Restaurant Japonais HiBiKi Restaurant

Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Les plats sont très bons, bien présentés et bien assaisonnés. Si je devais faire une critique ce serait sur la cuisson du saumon. Il était trop cuit donc sec et les aburi salmon sushi également trop cuit et le riz pâteux c'est dommage. Sinon pour le reste c'était excellent. La cuisine et le service sont de qualité. On reviendra !

Excellente découverte! Le menu est varié, subtile, et les produits de qualité. Le service est au petit soin avec de bons conseils. On sent la maîtrise et l’amour des produits. Mention spéciale et inattendue au tofu maison !

Nous avons passé un excellent moment passé au restaurant Hibiki, que ce soit au niveau de la cuisine ou du service, tout était parfait. Le menu à 36€ est d'un très bon rapport qualité prix pour découvrir la cuisine de ce restaurant. Attention il faut avoir faim ! Mention spéciale aux sushis aburi (saumon snacké) qui sont incroyables.

C’est une véritable découverte que ce restaurant authentiquement japonais qui propose une cuisine originale et qui nous transporte au pays du Soleil Levant. Le service est impeccable et très aimable et à l’écoute et de plus toujours prêt à expliquer les plats ou ingrédients et à conseiller parmi la carte. On y passe un très agréable moment et on a hâte d’y retourner Pas de conseil à vous donner pour les plats car tout est très bon et cuisiné devant vous

Toujours un plaisir de venir dans ce restaurant. Un voyage au Japon à chaque fois 🥰. Des produits frais, de qualité, de saison et même du local ! Le personnel est au petit soin. Un vrai coup de coeur 💕

Nous sommes venus pour le déjeuner et avons été plus que conquis par le restaurant HiBiKi ! Mention spéciale pour l’entrée au saumon, délicatement grillé au chalumeau – un véritable coup de cœur. Le rapport qualité-prix est excellent et le service très attentionné. Merci pour ce délicieux moment.

Première visite au restaurant Hibiki. Une cuisine savoureuse et travaillée, avec un bon équilibre des goûts, des produits de qualité et suffisamment de choix pour satisfaire tous les goûts. Une bonne adresse pour découvrir d'autres plats Japonais que les sushis et les ramens. Le service est attentionné et efficace. Une adresse à retenir (je conseille de réserver car le restaurant est tout petit ). Merci pour ce moment.

J'avoue que la simplicité et la précision d'une efficacité diabolique se retrouvent dans chaque détails; de de l'ambiance jusqu'au dessert le tout forme un étonnant et surtout délicieux tour de force de minimalisme.

La cuisine et le service est top, on découvre de nouvelles saveurs en cuisine avec une sélection de vin et de saké étoffé mais bien choisie. La grande découverte : le tofu hyper crémeux et très savoureux. Vraiment top. Étant végétarien j’ai pu trouver mon bonheur et j’ai vraiment passé une belle soirée À bientôt !

Bon restaurant japonais avec un large éventail de choix. Service irréprochable. Un petit bémol pour le refus catégorique essuyé en fin de service quand nous avons demandé si un taxi pouvait être appelé alors que j'étais accompagnée d'une personne très âgée.

Nous avons découvert le restaurant Hibiki grâce à plusieurs recommandations qui m'avaient été faites quand je cherchais un vrai restaurant japonais pour faire plaisir à notre fille, autiste dont un des intérêts spécifiques est le Japon et un autre la cuisine / gastronomie. Nous n'avons pas été déçus du voyage ! C'en est en effet véritablement un : plats authentiques méconnus en France, présentés et expliqués par le serveur ; une ambiance tamisée et douce, idéale pour notre petite Aspie (une douzaine de couverts, il faut réserver 15 jours à l'avance) ; une belle gentillesse, avec une petite attention pour l'anniversaire de notre fille... Je ne peux que recommander à mon tour Hibiki aux amoureux de la cuisine japonaise, ou à ceux désirant la découvrir.

