Restaurant Lacertus Restaurant

Quel bel établissement ! Après avoir offert une carte cadeau à mes beaux-parents qui en sont ressortis conquis, ce fut à notre tour avec Madame. Étant habitués des bonnes tables, nous conseillons très vivement cet établissement ! La cuisine y est très innovante, étonnante et bien entendu excellente gustativement ! Tout cela dans une très bonne ambiance, amenée par la gentillesse et les conseils avisés de la compagne du chef, au service. Nous y retournerons à coup sûr !

Nous avons passé un exellent moment. Les plats sont très bien présentés. Une explosion de saveurs et de découverte à chaque plat. Tout est mis en œuvre pour vous faire partager cette cuisine élaborée dans une ambiance très agréable. En deux mots (la passion et le partage) Bravo à vous

A la lecture du menu on s’interroge sur la possibilité d’associer certains produits entre eux et pourtant grâce au savoir faire du Chef ces saveurs se marient parfaitement mais sans se confondre. En bouche on reconnaît au fur et à mesure chacun des goûts pour finir sur un accord parfait. Même la couleur des vins et un régal pour les yeux dans ce restaurant ou l’accueil est toujours marqué par beaucoup de gentillesse. Sur le plan créatif assurément la plus belle table des Sables dans une catégorie de prix raisonnable.

Encore une superbe expérience. C'est toujours avec le plus grand plaisir que nous sommes retournés au Lacertus qui est certainement une des meilleures tables des Sables. Il suffit de découvrir les saveurs et la qualité des plats, le soin apporté à la présentation, la gentillesse et l'efficacité de la personne en salle pour comprendre notre émerveillement.

Nouvelle visite chez Lacertus, que dire de plus? toujours au top et toujours surpris avec des plats qui paraissent simples. Si vous séjournez aux Sables il faut absolument faire le détour. Réservation recommandée

Restaurant Gastro, nous avons été servi par une passionné de vin et un mari en cuisine tout aussi passionné par ses plats. Nous avons passé un superbe moment. Je vous le recommande....

Merveilleuse découverte, cuisine audacieuse et inventive, service convivial et attentionné. A recommander, à refaire.

Super moment passé se soir !! Cuisine rafinée et délicieuse !! Et un service au top, la serveuse nous a mis à l’aise et à contribuer à notre moment :) Je vous souhaite une belle continuation, Au plaisir et à très vite 🙃

Un moment d'exception en famille Déjeuner en famille à cinq dans ce restaurant de haute volée fut une expérience remarquable. La salle, à la fois élégante et chaleureuse, invite immédiatement à la détente. L’accueil et le service, assurés avec professionnalisme et décontraction, donnent le ton d’un repas sans fausse note. En cuisine, le chef propose une partition maîtrisée, où chaque saveur trouve sa juste place sans jamais dominer l'autre. En salle, son épouse orchestre avec passion et précision, témoignant d’une parfaite connaissance des plats et des accords. Un duo complémentaire, complice, qui porte haut leur vision de la gastronomie. Les vins locaux, soigneusement sélectionnés, s’accordent merveilleusement aux mets, sublimant encore chaque bouchée. Une adresse où l'on sent l'amour du travail bien fait et où l’on prend le temps de savourer. Une parenthèse raffinée à recommander sans hésitation.

Tout était parfait ! Des plats de qualité et des découvertes dans les associations de saveurs qui nous ont particulièrement plu. De plus, le service a été au top, avec un accueil chaleureux et une explication à l’arrivée de chaque plat. Au final, nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant. Nous recommandons fortement !!

Accueil et service chaleureux. Une cuisine très bien maîtrisée, avec un trait d’humour. C’était un plaisir de déguster un menu avec des marqueurs de Pâques (agneau, petit pois, asperges). Notre chien était le bienvenu. Nous reviendrons.

