Brut maison de cuisine Restaurant

Excellente cuisine, fraîche et travaillée - 3 entrées / 3 plats / 3 desserts Ambiance moderne et sobre Belle carte de bière et vin Compter un peu plus de 100€ pour 2 personnes avec 2 apéritifs / 2 verres de vin/ 2 entrées / 2 plats Allez y les yeux fermés mais pensez à réserver

Excellente cuisine ! Rien à redire. Une carte limitée qui garantie la fraîcheur et une cuisine travaillée, délicieuse ! Je recommande sans réserve !

Super découverte ! J'en avais entendu parler en bien, j'ai enfin pu vérifier. Carte restreinte, tant mieux car les plats sont recherchés et exécutés parfaitement.

Très belle surprise. Nous avons aimé la cuisine ouverte qui amène une proximité dans un cadre agréable. Très bonne cuisine et bravo aux deux personnes aux fourneaux. Service impeccable et très bons conseils pour les vins. Un très bon moment et un excellent rapport qualité/prix.

Juste excellent avec un service qualitatif. Un accord des saveurs maitrisé. Mon palet sucré aurait aimé une pointe de sucrosité et de gourmandise plus prenante dans le dessert de la poire pochée, mais la maîtrise oblige à bien apprécier la qualité des plats. Je recommande chaudement.

Très bonne cuisine La terrasse serait sympa avec vue sur Loire, mais trop de voitures. Conseil vins ok. Cuisine soignée. Le serveur pourrait dire bonjour qd il vient présenter ces plats....

Petit restaurant avec cuisine visible. Plats type bistro. Tarte aux échalotes avec glace moutarde à l'ancienne étonnante et plaisante. Lotte parfaitement cuite, asperges et petits légumes. Carte des vins soignée, vins naturels et d'amateurs. Très belle adresse. Compter 10-20€ l'entrée, 20-30€ le plat.

Un délice pour les yeux et les papilles. Carte originale avec des produits de qualité. Service top. Une adresse à découvrir absolument.

Très belle découverte. Un beau cadre avec une belle vue sur blois, une déco intérieure raffinée, un service aux petits soins avec un patron proche de son apprenti, une cuisine excellente avec de superbes présentations dans les assiettes. Je recommande fortement d’y aller et je vais revenir souvent c’est sûr

Encore un repas riche de découverte et de simplicité dans l'accueil. Merci à toute l'équipe du restaurant.

Comme toujours, depuis 3 ans, ce restaurant ne m'a jamais déçue. Je découvre chaque fois des saveurs formidables et je me régale. Les produits sont frais et de saison. Tous ceux qui sont venus avec nous ont été séduits. Je recommande à 100 %. Pensez à réserver par contre. Françoise Chapman

Trouvé un peu par hasard et en dernière minute sur Google Maps, je réserve 15 minutes avant mon arrivée en solo chez Brut. Installé sur le mange-debout, je découvre une carte courte (trois entrées, trois plats, un fromage, deux desserts). J'opte pour le saumon gravlax en entrée. Très joli dressage tout en hauteur, structuré par un large tagliatelle de radis daikon bien croquant. Un plat classique mais bien fait avec une sauce yaourt et raifort acide et relevée comme on aime. En plat de résistance, une assiette mono produit, le Tout carotte. Et là, c'est remarquable. Rôtie, en purée, en pickles, râpée et en bouillon agrémentée d'un crumble en guise de terre comestible et travaillée dans un mariage avec la bière. Tout fonctionne. La purée est gourmande. Les pickles viennent réveiller le palais. Le crumble joue la touche de glucide. Une merveille. Deux desserts : une proposition topinambour café (celui là n'est pas pour moi qui ne sait pas apprécier le café) et une pavlova citron noir shiso. C'est parti pour la pavlova qui flirte avec le vacherin en intégrant une petite glace herbacée au centre de l'espuma qui recouvre le dessert. A nouveau un carton plein pour ce dernier plat. Une leçon de dessert à l'assiette. Textures (mousseux, crémeux, croquant), contrats de températures mais surtout, un parfait équilibre des saveurs. On ne retrouve le sucre que dans la meringue et le crémeux citron noir dont l'amertume antagonise la douceur. L'espuma est une vraie gifle d'acidité que l'on reçoit avec bonheur. En bref, allez chez Brut en urgence. 50 euros pour une entrée, un plat, un dessert et un verre de vin. À ce prix là, et à ce niveau de cuisine, ce serait dommage de passer à côté!

Super découverte ! J'en avais entendu parler en bien, j'ai enfin pu vérifier. Carte restreinte, tant mieux car les plats sont recherchés et exécutés parfaitement. Carte des vins très fournie, le patron de très bon conseil.Très aimable accueil et service très fluide. Que demander de mieux ? Je recommande vivement.

