurant avec 2 tables et une table de chef. Excellent menu dégustation de produits de saison. Service très sympathique avec le chef japonais décrivant chaque plat.

Il s'agit de mon second passage dans ce restaurant et j'avoue être toujours émerveillé par la qualité des entrées, plats et desserts servit à cette table. Le cadre est sobre, mais magnifique. Le chef compose ses plats devant vous en live et vous explique ensuite se qui se trouve dans votre assiette. Il s'agit d'une table de goût où vous aller payer le prix de la qualité, mais qu'elle qualité aussi ^^ Je recommande sans soucis et avec plaisir

Excellent !

Belle présentation des plats c’est super bon

Cuisine très subtile et raffinée, dans un petit restaurant à la décoration minimaliste. J'ai opté pour le menu de base, mais cela vaut sûrement la peine d'explorer le menu dégustation. Apprécier !

Excellent accueil, cuisine variee et surprenante, subtil melange de cuisine japonaise et francaise

Une cuisine précise et goûteuse. Belle surprise sur les artichauts rôtis, la soupe de maïs, le sériole et la pintade dont la cuisson était parfaite. Des plats de très haut niveau, d'autres légèrement en dessous, à l'image du soufflé au citron, léger, mais qui manque de peps. Manque un peu de twist pour le prix (menu dégustation à 110 €). Dommage que les menus proposés soient uniquement des menus surprises. Bon choix de vins, l'un des vins au verre était un peu décevant, les autres superbes, avec un bon choix à prix raisonnable. Service agréable et souriant. Le chef vient parfois aider au service.

Étonnant restaurant avec un léger mélange de saveurs venues du Japon et de haute cuisine française. Les cuissons (viandes et poissons) superbement exécutées, les sauces légères donnent une belle harmonie au tout. Les gourmandises sont dans la même ligne culinaire.

Très bon

Tres bonne cuisine mais le lieu est froid , l’atmoshere et l’ambiance le sont egalement...

Cuisine très originale, très technique, l'un des meilleurs restaurants créatifs selon moi, j'ai adoré !

Un excellent moment La cuisine est raffinée... Les saveurs parfaitement accordées. Un agneau à tomber ! Et les desserts sublimes

Cuisine de haut niveau, très inspirèe. Excellente surprise. Un certain Guide jaune pourrait revoir sa notation à la hausse

Très bonne table, les prix sont élevés mais une fois n'est pas coutume et il faut savoir se faire plaisir, et là c'est bien le cas du début à la fin.

Super soirée. Cuisine Française avec une touche japonaise. Menu de 9 petits plats délicieux. Produits super frais et bien préparés. Belle carte de vin. Tres bonne service avec en plus de la musique de Thelonious Monk. Quelle bonheur ! Bravo

Exceptionnel ! Le Chef Japonais nous régale avec une cuisine inventive, créative et pleine de découvertes. Un des meilleurs restaurants de paris pour une soirée à 2.

Un enchaînement de plats fins et savoureux - un très bon moment

Accueil Horrible, la personne s'occupant des réservations n'a rien à faire dans ce type d'établissement. Une honte pour la restauration parisienne. Se montre insultant envers les clients et très agressif. A éviter pour cette unique raison. J'invite la direction de l'établissement à virer cette personne pour gagner en crédibilité.

Dessert succulent ! Facture un peu salée.

Tes très bon

Assez bien dans l'ensemble ! Mérite son macaron Michelin 2018 ⭐ !

Restaurant ES, 91 rue de Grenelle, Paris 7ème... peut-être LE meilleur restaurant de Paris ! Un chef japonais extraordinaire qui réalise une cuisine inventive, attentive et succulente qui allie la précision japonaise avec des produits français respectueux des saisons. Une adresse sublissime !

Cuisine française perfectionnée avec précision et délicatesse japonaise au restaurant Michelin ES par le chef @takayuki_honjo. ⠀ Menu dégustation exceptionnel d'ES pour notre brunch de 8 plats.⠀ ⠀ Commencé avec mousse de potiron et croque monsieur au foie gras. Suivi des raviolis aux Girolles avec une délicieuse sauce aux marrons. Homard inoubliable aux sauces aux truffes et au chou-fleur. Le turbot et le poulet maigre et croquant avec une pointe de citron et d'abricot en étaient les héros. Délicat sorbet au Lichi avec une gelée de jasmin moelleuse et onctueuse en pré-dessert et terminé par une glace paradisiaque

Le chef japonais a fait un excellent travail ; un menu dégustation tout en gourmandise, ingrédients et sauces japonais/français très bien pensés. Fortement recommandé. Service attentionné et environnement de restauration chaleureux.

Une excellente adresse pour passer une soirée romantique. Un seul menu dégustation, avec un prix tout à fait en rapport avec la prestation. Et pour ne rien gâcher le service tout en humour et légèreté. Parfait.

Très bon

Le meilleur restaurant de Paris. Incroyable !

Petit restaurant de chef japonais, calme et agréable, très soigné. On reconnait les agrumes dans tous les plats, avec plaisir. Impossible de se garer dans le coin, il faut y aller en taxi / uber. Plutôt cher

Tout simplement exceptionnel. Un ravissement visuel et culinaire. À recommander chaudement !

Excellente cuisine française moderne et raffinée. Tout simplement exquis ! Recommandé.

Cuisine précise et cuisson au millimètre vins très raccord chef sous médiatisé talent indéniable un régal à chaque visite

Cuisine raffinée, très bon rapport qualité prix au déjeuner menu découverte 55€

Menu fixe imaginatif avec une série de délicieuses surprises. L'influence japonaise réside plus dans la belle présentation que dans les saveurs. ES était bien meilleur qu'un restaurant 2 étoiles Michelin bien connu où nous avons mangé le lendemain soir.

Le cadre : une salle blanche derrière un rideau qui laisse entrevoir la rue, des pierres et du bois, une longue banquette, des plantes arrangées façon ikebana, tout est serein. On choisit le menu, midi, court, dégustation, dîner, selon l'heure, selon l'envie. Le service est impeccable, les questions posées trouvent réponse. Les plats se succèdent au bon rythme, ils dénotent une rigueur et un travail remarquable. Les cuissons sont parfaites. Les produits sont sélectionnés avec le plus grand soin, les plats sont d'ailleurs présentés en indiquant la provenance géographique des ingrédients. On découvre et redécouvre des accords et des produits. Les desserts ne sont pas en reste, il est rarement donné d'en goûter de si bons et si originaux, sorbets, gelées, mousses, tout est réalisé avec le plus grand soin. Redécouvrir la cuisine française grâce à l'interprétation et aux connaissances d'un chef et d'une cheffe pâtissière japonais, rien que ça.

Très bons plats !

Parfait en tous points. Chef exceptionnel.

Par rapport qualité du produits, c'est exceptionnelle. Sauf le vin, trop trop cher. Pas de saké du coup. Il faut oublier que le chef est un japonais. Prix raisonnable par rapport qu'on mange. En comparaison Es et Etude, Es est plus surprenant et plus raisonnable au plat. Car quand j'étais chez Etude, j'ai prit le mens dégustation le plus cher et il faut payer plus pour avoir le truffe.

menu découverte de 8 plats, tous plus magnifiques et goûtus les uns que le autres. un travail précis, des cuissons parfaites, des légumes inconnus et subtils. Cela m'a rappelé le passage 53.