Merci pour ce formidable moment. Emeline nous accueille avec le sourire et la bonne humeur tout au long du repas . Les plats sont raffinés et la présentation est parfaite dans de la jolie vaisselle. Tout y est ! Bravo au chef . Une belle découverte qui donne envie de revenir.

Une superbe découverte !! C'était la première fois pour nous et nous avons passé un super moment. La cuisine était tout simplement délicieuse, Et nous avons été très bien reçu par une personne passionnée et très gentille. Nous avons hâte de revenir.

Très belle expérience. Excellent déjeuner et accueil très sympathique.

Une expérience culinaire parfaite de bout en bout. Nous avons opté pour l'accord mets et vins. En plus d'être subtilement assortis aux plats, les vins sont très originaux, de belles découvertes ! J'ajoute également un service irréprochable qui rend le repas encore plus agréable.

Très haut niveau de cuisine de ce chef en devenir, une réalisation irréprochable et des techniques maîtrisées, un équilibre de saveur adapté a des produits frais de qualité. Un service chaleureux et convivial à la hauteur de la cuisine, le tout pour un rapport qualité prix qui bat toute concurrence. Félicitations à vous, la piste aux étoiles vous est ouverte. Merci pour ce moment d exeption.

Super expérience culinaire au sein de ce bel établissement, un accueil et service chaleureux. Une maîtrise parfaite des plats et de la carte des vins. Au niveau des plats, un délice avec une variété de parfum/arôme. Nous le recommandons A bientôt

De passage au Sables , nous avons découvert ce restaurant atypique . Une salle décorée avec goût, des sièges confortables, une hôtesse attentionnée. Les surprises nous arrivent dès la première mise en bouche et cela continue tout au long du repas. Le plaisir des yeux précéde les expériences gustatives. Des associations audacieuses ,originales et bien équilibrées qui ravissent nos papilles ! Et que dire du choix des vins aux cépages peu connus mais qui s'accordent si bien aux mets . Si vous appréciez les découvertes culinaires, alors vous serez comblés. A revisiter au plus tôt !

Vous savez vous renouveler et nous surprendre à chaque fois Tout est excellent des amuses bouches aux mignardises.. Service attentionné et très agréable ! À recommander ! Nadia et Thierry 1er mars 2025

C'est toujours un plaisir de diner au Lacertus. Plats délicieux avec de l'originalité et un accueil au top. La patronne a beaucoup d'humour et est très généreuse. Nous avons passez un excellent moment et nous avons fait découvrir ce lieu à nos amis qui ont vraiment apprécié

Toujours aussi bon, Toujours un accueil au top. Nous reviendrons, bien évidemment !

Très très bonne découverte. La cuisine est excellente, d'une grande finesse. De même pour le service, au petit soin avec de très bons conseils pour le vin. C'est avec une joie que je reviendrai dans cet établissement. Merci !

Pas mon type de restaurant quantité pas assez copieuse par rapport à la saveur des plats . Beaucoup trop de chichi pour pas grand chose , aucun voyage gustatif à l'horizon très bon mais sans plus au vu du prix et malgré que j'ai prévenu que ma femme était allergique au champignons ils n'ont pas fais l'effort de lui préparé autre chose , elle a du mangé deux fois le même plat , pourtant c'est eux qui demande de précisé les allergies a la réservation et ils ont que 20 couverts à l'intérieur donc un effort de leur part aurais été un minimum . heureusement que j'avais un bon cadeau de ma fille et que ça ma couté que l'apéro .

J'y ai invité mon père pour son anniversaire et nous avons passé une excellente soirée ! Une très belle découverte. Un grand merci à Emeline qui a largement contribué au fait que l'on passe un bon moment ! Côté cuisine, tout était parfait. Des plats équilibrés et des saveurs nouvelles et recherchées ! Je reviendrai avec grand plaisir 😊

Une très belle découverte aux Sables d'Olonne, où nous avons passé un moment des plus plaisants. La cuisine, savoureuse et pleine de finesse, nous a enchantés, tandis que l'accueil chaleureux et les précisions d'Émeline ont rythmé le repas avec justesse. Une adresse à recommander sans hésitation !

