Restaurant - Hotel : Maison Souply Hôtel

Chaleureux accueil très propre bonne ambiance également très bon restaurant je conseille fortement

Très bon accueil Repas de bonne qualité Chambre agréable

Un plaisir de venir manger dans un restaurant où l’on est accueilli avec le sourire c’est de plus en plus rare ☺️ Des plats raffinés et un super rapport qualité prix. Nous reviendrons dès que possible ! Merciii 👨‍🍳

Super restaurant un régal , et chambre confortable et spacieux je recommande.

Nous avons passé un très bon moment. Tous les Mets étaient succulents. Bonne continuation.

Très bien . Patron sympas et l'on mange bien dîner à 22,50 E-P-D Du fait maison avec amour

Bon repas typique, une bonne potée goûteuse et copieuse! Dessert agréable et rafraîchissant ! Service efficace C'était un bon moment !

Repas avec des goûts qui explosent en bouche. Un cuisinier qui aime son métier. Un dessert de craquelin avec un caramel délicieux. Des produits frais de la région Allez y vous ne serez pas decu

Je suis venu au restaurant. Juste génial de redécouvrir les standards de la cuisine : pieds de cochon, tête de veau, soufflé au chocolat. Un excellent moment à un prix très serré.

Nous avons passé une agréable soirée en famille. Accueil chaleureux et cuisine traditionnelle de qualité comme on aime...

Nous sommes venus hier soir avec ma femme pour le menu Saint-Valentin, et tout était très bon. Les quantités des entrées/ Plats/ desserts sont parfaitement équilibrée. Les vins et champagnes sont agréables également. Nous avons juste demander des le début du repas si il était possible de changer d'emplacement de table et malgré l'organisation qui avait déjà été mis en place, cela a pû se faire, donc très professionnel. L'équipe a toujours été à l'écoute et mention pour le Chef qui a fait le tour des tables en fin de repas pour savoir si tout c'est bien passé. Bref un bon rapport qualité-prix.

Très bonne adresse pour déguster de la bonne cuisine du terroir. Les plats sont dressés avec application et le service est rapide. Endroit chaleureux et personnel accueillant.

Je ne peux pas juger pour les chambres mais le restaurant : excellent ! Nous avons passé une belle soirée avec mes collègues, malgré une arrivée très tardive (mais prévenue - bouchons) on nous a accueilli chaleureusement et le repas était excellent ! Produits frais et de qualité, nous recommandons ce restaurant

Ce restaurant est incroyable. Les plats sont copieux et très bon ! Rien n'a dire. Et pour le personnel très accueillant.

Un accueil chaleureux, une cuisine avec des plats traditionnels mitonnés et délicieux. Tout cela avec des produits locaux et frais. Tout est jaugé avec un parfait équilibre pour satisfaire le client. Une belle équipe dans ce restaurant avec un chef qui est passionné par son métier, qui n'est pas facile à l'heure actuelle. Adresse à ne pas manquer 🥰

Bonjour suite à mon séjour de 2 jours avec mon collègues . Nous souhaitons félicité le patron et ses ouvriers . Cadre , hotel et restaurant au top .beaucoup de charme pour l'endroit et équipes très sympa . a recommander +++++

Tres bonne table, personnel très agréable. Rapport qualité-prix inégalable Les plats sont savoureux, de l’entrée au dessert. À refaire, en couple ou entre amis !

Très bon restaurant.... Nous avons eu le chance de déjeuner ce midi, c etait parfait du début à la fin et un service irréprochable. Merci pour le moment A refaire sans hesitation

Nous avons passe un agreable moment lors d'un diner au restaurant Souply. Tres beau restaurant. La cuisine excellente. Menu varié, cuisine raffinee élaboree par un chef super sympathique et sa brigade. Le service impeccable. Pour sur, nous y reviendrons avec plaisir.

1ère expérience dans ce restaurant. Nous avons passons un excellent moment. Serveuse super sympa et repas excellent !

Partage d’expérience dans ce restaurant début septembre pour un repas en amoureux. Nous avons été très bien accueilli, les plats étaient excellents et bien dressés. Je recommande vivement.

Un très bon et beau moment, d’une cuisine locale gourmande et raffiné. Je recommande fortement 👌🏻

Excellent restaurant Très bon rapport qualité prix Personnel très accueillant le chef est passionné et très facile d'approche Je recommande a partager sans modération

simplement magnifique ! Cette maison est vraiment superbe ! Cuisine et service au top ! Rapport qualité prix excellent 👨🏽‍🍳🤩

Excellent restaurant ! Les sauces et les cuissons sont parfaites, le service chaleureux. Le chef est un passionné du bon et du bien et ça se sent. Je recommande fortement.