Tout était parfait. L’accueil, l’amabilité du personnel, les conseils, le service, tout était au rendez vous pour dîner dans un cadre agréable. Nous avons pris le menu et l’ensemble et des entrées et des plats étaient un véritable délice ! Rien à redire, tout était super et très savoureux. Un grand merci !

Ce passage au Hibiki a été la meilleure expérience de cuisine japonaise que j'ai pu avoir en Alsace. Des hôtes accueillants et au petit soin tout au long du repas. De l'entrée au dessert on a été transporté. C'était fin, savoureux et gourmand à la fois. Si vous hésitez, n'hésitez plus.

Première visite dans ce tout petit restaurant japonais et ça ne sera certainement pas la dernière ! Petite salle donc ambiance tranquille, service parfait et sympathique, portions généreuses, prix du menu du jour au déjeuner très abordable, et surtout la qualité de la nourriture ! Tout était bon, très bon même !

Après avoir mangé ici, je crains ne plus pouvoir apprécier d'autres restaurants japonais. Nous avons choisi la formule dégustation et chaque plat était délicieux, savoureux et d'une fraîcheur incroyable. Pensez à réserver avant de venir et préparez-vous à embarquer pour un véritable voyage au Japon.

Je ne suis pas du tout fan de sushis ou makis que l’on propose aux palets occidentaux. Mais ce restaurant me réconcilie avec la cuisine japonaise, la vraie, l’authentique. Ce tout petit établissement est tenu par 2 Japonais passionnés. La carte paraît petite, mais on a envie de tout goûter. C’est un très bon signe lorsqu’on hésite. Les plats sont exceptionnels et excellents. Les saveurs sont savamment bien coordonnées. De simples légumes deviennent délicieux grâce de subtiles ingrédients et la justesse de la cuisson. Tout était délicieux, des entrées aux desserts. Les portions pourraient paraître un peu petites mais vous sortez bien rassasiés et surtout satisfaits. L’addition pourrait choquer certains, mais c’est tellement bien cuisiné. Les prix sont largement justifiés. Les produits sont frais, de bonne qualité. Je recommande vivement ce restaurant. Réservez réservez!

Petit restaurant, mais grande cuisine. Nous avons apprécié la simplicité et la qualité de l’ensemble de la prestation. La cuisine est excellente raffinée, riche et à la fois légère. La taille des lieux correspond en tout point à ce que nous avons rencontré au Japon. Nous réitérons l’expérience.

Très bonne expérience dans ce (tout) petit restaurant japonais de Schiltigheim. Ici vous serez surpris par des gouts inconnus, de belles découvertes avec des plats traditionnels différents des autres restaurants japonais. Les plats sont vraiment bons. Seul la déco du lieu pêche un peu. Il faut réserver

Excellent restaurant japonais bien plus gastronomique que les habituels restaurants de sushis. Service rapide. Très petite salle, pensez à réserver.

Excellente cuisine japonaise ! Le midi une formule est proposée avec un choix entre plusieurs entrées et plats, tout ce qu'on a choisi était délicieux. Le serveur est très sympathique et le service est efficace.

Le serveur nous propose beaucoup d’options en parlant extrêmement vite. Je souhaite d’abord commencer avec une entrée pour me faire une idée. Le serveur me dit que c’est pas possible de prendre juste l’entrée. Je prends donc le saumon qui arrive dans une sauce extrêmement salée et le saumon est brûlé et très sec. Je renvoie le plat et on me facture 20€… À éviter à tout prix

Expérience récente, pour fêter le début du week-end, un vendredi soir. Quelques tables, un service rapide et avec le sourire, une présentation soignée, des plats délicieux! J’ai vraiment hâte d’y retourner!!

Cuisine Top, soigné et recherche du japonais authentique, service rapide et cordiale toujours à l'écoute pour conseiller

Excellent restaurant japonais loin des classiques du genre ! Cuisine généreuse et innovante. Un service excellent et un établissement petit mais confortable. A essayer les yeux fermés !

