Chefsquare - Bastille sur rue École de cuisine

Excellente expérience. Belle découverte. Je recommande vivement

Expérience d'autant plus agréable que nous avons eu la chance d'être en petit comité (six participants). Le chef, Gandolfo, est accueillant, pédagogique, répond à toutes les questions et donne de bonnes idées. Les recettes sont plutôt aisées à réaliser et le résultat est délicieux. Nous étions deux participants et notre satisfaction fut totale !

Nous avons réalisé une grande variété de recettes, toutes très bonnes et certaines véritablement exceptionnelles. Gael Delvaux nous a en outre montré un bel éventail de techniques (méthodes de découpe, procédés de cuisson, etc.) et nous a fourni des indications éclairantes pour évaluer l'équilibre gustatif des préparations. Merci beaucoup !

Super atelier pour enfant, mon fils a beaucoup appris et nous a régalé. Merci au chef pour sa bonne humeur et sa gentillesse. On reviendra !

Personnellement j'ai beaucoup apprécié la pédagogie de notre formateur Gilles, il sait mettre ses élèves à l'aise. Néanmoins je trouve que les informations seraient mieux acquises si chacun d'entres-nous pouvaient faire en même temps toutes les étapes de préparation. Plutôt que de survoler en groupe la préparation de deux pâtisseries. Car je ne vous apprend rien en vous disant que la pâtisserie nécessite toutes sortes de techniques précises que l'on doit maitriser si l'on veut un résultat conforme à la recette désirée. Cordialement

Très belle expérience. C’est la première fois que je prenais ce genre de cours. Je suis venu avec ma fille et j’ai trouvé le cours très intéressant et l’ambiance conviviale

Atelier pate à choux avec ma fille de 12ans super intéressant et gourmand! La cheffe Sarah est très sympa et passionnée. Bon moment de partage parent-enfant et on repart avec des choux et gougères. A refaire sur d'autres thématiques culinaires et on aimerait plus de propositions pour des groupes parents -ado!

J’ai assisté à un cours de cookies chez Chefsquare et c’était une expérience formidable ! L’ambiance était chaleureuse, le chef pédagogue et passionné, et les recettes délicieuses et accessibles. J’ai appris plein d’astuces que je vais pouvoir reproduire chez moi. Je recommande vivement ce cours à tous les amateurs de pâtisserie, débutants comme confirmés

J’ai passé un super moment lors de l’atelier cuisine : des conseils concrets, une recette végétarienne savoureuse préparée en équipe, et surtout l’accompagnement de Gaëlle, généreuse en conseils et en bonne humeur. Elle sait transmettre avec simplicité et passion, tout en créant un cadre où chacun trouve sa place. Une vraie cheffe-passeuse d’envie et de savoir-faire ! Je recommande vivement!

Très bon cours d'initiation à la cuisine japonaise. La cheffe est très sympa et prend du temps avec tout le monde pour bien expliquer les gestes et corriger si besoin.

Clair spacieux prof à l'écoute des casier pour sécuriser les sacs à mains seraient appréciables !Il n'y a pas de clim, entre les chaleurs actuelles et les cuissons cela peut être un point à prendre compte (mais hier ça allait l'endroit ayant été fermé toute la journée et notre cours était le seul)

Le cours sur les pizzas était très bien. Le chef Elio explique très bien toutes les étapes pour réussir sa pizza et nous donne quelques astuces. Chaque participant réalise sa propre pizza et à la fin du cours on déguste ensemble et débriefing avec le chef. Bravo chef Elio.