Nous venons de partager un succulent repas avec les amis. Tout est parfait vraiment. Très raffiné. Des saveurs extraordinaires. Félicitations au cuisinier , à la pâtissière, et sans oublier la reine des lieux avec sa gentillesse et son humour. Bravo.

Excellent ! On recommande à 200% ! Gérants très sympathiques !

Lieux chaleureux, excellents plats, rapport qualité prix et service impeccable on a kiffé

Nous avons passé un excellent moment au restaurant Lacertus. Les plats sont vraiment de grande qualité, le service impeccable, nous y retournerons sans hésiter. Très belle adresse valant largement un étoilé.

Quelle merveilleuse soirée, des saveurs exceptionnelles et peu communes, des présentations soignées et originales, des surprises à chaque bouchée, des accords parfaits, assurément la meilleure table des Sables d'Olonne et de très très loin !!!

Un très bon moment hier soir ! Des mets succulents, avec de très jolies présentations. Un équilibre parfait que l'on retrouve que chez les vrais restaurants gastronomiques, bravo ! Félicitations au patron qui est en cuisine et à la patronne Éméline qui a su nous accompagner tout le long du repas avec ses présentations de plats, ses conseils, sa gentillesse et son humour. Pour sûr nous reviendrons ! 🙂

Moment magique. Cadre agréable et feutré. Service impeccable très professionnel. Cuisine qui réveille tous les sens. Merci encore pour tous ces mets délicieux.

Excellente soirée chez Lacertus. Menu unique à 54 € avec seule possibilité Bar de ligne ou Canette. J'ai mis 4* car je n'aime pas le céleri et le céleri ne m'aime pas non plus. Nous sommes en automne et il est clair que les légumes de saison sont les champignons, la betterave, la courge et le céleri ... Je trouve dommage qu'il n'y ait pas de plan B pour court-circuiter ce sacré céleri. Sinon, bon accueil, belle salle. La cuisson de la canette était parfaite, le choix de vin aussi. A recommander SANS céleri !! Mais la carte va changer au retour de vos vacances. Profitez bien et prenez soin de vous !

Un superbe accueil, de très bons conseils, des plats qui explosent les papilles, j'ai hâte d'y revenir... Encore un grand merci pour ce moment exceptionnel

Amazing, excellentissime, tout un accord du vin (du pays Basque plongée en eau de mer) au dessert (trop peu de galets), avec un service digne d'un restaurant étoilé. La perfection. Je suis persuadé de la suite de ce restaurant qui est un petit bijou 💎 à découvrir.

Les plats sont incroyables, tant au niveau de la présentation que du goût. Le service est parfait, Émeline est souriante et très accueillante. Je recommande très vivement ce restaurant

Magnifique expérience culinaire, on retrouve tous les codes d'un grand restaurant gastronomique tout en se sentant à la maison. Emeline sait comment nous mettre a l'aise en nous conseillant au mieux. La cuisine est juste exceptionnelle avec une justesse et un équilibre fabuleux, et tout ça pour un rapport qualité prix imbattable.

C'est la 2eme fois que nous venons dans ce restaurant et nous nous sommes à nouveau régalés !! C'est un voyage de saveurs du début jusqu'à la fin (coup de cœur pour le dessert qui était tellement beau et bon!). Un grand bravo à toute l'équipe du restaurant! L'un des meilleurs restos des sables !

Établissement dans lequel on trouve l excellence. Des plats délicieux, aussi beaux que bons, un régal de goût et de saveur du debut à la fin. Un service de qualité, effectué avec gentillesse et attention, aucune fausse note. Tout simplement excellent

Un restaurant comme je les aime. Il n'est pas étoilé mais le mérite pleinement. Tout était excellent du début à la fin. Une carte courte qui suffit amplement et gage de qualité. Un service impeccable et j'ai adoré l'humour de la patronne. Je recommande vivement.