Une magnifique expérience culinaire et humaine. Peu de choix, largement suffisant car tout est fait maison. Des assiettes qui caressent vos papilles et un service tellement gentil. Des conseils vin et bière absolument parfaits. Bref, une maison incontournable si vous êtes à proximité de Blois, et pas que.

Exceptionnel! Ce restaurant est un écrin de créativité accompagné par un service chaleureux , humain et très professionnel…quelle chance pour la ville de Blois d avoir Brut en ville. La carte est à chaque fois différente, de l entrée au désert nous nous régalons … Quand notre fille vient de Paris nous visiter, Brut reste notre restaurant préféré ! Bravo à toute l équipe et continuez de nous faire rêver …. Merci! Céline

C'était tellement bon ! Heureusement que je n'habite pas à Blois, sinon je viendrais toutes les semaines !

L'absence du chef se fait sentir ! Cuisson du poisson mal maîtrisée, la sauce manque d'onctuosité... Dommage. Et toujours à regretter le manque de petit accompagnement à l'apéritif.

Deuxième fois chez Brut, deuxième succès. Assiettes généreuses et travaillées, prix raisonnables, service très sympathique. Ne vous y trompez pas si vous venez à Blois, c’est ici qu’il faut venir dîner.

Très belle découverte. La cuisine était très bonne avec des produits de saison. Une carte restreinte mais les plats sont très bien exécutés et assaisonnés. Nous reviendrons avec plaisir.

Une expérience culinaire incroyable 😍 dès notre arrivée, un accueil chaleureux et agréable qui se démarque vraiment de beaucoup d’endroits. Les suggestions lors du service sont très appréciées et d’une grande qualité. Quand aux plats, délicats et savoureux, nous nous sommes régalés de l’entrée jusqu’au dessert. L’ambiance du restaurant est cosy et agréable. Nous recommandons chaudement et sommes ravis de notre repas.

Très bonne table blaisoise! Nous nous sommes laissé guidé pour les vins et nous avons été surpris par des belles découvertes ! L'accueil est chaleureux! Le petit bémol j'aurais aimé avoir une petite mignardises avec notre apéritif. Sinon c'est un sans faute.

Magnifique expérience gustative. Les associations de saveurs surprenantes sont un vrai voyage et une ode à la gastronomie. J'ai dégusté un tartare de lieu jaune associé avec du lait de raifort, aneth et poire en entrée. Le plat, des noix de saint-jacques, topinambours et noisettes grillées. En dessert, une glace au curry vert incroyable avec poire pochée, sablé.

Un restaurant avec peu de table, un service bienveillant et une cuisine subtile avec de beaux melanges qui ravivent les papilles

Une belle découverte gastronomique Blésoise, en bord de Loire avec une vue magnifique (en arrivant à pied par le pont Jacques Gabriel) sur l’église saint Nicolas au soleil couchant. Un vin naturel Chinon très goûteux !

De bons plats sur une jolie vue. Le service et cadre sont agréables. Le personnel est attentionné et tente au mieux de conseiller et répondre aux besoins du client. J'y suis allé entre 12h et 13h30, je vous conseille de réserver car le restaurant est très apprécié. Et ça se comprend 😉

Adresse géniale ! C’est très beau et très bon. Véritable table bistronomique, supers produits, super vins. Clairement mon adresse favorite à Blois, sans hesitation.

Bonne surprise rive sud de Blois! Quelle belle carte où on a envie de tout gouter, on a ete tellement enchantés des entrees et plats : creatifs, tres bien réalises et presentes que nous n avons pas pu résister aux desserts! Bravo a toute l equipe pour ce delicieux moment.

Un excellent dîner du début jusqu'à la fin avec pleins de surprises en bouche. Un menu avec 3 propositions pour l'entrée le plat et le dessert, et avec un choix végétarien. La serveuse était adorable et nous a proposé de bon vins locaux. Un excellent rapport qualité prix. Le restaurant a peu de table, il est conseillé de réserver, beaucoup de personnes n'ayant pas réservé n'ont pas pu venir dîner.

Je recommande a 200 % ! Cadre agréable avec une belle vue sur la Loire et le centre ville de Blois Excellent service, chaleureux et à l’écoute Et les plats… Très raffiné avec des touches d’originalité on sent que c’est une cuisine maison ! Mention spéciale pour la tarte courgette/pesto/chèvre qui était délicieuse… Nous reviendrons

Quelle surprise! À faire si vous venez sur Blois. Délicieux et original de l’entrée au dessert. Personnel adorable. Vue sur le château et la Loire. Je recommande à 1000%

Dîner parfait, je recommande les yeux fermés ! Seul mini bémol, une petite mise en bouche avec l'apéritif serait un plus.