Cours de madeleine très sympathique. Le chef est très aidant et pédagogue pour nous aider à améliorer nos connaissances avec humour. Le moment était convivial. Merci

Une expérience géniale, nous avions choisi le poisson en 3 cuissons et n’avons pas été déçus. Un chef d’expérience, Laurent, qui a travaillé pour des établissements prestigieux, un cours sans pression et avec humour pour nous apprendre les bases de la découpe et de la cuisson du poisson frais. On finit avec la dégustation de tous nos plats avec le petit groupe qui a suivi le cours (12 personnes max). On a beaucoup appris et dans la bonne humeur, nous reviendrons ! Madame « citron » et Jonathan

Un super moment pour ma fille, Gilles est extra avec les enfants. Très patient et sympathique. Merci à vous

Chef très sympa mais déçue de la prestation / descriptif. Je pensais avoir 2 heures de cours avec mes enfants qui allaient réalisé entièrement leur menu. Au final une heure de cours/une heure de dégustation. Je n’avais pas compris. À l’arrivée, un groupe a dû s’occuper de la mousse au chocolat pendant que le reste du groupe s’occupait du plat. J’aurais préféré un menu entièrement confectionné avec et par mes enfants.

Expérience inoubliable cours parent-enfant, faite avec mes deux filles de 10 ans et 9 ans. La chef était très gentille et à l'écoute. Je recommande +++

Très belle expérience avec Sacha. Nous avons pu réaliser chacun d’entres nous toutes les tâches nécessitées pour la réalisation de ce repas bistronomique. L’ambiance était très sympathique et la cheffe Sacha nous a transmis de nombreux trucs et astuces. Nous avons pu dégusté notre repas au fur et à mesure de la réalisation Encore merci à Sacha.

Dans ce cours sur le chocolat il est important que les participants mettent la main à la pâte. Nous avons commencé à l'heure et fini 17h45 au lieu de 17h30. Le chef est précis dans ces explications. A l'écoute de nos questions.

Super expérience, des conseils, des idées, beaucoup de bonne humeur et quelles saveurs....

Une superbe expérience chez Chefsquare avec le menu d’hiver ! Le chef Jean-Baptiste très sympa nous a partagé ses astuces et ses anecdotes. Plats délicieux et moment + qu’agréable. Je recommande vivement

Je recommande cette formation (les fondamentaux en 30h) j'ai decouvert beaucoup de choses simples mais essentielles! Et des moins simples aussi! Le tout dans une belle ambiance, un chef super sympa et super patient et de très bons produits. On s'est régalé et nous avons partagé de très bons moments ensemble! Bientôt le niveau 2!

Atelier très ludique, Gilles a beaucoup d'humour. Très bonne explications et très bon choix des recettes. Dégustation animé de nos superbes réalisations. Très bon groupe, expérience à renouveler. Encore merci a Gilles pour la bonne superpositions des explications.

Superbe découverte, avec un Chef, Gilles Maisonneuve, au top, calme, pédagogue et passionné ! Notre atelier brunch' nous a permis notamment d'apprendre à faire des oeufs bénédicte et des muffins anglais : un régal ! Merci !!

Très bon moment, chef libanais très sympa et pédagogue, beaucoup de tips hors feuilles de recettes : programme intense et mené avec efficacité. Tout était délicieux. Merci et bravo !

Excellent moment en cuisine passé avec le chef Laurent, passionné, pédagogue, drôle et très généreux dans son approche. On a appris plusieurs techniques et on s’est régalé ! Merci à lui 🥰

Un grand merci pour ce cours de cuisine passionnant avec notre chef Gilles M. ! J'ai beaucoup aimé apprendre à travailler un filet de poisson. C'était une expérience enrichissante avec de précieux conseils, dans une ambiance conviviale. Hâte de mettre en pratique tout ce que j'ai appris !

Je recommande ! Activité ludique et gourmande avec une cheffe super , Sarah 🤗 . Mon fils a participé à l’atelier macaron et a adoré , on reviendra 🥰

Habitué des ateliers Chefsquare dont je savoure chaque expérience, le voyage avec Basile était fascinant et riche d’un récit très précis sur les tenants et aboutissants de chaque plat. L’accompagnement rend la réalisation de chaque plat fluide et logique et permet de pratiquer différentes gammes de la cuisine (préparation, cuisson, assainissement) pour ensuite savourer chacun des plats où l’on note la touche personnelle de chef Basile. Bref, grand délice et gros coup de coeur!