Nous sommes venus à Lacertus le vendredi 24 mai à 6 pour célébrer nos mamans. Nous avons passé une excellente soirée. Nous avons adoré le service, la présentation des plats, le conseil et la connaissance des produits, et nous avons trouvé le repas tout simplement exquis ! Un grand plus pour les petits galets au chocolat et cacahuètes qui clôturent le repas.

Cuisine créative, pleine de saveurs, joliment présentée et un service au top. Je conseille le menu L'Odissée qui permet de découvrir tout le travail de la petite équipe, des amuses-bouches de l'apéritif aux mignardises de la fin du repas... Une adresse à retenir pour y revenir.

Un restaurant incroyable ! De la cuisine au service nous avons vécu une super expérience ! Les produits sont locaux et de qualité sans oublier l’accueil au top ! Vous ne serez pas déçu si vous venez découvrir ce restaurant !

Serveuse disponible et très pointue sur ses plats et vins. Produits locaux de saison. Utilisant même les fanes de légumes communs. Mais aussi quelques touches exotiques extrêmement bien choisies et douces. Une originalité dans les plats et les arômes, à distinguer! Merci au chef et à toute l'équipe. Un moment formidable.

Une découverte exceptionnelle pour les papilles, le visuel et les accords vins et plats. C’est plus qu’un restaurant, c’est l’art de la gastronomie. L’accueil y est irréprochable avec les la bienveillance et l’explication lors de l’arrivée de chaque plat. Le mélange des saveurs est subtil. Bravo et respect à l’équipe. C’est un moment de bonheur à renouveler

Le meilleur restaurant des Sables d'Olonne. Dans l'assiette : un assemblage des saveurs de haut vol et un dressage sublime... en quantité généreuse ! Le tout dans un restaurant charmant, convivial où l'on se sent bien. Le service est simple et très attentionné.

Une belle expérience culinaire ! Je vous recommande l'accord mets et vins, laissez vous guider par l'équipe qui s'occupe de vous faire passer un moment parfait 👌 Qualité des produits, travail sur les saveurs, l'équipe vous réserve de belles pépites gustatives 🙏 On sera obligé de revenir ! Merci

Découverte culinaire réussite ! Tout nouveau restaurant, ouvert il y a seulement trois mois. Cuisine raffinée, serveuse souriante et agréable qui connaît ses produits. Digne d’un gastronomique. Vous ne sortirez pas avec la faim. Je recommande les yeux fermés.

J'y ai mangé le soir du 14 juillet, et le repas était vraiment à la hauteur de mes espérances. Le repas se décompose en 6 ou 7 services (un menu déjeuner, un menu dîner) : amuse-bouches, entrée, plat viande ou poisson (selon la pêche du jour), option fromage travaillé (pas un simple plateau de fromages), et enfin un pré-dessert, dessert et mignardises. Le menu est à la fois explicite mais laisse beaucoup de place à la surprise et à la créativité du chef selon ses envies et les arrivages. Le chef utilise des produits locaux et les sublime de manière remarquable. Le service est également exceptionnel : la serveuse connait parfaitement tous ses produits, et conseille les boissons selon nos envies. Nous avons particulièrement apprécié la suggestion de bière : la mer à boire, bière à base de citron, de bergamote et de salicorne. J'y retournerai volontiers lors de mon prochain passage aux Sables d'Olonne.

Nous avions choisi Lacertus pour fêter mon anniversaire et c'était un moment extraordinaire. Emeline assure le service en salle avec beaucoup de professionnalisme et de gentillesse, et Alex et Julien nous proposent un repas original et maîtrisé : c'était délicieux. C'est vraiment appréciable que les chefs viennent présenter leurs plats à table ! Nous avons tous passé un excellent moment et reviendrons avec grand grand plaisir !