Sans doute une des meilleurs adresse de Châlons. Je suis resté manger et dormir 4 jours et 4 nuits. Les plats sont excellents avec des accords très bien faits. Mention spéciale pour la sauce balsamique orangé qui sublime les entrées et les salades. Et le confit de canard était La bière pression est une très bonne bière locale. Côte chambre. Rien à signaler, c'est propre et on y dort bien. Des bouteilles d'eau sont à disposition. Seul petit bémol, l'alarme incendie a retenti durant ma première nuit. Mais cela était exceptionnel et totalement indépendant de la volonté de la maison. Et j'ai eu droit à une compensation Je recommande chaudement

Une soirée fort sympathique pour mon anniversaire. Un accueil chaleureux et souriant. Une table intimiste, un service très agréable avec recommandation de la serveuse pour le vin. Un repas succulent et fait maison ( très peu en 2024) la bougie sur mon dessert ( info passé par le serveur M.Chemery) je recommande fortement vous pouvez y aller les yeux fermés si vous aimez la bonne cuisine. Les pieds de porc révisités sont un régal en bouche, la joue de bœuf fond sous la langue et accompagné de vraies frites maison et dessert un vrai soufflé au chocolat. On en ressort repu et comblé.

Nous avons mangé hier soir au restaurant, un établissement traditionnel qui propose une excellente cuisine. Un très bon rapport qualité-prix. Le personnel est jeune et sympathique. Formule entrée-plat-dessert divine, je vous recommande le tartare, je pense bien que je n’en ai jamais mangé un qui était aussi bon ! Nous reviendrons sans hésiter, merci encore !

La cuisine est excellente et le chef est particulièrement sympathique. Les chambres sont confortables. Tous mes remerciements et mes amitiés également à Sonia pour ses gentilles attentions et son professionnalisme. Je garderai pour toujours une place particulière dans mon coeur pour la maison Souply : capes 2005, agrégation 2024... Avec le succès à la clé les deux fois. Team Souply forever ! ❤️

Pour faire simple, cuisine excellente, tout est frais et fait maison. Service irréprochable, souriante et avenante. La carte des vins est qualitative. En somme, la maison Souply est une étape sur Châlons-en-Champagne à ne pas manquer.

J'ai passé deux jours dans l'hôtel, très bien mangé midi et soir. Un peu bruyant côté rue, mais bien dormi quand même. Bon matelas. Petit déjeuner copieux .

Très agréable découverte lors de notre passage lundi . Tout était très bon : cuisine vraiment convaincante , très bon service , efficace et souriant . Nous reviendrons !

Nous étions une vingtaine avec réservation. Très bon accueil, pour les commandes,aucuns soucis,car chacun choisissait différents. L'apéro, les plats chauds et les desserts étaient servis en même temps. Bravo. Félicitations au chef pour ses plats délicieux. Avec une mention pour la tête de veau et sa sauce ravigote. Nous avons passé un très bon moment dans la joie et bonne humeur. Si vous voulez vous faire plaisir, n'hésitez pas à réserver.

Un régal pour les papilles! Le personnel est souriant et l'accueil chaleureux. Une belle découverte de la cuisine et des lieux, l'établissement Souply est un arrêt obligatoire si vous êtes de passage sur Châlons en Champagne. Produits frais et de qualités.

Proche du centre-ville (5-10 minutes à pied) Bonne cuisine, rapport qualité prix excellent. J'ai également eu l'occasion d'y séjourner la nuit en semaine et c'était plutôt calme. Petite salle, peu de couvert, mais personnel très serviable ! Je recommande

Un cadre tendance et chaleureux, une cuisine délicieuse , un service irréprochable et des personnes humaines !! Tout y est pour passer un agréable moment et donner envie d'y revenir ! Merci Fabien et ton équipe pour faire de ce lieu dans notre rue un incontournable ! A très bientôt !

Un très bon restaurant, autant la dégustation que la présentation. Quantité suffisante pour être totalement rassasié entrée-plat-dessert. Je salut particulièrement l’accueil, le professionnalisme et la gentillesse de Valentine ! Je recommande vivement la Maison Souply.

Super séjour passé lors d une formation à Châlons. Le chef est un vrai passionné de gastronomie, cela ne fait aucun doute ! J ai également adoré l histoire familiale de cette jolie maison qu’il n a pas hésité à partagé. Sa brigade est adorable. Ne pas hésiter !! Très belle découverte !

Une très belle initiative digne d’un restaurant étoilé avec cet excellent menu dégustation basé autour de la truffe et du champagne. Un excellent rapport qualité prix. Le service est au top, le chef est à l’écoute et vient au devant des clients ce qui est fort appréciable. A renouveler sans hésiter !