C’était vraiment très bien pour cette première fois. Le cadre est très agréable, spacieux et j’ai appris beaucoup de choses, dans une ambiance détendue. Nous étions 6 ce qui est une taille de groupe idéale. Guillaume P., le formateur de la séance, est pédagogue et professionnel, il répond précisément et avec le sourire à toutes les questions. On a le temps de prendre des notes, de regarder ce que font les autres et d’essayer tous les tour-de-main. Ce que nous avons produit (religieuses, choux, éclairs et chouquettes) était absolument délicieux, de la qualité de ce que l’on trouve dans le commerce, ce que je n’étais pas capable de faire à la maison avant ce cours. Excellente expérience que je recommande à tous les gourmands !

Super expérience avec Elio, très pédagogue, on apprend beaucoup de choses sur la façon de faire une pizza comme dans les pizzerias. J’ai mis 4 étoiles sur 5 car je trouve le prix un peu élevé pour un cours sur les pizzas.

Très beau lieu, bien équipé, même si j'ai eu assez froid toute la soirée. La prof du cours de cuisine japonaise est sympa et a donné plein d'astuces et de conseils de toute sorte, mais je n'ai pas toujours tout compris, c'était parfois un peu confus. En tout cas, elle a beaucoup d'humour, et j'ai appris plein de choses sur cette cuisine pas si facile à faire !

Trop bien le stage FLANS! Un grand merci à notre formateur pour son dynamisme et ses bons conseils ! Super bonne ambiance dans le groupe et le résultat juste délicieux !!! Merci

La formation de cuisine italienne est géniale. Merci à la cheffe Lucia et aux autres participants pour cette semaine intensive. Des recettes variées et originales sont mises en avant avec des produits de qualité. J’ai beaucoup appris et je recommande fortement.

Super stage de formation cuisine Italienne avec les deux premiers jours avec Chef Lucia. Ambiance très sympathique La semaine continue génial.

Nous avons été vivre l’atelier cuisine sur les madeleines. Nous avons été ravis. Les lieux sont top, l’accueil est parfait et l’ambiance très convivial. Nous avons fait beaucoup de madeleines et elles vont même voyager jusqu’au Québec. Je recommande cette activité sans hésiter. Nous en gardons un magnifique souvenir !!!

Enrichissant. Le chef Gilles etait super On á beaucoup appris sur les techniques et surtout une ambiance décontractée. Je recommande fortement

Un cours de très haute voltige ! J'ai participé au cours des classiques de la pâtisserie française. Le chef Stéphane était très pédagogue et très attentionné. Le cours était très bien ficelé pour nous permettre d'apprendre et de comprendre tout en manipulant. En plus, beaucoup de conseils précis nous étaient prodigués. Parfait pour refaire les recettes chez nous. Un grand MERCI !

Mes enfants ont assisté à un cours de pâtisserie Du chocolat plein les doigts, ils ont été enchantés ! Et souhaitent y participer de nouveau. Ils ont activement participé à chaque étape des 3 recettes et sont revenus avec leur production. Les recettes étaient de qualité. Le chef est d'une gentillesse rare avec les enfants, il est très patient et pédagogue. Le lieu est très agréable et vaste.

Nous avons eu un cours de cuisine avec Laurent. 4H de bonheur et de régale qui sont passés très vite grâce a la bonne humeur de notre chef ! Merci encore pour tous ces conseils et ces bons plats. Nous reviendrons avec plaisir !

Accueil très chaleureux, le chef nous a appris des gestes utiles, en partageant ses petits secrets. Tres pédagogique ! C était ma première expérience mais il y en aura d autres. Les recettes étaient juste parfaites et je vais tenter de les reproduire. Une très agréable soirée.