Superbe expérience culinaire 🤤 Ce restaurant m’a été recommandé par une amie ayant vécu plusieurs années au Japon en me garantissant que c’était le meilleur (et je peux vous assurer qu’elle les a tous testé 😅) Service impeccable 👌🏼 Nous reviendrons

excellent! c'est la première fois que je mange du tofu! du vrai je veux dire! ;) Les goûts sont raffinés et le service attentionné. Des sashimi somptueux ( pas ceux d'un centimètre épaisseur XD) réservé à l'avance, les places sont vite réservées.

Excellent restaurant japonais. Cest tout petit, mais on y mange comme au Japon. Service chaleureux, bonne explication des plats. J'ai goûté le tatami de bœuf, la nage de lieu jaune et la glace à la bière au yuzu, les saveurs m'ont emporté au Japon, pays que j'ai pu visiter il y a quelques années. Je recommande pour la qualité des plats et le service aux petits oignons.

Un de mes restaurants préférés. Très bon accueil, service impeccable et repas excellent. On y retourne régulièrement

le repas était excellent, j’ai prit des aburi sushi saumon, c’était la première fois qu’en j’en goûter et c’était très bon ! en plat j’ai prit un poulet teriyaki qui était tout aussi bon bien juteux mais avec la peau légèrement croustillante, ça vaut son prix ! je recommande vivement

Premier repas dans ce restaurant sur recommandation, je n’ai qu’une chose à dire « c’était excellent , nous nous sommes régalés « .J’y retournerai ça c’est sûr.

Très bon restaurant, bonne explication des plats et belle présentation. Hâte de revenir pour découvrir les autres plats. Les glaces sont délicieuses et des parfums originaux et agréable a découvrir.

Tout simplement le meilleur restaurant japonais qu'il m'ai été donné de faire sur le sol français. On parle ici de véritable gastronomie et savoir faire japonais. Je recommande fortement pour par exemple un diner chic en famille ou alors pour célébrer un anniversaire amical ou amoureux.

Quelle belle découverte ! Petit restaurant au cœur de Schiltigheim. Nous avons pris le menu dégustation et nous nous sommes régalés à chaque plat. Le service est très agréable. Nous reviendrons c'est sûr !

Un grand merci pour ce soir et à l’équipe. Nous sommes allez manger chez vous après une belle journée, et elle ne pouvait pas mieux se terminer ! Merci pour ces plats raffinés et pleins de saveurs..vous nous avez fait voyager ! Youn et Yoko

Très belle surprise ! Pas de sushis, une carte simple et limitée à quelques plats qui sont pour moi une preuve de sérieux. Et dans l’assiette : tout simplement bon ! Attention : c’est petit donc réservation indispensable

Un agréable moment dans un restaurant parfaitement tenu par deux professionnels de qualité : le serveur et le chef en cuisine. Grâce à vous, nous avons pu faire notre 1er voyage depuis 1 an. Merci 🙏

Restaurant japonais tenu par des japonais. Le service est impeccable, la cuisine est bonne et très raffinée. Notion spéciale sur leur glace maison (sésame et miso) qui est très bonne! Je n'ai pas mis la note maximale car j'ai été un poil déçue du plat, la viande était un peu caoutchouteuse. Mais ce n'est pas ça qui va m'empêcher de revenir, bonne continuation !

Nous avons passé un super moment. Un vrai voyage culinaire. C’était parfait du début à la fin. Une nourriture excellente, une découverte de nouvelles saveurs et un service vraiment incroyable. Agréablement surpris. Un coups de cœur. (Présentation de la carte car pleins de choses nous était inconnus, un arrivage des entrées et des plats au fur et à mesure pour qu’on puisse manger en même temps ma compagne et moi, un service à l’écoute et disponible). Un sans faute.

Un des meilleurs restaurant asiatique où j'ai pu manger ces derniers temps ! Un grand amateur de ce type de repas ! Le service est très agréable, le cadre très sympa et la vaisselle très jolie.