Menu exceptionnel basé sur la truffe avec dégustation du champagne Piot Sevillano. 5 plats et un trou.1 coupe de Champagne différent pour chaque plat et 1 à l apéritif. Le tout dans une simplicité efficace.. Excellent,surprenant, intéressant..j y reviens sans faute l année prochaine. Menu à 80 euros, franchement honnête compte tenu des 6 coupes et des 5 plats..

Repas de famille - très belle carte et des plats absolument délicieux, nous sommes repartis comblés, c'était parfait ! L'accueil est chaleureux. Un restaurant très recommandable.

Un repas en amoureux très sympa dans ce restaurant. On voit le savoir faire et l'amour de la cuisine. Une expérience de père en fils des plat très bien cuisiner avec un melange du matériels d'aujourd'hui et les techniques d'autrefois :) Petite remarque, mettre peux etre des petits amusé bouche en attendant les entrés, ça évite d'attendre en buvant sans rien :) Mais Je recommande à 100%

Un grand merci à Fabien Souply pour son accueil chaleureux et convivial. Cet établissement familial riche en histoire vous fera vous sentir comme chez vous. L'ambiance est chaleureuse, le sourire est communicatif. Les chambres sont plus que confortables, avec une décoration originale, tout est propre, un service de qualité et une bienveillance hors pair. Nous avons eu la chance de visiter l'hôtel, il est rare de trouver des professionnels aussi humains. Je recommande ce lieu sans aucune hésitation!

Établissement très agréable avec une décoration moderne et épurée. Très bon accueil et beaucoup d’attention de tout le personnel. Nous avons dégusté un excellent repas digne des grandes tables avec des mets d’excellentes qualités et locale ! Notre dernière visite dans cette établissement remontait à 9ans, nous avons vraiment pas été déçu de revenir et nous essayerons de venir plus régulièrement.

Un accueil et un service très professionnels. Un menu gourmet excellent. Mon accompagnant a pris un menu tradition tout autant maîtrisé alors que les menus sont de deux univers bien différents. Le rythme entre les plats est idéal. Les produits sont locaux, frais, goûtus et bien travaillés. Le menu du jour est plus abordable mais semble tout aussi raffiné, je le testerai lors d'une prochaine visite.

Nous avons redécouvert cette adresse récemment et depuis nous ne sommes pas déçus. Le cuisinier, maître restaurateur, vous préparera une cuisine authentique, locale , de saison et de très bonne qualité. Le service est efficace. Nous recommandons cet établissement.

Repas du midi entre collègues. Bon rapport qualité prix pour le menu unique. Produits de qualité. Service médiocre, la serveuse à peine souriante et irrespectueuse envers son apprenti (ou stagiaire) DEVANT les clients. Gênant ! Je n'ai pas pour habitude de laisser des commentaires. La cuisine mérite une meilleure note.

Nous ne sommes pas d'origine des clients critiques, mais notre repas d'hier nous a laissé septiques. La réputation et les recommandations que l'on avait eu nous donnait grand espoir sur la qualité de votre restaurant. Nous restons finalement mitigés. Il ne fait aucun doute que les produits sont frais, et bien cuisinés. C'est pourquoi je ne vais pas baisser la note de votre restaurant car de nos jours le fait maison à 100% se fait rare et il faut reconnaître cette qualité qui fait votre réputation ☺️ Mais hier soir le service fût pour nous bien trop long malheureusement. 2h40 et nous avons écourté pour terminer plus rapidement. Et nous avons été déçu sur le dessert où l'insert passion était complètement gelé et impossible à manger avec une cuillère. Dans son ensemble le repas était bon et il faut encore souligner la qualité des produits. Merci pour la rose, cette attention était très délicate 🌹

Très beau petit restaurant, où nous avons été très bien accueilli, le service était rapide et efficace, nous avons très bien mangé un grand merci au chef pour ce bon repas. Mais nous devons surtout souligner l'incroyable rapport qualité / prix du menu du jour. Vous serez ravis aussi bien en quantité qu'en qualité. En tout cas une chose est sûre, je ne chercherai plus où aller manger à Châlons en champagne maintenant j'ai trouvé. Je recommande vivement

Nous connaissions la maison Souply du temps où les parents tenaient cette excellente adresse. Un accueil très sympathique avec toujours un mot gentil ou une attention bienveillante de la part des patrons et une cuisine simple mais raffinée. C'est avec brio que le fils a repris les rennes, l'accueil est toujours agréable et la cuisine à la hauteur de nos espérances. Bravo pour votre travail passionné et merci pour cet agréable moment passé dans votre établissement. A bientôt.