J’ ai adoré ce cours de pâtisserie sur les bûches . Le rythme était très dense puisque nous avons réalisé 2 bûches chacun .Le chef Stéphane ,très pédagogue nous a guidé pas à pas tout en nous donnant beaucoup de conseils. Tout cela dans une atmosphère chaleureuse. Top !

J'ai participé à l'atelier d'une 1/2 journée Faire ses chocolats maison avec le chef Stéphane, c'était vraiment tout ce que j'attendais. Un très bon moment convivial qui m'a permis de comprendre toutes les bases pour travailler et faire mes propres chocolats. Le chef est très sympathique et partage ses connaissances avec humour tout en s'assurant que tout le monde participe. On repart avec nos préparations : œuf en chocolat, rochers praliné, orangettes, truffes et palets ... Je me sens maintenant prête pour me lancer seule :-) MERCI !

Super moment partagé avec le chef et le groupe . Le chef nous a partager ses techniques pour faire une pizza maison d’excellente qualité ! Le résultat fut un régal . Merci pour cette soirée !

J’ai adoré cette journée animée par Gaelle chez ChefSquare. C’est une Chef qui explique clairement ce qu’il faut faire et pourquoi procéder de cette façon, qui a plein de tips qu’elle n’hésite pas à partager et qui est en plus très sympathique! Le lieu est agréable et confortable (nous étions 9 « élèves »), il y a du bon matériel, les produits utilisés étaient tous bio et frais. Les recettes proposées étaient à la fois originales et assez faciles à refaire à la maison. Les petits trucs en plus pour donner du peps tant au niveau du goût que de la présentation sont vraiment malins. J’ai également apprécié la vraie gestion des déchets et les conseils pour en produire le moins possible. Je reviendrai pour d’autres sessions avec grand plaisir !

Des amis m'ont offert cet atelier Street Food Thaï et c'était ma première expérience de Chefsquare. J'ai vraiment beaucoup apprécié ce cours pour tout ce que j'y ai appris et la découverte de la cuisine thaïlandaise, le lieu et la convivialité. Terminer l'expérience par la dégustation de ce l'on a confectionné, c'est top !

Si vous cherchez à passer un moment convivial et chaleureux tout en apprenant les techniques de découpes de légumes, poisson et viandes (cours que j’ai suivi) et tout cela avec un chef pédagogue et plein d’humour vous êtes au bon endroit. Il y a une grande diversité d’ateliers donc vous pourrez trouver votre bonheur. Un point d’honneur à leur politique zéro déchet et respect de l’environnement. BRAVO !!

Une superbe expérience culinaire avec le chef Elio qui nous a transmis avec passion ses connaissances sur la cuisine italienne - en particulier les principales sauces des plats de pastas ! Nous avons cuisiné avec de bon produits, dans une bonne ambiance pour à la fin déguster tous les plats ensemble. Possibilité de repartir avec son tablier et les restes si vous n'avez pas tout mangé.

Excellente première expérience chez Chefsquare. J'ai choisi un atelier pâtisserie avec Julia (LMP12) qui est tout simplement adorable. J'ai passé 3h avec un groupe sympathique et bienveillant. L'organisation et top et Florian était présent ++ en soutien pour la gestion du matériel et réaliser des tartes avec les restes de nos préparations. J'ai découvert les valeurs de Chefsquare auxquelles j'adhère totalement. Bilan très positif qui me donne envie de tester d'autres ateliers. Un grand merci !

Une belle expérience. Un lieu bien pensé un concept convivial. Une equipe pro. Un chef qui maîtrise son sujet. Nous avions tout en quantité et même plus. Beaucoup de légumes, un coquelet chacun, une dorade chacun, tous les couteaux, planches, econome... que demandez de plus. Que dire de plus... vous pouvez y aller les yeux fermés. Perso j ai eu le plaisir d être avec le chef Jean.