Une très bonne adresse à découvrir, un repas comme un cheminement sur la route des saveurs, du bon et du beau. Un accueil très agréable, du conseil. Certes, une capacité d’accueil restreinte liée au lieu...pensez donc à réserver, je recommande l’Hibiki aux curieux ainsi qu’aux gourmets. Bonne escale au pays du soleil levant.

des saveurs uniques, cuisine très fine le meilleur japonais que j'ai pu tester. Je vous conseille le menu decouverte avec les 3 entrées surprises du chef. Le tofu maison est une excellente surprise rien à voir avec les tofus que j'ai pu goûter jusqu'à présent... je recommande très fortement

Un repas excellent de bout en bout, c'est beau et bon tout en n'étant pas hors de prix ! C'est ma seconde visite dans ce restaurant et c'est toujours aussi parfait. Le tofu maison était une expérience culinaire assez folle, oubliez les tofu que vous avez déjà pu goûter. Si vous voulez manger dans un excellent restaurant japonais, c'est ici qu'il faut réserver !

À tous les gastronomes, j'ai découvert un super petit restaurant Japonais, il n'y a que 15 places mais alors une cuisine délicieuse. Nous avons choisi le menu dégustation, et c'était un raffinement extra... super frais. Laisser vous tenter,si vous aimez manger Japonais.... aussi réserver assez longtemps à l'avance.... Les prix sont très abordables..... Bon appétit....🌷🥂🍻je vous conseille le filet de dorade avec sa galette de riz,et le foie de volaille,super 🥂🥂👍🌹

J'ai adoré ce restaurant dépaysant ! Pour le cadre, une salle intimiste au décor soigné et élégant avec une cuisine ouverte. Un accueil personnalisé et chaleureux avec des conseils pour déguster au mieux les plats auxquels on n'est pas forcément habitué. Et enfin, une cuisine délicieuse et équilibrée à des prix qui permettent de se faire plaisir.

Pour moi le meilleur restaurant japonais d'Alsace sans hésiter. Tout est extraordinaire. Que se soit les plats, le service, le lieu coconing. Je retrouve ENFIN les saveurs lors de mon voyage au Japon. Mention spéciale pour l'entrée avec le lotus, le porc aux 5 épices: une explosion de saveurs en bouche (je n'ai jamais mangé un aussi bon porc de toute ma vie sans exagération) et le tiramisu au thé matcha juste parfait. Les deux personnes qui tiennent le restaurant sont d'une gentillesse incroyable et ça se voit qu'ils aiment ce qu'ils font. Merci pour ce moment, je ne m'attendais pas à autant apprécier. On reviendras très vite goûter les californias rolls 😊. PS: Pensez à réserver il n'y pas plus de 15 couverts.

Tout simplement bluffant. Authenticité, simplicité, fraîcheur ... Impossible de remanger des makis ou sashimis ailleurs après !! Accueil irréprochable et présentation des plats se rapprochant d'un gastro. A essayer d'urgence tant que le rapport qualité prix reste aussi intéressant (4 € pour une entrée 😱).

Super restaurant avec un serveur aimable. Agréablement surprise par la qualité des plats servis. J'y retournerai bien pour goûter le saumon au miso blanc :)

Un très bon moment. Service impeccable et cuisine raffinée et délicieuse. J'ai adoré ! Petit restaurant donc il faut penser à réserver

Un vrai régal ! Tout était délicieux ! C'est exactement l'image que je me fais d'un restaurant au Japon ! Des saveurs délicieuses que je n'ai pas l'habitude de goûter, un service exemplaire et authentique ainsi qu'un prix très très abordable ! J'y retournerai sans hésiter!

Très bon restaurant japonais. Le service est au top, accueillant et attentionné. Les plats sont servis en bonne quantité et sont de très bonnes qualités. Je recommande les racines de Lotus ainsi que le saumon grillé qui sont savoureux et dépaysant (Racine de Lotus). Le saké est lui aussi de bonne facture. Très satisfait de cette découverte.