Voilà une belle surprise , petit restaurant parfait pour un repas en tête à tête au calme , excellent accueil, très bonne cuisine avec vin au verre proposé . Pas besoin d’aller plus loin pour 36 € entrée +plat .bravo !

Beau restaurant avec une très bonne cuisine. La carte est assez restreinte mais il y en a pour tous les goûts et cela permet d'avoir des plats de très grande qualité. Le restaurant est bien placé, le long de la Loire avec vue sur le château. Une étoile en moins car au moment de partir j'ai vu dans le regard du responsable qu'il pensait que je partais comme un voleur, alors que le règlement avait été fait avec la collègue.

Excellant restaurant que nous recommandons, au bord de la Loire avec vue sur le château. Nous avons passé un superbe moment, très bien accueillis avec sourire et professionnalisme. Très belle surprise dans l’élaboration et la préparation des plats frais et de saison, un vrai festival de saveurs en bouche de l’entrée au dessert. Félicitations au chef et à son équipe A découvrir absolument Pour terminer votre soirée, nous vous conseillons le bar les alcolytes 😀

une adresse a recommander sur Blois. nous avons passé un excellent moment et repas, avec des plats originaux, une cuisine maîtrisée, c'était délicieux. une salle intimiste, et l'une des plus belle vue de Blois.

Excellente adresse à Blois. Les saveurs sont originales et subtiles à la fois. Les assiettes sont bien présentées. Aussi, le personnel, toujours souriant, ajoute un plus à l'expérience. Nous avons très bien été renseignés sur le vin qui s'accordait très bien avec les plats. À tester sans hésiter !

C’était très bien et très bon. Des assiettes pleines de goûts et un service agréable. On est le long de la Loire c’est très joli.

Excellent restaurant où déguster un travail de passionné, ajusté avec finesse. Une vraie belle découverte avec des personnes sympas qui connaissent leurs produits, leurs vins. Excellent rapport qualité-prix du reste. I'll be back...

Très joli restaurant, avec une intimité de seulement quelques tables. La vue sur Blois et la Loire est très sympa. Très bon service, cuisine excellente avec des goûts inconnus, une vraie découverte sous toutes ses formes ! Bravo pour ce superbe restaurant. Attention en revanche à ne pas monter les prix, cela représente déjà un coup.

Très bonne expérience chez Brut. Plats de saison et très bien réalisés. Accueil chaleureux et de bons conseils sur les associations mets / vins. Comptez entre 35 et 45e pour entrée plat et 2 verres de vin / café. Peu de tables, pensez à réserver.

Très belle expérience culinaire. Découverte de saveurs dans un cadre très sympathique. Nous recommandons.

Déjeuner raffiné , service excellent . Très bon repas . dommage nous étions placés derrière un rideau isolant du froid mais cachant la vue sur la ville ! Espérons un meilleur emplacement lors d’une prochaine visite !

Délicieuse et authentique expérience culinaire chez Brut. Un menu complet avec accord mets et vins pour 60€ par personne. Fait aussi bien que certains gastros Blesois (biens plus chers). D'autant que l'ambiance intimiste servie avec soin par un staff très qualifié nous fait nous sentir comme à la maison. Merci.

C’était telleemmmment bon ! La tatin d’échalotes une tuerie ! Le reste aussi, original, la carte change très souvent ! Un régal !!! Et le service topissime ! J’y retournerai si jamais je repasse par Blois !

Très bon dîner, cadre agréable avec cuisine ouverte. Super service, nous avons passé un bon moment. Merci pour l’accueil.

3 entrees,3 Plats ,3 desserts avec un végétale à chaque fois Copieux,frais ,avec un très bon rapport qualité prix En terrasse sur la Loire des bons vins mais encore un peu jeune Je recommande fortement cette adresse Mais réservé c'est vite plein

Du très haut niveau à un prix abordable (E/P/D environ 40€. Entrée et plat vraiment excellents, ce que j’ai mangé de meilleur à Blois à n’en pas douter. Le dessert est assez classique. Mais j’insiste sur les entrées et plats… les saveurs, les textures, les odeurs… tout est extraordinaire. Félicitations ! De plus, super accueil et service au top avec de bons conseils sur les vins.

Excellent nouveau restaurant à Blois ! Le lieu est calme et convivial avec ses quelques tables, on se sent tout de suite privilégiés et bien accueillis. Les plats sont excellents, savoureux et les associations d'ingrédients surprenantes (difficile de choisir dans le menu d'ailleurs !). Les choix de plats sont restreints mais le menu change très régulièrement et reste toujours de qualité. Je recommande sans hésiter et je vous conseille de réserver !

Absolument génial ! Nous y sommes allés pour la première fois pour dîner et quelle belle découverte! Les plats sont fins, bien pensés, avec des produits frais et une jolie présentation. Le tout dans un lieu agréable avec cuisine ouverte sur la salle. Félicitations nous reviendrons!